Lombos de pescada e limão com molho cremoso - Parece que ele também cozinha

Já por aqui disse algumas vezes que tenho uma lista enorme de receitas que quero testar. Sempre que vejo algo que me agrada guardo no Pocket. Mas se algumas receitas rapidamente vêm a luz do dia, outras há que ficam perdidas na imensa lista até que um dia me cruzo com elas e as resolvo fazer. Esta receita que vos trago hoje é um exemplo dessas que ficam perdidas já que está guardada desde 2018. Aliás, hoje em dia a autora deste blogue infelizmente já não publica receitas. No entanto a receita original foi retirada do blogue Bimby & Sabores da Vida. E quem a foi resgatar à imensa lista e a cozinhou foi o homem cá de casa! :)

Ingredientes:

• 4 lombos de pescada
• sal e pimenta q.b.
• alho em pó q.b.
• azeite q.b
• 1 limão (sumo e raspa)
• 1 embalagem de creme de culinária de soja ou natas (o que preferir)
• 1 colher de chá de açafrão
• salsa picada q.b.

Modo de preparação:

Tempere os lombos de pescada com sal, pimenta e alho em pó.

Disponha os lombos numa travessa de ir ao forno, regue com azeite, sumo de limão e espalhe a raspa de limão por cima.

Leve ao forno, a 180º, durante 15-20 minutos.

Num tacho junte o creme de soja ou natas com o açafrão, misture bem e leve ao lume durante 5 minutos.

Retire os lombos de pescada do forno, regue com o molho e polvilhe com salsa.

Dalgona chocolate

Depois da moda do dalgona coffe, que incrivelmente eu ainda não cheguei a experimentar, parece que vem ai a moda do dalgona chocolate. Se com o outro falhei até agora, este fui logo experimentar. Além de ser simples de fazer, fica um efeito giro e uma bela gulodice!

Ingredientes:

• 2 colheres de chá de cacau em pó
• 1 colher de chá de açúcar branco
• 3 colheres de chá de água quente
• chantilly (eu usei de lata, mas podem bater natas)
• 2 cubos de gelo
• leite
• cacau em pó para decoração

Modo de preparação:

Numa taça coloque o cacau, o açúcar e a água e misture até completa dissolução do cacau e do açúcar. Noutra taça coloque chantilly. Aos poucos vá adicionando a mistura de cacau ao chantilly e misture delicadamente. Após a junção de todo o cacau, se for necessário, adicionar mais chantilly até obter uma mistura cremosa e leve.

Num copo coloque as pedras de gelo e encha até 3/4 com leite. De seguida adicione cuidadosamente o chantilly com o cacau. Por fim, polvilhar com cacau em pó.

Arroz frito

Já mais do que uma vez aqui o disse, que adoro pratos de aproveitamentos. Este é para utilizar restos de arroz. É super prático pois é rápido de ser fazer, só se suja uma frigideira e dá para utilizar o que se tem por casa. Deixo a sugestão do que fiz, mas como disse podem usar qualquer outro ingrediente da vossa preferência. Também não deixo quantidades pois vai depender, não só do gosto pessoal, mas também da quantidade de arroz que têm para utilizar.

Ingredientes:

• arroz (eu utilizei sobras, mas se quiserem fazer na altura também pode ser)
• cebola
• cogumelos brancos
• bacon
• ervilhas
• ovos
• azeite

Modo de preparação:

Numa frigideira coloque um fio de azeite e frite a cebola, cortada em finas meias luas, até que esta fique translúcida. 

Junte os cogumelos laminados, o bacon em cubos e as ervilhas e deixe cozinhar.

Quando tudo estiver cozinhado junte o arroz e deixe fritar um pedaço.

Empurre tudo para um canto da frigideira e junte os ovos batidos (assim só sujam uma frigideira), misturando rapidamente. Continue a mexer até que estejam cozinhados. Misturar os ovos com a restante mistura, deixar ao lume mais alguns minutos e está pronta a servir.

Snickerdoodles

Gosto muito de beber um cafézinho e acompanhar com uma bolachinha, por isso assim que vi estas cookies de nome estranho, snickerdoodles, no blogue, A Pimenta Rosa, pensei logo que as tinha que fazer. O aspecto é bom, a receita é simples, com ingredientes básicos, por isso não havia razão para não as experimentar logo. Assim, não só as fiz, como já comi e posso dizer que tudo se confirma, são muito boas! 

Ingredientes:

• 75 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 100 g de açúcar
• 2 colheres de sopa de mel
• 125 g de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de fermento de bolos 
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de canela em pó (para passar as cookies)
• 1 colher de sopa de açúcar (para passar as cookies)

Modo de preparação:

Numa tigela junte a manteiga, o açúcar e o mel e misture bem (pode ser à mão) até obter um creme homogéneo.

