O melhor e mais rápido bolo de chocolate de caramelo

Esta receita da Cameira Teresa é sucesso garantido, rápida, saborosa, e adapta-se bem a vários tipos de chocolate. A minha sugestão de hoje é para experimentarem com o chocolate de caramelo da Pantagruel. É a sobremesa perfeita para quando vos dá a gula no final da refeição e não têm um docinho para comer.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 50 g de chocolate de caramelo
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de farinha de trigo 

Modo de preparação:

Coloque o chocolate de caramelo e a manteiga numa taça que possa ir ao microondas e leve a derreter, 30s, retire e mexa, repita até o chocolate estar completamente derretido. 

Junte o ovo e bata bem. Adicione o açúcar, misture e por fim junte a farinha e misture tudo bem até ter uma mistura cremosa.

Divida a mistura por 2 ramequins ou taças e leve ao microondas 30 segundos a uma potência de 800W.

Bolo de chocolate com creme de mascarpone - Comidas da mamã

Bolinho de chocolate, quem não gosta, não é? Eu adoro, e este que foi feito pela minha mãe ainda me soube melhor porque só tive que o comer, não tive trabalho de o fazer! 

A receita é do YouTube da La Dolce Rita e por isso quem preferir ver o vídeo basta clicar aqui.

Ingredientes bolo:

• 200 g de chocolate
• 150 g de manteiga
• 100 g de açúcar
• 100 g de farinha
• 3 ovos
• 1 colher de chá de fermento
• 1 pitada de sal

Ingredientes cobertura:

• 250 g de mascarpone
• 50 g de açúcar em pó
• 100 ml de natas
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• morangos para a decoração

Modo de preparação:

Derreta o chocolate partido em pedaços junto com a manteiga em banho-maria ou no microondas (é como preferirem). Junte o açúcar e mexa com uma vara de arames.

Com o cuidado de a mistura anterior já não estar demasiado quente adicione os ovos, um a um, e misture rapidamente com a vara de arames.

Junte a farinha, o fermento e a pitada de sal e envolva até incorporar.

Forre uma forma redonda (23 cm) com papel vegetal e coloque a massa do bolo. Leve ao forno, a 200º, durante 10-15 minutos. Desenformar só depois de frio.

Para preparar o creme de mascarpone, misture bem este, com o açúcar em pó, as natas bem frias e o extrato de baunilha. Bater com a batedeira durante uns 3 minutos ou até que se atinja uma consistência bem espessa.

Para a montagem basta colocar o creme de mascarpone por cima do bolo e de seguida os morangos lavados e cortados. 

Bolo mágico de chocolate e pêra

Uma vez já tinha feito um bolo mágico, que além de delicioso (podem ver aqui), também ficava bem giro, mas era bastante diferente deste que vos trago hoje.

A receita veio mais uma vez do livro de receitas com chocolate da Nestlé.

Ingredientes: 

• 175 g de chocolate de culinária 53%
• 4 ovos
• 1 pêra cortada aos cubos
• 500 ml de leite
• 100g de farinha
• 80 g de manteiga
• 60 g de açúcar

Modo de preparação:

Num tacho coloque o leite e o chocolate e leve ao lume até o chocolate se encontrar todo derretido.

Numa taça bata as gemas dos ovos com o açúcar até ter uma gemada mais clara e volumosa. Junte a farinha, a manteiga derretida e a mistura de chocolate e leite. 

Bata as claras em castelo e incorpore delicadamente na mistura anterior. 

Coloque a massa numa forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha e por cima espalhe a pêra. Leve ao forno, a 180º, durante 50 minutos.

Desenforme e guarde no frigorifico pelo menos 1h até servir. 

Pudim de chocolate e pêra

Sobremesas com chocolate nunca falham e se combinar com pêra também fica muito bom. Esta receita foi tirada de um livro da Nestlé com receitas de chocolate que foi personalizado e ofereci à minha mãe. É um livro cheio de receitas boas e esta foi mais uma que tive que experimentar. 

