Bolo de chocolate com recheio de coco

A junção de chocolate e coco é vida, digo eu, não sei quanto a vocês mas para mim é uma combinação super vencedora. Não fosse o chocolate bounty, um dos meus chocolates favoritos. Por isso tinha esta receita d' A Pimenta Rosa guardada para uma ocasião especial. Essa ocasião chegou e eu fui para a cozinhar fazer este sonho de bolo. Pode parecer trabalhoso, pois são 3 fases de trabalho, mas vale muito a pena, principalmente se o fizerem para uma ocasião especial como foi o meu caso.  Quem sabe não fazem já agora pelo Natal ou passagem de ano?

Assim, com este bolo que tão bem iria ficar na vossa mesa de consoada, vos desejo um feliz Natal e que mesmo nas circunstâncias atuais o consigam aproveitar de forma feliz, mas acima de tudo segura! 

Ingredientes para o bolo:

• 175 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento
• 130 g de manteiga sem sal
• 125 g de açúcar
• 150 ml de leite
• 3 ovos
• 25 g de cacau em pó
• algumas gotas de essência de baunilha

Ingredientes recheio:

• 2 ovos
• 150 g de açúcar
• 1 pacote de natas
• 100 g de coco ralado
• 10 colheres de sopa de leite

Ingredientes cobertura:

• 200 g de chocolate de culinária
• 100 ml de natas

Modo de preparação do recheio:

Num tacho coloque todos os ingredientes e leve ao lume médio tendo o cuidado de ir mexendo continuamente até que engrosse. Deixe arrefecer e reserve.

Modo de preparação do bolo:

Numa taça coloque a manteiga e o açúcar e bata até obter uma mistura cremosa. Junte as gemas, uma a uma e as gotas de essência de baunilha. 

Acrescente a farinha e o fermento, ambos peneirados, o cacau e o leite e mexa bem.

Bata as claras em castelo e incorpore na mistura delicadamente.

Numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha coloque metade da massa do bolo. Por cima coloque o recheio. E por fim cubra com a outra metade da massa do bolo.

Leve ao forno, a 180º, durante cerca de 40 minutos. O melhor é sempre fazer o teste do palito.

Após cozido, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer completamente.

Modo de preparação da cobertura:

Coloque o chocolate partido em pequenos pedaços numa taça.

Num tacho leve as natas ao lume até ferver. 

Retire do lume e despeje sobre o chocolate.

Aguarde uns minutos e mexa bem até ter uma mistura homogénea.

Verta a cobertura por cima do bolo e com a ajuda de uma espátula ou faca espalhe bem. 

Deixe a cobertura solidificar antes de servir. 

Tarte de bolacha Maria

Sei que tal como eu vão gostar muito desta receita. É que além de ser bem saborosa, é tão simples de fazer que nem precisam de batedeira, basta juntar tudo numa taça e usar apenas uma vara de arames. A receita vi no blogue O Pecado Mora Em Casa.

Ingredientes:

• 1 pacote de bolacha Maria (200 g)
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de natas (200 ml)
• 5 ovos
• manteiga e açúcar q.b.

Modo de preparação:

Numa taça coloque o leite condensado, os ovos e as natas e bata muito bem com uma vara de arames. De seguida junte as bolachas Maria, previamente partidas em pedaços (não precisam de ficar todas partidas do mesmo tamanho), mexa bem. Reserve e durante 10 minutos vá mexendo de vez em quando.

Verter estas mistura para uma tarteira previamente untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Levar ao forno, a 180º, durante cerca de 35 minutos. 

Terminal 4450

Vocês podem não acreditar ou até rir, mas andava para ir a este restaurante há anos e quando digo há anos é mesmo muitos anos. Só para que vejam já lá queria ir quando meti o aparelho nos dentes, que foi em Setembro de 2014, e eu que faço anos a 17 queria ter ido a este restaurante. Mas sendo o Terminal um sítio onde se come carne já viram que não era compatível com um aparelho recém colocado.

