Lareira

Se são petiscos bons e baratos que querem comer, é ao Lareira que têm que ir. 

Começámos logo a ser positivamente enganadas quando pedimos para entrada uma meia tábua mista. E digo positivamente enganadas porquê? Porque como custa 2.90€ pensámos que fosse uma tábua bem pequenina. Pois engano, dos enganos, era uma bela tábua, muito bem recheada.

Depois eu pedi uma sandes de pernil com queijo da serra e a minha irmã comeu pataniscas com feijão frade. Ambas ficámos satisfeitas tanto no que se refere ao sabor como tamanho do prato. 

Para finalizar e já sem fome, só mesmo por gulodice pedimos cada uma a sua mini tripa com ovos moles. Mais uma vez, de mini não tinha nada e vinha super bem recheada, talvez até a mais bem recheada que alguma vez comi e custou apenas 1.20€!

Das duas uma, ou começo a estar mal habituada com os preços caros que se praticam em algumas casas, ou aqui no Lareira os preços são realmente muito baratos.

Sitio a voltar sempre que apetecer comer bem e barato! 

Morada: Rua das Oliveiras, 8, Porto

Meia tábua mista e cesta de pão

Pernil com queijo da serra em pão

Pataniscas com feijão frade

Mini tripa doce com ovos moles

Quiche de bacalhau e alho francês

Desta vez o desafio da Caixa Mistério do grupo de Facebook Cantinho das Cozinheiras tinha como os três ingredientes principais o bacalhau, o alho francês e queijo. O objectivo era fazer uma receita com pelo menos dois desses ingredientes, mas eu optei por fazer uma quiche com os três, e deixem-me que vos diga que ficou uma bela quiche. 

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa folhada
• 1 posta de bacalhau grande
• 2 alhos francês (só a parte branca)
• 4 ovos
• a medidas dos ovos em leite (cerca de 200 ml)
• queijo ralado

Modo de preparação: 

Coza o bacalhau, retire as espinhas e desfie. 

Numa frigideira cozinhe o alho francês cortado às rodelas finas.

Misture bem os ovos com o leite.

Numa forma redonda coloque a massa folhada e pique com um garfo. Em cima da massa folhada disponha o alho francês, depois o bacalhau e cubra com a mistura de ovos e leite. Por cima coloque queijo ralado em quantidade a gosto. 

Leve ao forno, a 180º, cerca de 30-40 minutos, faça o teste do palito para ver se está cozinhada.

Quiche de frango e legumes

Tem dias que quando não tenho jantar compro um frango assado daqueles de supermercado, que por norma até têm muita carne, ao contrário dos de churrasco que a mim me sabem melhor, mas por norma são muito pequenos. Quando compro frango para o jantar, acabo sempre por depois levar também para o meu almoço do dia seguinte. Depois, por norma, já não consigo voltar a comer o frango e acabo por fazer uma receita de aproveitamento. Desta vez saiu uma deliciosa quiche!

Ingredientes:

• sobras de carne (eu usei de frango assado) desfiada
• cebola picada
• alhos picados
• bacon
• azeite q.b.
• cenoura cortada em pequenos e finos pedaços
• cogumelos brancos laminados
• ervilhas
• 4 ovos
• o mesmo volume dos ovos, em leite (neste caso foram 200 ml)
• massa quebrada
• queijo mozzarella ralado

Modo de preparação:

Numa frigideira coloque um fio de azeite e aloure a cebola e alhos. De seguida junte o bacon, cenoura, cogumelos e ervilhas e deixe cozinhar até que tudo fiquei cozinhado e apurado (sem líquido). Junte a carne e deixe cozinhar um pouco para tomar de sabores.

Numa tarteira coloque a massa quebrada, faça uns furos com um garfo para que a massa não empole. 

Disponha o preparado da carne e legumes por cima da massa. Por cima deite a mistura de ovos batidos com o leite. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, a 180º, cerca de 40 minutos, ou até que esteja dourado e cozido.

Muffins de ovos e tomate

Eu sou pessoa que se deixa influenciar por aqueles mini vídeos de receitas que nos deixam a babar para cima do teclado. Mas a verdade é que acabo por deixar a maioria cair no esquecimento e não faço as receitas. Não foi o caso destes muffins, que adaptei de um vídeo desses. Vi o vídeo e nessa mesma noite fiz os muffins para comer a seguir a uma sopinha! :)

Ingredientes:

• tomate
• 3 ovos
• linguiça
• queijo ralado (de qualidade a gosto)
• azeite
• pimenta

Modo de preparação:

Untar com azeite uma forma de muffins. 