Ingredientes:

• 2 pêras cortadas em cubos pequenos
• 1 tablete de chocolate de culinária (53% chocolate preto)
• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos
• 6 colheres de sopa de amêndoas laminadas
• 1 colher de sopa de farinha

Modo de preparação:

Numa frigideira torre a amêndoa laminada, agitando a frigideira com frequência para que torrem uniformemente. 

Num tacho derreta o chocolate junto com o leite condensado. Deixe arrefecer.

Junte os ovos, a farinha, a pêra e 4 colheres de sopa de amêndoas laminadas.

Coloque a massa numa forma redonda de aro amovível, barrada com manteiga e polvilhada com farinha. Espalhe a restante amêndoa por cima da massa e leve ao forno, a 180º, durante cerca de 35 minutos.

Brownty

Tenho que começar como a autora desta receita começou "brownty... quando um brownie casa com um bounty é pura felicidade" e é mesmo, é muita felicidade. Eu que adoro brownie e coco, achei genial a junção de ambas as coisas. A receita e frase que digo acima podem ser encontradas aqui, no blogue Happy Life in the Kitchen, onde encontram não só boas receitas, como fotos lindas e apetitosas! 

Posso dizer que esta receita é uma pequena bomba, mas façam-na para um dia de festa onde a possam partilhar com outros, ou então façam como eu e congelem em pequenas porções. Fica igualmente bom depois de descongelado ou de ligeiramente aquecido no microondas. 

Trago-vos esta receita como forma de comemoração do aniversário do blogue. É que este blogue está a entrar na pré-adolescência, já que fez 10 anos no passado dia 19 de Setembro. 

Ingredientes brownie:

• 200 g de chocolate de culinária
• 250 g de manteiga amolecida
• 310 g de açúcar mascavado
• 185 g de farinha sem fermento
• 34 g de cacau em pó
• 4 ovos
• 1/4 de colher de chá de fermento

Ingredientes bounty:

• 200 g de coco
• 4 claras
• 1 lata de leite condensado
• 2 a 3 colheres de sopa de leite

Modo de preparação:

Comece por preparar o recheio de bounty. Bata as claras em castelo. Em seguida adicione os restantes ingredientes e bata usando uma batedeira ou colher de pau até ter todos os ingredientes bem misturados. Reserve.

Para fazer o brownie, coloque um tacho em banho maria e derreta o chocolate junto com a manteiga. Numa taça bata os ovos usando uma batedeira. Junte 1 a 2 colheres do chocolate derretido e bata vigorosamente para que as gemas não cozinhem e subam de temperatura. Continue a juntar o restante chocolate enquanto vai misturando com a batedeira. 

Adicione os ingredientes secos e misture de forma a incorporar bem os ingredientes, mas sem bater. 

Forre um tabuleiro com papel vegetal e disponha metade da massa de brownie. Por cima, disponha 3/4 do recheio de bounty. Em seguida, coloque a restante massa de brownie e por fim, termine colocando o restante recheio de coco por cima. Alise com a ajuda de uma colher.

Leve ao forno, a 160º, no nível mais baixo do forno, durante 50 minutos ou até que ao fazer o teste do palito este saia praticamente seco. Cuidado para não deixar cozer em demasia. 

Shortbread de chocolate e coco

Sou fã das receitas do blogue A culpa é das Bolachas e quando vi esta receita não lhe resisti, é que leva coco, chocolate e tem um aspecto de nos deixar a babar! E para mais tem ingredientes daqueles básicos que quase todos temos em casa. 

Experimentem que não se vão arrepender!  

Aproveito para vos desejar um bom mês de Agosto e umas boas férias se for caso disso! :)

Ingredientes:

• 300 g de farinha
• 150 g de açúcar
• 200 g de manteiga
• 50 g de coco ralado
• 150 g de chocolate de culinária partido em pedaços
• 2 gemas
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de sal

Modo de preparação:

Numa taça coloque o açúcar e a manteiga e bata muito bem até obter uma mistura homogénea. Junte as gemas e continue a bater com a batedeira Adicione a farinha, com o fermento e o sal  e incorpore bem com o auxílio de uma colher. Junte o coco e misture muito bem.  Junte o chocolate e misture de forma a que fique o mais bem distribuído possível. 

