Mousse de chocolate

Apercebi-me que nunca partilhei convosco a receita de mousse de chocolate mais básica (talvez todos já a conheçam), que sai perfeita e que se faz na minha casa desde que me conheço como gente.

Sei que agora esta receita já não vem nas tabletes de chocolate Pantagruel, mas era a que vinha quando eu era pequena. Assim, é esta receita que sempre vi a minha mãe fazer e é também esta que eu faço. Na verdade, nunca fiz outra receita de mousse de chocolate que não esta.

Se fazem parte dos 2% da população que nunca experimentou esta receita, experimentem e vão ver que nunca mais vão querer outra coisa.

Pontos importantes, usar ovos frescos, pois nesta mousse os ovos são comidos crus. Ter paciência e bater bem as gemas com o açúcar, se não baterem bem a mousse depois ganha líquido no fundo. E incorporar as claras com cuidado para que o ar não se perca e a mousse fique deliciosamente fofa! 

Ingredientes:

• 200 g de chocolate de culinária
• 6 ovos
• 6 colheres de sopa rasas de açúcar
• 1 colher de sopa bem cheia de manteiga 

Modo de preparação:

Coloque o chocolate partido em pedaços e a manteiga numa taça e leve ao lume em banho-maria até que o chocolate esteja derretido.

Separe as claras da gemas. Bata as claras em castelo bem firme.

Junte as gemas com o açúcar e bata, usando uma batedeira, até que a mistura se apresente esbranquiçada e com o dobro do volume.

Junte o chocolate derretido à mistura de gemas com açúcar e misture bem. Incorpore a claras, usando uma vara de arames, com bastante cuidado.

Coloque numa taça ou divida por taças individuais e leve ao frigorífico durante umas horas. 

One pot lasanha - Parece que ele também cozinha

Eu não sei quanto a vocês, mas eu adoro lasanha e se for caseira então ai não dá mesmo para resistir. Também adoro as refeições que se fazem todas num só tacho, poupando assim trabalho a lavar a loiça. Por isso, foi com curiosidade que encarei esta receita de lasanha num só tacho, e confesso, também com alguma descrença. Mas a verdade é que o resultado surpreende e fica uma lasanha deliciosa.

Se tal como eu também ficaram curiosos experimentem e contem-me se não fica realmente muito bom.

Aqui optámos por lasanha de atum, que é das minhas preferidas, mas vocês podem fazer com o recheio que preferirem. Deixo então a receita para a lasanha de atum feita num tacho só. 

Ingredientes:

• 2 latas de atum
• 2 pacotes de polpa de tomate
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• salsa q.b.
• 500 ml de béchamel (eu usei de compra, se quiserem também podem fazer, mas ai devem fazer previamente no tacho que irão usar e depois reservar até à altura de montar a lasanha)
• 100 g de queijo mozzarella ralado
• 1 embalagem de placas de lasanha fresca

Modo de preparação:

Num tacho grande coloque um fio de azeite, a cebola e os dentes de alho picados. Deixe cozinhar, com a tampa do tacho, até que a cebola esteja translúcida.

Junte a polpa de tomate, folha de louro partida ao meio e a salsa picada e deixe cozinhar durante uns 5 minutos.

Junte o atum, misture bem e deixe cozinhar mais uns 5 minutos.

Agora têm a opção tudo ao molho e fê em Deus, que é partir as folhas de massa em quadrados juntar à mistura de atum e tomate, juntar também o béchamel e deixar cozer até a massa estar com a consistência desejada, ou a opção lasanha montada em camadas que foi o que se fez por aqui. 

Para tal, retire a mistura de tomate e atum do tacho e reserve. Comece por colocar béchamel no fundo do tacho (não lave o tacho, não há necessidade, é por isso que se diz só se ter um tacho para lavar, em vez de vários), depois massa, mistura de tomate com atum, e assim sucessivamente até terminar com uma camada de béchamel. 

Cobrir com o queijo ralado tapar e levar a lume brando cerca de 20 minutos, ou até que vejam que está cozinhado ao vosso gosto.

Pão de banana

Pão de banana, algo que nunca apreciei, mas agora que resolvi fazer um para a minha filha levar para os lanches da creche até percebi que não é mau como eu pensava, até é na verdade, muito bom. E este por levar amêndoa ainda fica mais saboroso, uma receita aprovada e a repetir! 

Agora deixo-vos com uma questão que me inquieta desde sempre, porque se chama pão de banana e não bolo?

Ingredientes:

• 50 g de farinha de amêndoa ou amêndoas raladas
• 3 bananas médias/pequenas bem maduras
• 1 maçã média ralada
• 90 g de azeite
• 2 ovos
• 150 g de farinha de trigo integral
• 2 colheres de chá de fermento
• 1 colher de café de canela

Modo de preparação:

Numa taça misturar o azeite com um ovo. Misturar bem com uma vara de arames, misturar o segundo ovo e bater bem. 

Junte a farinha, a farinha de amêndoa, o fermento e a canela e envolva bem.

Numa taça esmague a banana grosseiramente. Junte a maçã ralada e misture.

Junte a mistura de frutas com a mistura de farinhas e envolva bem.

Coloque a massa numa forma de bolo inglês previamente forrada com papel vegetal e untada com azeite. Leve ao forno, a 180º, cerca de 45 minutos.

Fonte: https://www.nacadeiradapapa.com/2015/09/pao-de-banana-desde-os-12-meses.html

Bolo húmido de chocolate (sem ovos)

Penso que já aconteceu a todos nós pensarmos em fazer um bolinho e depois constatar que não temos ovos. Pois nada temam que esta receita veio para vos salvar, e agora já podem fazer um bolo delicioso mesmo quando não têm ovos. A receita vi no blogue da Joana Roque, As minhas receitas, e adaptei ao que tinha em casa.

Ingredientes:

• 200 g de chocolate de culinária
• 150 g de farinha de trigo sem fermento
• 50 g de farinha de arroz
• 70 g de manteiga sem sal
• 150 g de açúcar mascavado
• 75 ml de água
• 340 ml de leite (usei magro)
• 100 g de cacau em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparação:

Coloque a manteiga, a farinha de arroz, o açúcar, o leite e a água num tacho e leve ao lume até derreter a manteiga e aquecer a mistura.

Retire do lume e junte o chocolate finamente picado e o cacau em pó, misture bem até estar tudo derretido.

Numa taça coloque a farinha e o fermento, misture e junte a mistura de açúcar e chocolate, envolvendo até obter uma mistura homogénea. 

Colocar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha (eu ultimamente tenho usado um spray para untar da Espiga) e levar ao forno a 180º, cerca de 40 minutos, ao até ao fazer o teste do palito este sair seco.