Pescada à Gomes de Sá

Quem não gosta de um belo bacalhau à Gomes de Sá? Mas como a vida está cara e ultimamente até se vêm as postas de bacalhau em sacos de rede com alarmes nos supermercados, o que mostra que comer bacalhau é capaz de ser caro. 

Assim por que não deixar o bacalhau para receitas "mais nobres" em que este não tenha que ser desfiado e usamos pescada? Esta pescada à Gomes de Sá ficou uma delicia, não igual, mas tão boa como se fosse feita com bacalhau!

    

Ingredientes:

• 4 medalhões/lombos de pescada
• sumo de 1 limão
• 500 g de batatas pequeninas cozidas
• 2 ovos cozidos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 150 ml de azeite
• salsa picada q.b. 
• azeitonas pretas q.b. 
• sal e pimenta q.b. 

Preparação:

Temperar a pescada com sal, pimenta e o sumo de limão e deixar marinar uns 30 minutos. 

Levar ao lume em água até que esteja cozinhada. Escorrer a água e lascar a pescada. 

Descascar e cortar as batatas às rodelas e levar ao lume em água até que se apresentem cozinhadas. 

Coloque o azeite numa frigideira, junte a cebola cortada às rodelas e os alhos picados e deixe alourar. Junte o louro, o pimentão doce e misture bem. 

Adicione as batatas cozidas e a pescada desfiada, envolva cuidadosamente e coloque numa travessa que possa ir ao forno. 

Por cima coloque os ovos cozidos e cortados às rodelas e leve ao forno a 200ºC até que fique dourado.

Retire do forno, regue com um fio de azeite, polvilhe com a salsa picada e as azeitonas. 

Fonte: https://www.pescanova.pt/receitas/pescada_a_gomes_de_sa_by_chef_miguel_mesquita

Salmão com queijo creme em papelotes

Andava à procura de uma receita nova de salmão quando me cruzei com esta da Teleculinária que me pareceu muito promissora e ao gosto da malta cá de casa. 

Ficou super aprovada, pois além de saborosa, é bem simples de fazer e ainda é uma boa forma de comer alho francês.

Ingredientes:

• 4 lombos de salmão
• 150 g de queijo creme
• 100 g de alho francês
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• sumo de 1/2 limão
• salsa q.b.
• sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Tempere o salmão com o alho picado, o sumo do limão, o sal e a pimenta.

Corte 4 quadrados de folha de alumínio e distribua por eles a cebola picada e o alho francês cortado às rodelas. 

Por cima coloque os lombos de salmão e regue com azeite. 

Por fim barre com o queijo creme e polvilhe com a salsa picada.  

Feche o papel de alumínio como se fosse um embrulho.

Leve ao forno a 180º, durante cerca de 20 minutos.

Fonte: https://www.teleculinaria.pt/receitas/peixes/papelotes-de-salmao-com-queijo-creme/

Pescada com queijo creme

Pessoalmente gosto de ir variando a forma como faço o peixe e como tinha aqui em casa uma embalagem de queijo creme a precisar de ser gasta resolvi fazer estes lombos de pescada.

Outra coisa que gosto é de pratos fáceis de fazer e práticos como são o caso dos pratos de forno. Se também têm estes gostos certamente vão gostar deste prato de peixe. 

A foto não é a melhor, mas para não se comer a comida fria não dá para muito mais.

Quem por aqui também tem blogue de receitas também passam por este drama quando têm que fotografar pratos salgados?

Ingredientes:

• 5 lombos de pescada

• 200 g de queijo creme

• 100 g de queijo mozzarella ralado 

• 1 limão

• sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Tempere a pescada com limão, sal e pimenta e coloque num tabuleiro de ir ao forno.

Cubra com o queijo creme e polvilhe com o queijo ralado.

Leve ao forno, a 180º, durante 30-40 minutos. 

Pescada com molho de laranja

Sempre em busca de receitas novas e boas de peixe, pensei em fazer um peixe com molho de laranja e assim participar no ingrediente do mês, do blogue Intrusa na Cozinha e do blogue Flor de Rosmaninho.

Se gostam de laranja têm que experimentar esta receita. É simples, rápida de fazer e bem saborosa. 

Ingredientes:

• lombos de pescada
• 2 laranjas
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de manteiga
• azeite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• sal, pimenta e salsa q.b.