Coloque a mistura numa forma de aro amovível, forrada com papel vegetal, e com o ajuda de uma colher espalhe bem pelo fundo da forma (fica uma mistura compacta, até um pouco difícil de espalhar).

Leve ao forno, a 180º, cerca de 40 minutos, ou até que se apresente cozinhado e ligeiramente dourado na parte superior. 

Bolo de grão de bico - Comidas da mamã

Confesso que há já algum tempo que via receitas de bolos com grão de bico e ficava sempre desconfiada se não saberiam a grão. Isto, tendo em conta que adoro, por exemplo, pastéis de feijão e sei que não sabem a feijão. Por isso, quando a minha mãe fez este bolo eu fiquei logo super curiosa para provar e saber se realmente teria sabor a grão ou não. A verdade é que não sabe nada a grão e fica delicioso! É um bolo que por não levar farinhas é apto para quem não pode comer gluten (tendo sempre em conta a origem dos restantes ingredientes para terem a certeza que são isentos de gluten).

É um bolo relativamente saudável pois não leva muito açúcar e é bastante proteico! 

Ingredientes:

• 300 g de grão cozido
• 6 ovos
• 80 g de açúcar mascavado
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de fermento
• 3 colheres de sopa de manteiga
•  200 g de chocolate de culinária

Modo de preparação:

Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria.

Triturar o grão muito bem junto com 2 ovos.

Bater os restantes ovos com o açúcar até ter um creme esbranquiçado. Juntar  a mistura dos ovos com a do grão e adicionar o fermento e a canela. Por fim misturar o chocolate derretido e mexer. 

Levar ao forno a 180º durante 35 a 45 minutos. 

Bolachas brownies

Que sou uma valente gulosa já todos sabem, por isso sempre que vejo este género de receitas e que ainda por cima são fáceis de fazer não lhes resisto e logo meto as mãos na massa! A receita veio do blogue O Cantinho dos Gulosos. 

São umas bolachas deliciosas que pela sua cor se revelam extremamente difíceis de fotografar, mas não se deixem enganar, são boas, são mesmo muito boas! 

Ingredientes:

• 250 g de chocolate de culinária + q.b. para colocar por cima
• 40 g de manteiga sem sal
• 1 ovo
• 80 g de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de café de fermento
• 40 g de farinha

Modo de preparação:

Colocar 150 g de chocolate partido aos pedaços numa taça, junte a manteiga e leve ao microondas para derreter. Coloque de 30 em 30 segundos e vá mexendo a cada pausa. 

Noutra taça coloque o ovo e o açúcar e bata. Junte o chocolate derretido e  misture. Adicione a essência de baunilha e volte a misturar. 

Adicione a farinha e o fermento e misture bem. Envolva 100 g de chocolate finamente picado. 

Leve a massa ao frio durante cerca de 15 minutos enquanto pré-aquece o forno a 180º.

Num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal coloque colheres de massa (formando um montinho) espaçadas entre si. Coloque chocolate partido por cima das bolachas e leve ao forno cerca de 12 minutos.

Mousse de chocolate

Apercebi-me que nunca partilhei convosco a receita de mousse de chocolate mais básica (talvez todos já a conheçam), que sai perfeita e que se faz na minha casa desde que me conheço como gente.

Sei que agora esta receita já não vem nas tabletes de chocolate Pantagruel, mas era a que vinha quando eu era pequena. Assim, é esta receita que sempre vi a minha mãe fazer e é também esta que eu faço. Na verdade, nunca fiz outra receita de mousse de chocolate que não esta.

Se fazem parte dos 2% da população que nunca experimentou esta receita, experimentem e vão ver que nunca mais vão querer outra coisa.

Pontos importantes, usar ovos frescos, pois nesta mousse os ovos são comidos crus. Ter paciência e bater bem as gemas com o açúcar, se não baterem bem a mousse depois ganha líquido no fundo. E incorporar as claras com cuidado para que o ar não se perca e a mousse fique deliciosamente fofa! 

