Bacalhau à brás

Vi esta receita no Instagram, aovelhadacidade, e prendeu-me logo a atenção por ser feita com batata doce palha, que eu nem sabia que existia. Mas, pelos vistos existe e é da marca Pingo Doce. Outra diferença para o meu bacalhau à brás normal é levar também alho francês. Assim, experimentei esta versão que ficou super aprovada! 

Ingredientes:

• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho picados
• 1 alho francês grande
• 1 embalagem de migas de bacalhau (500 g)
• 2 embalagens de batata doce palha
• 1 folha de louro
• 5 ovos
• azeite
• salsa

Modo de preparação:

Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola e alho picados e a folha de louro. Deixe cozinhar um pouco. Junte o alho francês e deixe até que este esteja mole e a cebola translúcida. 

Adicione o bacalhau, previamente descongelado e escorrido e deixe cozinhar e apurar. Junte a batata palha (deixe alguma para juntar no fim) mexa e deixe cozinhar até amolecer. Junte os ovos mexidos e deixe ao lume até cozinhar. Por fim adicione a restante batata palha (vai dar crocancia ao prato) e sirva polvilhado com salsa picada.

Bacalhau cremoso gratinado

Já havia uns meses que não vos falava deste desafio da página de Facebook do Cantinho das Cozinheiras, mas ele está de volta e desta vez o blogue seleccionado para escolhermos e fazermos uma receita  foi o blogue da Telma, Cozinha para 3.
É um blogue que sigo e que sei que tem boas receitas por isso lá fui investigar qual iria reproduzir. Mais uma vez tentei fugir à minha veia de gulosa e escolhi este bacalhau cremoso gratinado, pois já andava com saudades de comer bacalhau assim desta forma. A receita original pode ser vista aqui. 

Ingredientes:

• 3 postas de bacalhau
• 3 cenouras
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• 200 g de batata palha
• azeite
• 600 g de leite
• 100 g da água da cozedura do bacalhau
• 70 g de farinha
• 50 g de margarina
• pimenta e noz moscada q.b.
• queijo mozzarella ralado

Modo de preparação:

Cozer o bacalhau durante 10 minutos e após arrefecer um pouco, retirar peles e espinhas e desfiar.

Num tacho colocar um pouco de azeite, a cebola cortada as rodelas finas e os dentes de alho laminados finamente. Deixar fritar até alourar.

Juntar o bacalhau desfiado, de seguida adicionar as cenouras raladas e envolver bem. Deixar cozinhar uns 5 minutos para envolver os sabores.

Entretanto vá fazendo o molho béchamel.

Colocar a margarina num tacho e levar ao lume, quando derreter juntar a farinha e mexer rapidamente. Adicionar aos poucos o leite alternando com a água da cozedura do bacalhau, mexendo sempre sem parar a cada adição. Temperar com pimenta e noz moscada a gosto.

Por fim, adicionar o molho béchamel e a batata palha ao bacalhau e envolver muito bem. Colocar num tabuleiro de ir ao forno, polvilhar com o queijo mozzarella ralado e levar ao forno, a 200ºC, até estar dourado.

Comidas da mamã - Pastelão de bacalhau

Bacalhau é sempre bom, digo eu e acho que dizem vocês também! E como tal esta é mais uma receita que foi bastante apreciada por nós! É super simples e fica bem boa, é quase como se fosse um grande pastel de bacalhau feito no forno. Experimentem e vejam se também aprovam!

Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau 
• 1 cebola
• 2 batatas grandes
• 1 cenoura
• 1 ramo de salsa
• 6 a 8 ovos
• azeite
• pimenta q.b.

Modo de preparação: 

Depois de muito bem demolhado, coza o bacalhau. De seguida, escorra a água, retire as espinhas e desfie o bacalhau. Pique a cebola e refogue-a num pouco de azeite. Acrescente o bacalhau e tempere com pimenta.

À parte, coza as batatas e as cenouras cortadas aos cubos. De seguida, misture com o bacalhau e adicione os ovos já batidos e a salsa picada. Envolva tudo muito bem.

Cubra o fundo de um tabuleiro de ir ao forno com azeite e coloque  nele o preparado. Leve ao forno, a 180º, durante cerca de 20 minutos.

Fonte: Adaptado de: O grande livro das receitas de bacalhau.

