Pão de chocolate (agora a sério)

Lembram-se deste pão de chocolate? Se não se lembram eu resumo aqui o que se passou. É que ia fazer um pão de chocolate e quando já estava a começar vi que não tinha fermento de padeiro e prossegui usando fermento de bolos. 

Agora aqui deixo a versão usando fermento de padeiro. 

Diferenças? O outro ficou mais bolo e este ficou mais pão, assim como o fermento usado indica, o outro ficou meio abatido, mais húmido e este ficou mais alto e seco. 

Qual gostei mais? Do outro, mas pode ter sido relacionado com o facto de neste ter usado pepitas de chocolate 100% cacau, o que fez com que cada pedaço com pepita tivesse um sabor a amargo!

Ingredientes:

• 325 g de água
• 40 g de manteiga
• 1 colher de sopa bem cheia de cacau em pó
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de chá de fermento de padeiro em pó 
• 40 g de açúcar
• 520 g de farinha de trigo T65
• 150 g de pepitas de chocolate (usei 100% cacau, mas não aconselho) 

Modo de preparação:

1. Coloque no copo da Bimby (ou outro robô de cozinha) a água e aqueça a 37º. 

2. Junte os restantes ingredientes (exceto as pepitas de chocolate) e misture 7 seg/vel 6.

3. De seguida programe 2 min/vel espiga.

4. Junte as pepitas de chocolate e programe 1 min/vel espiga.

5. Coloque numa forma de bolo inglês untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno a 180º, durante 40 minutos. Se tiver usado o fermento correto, deixe levedar 30 minutos antes de levar ao forno. 

Fonte: https://www.recipecommunity.com.au/breads-rolls-recipes/chocolate-bread/z2xgrhj7-62b98-483197-cfcd2-itp2p5ql

https://newinseixal.nit.pt/comida/so-precisa-de-2-minutos-para-fazer-este-pao-com-pepitas-de-chocolate-na-bimby/

Bolachas de laranja com pepitas de chocolate - Parece que ele também cozinha

Quem é fã de bolachas ponha o dedo no ar? 

Eu adoro e estas são perfeitas, molinhas por dentro, daquelas que se desfazem na boca. 

São feitas na Bimby para ser mais fácil, mas também facilmente as fazem sem ser na Bimby.

A receita veio do blogue A Casinha das Bolachas, que infelizmente está parado, mas ainda assim está cheio de receitas boas que podem consultar.

Ingredientes:

• 1 ovo
• 1 gema
• raspa de 1 laranja
• 300 g de farinha
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 150 g de manteiga
• 100 g de açúcar branco
• 125 g de açúcar amarelo
• 300 g de pepitas de chocolate

Modo de preparação:

1. Coloque no copo da Bimby a casca da laranja e programe 30 seg/vel 5-7-10. Se necessário puxar tudo para baixo e repetir o procedimento para que fique tudo completamente ralado. 

2. Junte a manteiga e os açúcares e programe 30 seg/vel 4.

3. Adicione o ovo e a gema e programe 15 seg/vel 4.

4. Junte a farinha e o bicarbonato e misture 15 seg/ vel 6.

5. Envolva agora as pepitas usando a espátula.

6. Coloque bolas de massa num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e leve ao forno, a 180º, cerca de 12 minutos, ou até que se apresentem douradas.

7. Colocar a arrefecer em cima de uma grelha (quando saem do forno ainda estão muito moles, só depois de frias endurecem por fora).

Risotto de bacalhau e tomate - Parece que ele também cozinha

Aqui em casa somos fãs de risotto, mas o rei dos risottos é ele em conjunto com a Bimby. Andávamos à procura de um risotto diferente para fazer quando nos cruzámos com este da Marisa (Sweet my Kitchen) e não resistimos a fazer. Fizemos só umas pequenas mudanças para ficar mais ao nosso gosto e ficou super aprovado! 