Modo de preparação:

Tempere os lombos de pescada com sal, pimenta, alho picado, as raspas e sumo de meia laranja. Deixe a marinar durante 30 minutos. 

Numa frigideira coloque a manteiga e um fio de azeite e cozinhe o peixe junto com a marinada. Usei uma frigideira com tampa para poder tapar e assim ser mais fácil cozinhar o peixe. Vá voltando o peixe para que cozinhe de forma uniforme em todos os lados.

Quanto o peixe estiver cozinhado, retire para um prato e reserve. Na mesma frigideira coloque o somo de 1 laranja e meia e a colher de sopa de amido, vá mexendo em lume brando até que o molho esteja espesso.

Junte o peixe, deixe tomar de sabor e salpique com salsa picada.

Açorda de peixe

Não é que seja dos meus pratos favoritos, mas um dia destes que tinha uns restos de pão duro para gastar, resolvi experimentar a fazer uma açorda de peixe. Embora, tal como disse, não seja das minhas comidas favoritas, acho que ficou bem saboroso e quem sabe um dia destes não volto a fazer. 

Ingredientes:

• 3 medalhões de pescada
• 400 g de pão seco (usei pão alentejano)
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 2 tomates pequenos
• 1 raminho de salsa
• azeite
• sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Coza o peixe e reserve a água.

Coloque o pão, cortado em pedaços, de molho na água de cozer o peixe.

Coloque um fio de azeite num tacho e cozinhe a cebola e alhos picados até ficarem translúcidos. Junte o tomate picado e a salsa picada e deixe apurar.

Escorra bem o pão e junte, misture bem e deixe cozinhar. 

Por fim, envolva delicadamente o peixe lascado, deixe apurar uns 5 minutos e está pronto a servir. 

Bacalhau à brás

Vi esta receita no Instagram, aovelhadacidade, e prendeu-me logo a atenção por ser feita com batata doce palha, que eu nem sabia que existia. Mas, pelos vistos existe e é da marca Pingo Doce. Outra diferença para o meu bacalhau à brás normal é levar também alho francês. Assim, experimentei esta versão que ficou super aprovada! 

Ingredientes:

• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho picados
• 1 alho francês grande
• 1 embalagem de migas de bacalhau (500 g)
• 2 embalagens de batata doce palha
• 1 folha de louro
• 5 ovos
• azeite
• salsa

Modo de preparação:

Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola e alho picados e a folha de louro. Deixe cozinhar um pouco. Junte o alho francês e deixe até que este esteja mole e a cebola translúcida. 

Adicione o bacalhau, previamente descongelado e escorrido e deixe cozinhar e apurar. Junte a batata palha (deixe alguma para juntar no fim) mexa e deixe cozinhar até amolecer. Junte os ovos mexidos e deixe ao lume até cozinhar. Por fim adicione a restante batata palha (vai dar crocancia ao prato) e sirva polvilhado com salsa picada.

Lombos de salmão com broa e molho de limão, mostarda e mel

Já tinha esta receita aqui guardada há imenso tempo para experimentar. Como a minha lista é imensa, há receitas que acabam por ficar esquecidas. Mas, no outro dia, lembrei-me de pesquisar por receitas com salmão e foi assim que depois de tanto tempo ela viu a luz do dia. Pena ter levado tanto tempo a experimentar pois é bem simples e boa, sem dúvida a repetir! A receita foi retirada do blogue Prato Caseiro.

Ingredientes para o lombo: 

• 6 lombos de salmão
• 1/2 broa de milho
• 4 dentes de alho
• 1 raminho de salsa

Ingredientes para o molho:

• sumo de 1 limão médio
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de azeite
• salsa picada q.b.

Modo de preparação do salmão:

Num processador de alimentos coloque a broa, o alho e a salsa e triture.

Coloque o salmão na Actifry 2 em 1, cubra com a broa, compacte a broa usando uma colher e programe para a opção peixe que são 8 minutos. Também se pode fazer no forno, nesse caso deixar até que a broa ganhe cor e o peixe esteja cozinhado.

Modo de preparação do molho:

Enquanto o peixe cozinha prepare o molho. Numa taça, ou num frasco (que vai permitir fechar e agitar) misture o sumo de limão, a mostarda, o mel, o azeite e a salsa.

Sirva o salmão regado com este molho.

Lombos de pescada gratinados

Ando sempre em busca de novas receitas de peixe e quanto mais gulosas me parecerem mais me cativam. Esta que partilho hoje, que vi no blogue da Marisa, Sweet my kitchen, conquistou-me logo, pois é bem simples e rápida de fazer e os sabores pareceram-me bem interessantes. 