Depois por uma ou outra razão nunca fui. Passados 6 anos, este ano, no inicio de Outubro, mesmo em plena pandemia (mas na altura em que a coisa andava ainda um pouco mais controlada) lá fomos nós.

As expectativas eram muitas e felizmente não saíram defraudadas. As entradas são originais, servem pipocas, e boas. A carne era tenra e saborosa e a variedade de acompanhamentos grande e todos com potencial, o que dificultou a escolha. No final nem sei dizer de qual acompanhamento gostei mais. Numa próxima irei escolher outros que me ficaram debaixo de olho.

Para finalizar, e já numa fase em que estava quase a rebolar de cheia, não podia deixar de pedir a bola de berlim sobre a qual eu andava a babar há anos! E meus amigos, deixem-me que vos diga, é boa, mas boa, não pensem em ir lá e no final não pedir. Peçam nem que seja para levar para comer em casa! Adorei e só de pensar nela até fico de água na boca.

O atendimento foi rápido e simpático. 

Morada: Av. Doutor Antunes Guimarães, Leça da Palmeira

Sangria de mojito

Couvert (pão, pipocas e manteiga de linguiça, mais tarde trouxeram azeitonas que tinham ficado esquecidas)

Bife da vazia e acompanhamentos (arroz de fumeiro, batata doce, brás de cogumelos)

Bife da vazia

Batata doce

Arroz de fumeiro

Brás de cogumelos

A bola de Berlim

Bolos de azeite da Beira Baixa - Comidas da mamã

Receitas de bolos e bolinhos nunca são muitas, digo eu, que não sei o que vocês acham. Mas, se pensam como eu toca a guardar esta receita, pois estes bolos de azeite são bem saborosos e vale muito a pena experimentar. Estes ainda me souberam melhor pois foi a minha mãe que fez! :)

A minha mãe já não se recorda de onde tirou a receita, por isso se o autor ver isto e quiser os créditos é só dizer que eles serão dados. 

A propósito disto, vou divagar aqui um pouco. Eu tenho como prática dizer de onde tirei as receitas, acho correto, embora saiba que isto hoje em dia já ninguém inventa nada, umas receitas são iguais, outras são praticamente iguais, pois apenas se altera uma coisita ou outra. Eu mesmo nesses casos digo onde fui buscar a inspiração. São hábitos enraizados de quem faz escrita científica e como tal tem que citar sempre tudo. :)

Ingredientes:

• 6 ovos
• 150 g de açúcar
• 150 ml de azeite
• 1 colher de sopa de aguardente
• 760 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 1 ovo para pincelar
• canela e açúcar q.b. para colocar por cima dos bolos

Modo de preparação:

Bata os ovos com o açúcar e de seguida adicione o azeite e a aguardente. Juntar a farinha e o fermento e misturar até obter uma massa moldável. Fazer bolinhas de massa e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Dar uns cortes nos bolos (para fazer o efeito) pincelar com o ovo e polvilhar com açúcar e canela. 

Lulas com cerveja e natas

Sou uma grande fã de lulas e embora vá variando a forma como as cozinho, acabo por repetir muitas vezes as lulas com natas, ou simplesmente com molho de tomate. Mas quando vi a receita que vos trago hoje no blogue da querida Rosa, Saberes com sabores, resolvi logo experimentar. Ficaram uma delicia, de se lamber o prato para não perder nada do molho! 

Ingredientes:

• 1 kg de lulas (uso sempre das que vêm congeladas e limpas)
• 80 g de manteiga sem sal
• 1 cebola média
• 1 colher de chá de farinha
• 150 ml de cerveja
• 200 ml de natas
• 2 colheres de sopa de ketchup
• sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Passe as lulas por água e corte às tiras.

Num tacho coloque a manteiga e leve ao lume a cebola picada. Cozinhe até que se apresente translúcida. 

