Açorda de peixe

Não é que seja dos meus pratos favoritos, mas um dia destes que tinha uns restos de pão duro para gastar, resolvi experimentar a fazer uma açorda de peixe. Embora, tal como disse, não seja das minhas comidas favoritas, acho que ficou bem saboroso e quem sabe um dia destes não volto a fazer. 

Ingredientes:

• 3 medalhões de pescada
• 400 g de pão seco (usei pão alentejano)
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 2 tomates pequenos
• 1 raminho de salsa
• azeite
• sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Coza o peixe e reserve a água.

Coloque o pão, cortado em pedaços, de molho na água de cozer o peixe.

Coloque um fio de azeite num tacho e cozinhe a cebola e alhos picados até ficarem translúcidos. Junte o tomate picado e a salsa picada e deixe apurar.

Escorra bem o pão e junte, misture bem e deixe cozinhar. 

Por fim, envolva delicadamente o peixe lascado, deixe apurar uns 5 minutos e está pronto a servir.