Parece que ele também cozinha - Caldeirada de bacalhau

Bacalhau, o nosso fiel amigo que se come de mais de 1000 maneiras. Esta em particular agrada-me bastante, acho que é bem simples de fazer e fica muito bom. É também um prato fácil de fazer em quantidade e que por isso pode ser servido quando se tem muita gente para comer connosco. Deixo-vos então a receita que desta vez foi feita por ele. 

Ingredientes:

• 2 postas grandes de bacalhau
• 1 kg de batatas 
• 5 tomates bem maduros
• 3 cebolas
• 4 dentes de alho
• 75 ml de azeite
• 200 ml de vinho branco
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• sal e pimenta q.b.

Modo de preparação: 

Descasque e corte as batatas às rodelas, as cebolas e os tomates em meias luas e pique os alhos.

Num tacho disponha uma camada de cebola, alho, tomate e batatas. Coloque a folha de louro e as postas de bacalhau. Cubra com outra camada de cebola, alho, tomate e batatas. Junte o ramo de salsa, o azeite e o vinho branco e tempere de sal e pimenta. Leve ao lume até que tudo esteja cozinhado. Por norma quando as batatas de cima estiverem cozinhadas tudo o resto também estará. 

Bacalhau com batatas a murro (Actifry)

Hoje volto com uma sugestão para ser feita na Actifry. É uma receita de bacalhau bem simples mas muito saborosa. E as batatas também ficam uma delicia, até se comem sozinhas! 

Ingredientes para a cuba:

• 1 kg de batatas pequenas com casca
• 1 colher (a colher medidora que vem com a Actifry) de azeite
• sal e pimenta

Ingredientes para o tabuleiro:

• 4 postas de bacalhau médias (600 g)
• 4 folhas de louro
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher (a colher medidora que vem com a Actifry) de azeite

Modo de preparação:

Tempere o bacalhau com  alho, o louro e pincele cada posta com azeite e reserve no frigorífico durante 30 minutos.

Cozedura:

1. Deite as batatas com casca, temperadas com sal, pimenta e o azeite na cuba. Feche a tampa.

2. Programe o tempo total de cozedura para 40 minutos.

3. Prima 3 vezes na tecla 2 in 1. O pictograma que representa o peixe aparece. Programe o tempo de cozedura 8 minutos. Prima a tecla ligar/desligar para iniciar a cozedura.

4. Quando o temporizador emite um sinal sonoro, coloque o tabuleiro com o bacalhau. Deixe cozer durante os restantes 8 minutos.

Comidas da mamã - Bacalhau gratinado com natas e miolo de pão alentejano e amêndoa

Nunca se diz que não a um bom prato de bacalhau e este além de saboroso é uma óptima forma de se comer legumes. É que assim nem se nota que se está a comer legumes e peixe. É daqueles pratos tão gulosos que mesmo depois de fartos damos por nós a retirar só mais um pedacinho! 

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau cozido, limpo de peles e espinhas
• 50 ml de azeite
• 3 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 200 g de alho francês limpo
• 2 cenouras raladas
• 2 courgettes raladas
• 1 folha de louro
• 1 raminho de salsa picada
• 100 ml de natas
• sal e pimenta acabada de moer
• 130 g de pão alentejano triturado
• 50 g de miolo de amêndoa ralada

Modo de preparação:

Comece por cortar o alho francês em rodelas finas, lave-as e deixe escorrer. Descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em meias luas finas e pique os alhos, leve ao lume um tacho com o azeite junte os alhos e deixe aquecer, junte a cebola e o louro. Adicione o alho francês, misture deixe cozinhar durante 4 minutos e junte a cenoura ralada. Deixe cozinhar até ficar quase sem líquido.

Ligue o forno, a 180º, junte ao tacho a courgette e misture, deixe cozinhar 1 minuto, adicione o bacalhau, misture bem, junte as natas, verifique o sal, junte uma pitada de pimenta e a salsa e deixe cozinhar até a mistura se descolar do tacho, mexendo de vez em quando.

Retire e coloque numa travessa de ir ao forno, espalhe bem. Numa tigela misture o miolo do pão com o miolo de amêndoa, misture bem e espalhe por cima do bacalhau. Leve ao forno até ficar dourado, retire e sirva quente.

Adaptado de: http://www.chefermida.com/bacalhau-gratinado-natas-caju-miolo-broa-amendoa/

Torta de bacalhau

O tema deste mês do grupo de Facebook "Dia Um... Na Cozinha" eram tortas (das enroladas) salgadas. Eu em toda a minha vida só tinha feito uma torta, na minha adolescência, e foi de laranja. O enrolar correu tão bem que desde então, para não sujar a imagem linda da torta bem enrolada, nunca mais tinha feito nenhuma. Mas, ainda bem que este desafio surgiu, pois assim não só voltei a enrolar uma torta, como fiz uma salgada, algo que nunca teria feito sem este incentivo! 

