Frango cremoso

Um dia em que fui lanchar a um café que tem um quiosque de venda de revistas não resisti a comprar uma TeleCulinária de batch cooking para ver se me ajudava a ter ideias e me facilitava a vida na cozinha. No fim descobri que não era bem aquilo que eu estava a pensar que seria, mas não deixa de ser uma revista com 100 receitas, muitas delas simples e com grande potencial para agradar a todos aqui por casa. Este frango cremoso foi a primeira que experimentei e por aqui deixou fãs! 

Ingredientes:

• 600 g de frango cozido desfiado
• 200 g de milho
• 300 g de queijo mozzarella ralado
• 150 g de queijo creme
• 250 ml de natas
• 25 ml de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de manteiga
• sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Num tacho coloque o azeite, cebola e alhos picados e leve ao lume até que se apresentem translúcidos. Junte o frango desfiado e cozinhe por mais 2 minutos, tempere com sal e pimenta.

Num processador de alimentos (bimby, liquidificador, ou até mesmo a varinha mágica) coloque as natas, o queijo creme, metade do queijo mozzarella, a manteiga, o milho e triture tudo muito bem. Junte este preparado ao frango e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Coloque o frango num tabuleiro de ir ao forno barrado com manteiga e cubra com o restante queijo mozzarella e leve ao forno até que fique bem dourado.

Fonte da receita: TeleCulinária especial edição nº 89

Bifes de peru corados ao alhinho

Peru e frango é o que mais se come aqui por casa, mas se forem bifes prefiro os de peru aos de frango. Por isso, de vez em quando lá vou pesquisar receitas para não os fazer sempre da mesma maneira. Encontrei esta receita que me pareceu muito bem e ficou deliciosa. É simples de fazer, um pouco diferente do habitual e o mais importante, sabe bem! 

Ingredientes:

• 700 g de bifes de peru
• 3 dentes de alho
• 200 ml de vinho branco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 folha de louro
• salsa q.b.
• sumo de 1/2 limão q.b.
• sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Tempere os bifes de peru com o alho picado, sal e pimenta, o louro, o sumo de limão e o vinho e deixe a marinar pelo menos 30 minutos.

Coloque a manteiga e o óleo numa frigideira e frite os bifes sem a marinada.

Retire os bifes reserve e coloque a marinada na mesma frigideira e deixe ferver alguns minutos.

Junte os bifes, envolva, polvilhe com a salsa picada e sirva.

Fonte: https://www.teleculinaria.pt/blog/5-receitas-bifes-peru/2/#5/2/

Piccata de frango

Na minha casa e acredito que na maioria das casas, a carne que se come mais é mesmo o frango e por isso sempre que vejo receitas novas fico logo curiosa para experimentar.  Esta é mais uma bela receita que vi no blogue O Pecado Mora em Casa, mas que ficou muito tempo por experimentar pois tive dificuldade em encontrar à venda as natas ácidas. Fiz também algumas pequenas alterações para ficar mais ao nosso gosto pessoal, por exemplo não usei os 100 ml de caldo de galinha que falava na receita original, isto porque não tinha caseiro e evito usar os tradicionais cubos para caldos, pois têm muito sal. É que na minha casa comemos todos a mesma comida e eu ainda evito salgar muito a comida da minha filha.

Ingredientes:

• 3 peitos de frango cortados em cubos grandes
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de mostarda
• 100 ml de vinho branco
• 1 limão em sumo
• 200 ml de natas ácidas
• azeite
• salsa picada
• sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Coloque a farinha temperada de sal e pimenta num prato. Passe os cubos de frango pela farinha e leve à frigideira com a manteiga e um fio de azeite. Deixe corar de todos os lados. Reservar.

Na mesma frigideira coloque o vinho, o sumo de limão, a mostarda, a salsa, deixe levantar fervura e reduzir um pouco. Junte as natas ácidas e deixe o molho cozinhar até engrossar. 

Juntar os cubos de frango e deixe cozinhar por uns 15 minutos. 