Ingredientes:

• 1 embalagem de migas de bacalhau
• 15 g de salsa
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 200 g de tomate em pedaços
• 4 tomates secos (usamos dos em óleo)
• 50 g de vinho branco
• 300 g de arroz para risotto
• 800 g de água ou caldo de peixe
• 50 g de queijo parmesão ralado + q.b. para polvilhar por cima

Modo de preparação:

1. Coloque a salsa no copo da Bimby e pique 3 seg/vel 9. Retire e reserve.

2. Pique a cebola e os dentes de alho durante 5 seg/vel 5.

3. Junte o azeite, o tomate fresco e o tomate seco e refogue 5 min/100ºC/vel 2.

4. Junte o vinho branco, a água, o arroz e o bacalhau. Tempere com sal e pimenta e programe 8 min/100ºC/vel colher inversa.

5. Solte o arroz e volte a programar 8 min/100ºC/vel colher inversa.

6. Junte a salsa que reservou incialmente e o queijo ralado e envolva com a espátula.

Bolo de coco

Amantes de coco chamados à recepção! Aqui estou eu, mais uma vez, com uma nova receita com o meu adorado coco.

Desta vez fiz uma receita que tinha guardada há imenso tempo e que ainda não tinha feito por achar que era um bom bolo para uma ocasião festiva, já que fica um bolo bem grande. 

A receita é da Márcia, Prata da Casa. Ela deixou de publicar, mas tem imensas receitas no seu blogue às quais vale a pena dar uma olhadela. 

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha T55 sem fermento
• 200 g de manteiga
• 1/2 chávena de açúcar branco
• 1 chávena de coco
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de fermento para bolos
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite magro (usar a lata de leite condensado como medida)
• 1 chávena de leite de coco

Modo de preparação:

Juntar todos os ingredientes, exceto a farinha e o fermento e bater com a batedeira, Bimby (2 min/ vel 5), ou processador de alimentos. 

Adicionar a farinha e o fermento e incorporar bem (1 min/ vel 5 se usarem a Bimby). 

Untar uma forma grande com manteiga e polvilhar com farinha. Deitar a massa na forma e levar ao forno, pré-aquecido, a 180º, durante 45-50 minutos. 

Nota: Pode-se cobrir com chocolate de culinária derretido e polvilhar com coco ralado. 

Pão de chocolate

Quando a falta de um ingrediente a meio do processo até resulta numa gulosa receita. E que ingrediente foi esse que faltou, perguntarão vocês? Foi nem mais nem menos que o fermento de padeiro, ingrediente essencial para fazer um pão. E como resolvi? Usei fermento em pó para bolos e torci muito para que no final obtivesse um pão comestível. Não só era comestível, como até ficou ainda mais guloso. Moral da história, nunca começar uma receita sem verificar se se tem os ingredientes todos! 

No entanto, futuramente tenciono fazer esta receita de forma correta para ver como ficaria e se achar que vale a pena, nessa altura voltarei a partilhar.

Vamos então à receita tal como a fiz.

Ingredientes:

• 325 g de água
• 40 g de manteiga
• 1 colher de sopa bem cheia de cacau em pó
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de chá de fermento (usei o fermento em pó para bolos) 
• 40 g de açúcar
• 520 g de farinha de trigo T65
• 150 g de pepitas de chocolate

Modo de preparação:

1. Coloque no copo da Bimby (ou outro robô de cozinha) a água e aqueça a 37º (no entanto, não usando o fermento de padeiro este passo pode não ser feito). 

2. Junte os restantes ingredientes (exceto as pepitas de chocolate) e misture 7 seg/vel 6.

3. De seguida programe 2 min/vel espiga.

4. Junte as pepitas de chocolate e programe 1 min/vel espiga.

5. Coloque numa forma de bolo inglês untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno a 180º, durante 40 minutos. Se tiver usado o fermento correto, deixe levedar 30 minutos antes de levar ao forno. 