Optei por uma de bacalhau, bem simples e boa que acompanhada com uma salada fica perfeita!

Ingredientes:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite
• 4 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 250 ml de leite magro quente
• 200 g de bacalhau cozido, limpo de peles e espinhas e desfiado
• pimenta em grão de moer
• 1 ramo de salsa
• 4 ovos
• manteiga para untar a travessa 

Modo de preparação:

Unte um tabuleiro que possa ir ao forno com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar com manteiga. 

Num tacho coloque o azeite, a cebola e os alhos picados. Deixe cozinhar até que a cebola fique translúcida. Misture a farinha com o fermento e junte ao tacho, misture bem. De seguida acrescente o leite, tendo o cuidado de ir mexendo sempre. Junte o bacalhau, misture, retire do lume e tempere com a pimenta e a salsa picada e mexa bem.

Separe as gemas das claras e misture as gemas ao preparado anterior e misture bem. Bata as claras em castelo e incorpore-as cuidadosamente na mistura anterior. 

Coloque no tabuleiro, espalhe uniformemente e leve ao forno, a 180º, durante 25 minutos, ou até que fique bem douradinho. Retire e desenforme sobre um pano de cozinha e enrole com a ajuda do pano.

Fonte: https://pt.petitchef.com/receitas/prato-principal/torta-de-bacalhau-fid-235271

Bacalhau em tomatada

Para este Natal o desafio do grupo de Facebook do Cantinho das Cozinheiras consistia em escolher uma receita de Natal, ou adaptar uma ao Natal, de uma lista de blogues que tinham participado no desafio anterior. Podemos fazer até 3 receitas, que teremos que publicar até ao fim do mês, e esta é a minha primeira. Vamos ver se consigo fazer mais duas. Escolhi este Bacalhau em tomatada do blogue As receitas da mãe galinha. É uma forma diferente de comer o bacalhau, pois hoje em dia já muita gente tenta fugir ao tradicional bacalhau cozido com couves, muitas vezes na esperança de agradar às bocas mais esquisitas. 

Eu gostei muito desta sugestão, super saborosa e que vai agradar até aos mais esquisitos. 

Fiz apenas umas pequenas alterações à receita original que pode ser vista aqui.

Ingredientes:

• 700 g de bacalhau demolhado
• 1.2 kg de batatas
• 1 lata de tomate pelado
• 100 ml de polpa de tomate
• 2 cebolas grandes
• 2 dentes de alho
• queijo mozzarella ralado
• 50 ml de azeite + um fiozinho para fritar as batatas
• salsa
• sal

Modo de preparação:

Comece por cozer o bacalhau, após cozido deixe arrefecer, retire as espinhas e lasque (eu não retirei peles, mas se preferirem descartem também as peles). 

Descascar e cortar as batatas em pequenos cubos. Numa frigideira anti-aderente colocar um pequeno fio de azeite e cozinhe as batatas. Ter o cuidado de ir sempre mexendo para que "fritem" de igual modo. 

Num tacho coloque o azeite e cozinhe as cebolas cortadas finamente em meias luas. Adicione o alho picado, o tomate pelado e o seu molho, 100 ml de polpa de tomate e a salsa picada. Mexa bem e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Se sentirem necessidade adicionem sal (eu como o bacalhau já é salgado e também temperei as batatas, já não adicionei mais sal).

Misture as batatas com o bacalhau e de seguida com o molho. Colocar num tabuleiro de ir ao forno e cobrir com o queijo ralado. Levar ao forno tempo suficiente para que o queijo fique gratinado.  

Parece que ele também cozinha - Bacalhau com broa

Bacalhau, o mais fiel amigo dos portuguesas, aquele que é preparado de mais de 1000 maneiras e do qual estamos sempre a arranjar mais uma forma diferente de o cozinhar. Hoje partilho convosco um delicioso bacalhau com broa feito por ele. Espero que gostem tanto quanto eu gostei. 

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau demolhado
• 4 a 5 batatas médias
• 3 ovos
• 1/2 broa (apenas o miolo)
• 1 cebola grande
• 6 dentes de alho
• salsa q.b.
• azeite q.b. 

Modo de preparação:

Começar por preparar a broa tirando toda a côdea e esfarelando o miolo. Juntar salsa picada e 2 dentes de alho também picados e misturar bem com a broa, reservar.

