Hambúrguer de feijão preto

De vez em quando gosto de fazer receitas sem carne, nem peixe e estes hambúrgueres de feijão preto são uma simples e deliciosa opção. Podem fazer em versão vegan ou não vegan como explico abaixo. 

A receita vi no Instagram No Ponto, da Beatriz Filipe, que infelizmente ultimamente tem estado meio paradita e não nos tem brindado com novas receitas. 

Comi estes hambúrgueres com o pão de iogurte feito na frigideira, cuja receita já aqui partilhei, com queijo cheddar e batata doce "frita" no forno. Podem também colocar alface e tomate, mas infelizmente não tinha nenhum dos dois em casa. 

Ingredientes:

• 260 g de feijão preto
• 60 g de aveia
• 60 g de sementes de girassol
• 3 colheres de sopa de linhaça + 8 colheres de sopa de água (ou 1 ovo se não pretenderem que seja uma receita vegana)
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 3 dentes de alho
• 1/2 cebola
• sal, pimenta, paprika e alho em pó q.b.

Modo de preparação:

Para preparar os "ovos" de linhaça misture a linhaça com a água e deixe repousar 10 minutos.

Num processador de alimentos (usei a Bimby) coloque a aveia e triture até ficar em farinha. Reserve. 

No mesmo processador de alimentos coloque os restantes ingredientes com a excepção da aveia e do "ovo" de linhaça. Numa taça envolva esta mistura com a aveia e o "ovo" de linhaça. Divida a mistura em 4 partes e forme os hambúrgueres. 

Podem cozinhar os hambúrgueres numa frigideira ou no forno (190º), mas eu usei a airfryer durante cerca de 15 minutos.