Fonte: https://www.recipecommunity.com.au/breads-rolls-recipes/chocolate-bread/z2xgrhj7-62b98-483197-cfcd2-itp2p5ql

https://newinseixal.nit.pt/comida/so-precisa-de-2-minutos-para-fazer-este-pao-com-pepitas-de-chocolate-na-bimby/

Pudim de pão (feito e cozido na Bimby)

Adoro pudim de pão, amor que vem desde tenra idade pois sempre foi uma sobremesa que a minha mãe fez muito bem (como todas as outras coisas que faz). Mas eu nunca fui muito de fazer pudins, pois não aprecio fazer coisas em banho maria no forno e na panela de pressão também não me ajeito muito. Assim, achei que este pudim cozido na varoma da Bimby era a receita perfeita para mim. Agora que a fiz posso afirmar, é realmente perfeita, é fácil de fazer e fica super saborosa. 

A receita vi no blogue De aprendiz a chef, um blogue onde encontram receitas bem jeitosas. 

Ingredientes:

• 200 g de pão duro (usei carcaças)
• 350 g de açúcar
• 8 ovos
• 750 ml de leite
• 2 colheres de sopa de farinha Maisena
• caramelo em quantidade a gosto 

Modo de preparação:

1. Coloque o leite no copo da Bimby e programe 8 min/95ºC/vel 2. 

2. Junte o pão esfarelado e aguarde 5 minutos para que absorva o leite.

3. Adicione os ovos, o açúcar e a farinha Maisena e programe 30 seg/vel 5. 

4. Unte a forma com caramelo líquido (podem fazer ou comprar feito, eu usei de compra, confesso que não sou fã de fazer caramelo) e verta para lá o pudim e tape a forma com papel de alumínio. 

5. Passe o copo da Bimby por água e coloque 1.5l de água.

6. Coloque 3 garfos no fundo da varoma e coloque a forma com o pudim por cima.

7. Coloque a tampa da varoma e programe 55 min/temp. varoma/vel 2. Se a forma for mais alta e não permitir que se feche a varoma com a sua própria tampa, coloque papel de alumínio a fazer de tampa e faça-lhe alguns furos para o vapor passar. 

8. Quando o tempo terminar retire e forma e deixe arrefecer por completo antes de desenformar.

Nota: desculpem a fraca qualidade fotográfica, mas o pudim não foi comido em casa e foi fotografado à pressa antes de servir. 

Rolinhos de pizza - Parece que ele também cozinha

Esta é uma receita perfeita para levar para um jantar de família, amigos, piquenique, festa da escola, porque é boa, faz alguma vista e rende! Aqui por casa foi feito para levar a um piquenique da creche da minha filha. Ela gostou tanto que já não queria comer mais nada e olhem que a oferta era muita e apelativa. A receita vi no Instagram baker_miss_by_carol, por lá e também no blogue dela encontram bastantes e boas receitas para fazer na Bimby. 

No caso não fui eu que fiz, que não sou muito paciente para fazer massas que precisam de levedar e depois para trabalhar a massa, o mestre das massas aqui em casa é outro. :)

A quem tão simpaticamente comenta o meu blogue, peço desculpa pela falta de retorno da minha parte. Acontece que faço os comentários usando o telemóvel (aproveito o tempo nos transportes públicos, que a vida é uma correria), mas mudei de telemóvel e neste não estou a conseguir fazer comentários, incluindo no meu próprio blogue. Até que consiga resolver esta situação continuarei a não conseguir retribuir os vossos sempre simpáticos comentários. 

Ingredientes:

• 10 g de açúcar
• 120 g de leite à temperatura ambiente
• 1 ovo
• 5 g de fermento de padeiro seco
• 200 g de queijo creme
• 520 g de farinha T55
• polpa de tomate
• queijo mozzarella ralado
• orégãos

Modo de preparação:

1. Coloque o leite, o açúcar, o ovo e o fermento no copo da Bimby e programe 2 min/37ºC/vel 2.

2. Junte o queijo creme e programe 1 min/vel 3. 

3. Adicione a farinha e programe 4 min/vel espiga.

4. Retirar a massa, fazer uma bola, colocar numa taça tapada com película aderente e colocar num local morno a levedar até dobrar de volume. 