Frango assado com molho de manteiga

Sou uma grande fã de manteiga de alho, embora por vezes no dia seguinte ainda parece que sinto o alho dentro de mim, mas no momento em que estou a comer adoro. Receitas simples também são a minha praia. Por fim, frango é mesmo a carne que mais se consome aqui por casa. Depois destas 3 coisas ditas é óbvio porque decidi experimentar esta bela receita que vi no blogue da Joana, As receitas da mãe galinha.
Se também gostam destas 3 coisas têm mesmo que experimentar esta receita, pois garanto-vos que vão adorar!

Ingredientes:

• frango aos pedaços (eu usei coxas)
• batatas cortadas aos cubos pequenos
• 1 cabeça de alho
• 2 colheres de sopa de manteiga
• salsa
• 2 limões
• pimentão doce
• sal 

Modo de preparação:

Coloque o frango, as batatas, um dos limões em rodelas e os alhos esmagados com a casca (use metade da cabeça de alho).

Numa taça misture a manteiga amolecida (quase derretida), os restantes alhos picados, o sal, o pimentão doce, a salsa picada e o sumo do outro limão.

Regue o frango e as batatas com o molho e leve ao forno, a 180º, durante uns 40-50 minutos (pode ser menos tempo, mas eu gosto que a carne fique bem tenrinha).

Arroz de frango, farinheira e chouriço

Arroz de frango sempre foi algo que gostei, aliás não sou muito fã de arroz de pato e por mim faço sempre a receita da mesma forma, mas com carne de frango. Esta receita que vi no blogue da querida Lia, Lemon & Vanilla, que a retirou do livro "Prato do dia" da Filipa Gomes, é um arroz de frango mas melhorado por levar enchidos. Aliás, o que não fica melhor com a adição de enchidos? Não são muito amigos da nossa saúde, mas sabem tão bem... Uma receita de arroz a repetir! 

Ingredientes:

• 500 g de peito de frango
• 1 chouriço de carne
• 1 farinheira
• 1 cebola
• 2 chávenas de arroz
• azeite q.b.
• sal q.b.

Modo de preparação:

Num tacho coloque 2 litros de água temperada com sal, o frango, chouriço e farinheira. Cozinhe durante cerca de 30 minutos, ou até que o frango se apresente tenro. 

Transferir as carnes para um prato e reserve o caldo. Desfie o frango, esfarele a farinheira e corte metade do chouriço em cubos e a outra metade em rodelas.

Num tacho coloque um fio de azeite e a cebola picada e deixe cozinhar até que a cebola se apresente translúcida. Adicione um pouco da camada superior do caldo (será a camada mais gordurosa) e o arroz e deixe o arroz fritar por breves momentos. Adicione 4 chávenas do caldo de cozer a carne e a farinheira esfarelada e misture bem. Deixe cozinhar em lume brando até o caldo secar e o arroz se apresentar macio.

Numa travessa de ir ao forno disponha metade do arroz, por cima a carne de frango, o chouriço em cubos e volte a cobrir com a outra metade do arroz. Por cima coloque as rodelas de chouriço e leve ao forno, a 180º, até que a camada superior se apresente dourada. 

Frango assado no forno com molho à Guia

Quem é que não conhece ou não provou já o famoso frango assado à moda da Guia? Eu adoro e por isso quando vi esta receita, que ainda por cima se fazia no forno, guardei logo a receita. Confesso que ficou guardada anos até que a resolvi fazer no outro dia. Ficou aprovada e é para repetir muitas mais vezes, tanto mais que agora tenho ali uma garrafa de whisky aberta para gastar! 

Ingredientes:

• frango (usei um frango cortado em pedaços)
• 6 dentes de alho grandes
• 50 g de óleo
• 20 g de manteiga
• pimentão doce em pó q.b.
• sumo de 1/2 limão
• 30 g de whisky
• 1 colher de café de picante (facultativo)
• sal e pimentão doce q.b. 

Modo de preparação:

1. Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto a manteiga e o sal, e pique 1 min / vel 3.