Junte as lulas, mexa, tape o tacho e deixe estufar durante 2 minutos.

Espalhe a farinha por cima, mexa bem e junte o ketchup, a cerveja, as natas e tempere com o sal e pimenta.

Deixe cozer em lume brando entre 30 a 40 minutos, mexendo o tacho de vez em quando, (convém que durante os primeiros 30 minutos não destape o tacho).

Cookie de microondas num minuto

Vocês já me conhecem e por isso sabem que não resisto a uma receita simples. E se for de um doce então é mesmo impossível resistir durante muito tempo. Pois que assim foi com a receita desta cookie que se faz em três tempos, uns 5 minutos para a mistura dos ingredientes e 1 minuto no microondas. Mais simples que isto não há! E vocês, vão-lhe resistir muito tempo ou vão já experimentar? 

Ingredientes:

• 20 g de manteiga
• 25 g de açúcar amarelo
• 10 g de leite (1 colher de sopa)
• 55 g de farinha
• 1/8 de colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• pepitas de chocolate ou chocolate de culinária partido aos pedaços em quantidade a gosto

Modo de preparação:

Numa taça que possa ir ao microondas coloque a manteiga. Leve ao microondas a derreter. 

Junte o açúcar amarelo e o leite e misture. 

Junte a farinha e misture.

Incorpore o chocolate e com as mãos forme uma bola. Coloque em cima de um quadrado de papel vegetal e espalme até ter o formato de uma bolacha.

Leve ao microondas durante 1 minuto, num máximo 1 minuto e 15 segundos. 

A bolacha quando sair do microondas vai estar muito mole, aguardar 5 minutos e comer. Nesses 5 minutos ela vai adquirir a consistência de bolacha. 

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=Z6a6x0tH_pU

Queques de maçã e cenoura

Por norma, aqui no blogue, o que abundam são receitas daquelas bem gulosas, mas de vez em quando também gosto de experimentar umas opções mais saudáveis e estes queques que vos trago hoje são tão bons que nem se nota que são uma opção saudável. Vi a receita no Instagram, blogfitda_sara e resolvi experimentar, ficou super aprovado, pois é bem simples de fazer e é bom.

Ingredientes:

• 2 ovos
• 40 g de farinha de aveia
• 40 g de farinha integral
• 1 colher de sobremesa de mel
• 30 ml de óleo de coco
• 1 maçã
• 1/2 cenoura
• canela q.b.

Modo de preparação:

Colocar todos os ingredientes num robot de cozinha e triturar bem. 

Verter para formas de queques untadas com óleo de coco.

Levar ao forno, a 180º, durante 25 minutos.

 

Bolachas de batata doce para bebés

Aqui por casa a saga das receitas de bebé continua e como tenho recebido algum feedback positivo e interesse por estas receitas elas vão continuar a aparecer por aqui. Na verdade eu digo receitas de bebé, mas são receitas que dá para todos, principalmente para quem é mais fã de receitas saudáveis, pois este tipo de bolachas são um excelente snack e que sempre dá para matar o vício de comer um doce.

Ingredientes:

• 200 g de batata doce assada
• 90 g de farinha de aveia (usei flocos que moí no robot de cozinha)
• 2 colheres de sopa de óleo de coco

Modo de preparação:

Misture a batata doce, a farinha de aveia e o óleo de coco usando um robot de cozinha.

Retire esta mistura do robot e coloque em cima de uma folha de papel vegetal. Coloque outra folha de papel vegetal por cima e com o rolo de cozinha estique a massa. Usando um cortador de pizza, ou uma faca corte a massa em quadrados.

Leve ao forno, em cima do papel vegetal, a 180º durante 20 minutos.