5. Coloque a massa numa superfície enfarinhada e estenda a massa em formato retangular. Espalhe a polpa de tomate e polvilhe de forma bastante generosa com o queijo mozzarella ralado e com óregãos.

6. Enrolar a massa e com uma faca que corte bem fatiar o rolo. Coloque os rolinhos de forma espassada num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos ou até que a massa se apresente dourada. 

Falafel

Gosto muito de falafel, mas nunca tinha feito e também havia muito tempo que não comia. Quanto vi esta receita no Instagram da Joana Roque guardei logo a receita para experimentar. 

Foi bem simples e rápido de fazer e ficaram muito bons. Eu usei salsa no falafel e molho de iogurte, pois não sou a maior fã de coentros, mas a receita original leva coentros, por isso façam de acordo com o vosso gosto pessoal. 

Ingredientes para o falafel:

• 600 g de grão de bico cozido
• 4 dentes de alho
• 250 g de cenoura ralada
• 1 ramo de salsa picada
• 1 colher de sobremesa de cominhos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• sal e pimenta q.b.
• azeite

Ingredientes para o molho de iogurte:

• 1 tomate picado
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 100 g de iogurte grego
• sumo de limão e sal q.b.

Modo de preparação:

Num robot de cozinha (eu usei a Bimby) triture o grão junto com os alhos até obter uma pasta homogénea. Junte a cenoura ralada, a salsa picada e os temperos e misture bem até que tudo esteja incorporado. Forme pequenas bolas achatadas e coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Regue com um fio de azeite e leve ao forno, a 180º, até que se apresentem cozinhados e dourados. Se necessário volte a meio da cozedura para que fiquem cozinhados de forma mais homogénea. 

Para fazer o molho, junte o tomate, salsa e iogurte e misture bem. Tempere com o limão e o sal e volte a misturar. 

Tarte de coco com leite de coco condensado

Como já estão fartos de saber, receitas de coco é o que mais aqui vêm, pois sou grande fã deste ingrediente. Outra coisa que não é novidade é que para mim, as receitas quanto mais simples são, melhor! 

Pois que quando vi esta receita no blogue da querida Márcia, Prata da Casa, guardei logo para fazer. É uma pena que a Márcia tenha parado com o blogue pois ela partilhava receitas fantásticas. Esta é apenas uma delas, simples, aliás, mais simples seria impossível e super saborosa. 

 

Ingredientes:

• 1 lata de leite de coco condensado
• 6 ovos
• 200 g de coco
• 1 embalagem de massa folhada

Modo de preparação:

Forre uma tarteira com a massa folhada e pique a massa com um garfo.

Com a batedeira ou a Bimby (30 seg/vel 5) misture os restantes ingredientes.

Verter para cima da massa folhada e leve ao forno, a 180º, cerca de 30 minutos. 

Depois de fria pode-se polvilhar com açúcar em pó. Eu como não sou grande apreciadora de coisas polvilhadas com açúcar decidi apenas fazer uma decoração para a tornar mais bonita. 

Madalenas de banana e laranja

Desde que a minha filha começou a alimentação complementar e mesmo agora que já come connosco, que procuro receitas saudáveis para fazer para ela. Além de não se dever dar açúcar até aos 2 anos de idade, mesmo depois disso não vejo razão para dar. A verdade, é que com alguma pesquisa se encontram receitas deliciosas adoçadas apenas com fruta, como é o caso destas madalenas. Eu como não tinha forma de madalenas usei a forma de muffins e ficaram uns belos muffins/queques.

Assim, tão boa é para crianças como para adultos que procurem doces mais saudáveis para comer sem culpas! 

A receita é da bimby, mas faz-se perfeitamente bem usando uma varinha mágica.