Juntar a farinha, o bicarbonato e o fermento e misture. Quando a massa começar a ficar mais consistente amassar à mão. Levar ao frigorífico 10 minutos para que a massa adquira mais consistência. 

Misturar a colher de canela e de açúcar numa taça à parte. Com a massa que retirou do frigorífico fazer bolinhas (eu fiz bolas de cerca de 20 g) e passar pela mistura de canela e açúcar. Colocar as bolinhas, com algum espaço entre si, num tabuleiro forrado com papel vegetal. 

Levar a forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 8-9 minutos. As cookies quando saírem do forno estarão moles, mas quando arrefecerem vão ficar duras. 

Chili de soja

Havia muito tempo que não comprava soja e já tinha saudades, assim no outro dia comprei uma embalagem de soja fina e resolvi fazer um chili com ela. Esta receita não é vegetariana pois eu usei um pouco de linguiça, se quiserem que seja vegetariana basta não adicionar linguiça. Na verdade sem linguiça não só é vegetarina como é vegan.

Mesmo quem não é muito fã de soja vai ver que vai gostar deste prato! 

Ingredientes:

• 200 g de soja
• 50 g de linguiça cortada em pequenos pedaços
• 1 lata grande de feijão vermelho
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• azeite q.b.
• 200 ml de polpa de tomate
• 1 lata pequena de tomate pelado, picar o tomate e usar também o molho que vem na lata
• 2 folhas de louro
• 1 colher de chá de picante
• 2 colheres de chá de cominhos
• 1 colheres de chá de óregãos
• sal e pimenta q.b
• 1 raminho de coentros

Modo de preparação:

Num tacho deitar um fio de azeite, a cebola e alho picados e cozinhar até que a cebola fique translúcida.

Juntar a linguiça e deixar cozinhar até que se apresente dourada. Adicionar os tomates picados e cozinhar durante 3 minutos.

Misturar a polpa de tomate, o picante, o louro, os cominhos, os óregãos, o sal e a pimenta. Adicionar a soja, o feijão e os coentros e cozinhar em lume brando durante cerca de 30 minutos, tendo o cuidado de mexer de vez em quando. Se necessário adicionar um pouco de água quente. 

Notas:

Vejam na embalagem da vossa soja o que precisam fazer, no caso da minha tinha que passar por água corrente e depois levar ao lume a ferver durante 5 minutos. Só depois de ter feito isto é que a utilizei no chili!

Podem servir com tortilhas wrap, tortilhas chips, arroz cozido, queijo ralado...

Waffles belgas

Sou super fã de waffles daquelas que ficam crocantes e deliciosas. Quando estive na Bélgica tirei a barriga de misérias e comi imensas waffles. Mas, por saber que não são nada saudáveis até hoje ainda só tinha feito waffles deliciosas, mas que em nada se assemelhavam às belgas. Esta receita já a tinha guardado há muito tempo, mas só agora resolvi comprar açúcar em cubos para a experimentar. É um pouco trabalhosa, mas muito saborosa, as waffles ficam deliciosas, e rende imenso, deu 16 waffles. Eu acabei por congelar algumas, não ficam tão perfeitas como quando acabadas de fazer, mas depois de ligeiramente aquecidas no microondas ficam muito boas na mesma. 

A receita veio do blogue da Ana, A Casinha das Bolachas.

Ingredientes:

• 3/4 de colher de chá de fermento de padeiro seco
• 1/4 de colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 75 g de manteiga com sal derretida (derreti no microondas)
• 2 ovos separados
• 1 e 1/2 chávena de leite morno
• 1 colher de chá de extracto de baunilha
• 2 e 3/4 de chávenas de farinha de trigo
• 160 g de açúcar em cubos

Modo de preparação:

Aquecer o leite (não mais do que 37º, eu como não tenho termómetro o que fiz foi, fui aquecendo no microondas e fui vendo a temperatura com o dedo, muito científico não? :), achei que estava bom quando o leite estava à temperatura do dedo).

Ao leite juntar 1 colher de sopa de açúcar e o fermento, misturar e reservar.

Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo.

Juntar à mistura do leite , a baunilha, as gemas, a manteiga e o restante açúcar. Depois acrescentar a farinha peneirada e o sal e misturar.  Envolver as claras em castelo.

Deixar levedar no mínimo 1h, eu deixei umas 5h, e só reparei que a massa começou a crescer mais a partir das 4h. A massa quase duplicou de volume.

Acrescentar o açúcar partido grosseiramente. Pincelar a máquina de waffles com óleo ou manteiga e cozinhar as waffles.