Cortar o tomate em pequenos quadrados e cobrir o fundo das formas. Depois conforme gosto pessoal podem fazer várias misturas, linguiça, queijo ralado. 

Misturar os ovos, temperar com pimenta e encher cada uma das divisórias dos muffins.

Levar ao forno, a 180º, durante 20 minutos.

Notas: No meu caso rendeu 6 muffins. E fiz cada um de forma diferente, todos levaram o tomate e os ovos, nos outros usei combinações diferentes de linguiça e vários queijos que aqui tinha em casa. 

Casa das Bôlas

Como passo muitas vezes ali pela rotunda, esperava com alguma expectativa pela abertura desta casa nova. Não só por ser um espaço novo logo ali à mão, como por também gostar muito de bôlas. Assim, lá fui eu com grandes expectativas, já sonhando com uma fatia de bôla, um café com leite e um doce daquele maravilhosos que eles têm na montra que dá para a rua. 

Pois que o espaço é bem giro e reparei que as canecas eram muito bonitas. E digo apenas vi e não usei porquê? Porque as pessoas têm falta de uma coisa que se chama noção e mesmo vendo que o espaço está a abarrotar de gente a comer de pé e outros que desistem por não haver lugar, continuam todas contentes a ocupar mesa só para conversar.

Neste caso a opção que me restou foi comprar a bôla e levar para comer em casa, abdicando do doce, que ficará para outra ocasião.

As opções de bôla que haviam era a de sardinha (que já ouvi falar muito bem, mas como não gosto de sardinha nem me arrisco a experimentar), a de carne em vinha de alhos e a da casa que leva fiambre e presunto. Pedi uma fatia de cada (1.80€/cada) destas duas últimas e lá fui para casa.

Infelizmente quando fui comer a bôla ela já não estava muito quente, daí a minha preferência por comer no local. Para mim estas bôlas foram uma surpresa pois eu não conhecia, a massa é fina, sendo que quase parece uma massa folhada, e são as bôlas típicas de Lamego. As que eu conheço são de massa alta e fofa. Gostei de ambas que provei embora tenha acabado por achar mais interessante a de vinha de alhos, pois é algo que aprecio e que para mim é um recheio diferente. Mais uma vez as bôlas a que estou habituada são as mais tradicionais. 

Não há serviço de mesa, o pedido é feito ao balcão e pelo que já falei com outras pessoas é preciso realmente ter sorte para se apanhar mesa, já que o espaço também não tem muitos lugares para sentar. 

Morada: Avenida da Boavista, 577, Porto

Bôla de vinha de alhos e Bôla da casa (fiambre e presunto)

Muffins de mozzarella e linguiça

Primeiro de tudo, bom 2017, que este ano seja cheio de coisas boas para todos nós! :)

Andava já eu a magicar nesta receita quando soube que o tema deste mês do Dia Um... Na Cozinha eram as Entradas! Ou seja, foi mesmo a calhar! 

O que nos era pedido era "que executem algo mais elaborado mas que não retire a vontade de passar ao prato seguinte, pelo que deverá ser algo leve e delicioso… Algo que nos deixe com água na boca e a dizer “Humm… ficava-me só pelas entradas!”"

Pois que na minha opinião estes muffins cumprem esses requisitos na perfeição!

Vamos então à receita.

Ingredientes:

• 2 chávenas de leite
• 6 colheres de sopa de óleo
• 2 ovos tamanho L
• 2 chávenas de farinha de trigo
• 2 chávenas de farinha de milho
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 queijo mozzarella
• linguiça em quantidade a gosto 

Modo de preparação:

Numa tigela misturar bem o leite, o óleo, os ovos previamente mexidos, as farinhas, fermento, sal e açúcar.

Numa frigideira frite a linguiça cortada em pequenos pedaços.

Numa forma de muffins colocar colheres de massa de forma a tapar o fundo. Por cima colocar pedaços de mozzarella e linguiça frita. Tapar com mais colheradas de massa. Não encher totalmente até cima pois os muffins vão crescer um pouco.

Levar ao forno a 180º cerca de 20 minutos.

Notas: A minha chávena leva cerca de 170 ml. Rendeu 13 muffins, o que me obrigou a levar um muffin solitário ao forno numa segunda rodada.

Pastel de frango e legumes

Eu sou grande fã assumida de receitas de aproveitamentos, sendo que já aqui confessei que muitas vezes gosto mais do prato de aproveitamento do que propriamente da receita original. Esta receita que vos trago hoje é claramente um exemplo de receita em que gostei muito mais do aproveitamento do que do frango assado propriamente dito. Ainda para mais porque era um frango assado banal que comprei já assado no supermercado. Mas como o frango era enorme e depois de já estar farta de o comer assim só assado resolvi fazer este pastel de frango e legumes com o último peito de frango que me restava.

