sexta-feira, 30 de julho de 2021

Mousse de chocolate

Apercebi-me que nunca partilhei convosco a receita de mousse de chocolate mais básica (talvez todos já a conheçam), que sai perfeita e que se faz na minha casa desde que me conheço como gente.

Sei que agora esta receita já não vem nas tabletes de chocolate Pantagruel, mas era a que vinha quando eu era pequena. Assim, é esta receita que sempre vi a minha mãe fazer e é também esta que eu faço. Na verdade, nunca fiz outra receita de mousse de chocolate que não esta.

Se fazem parte dos 2% da população que nunca experimentou esta receita, experimentem e vão ver que nunca mais vão querer outra coisa.

Pontos importantes, usar ovos frescos, pois nesta mousse os ovos são comidos crus. Ter paciência e bater bem as gemas com o açúcar, se não baterem bem a mousse depois ganha líquido no fundo. E incorporar as claras com cuidado para que o ar não se perca e a mousse fique deliciosamente fofa! 


Ingredientes:

  • 200 g de chocolate de culinária
  • 6 ovos
  • 6 colheres de sopa rasas de açúcar
  • 1 colher de sopa bem cheia de manteiga 

Modo de preparação:
Coloque o chocolate partido em pedaços e a manteiga numa taça e leve ao lume em banho-maria até que o chocolate esteja derretido.
Separe as claras da gemas. Bata as claras em castelo bem firme.
Junte as gemas com o açúcar e bata, usando uma batedeira, até que a mistura se apresente esbranquiçada e com o dobro do volume.
Junte o chocolate derretido à mistura de gemas com açúcar e misture bem. Incorpore a claras, usando uma vara de arames, com bastante cuidado.
Coloque numa taça ou divida por taças individuais e leve ao frigorífico durante umas horas. 





sexta-feira, 23 de julho de 2021

One pot lasanha - Parece que ele também cozinha

Eu não sei quanto a vocês, mas eu adoro lasanha e se for caseira então ai não dá mesmo para resistir. Também adoro as refeições que se fazem todas num só tacho, poupando assim trabalho a lavar a loiça. Por isso, foi com curiosidade que encarei esta receita de lasanha num só tacho, e confesso, também com alguma descrença. Mas a verdade é que o resultado surpreende e fica uma lasanha deliciosa.

Se tal como eu também ficaram curiosos experimentem e contem-me se não fica realmente muito bom.

Aqui optámos por lasanha de atum, que é das minhas preferidas, mas vocês podem fazer com o recheio que preferirem. Deixo então a receita para a lasanha de atum feita num tacho só. 


Ingredientes:

  • 2 latas de atum
  • 2 pacotes de polpa de tomate
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • salsa q.b.
  • 500 ml de béchamel (eu usei de compra, se quiserem também podem fazer, mas ai devem fazer previamente no tacho que irão usar e depois reservar até à altura de montar a lasanha)
  • 100 g de queijo mozzarella ralado
  • 1 embalagem de placas de lasanha fresca

Modo de preparação:
Num tacho grande coloque um fio de azeite, a cebola e os dentes de alho picados. Deixe cozinhar, com a tampa do tacho, até que a cebola esteja translúcida.
Junte a polpa de tomate, folha de louro partida ao meio e a salsa picada e deixe cozinhar durante uns 5 minutos.
Junte o atum, misture bem e deixe cozinhar mais uns 5 minutos.
Agora têm a opção tudo ao molho e fê em Deus, que é partir as folhas de massa em quadrados juntar à mistura de atum e tomate, juntar também o béchamel e deixar cozer até a massa estar com a consistência desejada, ou a opção lasanha montada em camadas que foi o que se fez por aqui. 
Para tal, retire a mistura de tomate e atum do tacho e reserve. Comece por colocar béchamel no fundo do tacho (não lave o tacho, não há necessidade, é por isso que se diz só se ter um tacho para lavar, em vez de vários), depois massa, mistura de tomate com atum, e assim sucessivamente até terminar com uma camada de béchamel. 
Cobrir com o queijo ralado tapar e levar a lume brando cerca de 20 minutos, ou até que vejam que está cozinhado ao vosso gosto.





sexta-feira, 9 de julho de 2021

Pão de banana

Pão de banana, algo que nunca apreciei, mas agora que resolvi fazer um para a minha filha levar para os lanches da creche até percebi que não é mau como eu pensava, até é na verdade, muito bom. E este por levar amêndoa ainda fica mais saboroso, uma receita aprovada e a repetir! 

Agora deixo-vos com uma questão que me inquieta desde sempre, porque se chama pão de banana e não bolo?

Ingredientes:

  • 50 g de farinha de amêndoa ou amêndoas raladas
  • 3 bananas médias/pequenas bem maduras
  • 1 maçã média ralada
  • 90 g de azeite
  • 2 ovos
  • 150 g de farinha de trigo integral
  • 2 colheres de chá de fermento
  • 1 colher de café de canela

Modo de preparação:
Numa taça misturar o azeite com um ovo. Misturar bem com uma vara de arames, misturar o segundo ovo e bater bem. 
Junte a farinha, a farinha de amêndoa, o fermento e a canela e envolva bem.
Numa taça esmague a banana grosseiramente. Junte a maçã ralada e misture.
Junte a mistura de frutas com a mistura de farinhas e envolva bem.
Coloque a massa numa forma de bolo inglês previamente forrada com papel vegetal e untada com azeite. Leve ao forno, a 180º, cerca de 45 minutos.






sexta-feira, 2 de julho de 2021

Bolo húmido de chocolate (sem ovos)

Penso que já aconteceu a todos nós pensarmos em fazer um bolinho e depois constatar que não temos ovos. Pois nada temam que esta receita veio para vos salvar, e agora já podem fazer um bolo delicioso mesmo quando não têm ovos. A receita vi no blogue da Joana Roque, As minhas receitas, e adaptei ao que tinha em casa.

Ingredientes:

  • 200 g de chocolate de culinária
  • 150 g de farinha de trigo sem fermento
  • 50 g de farinha de arroz
  • 70 g de manteiga sem sal
  • 150 g de açúcar mascavado
  • 75 ml de água
  • 340 ml de leite (usei magro)
  • 100 g de cacau em pó
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparação:
Coloque a manteiga, a farinha de arroz, o açúcar, o leite e a água num tacho e leve ao lume até derreter a manteiga e aquecer a mistura.
Retire do lume e junte o chocolate finamente picado e o cacau em pó, misture bem até estar tudo derretido.
Numa taça coloque a farinha e o fermento, misture e junte a mistura de açúcar e chocolate, envolvendo até obter uma mistura homogénea. 
Colocar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha (eu ultimamente tenho usado um spray para untar da Espiga) e levar ao forno a 180º, cerca de 40 minutos, ao até ao fazer o teste do palito este sair seco.