O diário da Inês

sexta-feira, 6 de dezembro de 2019

Fricassé de lulas

Adoro tudo o que seja de fricassé, já fiz frango e já fiz peixe, desta vez resolvi experimentar a fazer lulas. Fica com uma cor diferente da habitual, um pouco menos amarelo, mas igualmente delicioso! 

Ingredientes:
  • 750 g de lulas limpas e cortadas às rodelas
  • azeite
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 limão
  • 2 gemas
  • 1 raminho de salsa 
  • fatias de pão alentejano, ou outro pão de qualidade, bom para torrar

Modo de preparação:
Coloque um fio de azeite num tacho, junte a cebola e alhos picados e deixe cozinhar até a cebola estar translúcida. Junte as lulas e o vinho, tempere de sal, e deixe cozinhar durante uns 40 minutos. 
Adicione a colher de farinha e mexa de forma continua durante alguns minutos. Numa taça à parte misture as gemas com o sumo do limão e misture às lulas. Deixe cozinhar por mais uns 5 minutos, ou até levantar fervura. Desligue o lume e junte a salsa picada.
Numa travessa coloque o pão depois de torrado partido em pedaços, cubra com as lulas e está pronto a servir.
Eu pessoalmente gosto de acompanhar com puré de batata, mas também poderá ser com arroz ou até batatas fritas. 




quarta-feira, 4 de dezembro de 2019

Italy - Lisbona Caffé

Ultimamente a minha lista de restaurantes a visitar em Lisboa está já a ficar desactualizada, confesso que não tenho estado a par de novas aberturas já que muito pouco vou a Lisboa. Ainda assim a  minha lista antiga ainda é bem extensa. Dessa lista fazia parte este restaurante italiano. Como estava perto dele pela hora de jantar e como adoro comida italiana foi o eleito para o nosso jantar. Como chegámos cedo, por volta das 19:30, o restaurante ainda tinha alguns lugares disponíveis, mas mais tarde foi visível o crescimento da fila de espera por mesa.
Para entrada pediu-se mozzarella na frigideira, saborosa e que agradou a todos. Para pratos principais fomos dos mais simples como a esparguete apenas com tomate fresco, cebola, rúcula e parmesão, passando pelo meu gnocchi à bolonhesa e terminando no prato mais complexo, o casarecce Verona. A esparguete, por ser o mais simples foi o menos apreciado. O meu gnocchi, que eu já tantas saudades tinha de comer, estava bem saboroso, mas o prato mais rico em sabores foi sem dúvida o casarecce. 
Para sobremesa pediu-se os profiteroles e um semifrio, ambos saborosos.
O atendimento foi rápido inicialmente, mas no final notou-se bem que o restaurante estava cheio pois começou a ser mais demorado e confuso. No entanto, como entrámos cedo ainda acabámos também por sair cedo e dar vez a mais clientes. 

Morada: Avenida Duque de Ávila, 26B R/C, Lisboa


Mozzarella na frigideira

Esparguete posillipo: tomate fresco, cebola, rúcula e parmesão

Casarecce Verona: massa caseira com pancetta, porcini, lascas de parmesão e azeite de trufa

Gnocchi à bolonhesa

Profiteroles com chocolate quente

Semifrio com torrão de amêndoas, avelã e chocolate quente








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segunda-feira, 2 de dezembro de 2019

Mundo

Este é um restaurante que havia algum tempo que queria conhecer, não só pela comida, mas também pelo ambiente, assim meio místico!
Para começar foi-nos trazido o couvert composto por diversos pães, incluindo um de queijo, uma manteiga de trufa e gema de ovo cozinhada a baixa temperatura com crocante de presunto, tudo muito bom. 
Depois optámos por pedir duas entradas e apenas um prato para dividir. Das duas entradas pedidas, ambas muito saborosas, a favorita foi o pão de pato no forno, embora os dumplings tivessem um caldo muito saboroso. Como prato principal, a costelinha de porco a cair do osso, não desiludiu, saborosa e realmente super tenra. A mandioca frita que a acompanhava também me conquistou. 
Para sobremesa outro pedido também vencedor, o bun de doce de leite, muito bom e doce, perfeito para partilhar!
O atendimento foi super simpático e não foi nada demorado.
Os preços são de gama média/alta sendo que achei o preço do couvert, 3€/pessoa, demasiado exagerado sendo que nem dois pães de queijo trazia.
Façam reserva e vão, pois vale a pena conhecer! 

Morada: Rua da Picaria, 58, Porto

Couvert (pão diverso, manteiga de trufa, gema de ovo cozinhada a baixa temperatura com crocante de presunto)

Dumplings de cogumelos Shiitake (com canja de cogumelos, óleo de sésamo e ceboleto)

Pãozinho de pato no forno (mel, cobertura doce)

Interior do pãozinho de pato

Costelinha de porco a cair do osso (com BBQ de tamarindo, fruta verde e amendoim, mandioca frita)

Bun de doce de leite ao vapor (caramelo e amendoim, gelado de amendoim)









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