Bolo de chocolate com recheio de coco

A junção de chocolate e coco é vida, digo eu, não sei quanto a vocês mas para mim é uma combinação super vencedora. Não fosse o chocolate bounty, um dos meus chocolates favoritos. Por isso tinha esta receita d' A Pimenta Rosa guardada para uma ocasião especial. Essa ocasião chegou e eu fui para a cozinhar fazer este sonho de bolo. Pode parecer trabalhoso, pois são 3 fases de trabalho, mas vale muito a pena, principalmente se o fizerem para uma ocasião especial como foi o meu caso.  Quem sabe não fazem já agora pelo Natal ou passagem de ano?

Assim, com este bolo que tão bem iria ficar na vossa mesa de consoada, vos desejo um feliz Natal e que mesmo nas circunstâncias atuais o consigam aproveitar de forma feliz, mas acima de tudo segura! 

Ingredientes para o bolo:

• 175 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento
• 130 g de manteiga sem sal
• 125 g de açúcar
• 150 ml de leite
• 3 ovos
• 25 g de cacau em pó
• algumas gotas de essência de baunilha

Ingredientes recheio:

• 2 ovos
• 150 g de açúcar
• 1 pacote de natas
• 100 g de coco ralado
• 10 colheres de sopa de leite

Ingredientes cobertura:

• 200 g de chocolate de culinária
• 100 ml de natas

Modo de preparação do recheio:

Num tacho coloque todos os ingredientes e leve ao lume médio tendo o cuidado de ir mexendo continuamente até que engrosse. Deixe arrefecer e reserve.

Modo de preparação do bolo:

Numa taça coloque a manteiga e o açúcar e bata até obter uma mistura cremosa. Junte as gemas, uma a uma e as gotas de essência de baunilha. 

Acrescente a farinha e o fermento, ambos peneirados, o cacau e o leite e mexa bem.

Bata as claras em castelo e incorpore na mistura delicadamente.

Numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha coloque metade da massa do bolo. Por cima coloque o recheio. E por fim cubra com a outra metade da massa do bolo.

Leve ao forno, a 180º, durante cerca de 40 minutos. O melhor é sempre fazer o teste do palito.

Após cozido, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer completamente.

Modo de preparação da cobertura:

Coloque o chocolate partido em pequenos pedaços numa taça.

Num tacho leve as natas ao lume até ferver. 

Retire do lume e despeje sobre o chocolate.

Aguarde uns minutos e mexa bem até ter uma mistura homogénea.

Verta a cobertura por cima do bolo e com a ajuda de uma espátula ou faca espalhe bem. 

Deixe a cobertura solidificar antes de servir. 

Tarte de bolacha Maria

Sei que tal como eu vão gostar muito desta receita. É que além de ser bem saborosa, é tão simples de fazer que nem precisam de batedeira, basta juntar tudo numa taça e usar apenas uma vara de arames. A receita vi no blogue O Pecado Mora Em Casa.

Ingredientes:

• 1 pacote de bolacha Maria (200 g)
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de natas (200 ml)
• 5 ovos
• manteiga e açúcar q.b.

Modo de preparação:

Numa taça coloque o leite condensado, os ovos e as natas e bata muito bem com uma vara de arames. De seguida junte as bolachas Maria, previamente partidas em pedaços (não precisam de ficar todas partidas do mesmo tamanho), mexa bem. Reserve e durante 10 minutos vá mexendo de vez em quando.

Verter estas mistura para uma tarteira previamente untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Levar ao forno, a 180º, durante cerca de 35 minutos. 

Terminal 4450

Vocês podem não acreditar ou até rir, mas andava para ir a este restaurante há anos e quando digo há anos é mesmo muitos anos. Só para que vejam já lá queria ir quando meti o aparelho nos dentes, que foi em Setembro de 2014, e eu que faço anos a 17 queria ter ido a este restaurante. Mas sendo o Terminal um sítio onde se come carne já viram que não era compatível com um aparelho recém colocado.

Depois por uma ou outra razão nunca fui. Passados 6 anos, este ano, no inicio de Outubro, mesmo em plena pandemia (mas na altura em que a coisa andava ainda um pouco mais controlada) lá fomos nós.

As expectativas eram muitas e felizmente não saíram defraudadas. As entradas são originais, servem pipocas, e boas. A carne era tenra e saborosa e a variedade de acompanhamentos grande e todos com potencial, o que dificultou a escolha. No final nem sei dizer de qual acompanhamento gostei mais. Numa próxima irei escolher outros que me ficaram debaixo de olho.

Para finalizar, e já numa fase em que estava quase a rebolar de cheia, não podia deixar de pedir a bola de berlim sobre a qual eu andava a babar há anos! E meus amigos, deixem-me que vos diga, é boa, mas boa, não pensem em ir lá e no final não pedir. Peçam nem que seja para levar para comer em casa! Adorei e só de pensar nela até fico de água na boca.

O atendimento foi rápido e simpático. 