Num tacho cozer as batatas cortadas às rodelas, juntamente com os ovos. 

Numa frigideira coloque azeite, a cebola cortada em rodelas finas e 2 dentes de alho picados, deixe alourar. Coloque a cebola no fundo de um tabuleiro de forno. 

Na mesma frigideira onde preparou a cebola coloque mais um pouco de azeite e os 2 últimos alhos picados. Quando o azeite estiver quente junte o bacalhau e deixe cozinhar até começar a secar.

No tabuleiro onde já tinha colocado a cebola, disponha as batatas e de seguida os ovos cortados às rodelas. Por cima coloque o bacalhau e cubra com a broa. Regar com um fio de azeite e levar ao forno, a 180º, até estar dourado. 

Fonte: http://lifestyle.sapo.pt/sabores/receitas/bacalhau-com-broa-9

Bacalhau no forno com presunto e batatas doces

Bacalhau, o nosso fiel amigo que pode ser cozinhado de mais de 1000 maneiras, e eu que aqui no blogue só tenho pouco mais de uma dúzia de receitas com ele. Por isso, e para aumentar a lista de receitas com bacalhau, aqui deixo hoje outra e que por sinal ficou muito saborosa.

Ingredientes:

• postas de bacalhau salgado demolhado
• batatas doces
• presunto
• cebola
• azeite
• pimentão doce
• limão

Modo de preparação:

Num tabuleiro de ir ao forno disponha uma camada de cebola finamente cortada às rodelas. Por cima coloque as postas de bacalhau. Em cima de cada posta de bacalhau colocar uma fina fatia de presunto. À parte corte a batata doce aos cubos e tempere com azeite, limão e pimentão doce. Coloque as batatas no tabuleiro junto ao bacalhau e leve ao forno, durante uns 30 minutos, coberto com papel de alumínio. Passado esse tempo retire o papel de alumínio e deixe cozinhar mais uns 20 minutos, ou até que tudo esteja cozinhado.

Parece que ele também cozinha - Arroz de bacalhau, tomate e ervilhas

Para não se comer o arroz de bacalhau sempre da mesma maneira eu por vezes já adiciono grãos, como nesta receita que vos mostrei aqui. Desta vez ele resolveu pesquisar outra receita, para experimentarmos algo diferente, e o que ele decidiu fazer foi este belo arroz de bacalhau enriquecido com tomate e ervilhas que eu tanto gosto. 

Ingredientes:

• 100 g de cebola
• 2 dentes de alho
• 40 g de azeite
• 6 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de sopa de colorau
• 200 g de arroz agulha
• 400 g de bacalhau demolhado e desfiado
• 700 g de água
• 1 cubo de caldo de legumes
• 120 g de ervilhas

Modo de preparação:

1. Coloque no copo a cebola e o alho e pique 5 seg/vel 5.

2. Adicione o azeite e refogue 5 min/varoma/vel 2.

3. Adicione a polpa de tomate e o colorau e programe 2 min/varoma/vel 2.

4. Adicione o arroz e o bacalhau e programe 2 min/100ºC/colher inversa/vel colher.

5. Adicione a água e o cubo de caldo de legumes e envolva com a espátula. Programe 9 min/100ºC/colher inversa/vel colher.

6. Adicione as ervilhas e mexa bem com a espátula para soltar o arroz do fundo e programe 8 min/100ºC/colher inversa/vel colher. 

Adaptado de: www.mundodereceitasbimby.com.pt

Comidas da mamã - Bacalhau Redon

No Natal já se sabe que sobra sempre um pouco de tudo, e por vezes não é apenas um pouco, é mesmo muito. É que a malta tem sempre medo de ser comida a menos mas depois acaba sempre por ser comida a mais. Para não enjoar de comer os restos da mesma maneira podemos sempre inovar e fazer uma receita de aproveitamento. Como este ano, do nosso jantar de consoada sobrou bacalhau cozido, grão, batatas e cenoura foi isso mesmo que usámos para fazer outra receita.

Resolvi chamar a esta receita Bacalhau Redon precisamente por ter sido feita com restos de ontem (não ontem, ontem, mas ontem do dia em que a receita foi feita!). :p 

Ingredientes:

• bacalhau cozido
• batatas cozidas
• cenouras cozidas
• grãos cozidos
• cebola
• alho
• azeite
• fatias de pão duro
• salsa

Modo de preparação:

Retirar as espinhas ao bacalhau e esmagar o bacalhau, as batatas, cenouras e grão. Num tacho colocar um fundo de azeite, juntar a cebola e alhos picados e cozinhar até que a cebola fique translúcida. Juntar a esmagada dos restos, envolver e deixar cozinhar um pouco para que tome de sabores. 