2. De seguida programe 3 min / 100º / vel 3.

3. Junte a manteiga e o sal e programe novamente 3 min / 100º / vel 3.

4. Provar e ajustar temperos a gosto, se necessário.

5. Num tabuleiro de ir ao forno, disponha os pedaços de frango e cubra com o molho.

6. Leve ao forno, a 180º, até que o frango se apresente dourado e cozinhado. 

Fonte: casacozinhadecoracao.blogspot.com (blogue que entretanto foi removido e já não permite aceder)

Crumble de frango e ervilhas

Adoro ervilhas, gosto muito de frango e sabe-me tão bem tudo o que são pratos com broa em cima. Então se uma receita junta estas 3 coisas é óbvio que eu a vou querer experimentar! Foi o caso desta receita que vi no blogue O Pecado Mora Em Casa. Ficou um prato delicioso que sem dúvida será para repetir. 

Ingredientes:

• 2 peitos de frango cortados em pequenos cubos
• 2 dentes de alho picados
• 2 alhos franceses cortados às rodelas finas
• 2 chávenas de ervilhas congeladas
• 1 folha de louro
• raspa e sumo de 1/2 limão
• 500 ml de molho béchamel
• 1/2 broa de milho
• azeite q.b.
• salsa picada q.b.
• sal e pimenta q.b.

Modo de preparação: 

Tempere o frango com sal, pimenta e os dentes de alho picados. 

Numa frigideira coloque um fio de azeite e frite os cubos de frango até apresentarem uma cor dourada. De seguida, retire para um prato e reserve.

Coloque mais um fio de azeite na mesma frigideira e cozinhe o alho francês, junte o louro, as ervilhas, o sumo e a raspa de limão e deixe cozinhar por 5 minutos.

Junte o frango, a salsa picada e o molho béchamel, envolva bem e deixe levantar fervura.

Num processador de alimentos coloque a broa, 3 colheres de sopa de azeite e a salsa e pique até obter uma consistência de areia grossa.

Numa travessa de ir ao forno disponha a mistura com o frango, por cima coloque a mistura da broa e leve ao forno, a 180ª, até dourar.

Crumble de frango com chouriço

As carnes brancas são mesmo as que mais se consomem aqui em casa, pelo sabor que gosto, por ser mais saudável e porque dá para cozinhar de mil maneiras e fica sempre saboroso! 

Esta receita da Márcia, Prata da Casa, ficou-me logo debaixo de olho pois achei que seria muito saborosa e agora posso confirmar que é realmente muito boa!

Segui a receita dela, mas com algumas pequenas adaptações. Experimentem que também vão gostar!

Ingredientes:

• bifes de frango
• sumo de limão
• alho picado
• 1/2 broa de milho
• 1 chouriço
• 5 dentes de alho
• salsa
• azeite
• 1 cebola média
• 1 caldo de galinha
• 1 colher de chá de farinha Maizena
• 2 cubos de polpa de tomate (eu congelo a polpa que me sobra de umas vezes para outras em cubos, nas cuvetes do gelo, assim evito que se estrague e é bem prático de usar)

Modo de preparação:

1. Tempere os bifes de frango com sumo de limão e alho picado e deixe a marinar durante pelo menos 20 minutos.

2. No copo da bimby coloque 3 dentes de alho, meio chouriço, a broa, 1 raminho de salsa e um fio de azeite. Vá dando toques de turbo até que tudo se encontre triturado (até ter uma aparência de crumble). Reserve.

3. Após retirar o crumble coloque no copo da bimby 20 g de azeite, 2 dentes de alho, a cebola, 1 raminho de salsa e a outra metade do chouriço. Programar 5 seg /vel 5  e depois 5 min/ temp 120º/ colher inversa.

4. Adicione 200 g de água, 1 caldo de galinha, 1 colher de chá de farinha maizena e os cubos de polpa de tomate.

5. Coloque a varoma com os bifes de frango e programe 20 min/ varoma/ colher inversa.

6. Num tabuleiro de ir ao forno disponha os bifes de frango, o molho e o crumble e leve ao forno, a 180º, até que fique apurado e o crumble tostado. No caso de o molho ficar demasiado líquido podem levar ao forno sem o crumble e só depois de estar mais apurado retirar e colocar o crumble.