Ingredientes:

• 200 g de chocolate de culinária
• 6 ovos
• 6 colheres de sopa rasas de açúcar
• 1 colher de sopa bem cheia de manteiga 

Modo de preparação:

Coloque o chocolate partido em pedaços e a manteiga numa taça e leve ao lume em banho-maria até que o chocolate esteja derretido.

Separe as claras da gemas. Bata as claras em castelo bem firme.

Junte as gemas com o açúcar e bata, usando uma batedeira, até que a mistura se apresente esbranquiçada e com o dobro do volume.

Junte o chocolate derretido à mistura de gemas com açúcar e misture bem. Incorpore a claras, usando uma vara de arames, com bastante cuidado.

Coloque numa taça ou divida por taças individuais e leve ao frigorífico durante umas horas. 

Brownie de doce de leite

Que eu sou uma gulosa assumida já vocês sabem, que sou fã de brownie penso que também não é nenhuma novidade. Outra coisa que gosto muito é de doce de leite, aliás acho que a melhor invenção foi a venda de leite condensado cozido em lata, é que isto facilita muito a nossa vida!

Assim, tinha aqui guardada, faz bastante tempo, esta receita que vi no blogue da Joana, Prazer a Cozinhar. É uma receita para gulosos apreciadores de chocolate e doce de leite! 

Ingredientes:

• 6 colheres de sopa de manteiga
• 175 g de chocolate de culinária 70% cacau
• 25 g de cacau
• 3 ovos
• 100 g de açúcar amarelo
• 150 g de farinha
• 3 + 3 colheres de sopa de leite
• 1 lata de leite condensado magro cozido

Modo de preparação:

Coloque a manteiga num tacho e leve ao lume a derreter. Quando estiver derretida juntar o chocolate partido em pedaços e manter no lume até estar derretido, tendo o cuidado de não parar de mexer. 

Colocar a mistura na batedeira, juntar o cacau e misturar.

Adicionar os ovos, um a um, mexendo bem entre a adição de cada um.

Juntar o açúcar, seguido da farinha peneirada e das 3 colheres de leite. Misturar tudo. 

Num tabuleiro forrado com papel vegetal colocar metade desta mistura.

Misturar o leite condensado cozido com as 3 colheres de leite e misturar bem até que esteja uma mistura cremosa.

Colocar metade da mistura de leite condensado por cima da mistura de chocolate e com a ajuda de um bico de uma faca envolver ambas as misturas.

De seguida colocar por cima a restante mistura de chocolate e por fim a mistura de leite condensado. Voltar a fazer o mesmo efeito com o bico da faca.

Levar ao forno, a 180º, durante 35 minutos.

Bounty

Tenho que agradecer este doce pecado à minha amiga Mafalda, pois foi ela que me tagou na partilha desta receita, no Instagram do Nuno Mota - alhofrances. Podem ver aqui.

É que vocês não sabem, mas como adoro coco e chocolate, o Bounty é dos meus chocolates favoritos. É a este chocolate e Maltesers que muito dificilmente resisto quando estão na caixa do supermercado!

Ingredientes:

• 100 g de farinha de trigo
• 100 g de coco ralado
• 50 g de açúcar
• 1/2 colher de sobremesa de bicarbonato
• 1/2 colher de sopa de vinagre de sidra
• 200 ml de natas/leite de coco (eu usei natas)
• 70 ml de óleo vegetal
• 50 ml de leite
• raspas de limão q.b.
• chocolate de culinária

Modo de preparação:

Juntar todos os ingredientes secos e depois todos os líquidos, pela ordem apresentada (excepto o chocolate de culinária que é para ser usado no fim).

Levar ao forno, a 170º, durante 40-45 minutos

Deixar arrefecer por completo.

Derreter chocolate de culinária em banho maria e cobrir o bolo depois de cortar em formato de barras.