Entretanto torre as fatias de pão e rale juntamente com a salsa.

Numa travessa de ir ao forno disponha o preparado e cubra com a mistura de pão ralado. Levar ao forno a 180º até que a superfície fique dourada. 

Flor de Sal

O ser humano é uma criatura de hábitos, habitua-se a ir a um sitio que gosta e depois acaba por não experimentar coisas novas. Eu até não sou bem assim, estou sempre a experimentar locais novos e tenho uma lista enorme de novos sítios para ir, com isso infelizmente acabo por não repetir visitas a sítios que adorei. Quero com isto dizer que no Mercado do Bom Sucesso já experimentei uma grande parte das bancas e sempre que reparo numa nova tenho tendência a ir lá, mas depois há outras a que nunca fui e não sei bem porquê lhes passo sempre ao lado. Da última vez que lá estive resolvi que isso ia mudar e voltei a experimentar uma banca nova em vez de ir às mesmas de sempre. 

Ah também constatei com muita pena que duas das bancas que tanto adorava fecharam, refiro-me à banca dos Açores e à dos Cogumelos.

Mas o assunto hoje é a banca da Flor de Sal! Pedi o menu folhado que é o mais barato, custa 5.90€, e inclui um folhado de legumes e bacalhau e vem acompanhado de batatas a murro, uma fatia de broa e uma salada com 3 ingredientes à nossa escolha. O folhado à partida logo quando se olha pode parecer pouco mas na realidade é muito, nem consegui comer tudo. A salada também é uma óptima dose. Quanto a sabores gostei, estava tudo muito bom, mas acho que as coisas podiam ter um pouco menos de gordura para que estivessem perfeitas.

Alguns dos outros menus que eles disponibilizam também me cativaram e vão ficar para uma próxima visita, é o caso do menu pataniscas e o da tarte.

Morada: Mercado Bom Sucesso, Praça do Bom Sucesso, 132, Porto

Menu Folhado (folhado de legumes e bacalhau com batata a murro e broa + salada ou sopa + água ou limonada)

Folhada de legumes e bacalhau com batata a murro e broa

Salada de alface, tomate cherry, queijo fresco e azeitonas com azeite e vinagre balsâmico 

Comidas da mamã - Pastéis de bacalhau com arroz de tomate

Adoro salgadinhos, sejam rissóis, croquetes, pastéis de bacalhau, não lhes resisto e o difícil é mesmo parar. Por isso foi com regalo que comi estes pastelinhos de bacalhau que a minha mãe fez. E assim acompanhado de arroz de tomate, que eu adoro, ainda melhor. Sei que a maioria das pessoas gosta do arroz de tomate mais para o malandrinho, já eu gosto dele bem sequinho, tão seco que até começa a pegar ao fundo do tacho.

Ingredientes para os pastéis:

• bacalhau
• batatas
• ovos
• cebola
• azeite
• salsa

Modo de preparação:

Cozer o bacalhau e as batatas. Retirar as espinhas ao bacalhau e reservar. Esmagar as batatas cozidas e reservar. Num tacho colocar um pouco de azeite e cozinhar ligeiramente a cebola bem picada. Retirar do lume e juntar o bacalhau, esmagar bem, juntar as batatas em puré e a salsa picada e misturar muito bem, juntar ovos suficientes até ter uma mistura moldável. Com a ajuda de duas colheres fazer os pastéis de bacalhau e fritar até estarem dourados de todos os lados.

Ingredientes para o arroz de tomate:

• tomates
• cebola
• alho
• azeite
• arroz
• água
• sal

Modo de preparação:

Num tacho colocar o azeite, a cebola, o alho e os tomates tudo picado e fazer um refogado. Juntar a água e o sal e quando a água começar a ferver juntar o arroz, deixar cozinhar até o arroz estar quase seco se preferem arroz malandro ou deixar secar a água toda, se são cá dos meus e gostam dele bem seco!

Comidas da mamã - Bacalhau à Brás

Quem não gosta de um belo bacalhau à Brás? Eu por norma já faço de quase tudo à Brás, mas sabe sempre bem voltar à origem e comer um bom bacalhau à Brás, sendo que é essa receita que vos trago hoje.