Morada: Av. Doutor Antunes Guimarães, Leça da Palmeira

Sangria de mojito

Couvert (pão, pipocas e manteiga de linguiça, mais tarde trouxeram azeitonas que tinham ficado esquecidas)

Bife da vazia e acompanhamentos (arroz de fumeiro, batata doce, brás de cogumelos)

Bife da vazia

Batata doce

Arroz de fumeiro

Brás de cogumelos

A bola de Berlim

Bolos de azeite da Beira Baixa - Comidas da mamã

Receitas de bolos e bolinhos nunca são muitas, digo eu, que não sei o que vocês acham. Mas, se pensam como eu toca a guardar esta receita, pois estes bolos de azeite são bem saborosos e vale muito a pena experimentar. Estes ainda me souberam melhor pois foi a minha mãe que fez! :)

A minha mãe já não se recorda de onde tirou a receita, por isso se o autor ver isto e quiser os créditos é só dizer que eles serão dados. 

A propósito disto, vou divagar aqui um pouco. Eu tenho como prática dizer de onde tirei as receitas, acho correto, embora saiba que isto hoje em dia já ninguém inventa nada, umas receitas são iguais, outras são praticamente iguais, pois apenas se altera uma coisita ou outra. Eu mesmo nesses casos digo onde fui buscar a inspiração. São hábitos enraizados de quem faz escrita científica e como tal tem que citar sempre tudo. :)

Ingredientes:

• 6 ovos
• 150 g de açúcar
• 150 ml de azeite
• 1 colher de sopa de aguardente
• 760 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 1 ovo para pincelar
• canela e açúcar q.b. para colocar por cima dos bolos

Modo de preparação:

Bata os ovos com o açúcar e de seguida adicione o azeite e a aguardente. Juntar a farinha e o fermento e misturar até obter uma massa moldável. Fazer bolinhas de massa e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Dar uns cortes nos bolos (para fazer o efeito) pincelar com o ovo e polvilhar com açúcar e canela. 

Lulas com cerveja e natas

Sou uma grande fã de lulas e embora vá variando a forma como as cozinho, acabo por repetir muitas vezes as lulas com natas, ou simplesmente com molho de tomate. Mas quando vi a receita que vos trago hoje no blogue da querida Rosa, Saberes com sabores, resolvi logo experimentar. Ficaram uma delicia, de se lamber o prato para não perder nada do molho! 

Ingredientes:

• 1 kg de lulas (uso sempre das que vêm congeladas e limpas)
• 80 g de manteiga sem sal
• 1 cebola média
• 1 colher de chá de farinha
• 150 ml de cerveja
• 200 ml de natas
• 2 colheres de sopa de ketchup
• sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Passe as lulas por água e corte às tiras.

Num tacho coloque a manteiga e leve ao lume a cebola picada. Cozinhe até que se apresente translúcida. 

Junte as lulas, mexa, tape o tacho e deixe estufar durante 2 minutos.

Espalhe a farinha por cima, mexa bem e junte o ketchup, a cerveja, as natas e tempere com o sal e pimenta.

Deixe cozer em lume brando entre 30 a 40 minutos, mexendo o tacho de vez em quando, (convém que durante os primeiros 30 minutos não destape o tacho).

Cookie de microondas num minuto

Vocês já me conhecem e por isso sabem que não resisto a uma receita simples. E se for de um doce então é mesmo impossível resistir durante muito tempo. Pois que assim foi com a receita desta cookie que se faz em três tempos, uns 5 minutos para a mistura dos ingredientes e 1 minuto no microondas. Mais simples que isto não há! E vocês, vão-lhe resistir muito tempo ou vão já experimentar? 

Ingredientes:

• 20 g de manteiga
• 25 g de açúcar amarelo
• 10 g de leite (1 colher de sopa)
• 55 g de farinha
• 1/8 de colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• pepitas de chocolate ou chocolate de culinária partido aos pedaços em quantidade a gosto

Modo de preparação:

Numa taça que possa ir ao microondas coloque a manteiga. Leve ao microondas a derreter. 

Junte o açúcar amarelo e o leite e misture. 

Junte a farinha e misture.

Incorpore o chocolate e com as mãos forme uma bola. Coloque em cima de um quadrado de papel vegetal e espalme até ter o formato de uma bolacha.

Leve ao microondas durante 1 minuto, num máximo 1 minuto e 15 segundos. 

A bolacha quando sair do microondas vai estar muito mole, aguardar 5 minutos e comer. Nesses 5 minutos ela vai adquirir a consistência de bolacha. 

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=Z6a6x0tH_pU

Queques de maçã e cenoura

Por norma, aqui no blogue, o que abundam são receitas daquelas bem gulosas, mas de vez em quando também gosto de experimentar umas opções mais saudáveis e estes queques que vos trago hoje são tão bons que nem se nota que são uma opção saudável. Vi a receita no Instagram, blogfitda_sara e resolvi experimentar, ficou super aprovado, pois é bem simples de fazer e é bom.

Ingredientes:

• 2 ovos
• 40 g de farinha de aveia
• 40 g de farinha integral
• 1 colher de sobremesa de mel
• 30 ml de óleo de coco
• 1 maçã
• 1/2 cenoura
• canela q.b.

Modo de preparação:

Colocar todos os ingredientes num robot de cozinha e triturar bem. 

Verter para formas de queques untadas com óleo de coco.

Levar ao forno, a 180º, durante 25 minutos.