Frango panado e batata "frita", ambos no forno - Comidas da mamã

Adoro frango panado e batatas fritas, mas e se pudermos fazer o mesmo, mas de forma muito mais saudável? Podemos e esta receita, da minha mãe, que vos trago hoje é a prova disso. É um delicioso frango panado com batatas "fritas", mas tudo feito no forno, usando apenas um fio de azeite.

Ingredientes para o frango:

• 1 frango cortado em pedaços
• 1 limão
• 8 dentes de alho esmagados
• 1 colher de chá de pimentão de cor
• 1 folha de louro partida em pedaços
• sal e pimenta q.b.
• farinha de trigo
• ovo
• pão ralado
• azeite

Modo de preparação:

Tempere o frango com o sumo de limão, os alhos, o pimentão de cor, folha de louro, sal e pimenta e deixe a marinar durante um mínimo de duas horas.

Escorra bem o frango da marinada, passe por farinha, de seguida por ovo batido e por último por pão ralado. Coloque num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal, regue com um fio de azeite e coza, a 200º, durante 1h, ou até que se apresente dourado e cozinhado.

Ingredientes para as batatas:

• batatas brancas
• água
• sal
• farinha de trigo
• azeite

Modo de preparação:

Descasque as batatas e corte em quartos pequenos. Coloque de molho em água com sal durante uns 30 minutos. Escorra a água e seque bem as batatas. Envolva as batatas em farinha, sacuda e coloque num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal. Regue com um fio de azeite e leve ao forno, a 200º, durante 1h. 

Podem cozinhar o frango e as batatas no mesmo tabuleiro e durante o mesmo tempo.

Arroz de galinha

Esta é daquelas receitas que vêm desde a infância e que eu nunca tinha feito, acabava sempre só por comer em casa dos meus pais.

É um arroz adorado por todos e que nós (eu e a minha irmã) desde pequenas apelidámos de arroz de piquenique, já que era um arroz que por vezes levávamos para os piqueniques no pinhal. 

Ficará bom com galinha de supermercado mas se tiverem possibilidade de fazer com galinha caseira ainda fica melhor.

Ingredientes:

• 1/2 galinha
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 100 g de linguiça
• 1 ramo de salsa pequeno
• azeite
• 100 ml de vinho
• arroz
• água
• sal q.b.

Modo de preparação:

Na panela de pressão (ou num tacho se a galinha não for caseira) coloque um fundo de azeite, o alho e cebola picados. Junte a linguiça cortada às rodelas, a galinha cortada em pedaços e a salsa. Deixe refogar um pouco e adicione o vinho. Após evaporar o álcool do vinho, adicione um pouco de água e tempere de sal. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar o tempo necessário para a galinha ficar tenra. Após sair a pressão, abra a panela, e adicione a quantidade de água necessária à quantidade de arroz que pretende fazer (geralmente o dobro de água em relação ao arroz). Quando a água começar a ferver adicione o arroz e deixe cozinhar até toda a água ter secado. 

Eu gosto quando fica bem seco, por vezes até pega um pouco ao fundo, o que para mim é quando fica mesmo perfeito!

Frango à Paulista

O blogue seleccionado este mês para o desafio do grupo de Facebook Cantinho das Cozinheiras foi o blogue Receitas da Piteca. A Patrícia tem um blogue recheado de boas receitas o que dificultou na hora de escolher. Mas depois de muita indecisão optei por uma receita de frango, pois é algo que gosto e cozinho muito e acho sempre muito versátil. A minha escolha recaiu neste frango à Paulista, cuja receita alterei ligeiramente ao gosto pessoal. 

Ingrediente:

• peitos de frango (700 g)
• 2 cebolas grandes
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 200 ml de natas de soja
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de chá de caril
• 1 colher de chá de sumo de limão
• 1 pitada de paprika 
• sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Cortar os peitos de frango em cubos e temperar com sal e pimenta. 