Ingredientes:

• 2 laranjas
• 2 bananas grandes e bem maduras
• 3 colheres de sopa de óleo de coco
• 230 g de farinha de trigo (a receita original fala em espelta)
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de fermento para bolos

Modo de preparação:

1. Coloque no copo da bimby a banana, laranjas e o óleo de coco e triture 30 seg/ vel 5.

2. Baixe com a espátula e volte a triturar 20 seg/ vel 5.

3. Junte a farinha, o bicarbonato de sódio e o fermento e programe 30 seg/ vel 3.

4. Untar uma forma de muffins com óleo de coco e distribuir a massa, tendo o cuidado de não encher em demasia.

5. Leve ao forno, a 180º, cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam dourados.

Fonte: https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/bolos-e-biscoitos-receitas/madalenas-de-laranja-e-banana-ideial-para-bebes-e-criancas/arlbd73y-5d8be-289671-d2857-8xytwqgn

Carcaças - Parece que ele também cozinha

Quem por aqui anda há algum tempo já reparou que sou pessoa para me deixar fascinar por receitas simples. Foi por isso que guardei esta receita de carcaças. Na verdade depois nem fui eu que as fiz, foi mesmo o homem cá de casa é que meteu as mãos na massa e assim saiu um belíssimo lanche que deu para todos, desde nós até à filha que também adorou. A verdade é que ela pode ter nascido no Porto, mas as suas costelas são todas alentejanas e como tal é maluquinha por pão. :) 

 

Ingredientes:

• 200 g de água
• 120 g de leite
• 20 g de manteiga
• 10 g de fermento seco 
• 1 pitada de açúcar
• 500 g de farinha T65 sem fermento, mais q.b. para polvilhar
• 1 colher de chá de sal

Modo de preparação:

1. Coloque no copo da bimby a água, o leite, a manteiga, o fermento e o açúcar e programe 2 min/ 37º/ vel 2.

2. Adicione a farinha e o sal e amasse 3 min/ vel espiga. Retire para um recipiente grande polvilhado com farinha e deixe levedar num local morno cerca de 40 min ou até que a massa dobre de volume. 

3. Divida a massa em 12 partes (aproximadamente 65g cada uma) e molde as carcaças. Coloque num tabuleiro de forno coberto por uma folha de papel vegetal, polvilhe as carcaças com farinha e usando uma faca faço um corte na parte superior de cada uma. Deixe levedar cerca de 30 minutos.

4. Leve ao forno, a 180º, cerca de 10 minutos ou até que veja que estão cozinhados. 

Fonte: https://bimbyworld.com/carcacas.bimby

Leite creme - Parece que ele também cozinha

Há muito tempo que tínhamos aqui em casa um maçarico de cozinha que tinha sido comprado para se fazer leite creme, mas como muitas outras coisas (tipo formas de tartelettes, ou formas de silicone para muffins, só para enumerar alguns) ali ficou arrumado e esquecido. 

Mas, aqui por casa, as coisas podem tardar, mas nunca falham e foi assim que ele foi para a cozinha e fez este delicioso leite creme.

Só por curiosidade, sabiam que eu antes não gostava de leite creme? Não sei bem quando o meu gosto começou a mudar, mas agora gosto e este soube-me muito bem!

É engraçado como os nossos gostos mudam, por exemplo, eu não gostava de kiwis, mas de há pouco mais de 1 ano para cá já devo ter compensado e comido todos os kiwis que teria comido se gostasse deles desde que nasci! 

Ingredientes:

• 1000 g de leite (1 L)
• 6 gemas de ovo
• 200 g de açúcar branco
• 40 g de maizena
• casca de 1 limão (apenas a parte amarela)
• açúcar q.b. para polvilhar

Modo de preparação:

1. No copo da bimby coloque o leite, as gemas de ovo, o açúcar branco e a maizena e programe 15 seg/vel 3.5.

2. Adicione a casca de limão e programe 12 min/ 90ºC/ vel 2.5.

3. Terminando o tempo, retire a casca de limão e coloque de imediato em taças. Deixe arrefecer.

4. Na hora de servir, polvilhe com bastante açúcar mascavado e queime a superfície com um ferro quente ou maçarico de cozinha. 