Frango assado no forno com molho à Guia

Quem é que não conhece ou não provou já o famoso frango assado à moda da Guia? Eu adoro e por isso quando vi esta receita, que ainda por cima se fazia no forno, guardei logo a receita. Confesso que ficou guardada anos até que a resolvi fazer no outro dia. Ficou aprovada e é para repetir muitas mais vezes, tanto mais que agora tenho ali uma garrafa de whisky aberta para gastar! 

Ingredientes:

• frango (usei um frango cortado em pedaços)
• 6 dentes de alho grandes
• 50 g de óleo
• 20 g de manteiga
• pimentão doce em pó q.b.
• sumo de 1/2 limão
• 30 g de whisky
• 1 colher de café de picante (facultativo)
• sal e pimentão doce q.b. 

Modo de preparação:

1. Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto a manteiga e o sal, e pique 1 min / vel 3.

2. De seguida programe 3 min / 100º / vel 3.

3. Junte a manteiga e o sal e programe novamente 3 min / 100º / vel 3.

4. Provar e ajustar temperos a gosto, se necessário.

5. Num tabuleiro de ir ao forno, disponha os pedaços de frango e cubra com o molho.

6. Leve ao forno, a 180º, até que o frango se apresente dourado e cozinhado. 

Fonte: casacozinhadecoracao.blogspot.com (blogue que entretanto foi removido e já não permite aceder)

Tarte de feijão

Quando era mais nova este era muitas vezes o bolo que eu comia nos cafés, é um bolo muito bom e pequeno por isso cabe sempre. E por ser pequeno sempre dava aquela ideia de ser uma escolha mais saudável! A única coisa que eu dispensava era o açúcar em pó que sempre vinha por cima dos pastéis e por isso nesta versão grande do pastel de feijão não coloquei o dito, mas se forem fãs coloquem! 

Esta receita fui buscar a dois blogues e fiz uma mistura de ambas, vi no blogue Dizinha na Cozinha e As receitas da mãe galinha.

Ingredientes:

• 1 lata pequena de feijão branco cozido
• 230 g de açúcar
• 80 g de farinha de trigo
• 3 ovos
• 100 g de coco
• 1 placa de massa folhada

Modo de preparação:

1. Disponha a massa folhada num tarteira  faça-lhe alguns furos com um garfo para que a massa não empole.

2. Junte todos os ingredientes no copo da bimby (ou outro robot de cozinha) e misture 2 min/vel 7.

3. Com a ajuda da espátula empurre tudo o que estiver nas paredes do copo e misture  mais 3 min/vel 6.

4. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 40 minutos.

Strogonoff de frango e leite de coco

Tenho muitas, diria até imensas, receitas guardadas do blogue da querida Andréa, Quitutes da Andréa, e esta que vos trago hoje é apenas uma delas. O blogue da Andréa tem tão boas sugestões que é inevitável ir guardando uma grande parte delas para fazer aqui em casa. 

Já tinha feito várias vezes strogonoff, mas nunca tinha experimentado com leite de coco, mas como apreciadora de coco é óbvio que adorei este twist ao strogonoff original. 

Ingredientes:

• 1 kg de peito de frango cortado em cubinhos
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho picados
• sumo de 1 limão
• 1 pacote de leite de coco (200 ml)
• 5 colheres de sopa de polpa de tomate
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 200 g de cogumelos frescos
• pimenta e sal q.b.

Modo de preparação:

Num tacho coloque o azeite, a cebola e o alho e cozinhe até que a cebola se apresente translúcida. Junte o frango, o sumo de limão e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar alguns minutos e junte os cogumelos. Cozinhe até que o frango esteja macio, se necessário juntar um pouco de água, eu não necessitei de juntar pois a água que os cogumelos e o frango libertam foi suficiente. Assim que estiver cozinhado e o molho seco, junte o leite de coco, a polpa de tomate e a mostarda. Deixe apurar um pouco e está pronto a servir. 