Num tacho coloque a manteiga e as cebolas cortadas em finas rodelas. Cozinhe a cebola até que esta se apresente translúcida. Juntar o frango e deixar cozinhar uns 5 minutos. Juntar as natas e deixar cozinhar durante 25 minutos. Juntar a polpa de tomate, mexer bem e deixar apurar durante uns 5 minutos. Por fim adicione o caril, paprika e sumo de limão, misture e deixe mais uns 5 minutos para tomar de sabores.

Galinha com molho de tomate

Sabem aquelas receitas de galinha que são simples mas têm aquele sabor reconfortante que fazem lembrar a comida de mãe ou até de avó? Esta galinha com molho de tomate é uma receita dessas.

Isto talvez também esteja relacionado com o facto de ter sido feito com galinha caseira, mas o que interessa é que ficou bem saboroso! Parece-me um belo prato para fazerem este fim de semana e comer em família! 

Ingredientes:

• galinha
• 1 lata de tomate pelado
• 200 ml de polpa de tomate
• 100 ml de vinho
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• 1 ramo de salsa
• 1 folha de louro
• azeite
• sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola e alhos picados, o tomate também cortado e a galinha cortada em pedaços. Tempere de sal e pimenta e cozinhe um pouco. Junte a polpa de tomate, o vinho, o louro e a salsa e cozinhe até que a carne esteja bem tenra.

Podem acompanhar com esparguete, nós acompanhámos com esparguete integral que é a minha preferida. 

Frango com molho de laranja e mostarda

Desta vez o blogue escolhido no desafio do grupo de Facebook Cantinho das Cozinheiras foi o blogue da Ana, Recanto c/ Tempero. Como imaginam não foi tarefa fácil escolher uma receita, mas um dia sem saber o que fazer para o almoço decidi experimentar esta receita que me pareceu muito bem. O original pode ser visto aqui. É uma receita simples e rápida de se fazer que fica com um molho bem guloso. 

Ingredientes:

• 500 g de peito de frango
• 1 chalota
• 200 ml de sumo de laranja (duas laranjas de tamanho médio)
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 2 colheres de sopa de mostarda
• azeite
• sal, pimenta e salsa fresca q.b.

Modo de preparação: 

Corte a carne em cubos e tempere com sal e pimenta.

Num tacho coloque um fundo de azeite e a chalota picada e cozinhe até a chalota começar a ganhar cor. Junte o frango e deixe cozinhar bem de todos os lados.

Numa frigideira coloque o sumo de laranja, a mostarda e o açúcar e leve ao lume até levantar fervura.

Junte o molho de laranja e mostarda ao frango e cozinhe um pouco até apurar.

Polvilhe com salsa fresca e está pronto a servir. 

Comidas da mamã - Frango pingado

Se gostam de frango daquele bem cozidinho e tenrinho, esta receita é para vocês. O frango fica saboroso, tenro, mesmo a largar os ossos e maravilha das maravilhas só se suja um tacho! Simples e bom. 

Ingredientes:

• 1 frango
• alho, salsa e pimenta q.b.
• fatias de toucinho q.b.
• 2 colheres de sopa de banha
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 dl de vinho branco

Modo de preparação:

Limpe e lave o frango, depois barre-o com o alho ralado e a salsa picada e deixe-o assim cerca de duas horas. Num tacho, leve ao lume as fatias de toucinho com a banha, a manteiga e pimenta. Junte o frango e deixe-o alourar em lume forte, mas sem queimar. Adicione em seguida o vinho e reduza o lume. Quando o vinho evaporar, vá juntando pingos de água até o frango cozer. 

Fonte: TeleCulinária e doçaria nº 722 (92-12-14)

Cubinhos de frango com limão (Actifry)

Havia já algum tempo que não partilhava convosco uma receita feita na Actifry e é verdade que ela já havia uns tempos que ali estava parada sem ser usada. Assim, logo que vi esta receita dos cubinhos de frango no blogue da Ana, A Casinha das Bolachas, não resisti e rapidamente o fiz. 

Gostei muito, como deixei cozinhar bem ficou mesmo tipo frango frito, mas com a vantagem de não ter sido frito. 

Ingredientes:

• 1 kg de peitos de frango em cubos
• 5 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de pimentão de cor
• sumo e raspa de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 colheres de sopa de vinho branco
• 1 folha de louro
• pimenta e sal q.b.