Notas:

Em alternativa se não tiverem ferro quente ou maçarico podem polvilhar com canela.

Para quem não tem bimby basta apenas colocar tudo num tacho e levar ao lume até engrossar.

Fonte: https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/sobremesas-receitas/leite-creme/46j10veu-6f492-431507-cfcd2-2a2iucug

Pães de leite

Pães de leite, algo que sempre adorei e me lembro de comer, umas vezes com queijo, outras misto, outras até com manteiga. Depois de vir viver para o Porto parei de comer já que por aqui, aparentemente, não havia pães de leite, pelo menos dos que eu conhecia como sendo pães de leite. Nos supermercados claro que via dos embalados, mas não era desses que eu queria ou estava habituada a comer. Depois descobri que os bicos de pato, que embora possam não ser iguais (não sei os ingredientes) eram na verdade muito semelhantes aos pães de leite. Mas deixem que vos diga, os bicos de pato são muito pequenos, para uma pessoa ficar satisfeita tem que comer pelo menos 2.

Assim, foi com alegria que vi esta receita tão simples de pães de leite no blogue da querida Márcia, o Prata da Casa. Quando ela publicou a receita, era Verão e eu por causa do calor não experimentei logo, depois ficou esquecida por algum tempo. Foi quando fui vasculhar as receitas de pão que tinha para experimentar que voltei a ver estes pães de leite. Fui logo testar e a partir de agora nunca mais vou precisar de ter saudades dos meus adorados pães de leite.

Ingredientes:

• 270 g de leite
• 80 g de manteiga sem sal
• 50 g de açúcar
• 11 g de fermento seco (1 carteira de fermento)
• 550 g de farinha tipo 65
• 1 colher de chá de sal
• algumas gotas de essência de baunilha
• 1 gema + 2 colheres de leite (para pincelar)

Modo de preparação:

1. Coloque no copo da bimby o leite, a manteiga e o açúcar e programe 3 min / 37º/ vel 3.

2. Junte o fermento e programe 1 min / 37º/ vel 3.

3. Acrescente a farinha, o sal e a essência de baunilha e programe 5 min / vel espiga.

4. Com as mãos faça 12 bolinhas, amasse-as bem para ficarem lisinhas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre elas.

5. Deixe levedar até dobrarem de volume (no meu caso levou 1h, mas vai depender muito da temperatura que têm em casa).

6. Pincele cada bolinha com a mistura da gema e leite e leve ao forno a 180º (não é preciso pré-aquecer) durante cerca de 20 minutos ou até que aparentem estar cozinhadas, já que o tempo pode variar de forno para forno. 

Pão sem sal (para bebés)

Pão sem sal é algo que a muita gente até deve arrepiar só de pensar, pois o pão de compra tem muito sal, na verdade tem quase todo o sal que se devia consumir durante o dia. Mas aqui por casa gostamos de pão sem sal, por isso quando faço este pão para ela comer nós não nos importamos de comer também. Na verdade eu já tinha por hábito comer um pão sem sal que se vendia no Pingo Doce, mas depois para não subirem o preço do pão diminuíram-lhe o tamanho e já mais parecia um bijou, o que me fez deixar de lhe achar graça! 

Assim, este pão tanto dá para os bebés como pra quem tenha que reduzir a quantidade de sal que consome no dia-a-dia! 

Ingredientes:

• 950 g de água (se for feito na bimby) ou 150 g de água (se for feito pelo método tradicional)
• 10 g de fermento de padeiro fresco ou 1 colher de chá de fermento de padeiro seco
• 250 g de farinha tipo 65, mais q.b. para polvilhar
• azeite q.b. para untar

Modo de preparação (bimby):

1. Coloque no copo 150 g de água, o fermento e 50 g de farinha e aqueça 1 min/37º/vel 1. Aguarde cerca de 1 hora até apresentar bolhas.

2. Adicione 200 g de farinha e amasse 2 min/vel espiga. Deixe levedar dentro do copo cerca de 1 hora ou até a massa dobrar de volume.

