Risotto de cogumelos e ananás desidratado - Parece que ele também cozinha

Aqui por casa somos fãs assumidos de risotto e verdade seja dita ele é bem mais amigo de fazer risottos do que eu. Como os faz muito bem, é quase sempre ele que os acaba por fazer, como foi o caso deste que vos trago hoje.

Se gostam de sabores agridoces vão adorar este risotto, fica fantástica a combinação de sabores dos cogumelos com o ananás. É refrescante cada vez que numa garfada vem um pedaço de ananás.

O ananás veio da JusteBio, a loja francesa de produtos biológicos a granel que fica em Lisboa.

Para saberem mais podem ir aqui onde vos falei mais da loja ou ao site da loja.

Ingredientes:

• 100 g de ananás desidratado JusteBio
• 1 cebola média
• 20 g de azeite
• 250 g de cogumelos frescos laminados
• 350 g de arroz para risotto
• 100 g de vinho branco
• 900 g de água
• 1 caldo de legumes
• sal q.b.
• 20 g de manteiga
• 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparação:

1. Coloque o ananás numa taça e cubra com água. Deixe durante uns 30 minutos retire e esprema bem.

2. Coloque o azeite e a cebola no copo da bimby e pique 5 seg/vel 5. 

3. De seguida adicione os cogumelos e o ananás e refogue 5 min/varoma/vel 1/ colher inversa.

4. Junte o arroz e o vinho e programe 3 min/ 100º/ vel 1/colher inversa.

5. Adicione a água, o caldo, tempere de sal e programe 15 min/ 100º/ vel 1/colher inversa.

6. Solte o arroz com a espátula, junte a manteiga e o parmesão, envolva com a espátula e sirva.