Modo de preparação:

Tempere a carne de frango com os alhos, pimentão de cor, sumo e raspa de limão, azeite, vinho, louro, sal e pimenta e deixe tomar sabores pelo menos durante uns 30 minutos. 

Coloque o frango na cuba da Actifry (eu evitei colocar o molho da marinada pois queria o frango mais seco sem molho). Programe 15 minutos se quiser o frango menos cozido ou 30 minutos se quiser que ele comece a ficar dourado como se tivesse sido frito.

Frango com legumes no forno

Ando sempre a pensar em novas forma de incluir legumes na minha alimentação, é algo que tenho noção que deveria comer mais. Legumes e peixe, mas hoje é uma receita com legumes que vos trago. É daquelas receitas bem simples de fazer, que só sujam um tabuleiro de ir ao forno e que depois é só colocar no forno e ir à nossa vidinha até que esteja tudo cozinhado. É por isso uma refeição vencedora, não só como legumes como nem tenho muito trabalho!

Ingredientes:

• 1 frango cortado aos pedaços
• 1 limão
• 4 cenouras
• 1 courgette
• 200 g de cogumelos brancos frescos
• 1 tomate grande maduro
• 1 maçã (usei Fuji)  
• 100 g de abóbora
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• azeite
• sal q.b.

Modo de preparação:

Limpe o frango e corte em pedaços (eu também retirei as peles). Disponha os pedaços de frango num tabuleiro de ir ao forno e tempere com sal e regue com bastante sumo de limão. Em volta coloque as cenouras, courgette, cogumelos, tomate, maçã, abóbora e cebola, tudo cortado em pedaços. Tempere os legumes com sal e por cima tanto dos legumes como do frango coloque o alho picado. Regue com azeite e leve ao forno, a 200º, durante 1h, ou tempo suficiente para que tudo fique cozinhado.

Notas: o tipo de legumes e quantidades é só colocar ao vosso gosto pessoal. Eu gostei desta combinação, mas qualquer outra também funcionará bem. 

Peito de frango recheado acompanhado de puré de couve-flor

Esta receita que primeiro era para ser uma receita de frango hasselback acabou por terminar a ser uma receita de peito de frango recheado. Foi no blogue da querida Márcia, o Prata da Casa que fui buscar a inspiração para esta receita. Podem também ver aqui a receita do frango hasselback que ela fez. 

É uma  forma deliciosa de se comer o frango e bem simples de fazer.

Ingredientes para o peito:

• peitos de frango
• fatias de queijo
• fatias de fiambre
• linguiça
• fatias de pão
• alho
• salsa
• azeite
• sal, pimenta e paprika q.b.

Modo de preparação do peito:

Cortar os peitos de frango ao meio, mas sem chegar ao fim, ou seja, não se chega a dividir o peito em dois. Nos cortes realizados coloque uma fatia de queijo, uma de fiambre e algumas rodelas de linguiça. 

Torre o pão e pique grosseiramente juntamente com o alho e a salsa.

Num tabuleiro de ir ao forno coloque um fio de azeite no fundo e disponha os peitos recheados. Tempere com sal, pimenta e paprika e disponha por cima a mistura de pão, salsa e alho. Regue com um fio de azeite e leve ao forno a 180º cerca de 30-40 minutos. 

Ingredientes para o puré:

• couve-flor
• leite
• queijo mozzarella ralado
• sal

Modo de preparação do puré:

Lave a couve e separe os floretes. Leve a cozer em água com sal. Quando a couve se apresentar bem cozida esmagar com o auxílio de um esmagador. Juntar um pouco de leite e queijo mozzarella a gosto. Mexer bem, e deixar 2-3 minutos ao lume.

Frango guisado com iogurte e couves de bruxelas salteadas

Tinha ali uns iogurtes naturais no frigorífico a precisarem de serem gastos, por isso fui até à minha lista de receitas que quero fazer e pesquisei por receitas com iogurte natural. Dei de caras com esta do blogue Recanto com Tempero e nem pensei duas vezes, ficou logo decidido que era essa que faria.  Como ando também a fazer um esforço para incluir legumes em todas as minhas refeições decidi fazer estas couves de bruxelas salteadas que vi no blogue O Prazer da Cozinha.