Ingredientes:

• 800 g de lombos ou medalhões de pescada
• 1 embalagem de sopa de marisco em pó
• 200 ml de natas
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de paprika
• 1 pitada de noz-moscada
• pimenta q.b.

Modo de preparação:

Disponha a pescada num tabuleiro de ir ao forno.

Numa taça misture os restantes ingredientes até obter uma mistura homogénea (se for necessário usar a varinha mágica).

Cobrir a pescada com esta mistura e levar ao forno, a 180º, durante cerca de 15-20 minutos.

Salmão com crosta de mostarda e salsa

Tinha ali uns tranches de salmão e não os queria cozinhar da mesma forma que já tivesse feito antes, apetecia-me experimentar uma receita nova. Assim, fui até à minha longa lista de receitas guardadas e resolvi experimentar este salmão que vi no blogue da Joana, As receitas da mãe galinha. 

É prático de se fazer e sempre é uma forma diferente e saborosa de se comer o salmão.

Vou dar as proporções que a Joana deu, se fizerem maior quantidade, tal como eu fiz, é só aumentar a quantidade de ingredientes na proporção que ela dá.

Ingredientes:

• salmão
• 1 ramo de salsa fresca
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 3 colheres de sopa de pão ralado
• 10 g de manteiga
• 1 limão
• sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Numa taça misture o pão ralado, a salsa picada, a raspa de limão, o sal e a pimenta. Adicione 1 colher de mostarda e a manteiga e volte a misturar.

Coloque o salmão numa travessa de ir ao forno e barre com a outra colher de mostarda. Cubra com a mistura preparada e pressione. Regue com o sumo de limão e leve ao forno, a 200ºC, durante cerca de 30 minutos, ou até que o salmão esteja cozinhado e a crosta esteja dourada na superfície. 

Pastéis de pescada

O que fazer quando nos sobra um resto de pescada cozida, batatas e brócolos? Uns belos de uns pastéis de pescada. Assim, com pouco, se cria uma nova e ainda mais saborosa refeição.

Eu fiz com restos, mas vocês podem fazer de raiz. Também se pode incluir cenoura, couve flor, ou outra coisa qualquer que tenham cozido para acompanhar o peixe. O peixe também pode ser qualquer outro que não a pescada.

Ingredientes:

• pescada cozida
• batatas cozidas
• brócolos cozidos
• cebola
• 2 ovos (no meu caso, vocês terão que ver quantos adicionar, tem que ficar com uma consistência moldável)
• salsa
• azeite ou óleo

Modo de preparação:

Num tacho coloque um fio de azeite e cozinhe a cebola picada.
Esmagar o peixe, as batatas e os brócolos até estarem o máximo possível em puré e misture com a cebola cozinhada.

Adicionar os ovos batidos e a salsa picada. Misturar bem.

Coloque um fio de azeite ou óleo numa frigideira (só para que não se pegue) e com a ajuda de duas colheres molde os pastéis. Vá virando até que todos os lados estejam cozinhados. 

Maruca à portuguesa

Hoje volto com uma sugestão de peixe para vos dar. É mais uma forma de comer peixe, sem ser os tradicionais cozido, assado, frito ou estufado. Não dá muito trabalho e fica muito bom. Também podem fazer logo em maior quantidade e assim ficar com mais refeições ou até congelar para a semana seguinte. 

A maruca é um peixe bem versátil, é saborosa, tem poucas espinhas e não tem escamas, o que ajuda muito na hora de preparar. 

Ingredientes:

• 1 kg de postas de maruca
• 1/2 chouriço
• 800 g de batatas pequenas
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 lata grande de tomate pelado
• 2 dl de vinho branco
• 4 colheres de sopa de azeite
• sumo de 1 limão pequeno
• 1 folha de louro
• salsa q.b.
• pimentão doce, sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Tempere as postas de maruca com 1 dente de alho picado, o vinho branco, o sumo de limão, um ramo de salsa, a folha de louro, o pimentão doce, sal e pimenta. Envolva e deixe marinar 20 minutos.

Aqueça o azeite num tacho, adicione depois o tomate pelado cortado em cubos, a cebola cortada em meias luas, os restantes alhos picados e o chouriço cortado em rodelas, envolva e deixe cozinhar até tudo ficar macio.