3. Pressione a massa com a ajuda da espátula, para que o volume baixe e amasse 1 min/vel espiga. Retire para uma forma (21x10 cm aproximadamente) untada com azeite e polvilhada com farinha. Coloque a forma na Varoma e deixe levedar cerca de 30 minutos.

4. Coloque no copo 800 g de água e a Varoma e coza 40 min/Varoma/vel 1. Retire a forma da Varoma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 5 minutos. Deixe arrefecer sobre uma rede e reserve embrulhado em película aderente até ao momento de servir.

Modo de preparação (método tradicional):

1. Aqueça a água, apenas para que fique tépida, e dissolva nela o fermento e 50 g de farinha. Aguarde cerca de 1 hora até apresentar bolhas.

2. Numa tigela faça um monte com 200 g de farinha. No centro deite a mistura de fermento e farinha, amasse para envolver e forme uma bola. Deixe levedar na taça tapada com um pano cerca de 1 hora ou até dobrar de volume. 

3. Quando a massa tiver levedado, trabalhe-a um pouco com as mãos, apenas para lhe retirar o ar. 

4. Transfira a massa para uma forma de bolo inglês untada com azeite e polvilhada com farinha e deixe levedar novamente durante aproximadamente mais 30 minutos,

5. Pré-aqueça o forno a 180ºC durante 20 minutos.

6. Coloque a forma no forno cerca de 30 minutos ou até cozer. Estará cozido quando ao bater no fundo da forma ouvir um som oco. Retire, aguarde uns minutos para desenformar e coloque o pão numa rede para que arrefeça. 

Fonte: Bimby baby box

Queques de maçã e banana para bebé

Mais uma receita que fiz para a minha filha e de todas as que fiz até agora acho que esta foi a sua preferida, ela simplesmente adorou estes queques. Ela e nós que também os comemos e gostámos. São uns queques super saborosos, são fáceis dela morder, mastigar e engolir e também fácil de agarrar. 

Na lista de ingredientes falava em bebida vegetal, eu optei pela de aveia e fiz em casa, pois todas as bebidas vegetais de compra por norma têm açúcar na sua composição.

Ingredientes bebida de aveia:

• 60 g de aveia
• 600 g de água

Modo de preparação da bebida de aveia:

1. Colocar a aveia de molho em 100 g de água durante 2h.

2. Após as 2h colocar a aveia no copo da bimby e juntar 500 g de água. Programar 1.30 min / vel 9.

Ingredientes para os queques:

• 2 maçãs de preferência maduras (usei Fuji daquelas mais pequenas que vêm em sacos de 1 kg)
• 2 bananas pequenas ou 1 banana grandes bem madura (usei 1 grande)
• 120 ml de bebida de aveia
• 3 colheres de sopa de azeite
• 230 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá mal cheia de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá mal cheia de fermento 
• 1 colher de café de canela

Modo de preparação dos queques:

Colocar num robot de cozinha a maçã descaroçada e descascada, a banana, a bebida de soja e o azeite e triture tudo.

Junte a farinha, o bicarbonado, o fermento e a canela e volte a triturar até ter uma mistura homogénea.

Coloque nas formas de queques previamente untadas com azeite e leve ao forno, a 180º, durante 20-25 minutos.

Fonte da bebida de aveia: https://bimbyworld.com/bebida-de-aveia.bimby

Fonte dos queques: https://www.nacadeiradapapa.com/2020/03/queques-de-banana-e-maca.html

Frango assado no forno com molho à Guia

Quem é que não conhece ou não provou já o famoso frango assado à moda da Guia? Eu adoro e por isso quando vi esta receita, que ainda por cima se fazia no forno, guardei logo a receita. Confesso que ficou guardada anos até que a resolvi fazer no outro dia. Ficou aprovada e é para repetir muitas mais vezes, tanto mais que agora tenho ali uma garrafa de whisky aberta para gastar! 

