Arroz de frango, farinheira e chouriço

Arroz de frango sempre foi algo que gostei, aliás não sou muito fã de arroz de pato e por mim faço sempre a receita da mesma forma, mas com carne de frango. Esta receita que vi no blogue da querida Lia, Lemon & Vanilla, que a retirou do livro "Prato do dia" da Filipa Gomes, é um arroz de frango mas melhorado por levar enchidos. Aliás, o que não fica melhor com a adição de enchidos? Não são muito amigos da nossa saúde, mas sabem tão bem... Uma receita de arroz a repetir! 

Ingredientes:

• 500 g de peito de frango
• 1 chouriço de carne
• 1 farinheira
• 1 cebola
• 2 chávenas de arroz
• azeite q.b.
• sal q.b.

Modo de preparação:

Num tacho coloque 2 litros de água temperada com sal, o frango, chouriço e farinheira. Cozinhe durante cerca de 30 minutos, ou até que o frango se apresente tenro. 

Transferir as carnes para um prato e reserve o caldo. Desfie o frango, esfarele a farinheira e corte metade do chouriço em cubos e a outra metade em rodelas.

Num tacho coloque um fio de azeite e a cebola picada e deixe cozinhar até que a cebola se apresente translúcida. Adicione um pouco da camada superior do caldo (será a camada mais gordurosa) e o arroz e deixe o arroz fritar por breves momentos. Adicione 4 chávenas do caldo de cozer a carne e a farinheira esfarelada e misture bem. Deixe cozinhar em lume brando até o caldo secar e o arroz se apresentar macio.

Numa travessa de ir ao forno disponha metade do arroz, por cima a carne de frango, o chouriço em cubos e volte a cobrir com a outra metade do arroz. Por cima coloque as rodelas de chouriço e leve ao forno, a 180º, até que a camada superior se apresente dourada.