Espalhe metade do preparado anterior num tabuleiro, disponha por cima as postas de maruca e as batatas, cortadas aos cubos, à volta e cubra com o restante preparado. Leve ao forno, pré-aquecido a 180°C, durante 40 minutos ou até tudo ficar bem assado. 

Adaptado de: https://www.teleculinaria.pt/receitas/peixes/postas-de-maruca-no-forno-a-portuguesa/

Hambúrgueres de pescada

Ando sempre a pensar em novas formas de comer peixe, já que é algo que não sou a maior fã. Por isso lembrei-me de experimentar a fazer uns hambúrgueres de pescada. Ficaram bem saborosos e acompanhados por um belo arroz de tomate ainda ficaram melhores.

Ingredientes:

• 8 lombos de pescada
• 8 colheres de farinha de aveia
• 2 colheres de sopa bem cheias de mostarda
• sumo de 1 limão
• salsa em quantidade a gosto
• sal e pimenta q.b.
• azeite

Modo de preparação:

Descongelar os lombos de pescada e secar bem com um pano ou papel de cozinha. 

Se não tiverem farinha de aveia podem usar flocos de aveia e processar num processador de alimentos.

Colocar os lombos de pescada, a aveia, a mostarda, o sumo de limão, a salsa, sal e pimenta num processador de alimentos e picar tudo até ter uma mistura homogénea. 

Com as mãos molde os hambúrgueres e coloque num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Regue com um fio de azeite e leve ao forno, a 180º, durante uns 30-40 minutos (o tempo vai depender muito do tamanho de hambúrguer que fizerem). 

Adaptado de: https://www.24kitchen.pt/receita/hamburguer-de-peixe

Bacalhau cremoso gratinado

Já havia uns meses que não vos falava deste desafio da página de Facebook do Cantinho das Cozinheiras, mas ele está de volta e desta vez o blogue seleccionado para escolhermos e fazermos uma receita  foi o blogue da Telma, Cozinha para 3.
É um blogue que sigo e que sei que tem boas receitas por isso lá fui investigar qual iria reproduzir. Mais uma vez tentei fugir à minha veia de gulosa e escolhi este bacalhau cremoso gratinado, pois já andava com saudades de comer bacalhau assim desta forma. A receita original pode ser vista aqui. 

Ingredientes:

• 3 postas de bacalhau
• 3 cenouras
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• 200 g de batata palha
• azeite
• 600 g de leite
• 100 g da água da cozedura do bacalhau
• 70 g de farinha
• 50 g de margarina
• pimenta e noz moscada q.b.
• queijo mozzarella ralado

Modo de preparação:

Cozer o bacalhau durante 10 minutos e após arrefecer um pouco, retirar peles e espinhas e desfiar.

Num tacho colocar um pouco de azeite, a cebola cortada as rodelas finas e os dentes de alho laminados finamente. Deixar fritar até alourar.

Juntar o bacalhau desfiado, de seguida adicionar as cenouras raladas e envolver bem. Deixar cozinhar uns 5 minutos para envolver os sabores.

Entretanto vá fazendo o molho béchamel.

Colocar a margarina num tacho e levar ao lume, quando derreter juntar a farinha e mexer rapidamente. Adicionar aos poucos o leite alternando com a água da cozedura do bacalhau, mexendo sempre sem parar a cada adição. Temperar com pimenta e noz moscada a gosto.

Por fim, adicionar o molho béchamel e a batata palha ao bacalhau e envolver muito bem. Colocar num tabuleiro de ir ao forno, polvilhar com o queijo mozzarella ralado e levar ao forno, a 200ºC, até estar dourado.

Pescada com broa

Mudei-me de casa recentemente e estive algum tempo sem forno e sem fogão. Como tal voltei a recorrer ao meu velhinho amigo, o forno eléctrico, também conhecido por patusca ou cloche. Conhecem?

A verdade é que a comida cozinha rápido e fica bem deliciosa. Carne assada, por exemplo, acho que até fica melhor do que cozinhada no forno. As batatas doces assadas também ficam muito boas. Para fazer castanhas também é do melhor. Mas, a receita que hoje trago é de pescada com broa, é bem simples e boa!

Ingredientes: 

• medalhões de pescada
• batata doce
• broa de milho
• linguiça
• bacon
• salsa
• azeite
• sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Tempere o peixe com sal e pimenta e coloque num tabuleiro (de ir ao forno ou no tabuleiro do forno eléctrico). 