Ingredientes:

• frango (usei um frango cortado em pedaços)
• 6 dentes de alho grandes
• 50 g de óleo
• 20 g de manteiga
• pimentão doce em pó q.b.
• sumo de 1/2 limão
• 30 g de whisky
• 1 colher de café de picante (facultativo)
• sal e pimentão doce q.b. 

Modo de preparação:

1. Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto a manteiga e o sal, e pique 1 min / vel 3.

2. De seguida programe 3 min / 100º / vel 3.

3. Junte a manteiga e o sal e programe novamente 3 min / 100º / vel 3.

4. Provar e ajustar temperos a gosto, se necessário.

5. Num tabuleiro de ir ao forno, disponha os pedaços de frango e cubra com o molho.

6. Leve ao forno, a 180º, até que o frango se apresente dourado e cozinhado. 

Fonte: casacozinhadecoracao.blogspot.com (blogue que entretanto foi removido e já não permite aceder)

Tarte de feijão

Quando era mais nova este era muitas vezes o bolo que eu comia nos cafés, é um bolo muito bom e pequeno por isso cabe sempre. E por ser pequeno sempre dava aquela ideia de ser uma escolha mais saudável! A única coisa que eu dispensava era o açúcar em pó que sempre vinha por cima dos pastéis e por isso nesta versão grande do pastel de feijão não coloquei o dito, mas se forem fãs coloquem! 

Esta receita fui buscar a dois blogues e fiz uma mistura de ambas, vi no blogue Dizinha na Cozinha e As receitas da mãe galinha.

Ingredientes:

• 1 lata pequena de feijão branco cozido
• 230 g de açúcar
• 80 g de farinha de trigo
• 3 ovos
• 100 g de coco
• 1 placa de massa folhada

Modo de preparação:

1. Disponha a massa folhada num tarteira  faça-lhe alguns furos com um garfo para que a massa não empole.

2. Junte todos os ingredientes no copo da bimby (ou outro robot de cozinha) e misture 2 min/vel 7.

3. Com a ajuda da espátula empurre tudo o que estiver nas paredes do copo e misture  mais 3 min/vel 6.

4. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 40 minutos.

Doce de tomate

Gosto muito de doce de tomate, mas nunca me atrevi a fazer, primeiro porque sempre tive quem me o desse já feito (melhor impossível, não?), segundo porque achava muito trabalhoso de fazer. O ter que mexer constantemente e os imensos salpicos desmotivavam sempre! Há dias deram-me imensos tomates e foi aí que me pensei: e se eu fizer doce de tomate na Bimby? Se depressa o pensei, mais rápido o fiz. Ficou perfeito e sem dar trabalho nenhum!

Por isso já sabem se tiverem muitos tomates e Bimby é aproveitar e fazer doce de tomate. Se não tiverem Bimby sempre dá para fazer no fogão, mas com as condicionantes que referi acima! 

Ingredientes:

• 800 g de tomate sem peles, nem sementes e bem escorrido
• 350 g de açúcar amarelo
• 2 paus de canela

Modo de preparação:

1. Coloque no copo da Bimby o tomate e o açúcar. Programe 5 seg / vel 6.

2. Junte os 2 paus de canela e programe 20 min / 100º / vel 2 / colher inversa.

3. Retire o copo de medida, coloque o cesto por cima da tampa para evitar salpicos e programe 15 min / varoma / vel 2 / colher inversa.

4. Se for necessário para atingir a consistência desejada, no meu caso foi, volte a programar 10 min / varoma / vel 2 / colher inversa, mas mantendo alguma vigilância.

Nota: Os tomates que estão na foto, foram colocados ali apenas para a foto, não são de todo os mais indicados para fazer doce.

Coloquei o doce em frascos esterilizados. Para esterilizar basta ferver os frascos e tampas, deixar secar, colocar o doce quente dentro, fechar bem e deixar arrefecer virado de cabeça para baixo!

Fonte: https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/acompanhamentos-receitas/doce-de-tomate-a-antiga/tfq5u7ed-82ac5-574128-cfcd2-ipy2lh1p