Bolo de chocolate na micro delícia

O que fazer quando nos apetece algo doce e não temos nada feito, nem tempo para ir fazer algo demorado? Fazemos um bolinho bom e rapidamente no microondas. Este bolo foi feito na Micro Delícia da Tupperware, mas acredito que também se faça em qualquer recipiente que vá ao microondas! A receita veio do blogue As receitas da mãe galinha. 

Ingredientes:

• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de óleo
• 3 colheres de sopa de leite
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 3 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• açúcar em pó e morangos para decorar

Modo de preparação:

Numa taça misture bem o ovo com o óleo. De seguida misture o leite, o açúcar e o chocolate. Por fim junte a farinha e o fermento e mexa até que esteja tudo bem misturado.

Colocar na Micro Delícia e levar ao microondas, na potência máxima, durante cerca de 3 minutos.
Desenformar, cobrir com açúcar em pó e morangos! 

Bolachas de chocolate - Parece que ele também cozinha

Estas bolachas de chocolate que são também conhecidas por Death by Chocolate Cookies são a maior tentação de todos os tempos para quem gosta de chocolate. Foram feitas por ele que foi à minha longa lista de receitas a experimentar e as escolheu, vá-se lá saber porquê! :) 

Pois que escolheu e escolheu super bem, são realmente muito boas. Sei que não é a receita que estariam à espera na altura da Páscoa, mas se os coelhos trazem ovos de chocolate porque não haveriam de trazer bolachas de chocolate?

E como são tão boas sei que as vão querer experimentar seja em que altura for! Assim sendo, boa Páscoa para todos nós, seja com pão de ló, ovos de chocolate ou estas deliciosas bolachas de chocolate. :)

Ingredientes:

• 135 g de farinha de trigo
• 40 g de cacau em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 220 g de chocolate com 70% de cacau
• 2 ovos
• 70 g de manteiga com sal à temperatura ambiente
• 200 g de açúcar amarelo
• 30 g de açúcar branco
• 320 g de pepitas de chocolate negro

Modo de preparação:

Derreta o chocolate no microondas, tendo o cuidado de ir parando e mexendo regularmente.

Numa taça bata a manteiga, adicione, o açúcar amarelo, o açúcar branco e os ovos e bata muito bem. Adicione o chocolate derretido e continue a bater.

Junte a farinha, o cacau e o fermento, mude as varas da batedeira para as de amassar (antes estariam a usar as varas de bater claras) e misture bem.

Adicione as pepitas de chocolate e continue a mexer.

Leve a massa ao frigorífico a refrigerar durante 30 minutos.

Após os 30 minutos, molde bolas com a massa e achate ligeiramente. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno durante 12-15 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer durante cerca de 5 minutos. Retire para cima de uma rede e deixe arrefecer completamente.

Nota: Eu sei que estou a dizer para deixar arrefecer completamente, mas pela vossa saudinha comam uma quente! ;) 

Fonte: http://omeubemestar.blogspot.com/2013/03/bolachas-de-chocolate-ou-death-by.html

Salame de chocolate em bolas

Salame é aquele doce que fica sempre bem em qualquer festa, seja festa de crianças ou de adultos. E nem precisa de ser uma festa, é um doce que sabe bem ter em casa, digo eu! E vocês o que dizem?

Desta vez a minha sugestão passa por apresentar o salame de maneira diferente, no formato de bolas e em bonitas formas de papel.

Esta receita é feita na bimby mas facilmente se adapta a um método manual. Qualquer dúvida sobre como fazer sem a bimby é só perguntar!

Ingredientes:

• 200 g de bolacha Maria
• 100 g de açúcar branco
• 100 g de manteiga
• 100 g de chocolate em pó
• 1 ovo

Modo de preparação:

1. Coloque no copo da bimby metade das bolachas e triture 10 seg/vel 4, retire e reserve, repita o processo com as bolachas restantes.

2. Pulverize o açúcar 10seg/vel 9.

3. Depois junte, o ovo e a manteiga e programe 5 min/70º/vel 4. Adicione o chocolate e misture 20 seg/vel 5.

4. Adicione as bolachas e envolva bem.

5. Com as mãos, ou com duas colheres, molde o salame em formato de bolas e coloque nas formas de papel. Leve ao frigorífico até solidificar.