Num processador de alimentos coloque a broa, com côdea e tudo, o bacon, a linguiça, a salsa e um fio de azeite e triture tudo.

Descasque a batata doce e corte em rodelas grossas. Disponha em volta do peixe.

Cubra o peixe e as batatas com a mistura de broa e leve ao forno (ou forno eléctrico) até que fique cozinhado e a broa fique dourada).

Pastelão de atum

Hoje falo de algo que acho que já aconteceu a todos nós. Primeiro pensam em fazer uma coisa, mas depois vão para a cozinha e sai algo ao lado! Por acaso foi isso que aconteceu com a receita que vos trago hoje. Vi esta receita no blogue O Pecado Mora em Casa e decidi que era o dia de a ir experimentar. Mas, primeiro decidi que não queria fazer fritos, aliás eu nunca faço fritos, mas pensei que poderia fazer na actifry. Segundo, não tinha farinha de trigo suficiente em casa. Assim, fiz uma mistura de farinha de trigo e milho e já não consegui que a massa ficasse com consistência para fazer os sonhos de atum na actifry. Assim decidi fazer o que vos mostro hoje, um pastelão de atum, e que embora não fossem sonhos era ainda assim muito bom! 

Ingredientes:

• 2 latas de atum
• 80 g de farinha de trigo
• 80 g de farinha de milho
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 200 ml de água com gás
• salsa picada q.b.
• sal e pimenta q.b.
• queijo mozzarella ralado

Modo de preparação:

Coloque a água com gás numa tigela e adicione as farinhas e o fermento, todos peneirados. Misture bem com uma vara de arames e adicione o atum, previamente escorrido e esmagado. Junte a salsa picada e tempere com sal e pimenta. Misture bem e verta a mistura num tabuleiro de ir ao forno e cubra com queijo ralado. Leve ao forno, a 180º, cerca de 40 minutos. 

Lombos de pescada no forno, com batatinhas e brócolos

Já sabem que ando sempre em busca de boas receitas de peixe e legumes pois são duas coisas que sei que tenho que incluir mais nas minhas refeições. Depois também gosto sempre de experimentar novos acompanhamentos. Assim, esta receita que vi no blogue O Prazer da Cozinha, conquistou-me a todos os níveis, eram batatas de uma forma que nunca tinha feito (nunca lhes tinha adicionado farinha), era peixe e legumes! E que bom ficou, um prato nutritivo, equilibrado e acima de tudo muito bom! 

Ingredientes:

• 4 lombos de pescada
• sal e pimenta q.b.
• 1 dente de alho
• sumo de 1 limão
• farinha q.b.
• 1 ovo
• panko q.b.
• 3 batatas médias
• 1 colher de chá de farinha de trigo
• brócolos 
• azeite q.b.

Modo de preparação:

Corte os lombos de pescada em dois e tempere com sal, pimenta, alho picado e sumo de limão. Deixe marinar durante pelo menos uns 30 minutos. 

Descasque e corte as batatas em gomos, tempere com sal e pimenta, polvilhe com a farinha e regue com um fio de azeite. Envolva bem e leve ao forno, durante uns 30 minutos, momento em que deve juntar o peixe e os brócolos. 

Passe o peixe primeiro por farinha, depois pelo ovo e depois pelo panko.

Lave os brócolos, separe os floretes tempere com sal e regue com um fio de azeite.

Após os 30 minutos de as batatas estarem no forno, junte o peixe e os brócolos que deverão levar de uns 20 a 25 minutos até ficarem cozinhados. 

Raia no forno com batatas a murro

Sempre gostei muito de raia, primeiro pelo sabor do peixe em si e depois por não ter espinhas e sim cartilagens que são fáceis de retirar. Por isso, agora que descobri estas asas de raia à venda tenho comprado várias vezes para cozinhar das mais diversas formas. Hoje sugiro assada no forno com batatas a murro. 

Ingredientes:

• raia (usei asas de raia que compro às unidades individualizadas no Lidl)
• batatas novas pequenas
• alhos 
• azeite
• sal

Modo de preparação:

Coza as batatas com casca (após estarem bem limpas) em água temperada com sal. Quando já estiverem a ficar cozidas, escorra a água e dê um murro em cada uma das batatas.

Tempere a raia com sal e coloque num tabuleiro de ir ao forno. Em volta coloque as batatas. Por cima coloque alhos descascados e esmagados. Regue generosamente com azeite e leve ao forno, a 180º, durante uns 30 minutos. 

