Hambúrguer de feijão preto

De vez em quando gosto de fazer receitas sem carne, nem peixe e estes hambúrgueres de feijão preto são uma simples e deliciosa opção. Podem fazer em versão vegan ou não vegan como explico abaixo. 

A receita vi no Instagram No Ponto, da Beatriz Filipe, que infelizmente ultimamente tem estado meio paradita e não nos tem brindado com novas receitas. 

Comi estes hambúrgueres com o pão de iogurte feito na frigideira, cuja receita já aqui partilhei, com queijo cheddar e batata doce "frita" no forno. Podem também colocar alface e tomate, mas infelizmente não tinha nenhum dos dois em casa. 

Ingredientes:

• 260 g de feijão preto
• 60 g de aveia
• 60 g de sementes de girassol
• 3 colheres de sopa de linhaça + 8 colheres de sopa de água (ou 1 ovo se não pretenderem que seja uma receita vegana)
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 3 dentes de alho
• 1/2 cebola
• sal, pimenta, paprika e alho em pó q.b.

Modo de preparação:

Para preparar os "ovos" de linhaça misture a linhaça com a água e deixe repousar 10 minutos.

Num processador de alimentos (usei a Bimby) coloque a aveia e triture até ficar em farinha. Reserve. 

No mesmo processador de alimentos coloque os restantes ingredientes com a excepção da aveia e do "ovo" de linhaça. Numa taça envolva esta mistura com a aveia e o "ovo" de linhaça. Divida a mistura em 4 partes e forme os hambúrgueres. 

Podem cozinhar os hambúrgueres numa frigideira ou no forno (190º), mas eu usei a airfryer durante cerca de 15 minutos. 

Panquecas de farinha de amêndoa

Gosto muito de panquecas e só não as faço mais vezes porque por vezes o tempo é apertado. 

Outras vezes, ao fim de semana, faço em maior quantidade, congelo e depois vou descongelando e vamos comendo ao longo da semana. 

Esta foi uma receita nova que experimentei para gastar um resto de farinha de amêndoa que tinha aqui por casa, ficaram bem saborosas. 

Ingredientes:

• 100 g de farinha de amêndoa
• 20 g de farinha de aveia
• 1 colher de chá de fermento
• 1 pitada de sal
• 60 ml de leite
• 2 ovos 
• 1 colher de chá de aroma de baunilha

Modo de preparação:

Junte as farinhas, com o fermento e o sal. 

Junte o leite, os ovos e o aroma de baunilha, mexa bem e misture com os ingredientes secos.

Coloque umas gostas de óleo de coco na frigideira, deite colheradas de massa e espere que se formem bolhas na massa, neste ponto as panquecas estão prontas para serem viradas.

Tacos & Tequila

Apetece-te comida mexicana e andas ali pela zona da rotunda da Boavista? Podes sempre ir até ao Mercado do Bom Sucesso ao Tacos & Tequila. 

As opções são as mais tradicionais/conhecidas por nós, a comida é boa e os preços em conta. Dá para matar aquela saudade de comida Mexicana e como fica no Mercado, se forem com os amigos não são todos obrigados a comer o mesmo, cada um pode comer o que preferir e depois juntam-se todos numa mesa. 

Morada: Praça do Bom Sucesso, loja 36, Porto

Burrito de carnitas (base, feijão, pimentão salteado, carne de lombo de novilho, arroz mexicano), burrito tinga de frango (base, frango, pimentão salteado, cebola frita e arroz mexicano) e batata frita

Donuts de limão

Poderei estar viciada em fazer donuts? Não confirmo, nem desminto! 
Verdade, que isto não se poderá chamar mesmo donuts, digamos que são bolos em formato de donuts, pois para serem verdadeiros donuts a massa teria que ter outras especificidades que esta receita não tem. No entanto, o que quero dizer é que estes donuts, ou bolos com forma de donuts, são de comer e chorar por mais!

Como esta massa rende muita quantidade, a não ser que tenham muitas formas de donuts o que aconselho é a fazerem os donuts e um bolo mais pequeno com a restante massa, que foi o que eu fiz.

Se quiserem uma forma destas para donuts que para desenformar basta passar por água, escorrer e colocar a massa, podem falar com a  Ana da página de Instagram mytuplove. De resto, todo o material mostrado nas fotos abaixo, tirando a vara de arames e a colher, é tudo Tupperware e dá um jeitão na hora de fazer doces. :)

Ingredientes:

• 1 1/2 chávena de açúcar
• 2 chávenas de farinha
• 1/2 chávena de óleo
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 iogurte natural
• sumo e raspas de 1 limão grande
• Para a cobertura: 3 colheres de sopa de sumo de limão e açúcar em pó q.b.

Modo de preparação:

Bata o açúcar com as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione o óleo, o iogurte, o sumo e a raspa de limão e bata tudo muito bem. Com uma colher misture cuidadosamente a farinha e o fermento, ambos peneirados. Junte as claras batidas em castelo e incorpore cuidadosamente na massa. Coloque numa forma de donuts e leve ao forno, a 180º, durante cerca de 20 minutos. 

Para fazer a cobertura misture o sumo de limão com açúcar em pó em quantidade a gosto. Se quiserem um molho mais espesso e doce é juntar mais açúcar, se ao contrário preferem mais líquido e ácido, basta juntar menos açúcar. 

Desta vez também tenho uma espécie de passo a passo com fotos, onde se vêm as mãozinhas da ajudante mais fofa de todas! :)

Salmão com queijo creme em papelotes

Andava à procura de uma receita nova de salmão quando me cruzei com esta da Teleculinária que me pareceu muito promissora e ao gosto da malta cá de casa. 

Ficou super aprovada, pois além de saborosa, é bem simples de fazer e ainda é uma boa forma de comer alho francês.

Ingredientes:

• 4 lombos de salmão
• 150 g de queijo creme
• 100 g de alho francês
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• sumo de 1/2 limão
• salsa q.b.
• sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Tempere o salmão com o alho picado, o sumo do limão, o sal e a pimenta.

Corte 4 quadrados de folha de alumínio e distribua por eles a cebola picada e o alho francês cortado às rodelas. 

Por cima coloque os lombos de salmão e regue com azeite. 

Por fim barre com o queijo creme e polvilhe com a salsa picada.  

Feche o papel de alumínio como se fosse um embrulho.

Leve ao forno a 180º, durante cerca de 20 minutos.

Fonte: https://www.teleculinaria.pt/receitas/peixes/papelotes-de-salmao-com-queijo-creme/