Ficou uma refeição bem completa e saborosa!

Ingredientes do frango:

• 1 frango
• 1/2 linguiça
• 2 iogurtes naturais (125 g cada)
• 1 cenoura grande
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1/2 copo de vinho branco
• 50 g de manteiga
• sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Limpe o frango, retirando também as peles, corte-o em pedaços e tempere com sal e pimenta.

Num tacho coloque a manteiga e cozinhe a cebola e os alhos picados, a cenoura e a linguiça cortados em pedaços. Quando a cebola estiver translucida, junte o frango e deixe cozinhar um pouco de ambos os lados. Adicione o vinho e deixe cozinhar. Quando o frango estiver cozinhado junte os iogurtes, misture e deixe apurar. 

Ingredientes para as couves:

• couves de bruxelas
• bacon
• 2 alhos
• azeite
• sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Coloque um fio de azeite numa frigideira e junte os alhos esmagados. Deixe o azeite tomar o sabor do alho e junte o bacon cortado em cubos e as couves de bruxelas cortadas em 4. Deixe cozinhar e tempere com sal e pimenta.

Coxas de frango com batatas fritas (Actifry)

Hoje trago-vos mais uma receita feita na Actifry, fico fascinada como para fazer este prato apenas se usa uma colher de azeite, é realmente incrível. No final temos um prato bem simples e saboroso. A receita original é com batata branca, mas como tinha muitas batatas doces aqui em casa foi o que acabei por usar.

Ingredientes para a cuba:

• 1.2 kg de batatas descascadas e cortadas em palitos de 13 mm x 13 mm
• 1 colher (a colher medidora que vem com a Actifry) de azeite
• sal

Ingredientes para o tabuleiro:

• 8 coxas de frango
• sal e pimenta

Modo de preparação:

Enxagúe as batatas e seque-as cuidadosamente. Tempere com sal.

Limpe e seque as pernas de frango (eu retirei as peles) e tempere com sal e pimenta.

Cozedura:

1. Coloque as batatas na cuba. Adicione o azeite. Feche a tampa.

2. Seleccione o tempo total de cozedura para 50 minutos.

3. Prima 2 vezes na tecla 2 in 1. O pictograma que representa o frango aparece. Programe o tempo de cozedura para 20 minutos. Prima a tecla ligar/desligar para iniciar a cozedura.

4. Quando o temporizador emite um sinal sonoro, junte o tabuleiro com as coxas de frango. Deixe cozinhar durante os restantes 20 minutos.

Nota: Para obter batatas fritas mais estaladiças, prolongue a cozedura durante 2 a 3 minutos após ter retirado o tabuleiro. 

Frango à foguetão

Cá estamos nós num novo mês e em mais um "Dia Um... Na Cozinha", mais precisamente na 57ª edição do “Dia Um...Na Cozinha”. O tema desde mês é Pratos Tradicionais Portugueses. Assim que soube o tema comecei a pensar em grão, feijão, cozido, mas quase todos esses pratos já constam no meu blogue. E estava a falar disso com a minha irmã quando ela me sugere um tão tradicional e português Frango à foguetão. Lembro-me de comer este prato desde que me lembro de ser gente e de o ver em revistas e livros de culinária antigos, por isso achei que se adequava bem ao tema. É uma receita tão simples e boa!

Ingredientes:

• 1 frango inteiro limpo e sem miúdos
• 1 limão
• 1 bom pedaço de linguiça
• azeite
• sal e pimenta moída na hora 

Modo de preparação:

Coloque o frango num tabuleiro de ir ao forno e tempere com sal e pimenta. Deixe-o com o peito voltado para cima. 

Lave e pique o limão com um garfo. Coloque o limão e a linguiça dentro da cavidade do frango.

Regue com um fio de azeite e leve ao forno, a 180º, durante 90 minutos. Enquanto o frango assa, vá de vez em quando, regando o frango com o próprio molho.