Ingredientes:

• bacalhau
• batata palha ou batatas para fritar (neste caso usámos batata palha)
• cebolas
• ovos
• azeite
• salsa
• louro

Modo de preparação:

Cozer o bacalhau, retirar as espinhas e desfiar. Num tacho colocar o azeite, a cebola cortada às rodelas, a folha de louro e deixar cozinhar até a cebola estar translúcida. Juntar o bacalhau e deixar tomar sabores. Juntar a batata frita, misturar e envolver os ovos mexidos. No final juntar salsa picada. 

Comidas da mamã - Bacalhau com todos gratinado

Há 1001 formas de cozinhar bacalhau e esta é mais uma delas, não sei se faz parte das 1001 ou se criámos a 1002, só sei que esta é uma excelente e saborosa forma de se comer bacalhau. Tem ainda a vantagem de também incluir vegetais que tanta falta nos fazem. Muitas destas receitas levam batatas fritas, neste caso com a batata cozida fica muito mais saudável e sabe na mesma muito bem.

Ingredientes:

• bacalhau
• espinafres
• cenoura ralada
• couve-flor
• batatas
• 1 cebola grande ou 2 pequenas
• alhos
• azeite
• molho béchamel (caseiro ou de compra, este é caseiro)
• pão ralado

Modo de preparação:

Cozer o bacalhau, as batatas, os espinafres e a couve-flor. Retirar as espinhas do bacalhau e reservar. Cortar as batatas cozidas em pequenos cubos. Num tacho cozinhar a cebola cortada em rodelas e o alho picado em azeite. Depois juntar o bacalhau lascado, as batatas cortadas em cubos, a cenoura ralada e os espinafres e couve-flor cozidos. Misturar tudo bem e deixar harmonizar os sabores. Colocar tudo num tabuleiro de ir ao forno e regar com o molho béchamel. Cobrir com pão ralado que pode ser de compra ou pode ser feito com pão torrado picado na 1 2 3.

Comidas da mamã - Bacalhau à Gomes de Sá (mais ou menos) e Couve-flor gratinada

Na noite de Natal já é tradição ter que se comer bacalhau, mas com as ditas 1001 receitas que existem de bacalhau, aqui por casa tentamos sempre inovar e não repetir a mesma receita em nenhum Natal. Este ano foi este:

Ingredientes:

• bacalhau
• batatas
• ovos
• couve
• cebolas
• alho
• azeite
• couve-flor
• molho bechamel (a minha mãe fez mas podem comprar já feito)
• queijo

Modo de preparação:

Cozer o bacalhau, as batatas, a couve e ovos. Lascar e tirar as espinhas do bacalhau, cortar as batatas em rodelas e os ovos em quartos. Num tacho, cozinhar em bastante azeite, a cebola cortada em rodelas e os alhos picados. Numa travessa de barro, dispor a cebolada, as batatas, o bacalhau e por fim as couves e os ovos. Levar ao forno mais para manter quente do que propriamente para cozinhar.

Cozer a couve-flor, não é necessário cozinhar muito pois ainda vai ao forno. Colocar numa travessa, cobrir com o molho bechamel e polvilhar com o queijo ralado. Levar ao forno até o queijo ficar gratinado. 

Cantina LX

Fui um dia destes até à LX Factory e no meio de alguma indecisão sobre onde ir comer acabámos por ir à Cantina LX. Um espaço enorme, mas ainda assim cheio e com fila de espera. O espaço é muito giro e cheio de coisas para ver.

A desorganização no atendimento começou logo aqui, onde deixam as pessoas à porta (do lado de dentro) sem virem perguntar nada ou dar alguma indicação. Após algum tempo lá arranjamos mesa. 

Nesse dia havia a opção de cozido à portuguesa em buffet, posta de bacalhau, courgette recheada com soja e bitoque. Nós optámos pela courgette e pelo bacalhau, apesar de depois de ter visto um bitoque a passar me ter arrependido da escolha, pois o bitoque tinha um aspecto de babar.

Tanto o bacalhau como a courgette estavam saborosos, embora o arroz que acompanhava a courgette viesse aos blocos.

Todo o atendimento foi muito atrapalhado, confuso e lento. Para nos trazerem o queijo nem queiram imaginar a confusão que foi.

Os preços também são um pouco elevados. 

Resumindo, têm muitos aspectos a melhorar.

Morada: LX Factory, Rua Rodrigues Faria, 103, Edifício C, Piso 0, Lisboa

Posta de bacalhau no forno

Courgette recheada com soja