Fonte: Vi a receita nuns stories do Instagram da Joana Roque.

Peixe vermelho com laranja e couscous de cogumelos

Este mês o blogue feliz contemplado no desafio em que participo do Cantinho das Cozinheiras foi o blogue da Ana, o Recanto com  Tempero. Já fiz várias receitas do blogue da Ana e desta vez até já tinha uma escolhida que queria fazer. A receita que tinha debaixo de olho é esta, peixe vermelho com couscous. Fiz o peixe tal e qual como a Ana, mas os couscous ela tinha feito com pimentos e eu fiz com cogumelos por não gostar de pimentos.

Ingredientes para o peixe:

• 2 peixes vermelhos médios
• 2 laranjas pequenas
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta q.b.

Ingredientes para o couscous:

• 150 g de couscous
• 250 g de cogumelos marron frescos
• 1 cebola pequena
• 50 g de bacon
• 150 ml de água a ferver
• 2 colheres de sopa de azeite
• salsa picada q.b.

Modo de preparação do peixe:

Arranje o peixe e coloque-o num tabuleiro de forno. Regue-o com o azeite e cubra-o com a raspa de uma laranja.  Corte as laranjas em rodelas e disponha-as à volta do peixe. Tempere com sal e pimenta.

Modo de preparação dos couscous:

Numa frigideira coloque o azeite, os cogumelos cortados em pedaços pequenos, a cebola picada, a salsa e o bacon cortado em pedaços. Leve ao lume até os cogumelos perderem a água e começarem a apurar. 

Coloque os couscous numa taça e junte a água a ferver. Tape e deixe durante 5 minutos. Com um garfo solte o couscous e junte a mistura de cogumelos. 

Arroz de atum

Este mês, no desafio que participo no grupo de Facebook Cantinho das Cozinheiras, o blogue escolhido para fazermos uma receita foi o Açúcar & Sal da Bruna Rico. Após pesquisar e ficar indecisa em relação a várias receitas, desta vez optei por fazer um salgado, é que na maioria das vezes opto por doces. Assim, a receita eleita foi este arroz de atum. E o que tenho a dizer é que foi uma boa escolha! 

Ingredientes:

• 2 copos de arroz 
• 3 latas de atum
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 4 tomates
• 2 linguiças de tamanho pequeno ou 1 grande que depois divide em duas
• 1 folha de louro
• sal, pimenta moída e azeite q.b.

Modo de preparação:
Num tacho coloque um fundo de azeite, a cebola e alho picados e o louro. Deixe cozinhar até a cebola se encontrar translúcida. Adicione o tomate cortado em pedaços e cozinhe durante uns 10 minutos.  Adicione o atum desfiado e a linguiça previamente picada na picadora, refogue por mais 10 minutos mexendo com frequência. Tempere com sal e pimenta e coloque num tabuleiro de ir ao forno. Leve ao forno, a 180º,  por 30 minutos, abrindo o forno de 10 em 10 minutos para mexer.

Num tacho coza o arroz, com o dobro de água e temperado com sal e azeite.

Misture o arroz com o atum que esteve a tostar no forno. Envolva bem e disponha a outra linguiça em rodelas por cima do arroz e leve ao forno para tostar.

Salada de millet e salmão

Millet, um ingrediente que andava há imenso tempo para comprar. Já tinha comido uma vez ou duas em restaurantes vegetarianos, mas ainda não tinha comprado para fazer em casa. Mas, quando o comprei acabou por ir ficando ali numa prateleira sem destino por não saber bem o que lhe fazer. Isto até me surgir a ideia desta saborosa salada, que sabe bem comida quente ou fria! 

Ingredientes:

• millet
• salmão
• mistura de legumes (usei uma embalagem de legumes frescos do Lidl)
• queijo feta
• azeite
• sal e paprika q.b.

Modo de preparação:

Cozer o millet de acordo com o indicado na embalagem, a que eu comprei dizia uma proporção de uma medida de millet para 3 de água.

Num  tacho ou frigideira coloque a mistura de legumes, o salmão cortado em pedaços pequenos, um fio de azeite e tempere com sal e paprika. Deixe cozinhar.

Numa taça misture o millet cozido, a mistura de salmão e legumes e o queijo cortado em cubos. Podem ainda juntar salsa fresca se gostarem.