Nut' Porto

Vocês sabem lá, o tempo que eu andava para ir a uma Nut. Mas como já é meu apanágio deixei o tempo passar sem lá ir. Há várias Nut' na cidade e também em outras cidades do país, mas não sei se são todas iguais ou não. Esta a que fui fica na baixa do Porto. 

O espaço é grande e engraçado. Os pedidos são feitos e pagos ao balcão, depois é-nos entregue um aparelho que faz barulho na altura em que for para se ir buscar o nosso pedido. Eu não fui muito inovadora no meu pedido, também porque não estava com grande fome e pedi uma waffle com nutella. Bem, não há muito que enganar, quem goste de nutella gosta do waffle. E como se diz, o que é doce nunca amargou!

O tempo de atendimento é que não é o mais rápido, quando fui não estava quase ninguém e ainda esperei um belo tempo pelo meu pedido. 

Morada: Rua das Flores, 50, Baixa, Porto

Parece que ele também cozinha - Gelados de chocolate

Há por aqui fãs de chocolate quente? Eu adoro, mas tem que ser daquele de comer à colher, se me servem um chocolate quente que parece leite com chocolate fico muito triste! É por esta razão que adoro o chocolate quente da Arcádia, é que é mesmo de comer à colher.

Mas, perguntam vocês porque estou eu a falar de chocolate quente quando o título do post são gelados de chocolate? Porque ele lembrou-se, e muito bem, de fazer gelados com chocolate quente! 

Experimentem que vão adorar, ficam super cremosos e bons.

Ingredientes:

• 1 tablete de chocolate para fazer chocolate quente (usei da marca Valor)
• leite (quantidade indicada na embalagem)

Modo de preparação:

Colocar o leite ao lume, quando ele começar a ficar morno adicionar o chocolate partido em pedaços e mexer bem. Ir mexendo continuamente até o chocolate começar a engrossar. Não deixar ferver.

Retirar do lume e continuar a mexer até que esteja mais frio. Colocar nas formas dos gelados e levar ao congelador. 

Parece que ele também cozinha - Delícia de chocolate

Esta sobremesa é sempre um sucesso. É uma sobremesa que já levámos algumas vezes para jantares em casa de amigos e é sempre adorada por todos! Como eu digo é uma mousse de chocolate cozinhada, por isso não é de duvidar que seja óptimo. Esta é feita na bimby para simplificar a vida, mas também há receitas para serem feitas pelo método manual.

Por norma costuma ficar mais líquido no meio, mas foi a primeira vez que foi cozinhada neste forno e por isso não saiu igual às outras vezes. O tempo de cozedura têm que ajustar conforme queiram mais líquida ou mais cozinhada no meio!

Ingredientes:

• 200 g de açúcar
• 6 ovos
• 150 g de manteiga
• 250 g de chocolate para culinária partido em pedaços
• 50 g de farinha

Modo de preparação:

1. Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e bata 6 min/vel 3 e nos 20 seg finais, adicione pelo bocal da tampa 3 colheres de sopa do açúcar reservado. Retire para uma taça e reserve.

2. Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma forma de aro removível com manteiga e reserve.

3. Retire a borboleta. Coloque no copo o restante açúcar reservado, as gemas e a manteiga e programe 5 min/70°C/vel 4.

4. Adicione o chocolate, espere que funda e misture 20 seg/vel 5.

5. Adicione a farinha e misture 10 seg/vel 5, ajudando com a espátula.

6. Insira a borboleta, adicione as claras reservadas e envolva uns segundos na vel 2.5 . Deite numa forma de abrir previamente untada e leve ao forno cerca de 10 minutos.

Exemplo de uma vez em que deixámos com o interior muito líquido. Neste caso para a fatia de bolo não se sentir sozinha resolvemos acompanhar com gelado de morango!

Fonte: https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/bolos-e-biscoitos-receitas/delicia-de-chocolate/5dxkmnsj-6f492-271549-cfcd2-f1cql72v