Mega queijada de laranja

Sou fã de queijadas, quase tanto quanto sou fã de bolos fáceis de fazer! Foi por isso que esta queijada que vi n' O Cantinho dos Gulosos me encantou logo. Além de simples de fazer ficou deliciosa.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 150 g de açúcar
• 125 g de farinha
• 500 ml de leite
• 1 laranja

Modo de preparação:

Coloque os ovos e açúcar numa taça e bata cerca de 8 minutos.

Adicione a farinha peneirada e envolva.

Adicione o leite aos poucos e vá misturando.

Por fim misture o sumo e raspa da laranja.

Coloque numa forma (usei uma de 22 cm de aro amovível) previamente untada e leve ao forno, a 200º, durante cerca de 45 minutos (atenção que pode variar bastante de forno para forno e da forma que usarem, na receita original refere 30 minutos, por isso o melhor é aos 30 minutos verificar se está cozinhada). Usar uma forma que vede bem, caso contrário forrar com papel vegetal pois a mistura fica muito líquida e facilmente sai pelas juntas da forma.

Eleven Lab Concept

Quem me segue há mais tempo talvez estranhe a minha falta de reviews a restaurantes, uma coisa que antes fazia com tanta frequência. Mas o que começou por ser uma diabetes gestacional (no final de 2019) e que me acabou por fazer reduzir a idas a restaurantes, depois transformou-se numa linda bebé (meio de Janeiro) que por ser pequena e ser Inverno acabámos por nos resguardar em casa e não sair muito. Até aqui tudo bem, mas depois veio a pandemia e mesmo agora que os restaurantes voltaram a estar abertos, tendo em atenção todas as normas de segurança, uma pessoa acaba na mesma por não ir tanto. Mas, tenho sido cliente fiel da Uber Eats e tenho apoiado não só os restaurantes que já conheço, como outros que vou experimentando pela primeira vez. Só não faço reviews dos restaurantes que experimento porque sei que por mais que tenham cuidado com o embalamento a aparência dentro de embalagens nunca é muito bonita e como tal as fotos também não favorecem o que por vezes vos poderia querer mostrar o quão bom é.

Bom, mas o que me traz aqui hoje é uma review como as de antigamente, com direito a ida ao restaurante, falo neste caso de um brunch no Eleven Lab Concept. E o que eu tinha saudades de comer um brunch que não os que vou fazendo em casa? E este, que me foi recomendado pelo Triptofano, não defraudou em nada as expectativas! Pedimos várias coisas para experimentar e acabámos a sair de lá a rebolar! 

Quanto às coisas que comemos tenho que começar por dizer que o meu prato favorito foram os ovos, são fantásticos, tudo combina, ovos feitos na perfeição, tudo super saboroso. Depois vieram as panquecas, altas, fofas e bem boas. O açaí gostei, mas talvez por já estar a começar a ficar cheia achei demasiado grande, atenção que isso não é de todo mau, mas tenham isso em consideração quando fizerem o vosso pedido. Por fim, o brownie, embora saboroso foi o que menos me encheu as medidas, o que também pode ser justificado por eu neste momento já estar praticamente a rebolar. No entanto achei os toppings saborosos e a ideia super original e divertida.

Por falar em original, também achei a sangria super original por vir com um chupa-chupa em formato de coração, super fofinho, não é?

O atendimento foi simpático e rápido. Aconselho reserva ainda mais dadas as condições actuais. 

Morada: Rua do Ouro 418, 4150-553 Porto

Sangria de mojito

Latte Machiato

Panqueca Bali (panqueca de farinha de centeio com morango, maçã verde e mel)

Açai bowl ("explosão" de açaí, acompanhado com banana, morangos, granola caseira e mel)

Ovos Benedict (base de tosta de pão, com espinafres, cogumelos, bacon e ovos escalfados com cobertura de molho holandês)

Jogo do galo (ideal para partilhar e divertir-se a jogar com brownies de chocolate e diferentes toppings de chantilly, curd de limão e caramelo)