Panquecas americanas

Chamei as estas panquecas, panquecas americanas por serem super altas e fofas. A receita é muito semelhante a outra que já publiquei, a diferença vai no uso de leitelho que faz com que a massa fique bem alta e fofa. 

O uso do leitelho foi-me sugerido no Facebook pela Ana Santos a quem agradeço pois faz realmente a diferença, assim o que já era muito bom, ainda fica melhor! 

Ingredientes:

• 150 g de farinha
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 150 ml de leitelho
• 1 ovo
• 1 colher de chá de óleo

Modo de preparação:

Se não tiverem leitelho, para o fazer, basta juntar 150 ml de leite (à temperatura ambiente) com uma colher de sopa de sumo de limão e deixar repousar durante 10 minutos.

Numa tigela coloque todos os ingredientes e misture bem usando uma vara de arames.

Coloque uma frigideira ao lume e deite colheres de massa. Quando a massa começar a fazer bolhas é porque a panqueca está pronta para ser virada.

Bolo de limão fofinho

Tinha aqui em casa muitos limões para gastar e então pensei, porque não fazer um bolo de limão!

Fui pesquisar receitas e esta foi a que mais me cativou porque ainda levava algum limão (é que muitas receitas de bolo de limão só levam raspas) e era bem simples, nem de batedeira se precisa!

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 e 1/2 chávena de chá (a minha chávena é de 240 ml) de açúcar
• 1/2 chávena de chá de óleo
• 1 pitada de sal
• 1/2 chávena de chá de leite
• raspas de 1 limão
• 1/2 chávena de chá de sumo de limão
• 2 chávenas de chá de farinha de trigo (sem fermento)
• 1 colher  de sopa de fermento para bolos em pó

Modo de preparação:

Numa tigela, adicione os ovos, o açúcar, o óleo e o sal e misture tudo bem com ajuda de uma vara de arames.

De seguida adicione o leite, as raspas de limão, o sumo de limão e misture mais um pouco.

Depois adicione a farinha de trigo, peneirada, e misture até que fique bem homogéneo.

Por ultimo, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.

Despeje a massa do bolo numa forma untada com manteiga e enfarinhada.

Leve ao forno, a 180ºC, por aproximadamente 40 minutos.

Fonte: https://comidinhasdochef.com/bolo-de-limao-fofinho/

Broa de milho na MFP

Tinha aqui em casa uma farinha de milho para gastar e como sou fã de broas resolvi fazer uma broa na máquina de fazer pão. Já tenho aqui no blogue uma receita de broa feita na máquina de fazer pão, mas resolvi experimentar outra receita que leva uma mistura de farinha de trigo e farinha de trigo integral. Também ficou aprovada! 

Ingredientes:

• 320 ml de água
• 1/2 colher de chá de sal
• 125 g de farinha de trigo
• 125 g de farinha de trigo integral
• 250 g de farinha de milho
• 1 saqueta de fermento

Modo de preparação:

Colocar os ingredientes pela ordem indicada na cuba da máquina de fazer pão. Misturar muito bem as farinhas antes de as adicionar na cuba. Ter o cuidado de que o fermento não fique em contacto com a  água, isto é particularmente importante se forem programar a máquina à noite para que ela faça o pão só de manhã. 

Seleccionar o programa pão básico, peso 750 g e cor média.

Fonte: http://avidaemfotografia.blogspot.com/2013/05/broa-de-milho-na-maquina-de-fazer-pao.html

Cookie gigante recheada

Adoro cookies e desde que descobri que se faziam cookies recheadas que não parava de pensar nelas! Assim, fiquei super feliz e confesso que a babar muito, quando me cruzei com esta receita no Instagram. Logo que reuni todos os ingredientes em casa fui para a cozinha tratar de a fazer. O facto de ser uma cookie gigante ainda a torna mais atractiva! 

É muito boa, super gulosa e doce. Aqui por casa, como somos só dois a comer e para não abusar, acabámos por congelar algumas fatias depois de feita para ir fazendo o gosto ao dente durante mais tempo! :)

Ingredientes:

• 120 g de manteiga amolecida
• 1/2 chávena de açúcar mascavado (a minha chávena é de 240 ml)
• 1/3 de chávena de açúcar branco
• 1 ovo (à temperatura ambiente)
• 40 ml de leite
• 2 colheres de chá de extracto de baunilha
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 e 2/3 de chávena de farinha de trigo (250 g)
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 chávena de gotas de chocolate (reservar algumas para decorar)
• 200 g de Nutella para rechear (à temperatura ambiente)

Modo de preparação:

Com a batedeira, bater a manteiga com os açúcares até obter um creme claro e fofo.

Adicionar o ovo, a baunilha e o leite e bata até misturar bem.

Acrescente a farinha de trigo peneirada, com o sal e o bicarbonato de sódio e misture com uma espátula até formar a massa.

Adicione as gotas de chocolate e misture rapidamente.

Espalhe metade da massa no fundo de uma forma de 20 cm de diâmetro, de aro removível (previamente untada e com o fundo forrado com papel vegetal).

Espalhe a Nutella sobre a massa, deixando um pequeno espaço na borda e leve ao congelador durante 20 minutos, para que a Nutella fique mais firme.

Passados os 20 minutos cubra com a restante massa e decore com as gotas de chocolate reservadas.

Leve ao forno, a 180º, durante 30 minutos ou até dourar.

Fonte: https://www.instagram.com/p/B27mXbBgRRY/?utm_source=ig_web_copy_link