Ingredientes:

• restos de carne assada (no meu caso usei um peito de frango)
• azeite
• cebola
• alho
• ervilhas
• cenoura
• louro
• salsa 
• queijo ralado
• 1 embalagem de massa folhada

Modo de preparação:

Tirar os ossos ao frango e cortar a carne em pequenos pedaços. Colocar as ervilhas e a cenoura cortada em pequenos pedaços a cozer em água com sal. 

Num tacho colocar um fundo de azeite e juntar a cebola e alhos picados. Deixar cozinhar e quando a cebola estiver translúcida juntar a carne de frango, o louro e a salsa. Deixar tomar de sabores e juntar as ervilhas e cenoura cozidas e previamente bem escorridas. Ter o cuidado de que o recheio não fique com água nenhuma.

Dispor o recheio numa das metades da massa folhada, cobrir o recheio com queijo ralado e tapar esticando a outra metade da massa. Colar as metades da massa ajudando a colar com água. Pressionar as bordas com um garfo e levar ao forno cerca de 10 minutos ou até que a massa esteja cozinhada e dourada. 

Hoje o nosso desfile de iguarias de Natal que já está quase no fim continua com a participação da Ana do blogue Recanto com Tempero. 

E Na mesa de Natal não pode faltar... Rabanadas. Mais precisamente estas lindas rabanadas que vos mostro na foto abaixo. Passem pelo blogue da Ana e espreitem a receita. 

Quiche de legumes a gosto

A minha relação com a quiche tem tido altos e baixos, se quando era mais nova não gostava nada, depois passei a tolerar mas em pequenas quantidade e hoje posso dizer que gosto bastante.
Ainda assim passo bastante tempo sem fazer nenhuma. Mas não devia passar tanto tempo sem fazer, pois é algo fácil de fazer e dependendo do que lhe colocarmos pode ser até bastante saudável. Se não usarmos base fica logo mais saudável, eu neste caso usei uma massa quebrada que tinha ali congelada a precisar de ser usada. Chamei a esta quiche, quiche de legumes a gosto pois podem colocar o que tiverem em casa, pois nunca falha e fica sempre boa.

Ingredientes:

• brócolos
• courgette
• cenoura
• cogumelos
• cebola
• alho
• bacon
• linguiça
• 4 ovos 
• leite
• mozzarella fresca
• mistura de pimentas q.b.
• azeite
• uma embalagem de massa quebrada

Modo de preparação:

Numa frigideira colocar um fiozinho de azeite e levar ao lume a cebola, o alho, o bacon e a linguiça, até a cebola começar a ficar translúcida. De seguida adicionar os brócolos, a courgette, a cenoura e os cogumelos e deixar até que os legumes estejam quase cozidos. Ter o cuidado de cortar a cenoura em pedaços pequenos para que ela também cozinhe de igual forma.

Numa taça bater os 4 ovos e adicionar em leite o mesmo volume que os ovos ocupam. Temperar com a mistura de pimentas.

Numa forma redonda colocar a massa quebrada e com um garfo furar algumas vezes, para que a massa não empole. Colocar os legumes, regar com a mistura dos ovos e leite. Por fim colocar a mozzarella fresca partida aos pedaços.
Levar ao forno a 180º, cerca de 40 minutos, ou até que a massa fique dourada e o recheio cozinhado, podem fazer o teste do palito, tal como fazem com os bolos.  

Las Cholas

Fui convidada para ir conhecer a Las Cholas um local onde as empanadas e os alfajores são reis. Fiquei muito feliz com o convite pois não conhecia e vim de lá apaixonada pela qualidade tanto dos alfajores como das empanadas.

Neste momento poderão estar-se a perguntar o que são alfajores. Alfajores são umas bolachas típicas da América do Sul feitas de Maizena recheadas com doce de leite. 

A dona deste espaço que faz estas maravilhas é a Valéria de Fátima, uma peruana que cresceu rodeada de "Cholas", a típica mulher das montanhas do Perú. Foi com elas que aprendeu todos os segredos da culinária e para ela essas mulheres são sinónimo de força, coragem e determinação, daí o nome que escolheu para o seu espaço tenha sido precisamente Las Cholas.

Adorei todas as empanadas que provei (podem vê-las nas fotos abaixo) mas a que mais gostei, aquela que me arrancou suspiros foi mesmo a de frango e nozes. São feitas todos os dias do ano com uma mistura de farinha, vinho branco, manteiga, flor de sal e azeite português.

Quanto aos alfajores nem sei bem como vos descrever o quão bons são, doce de leite, é doce de leite, por isso imagino que saibam o saboroso que é. As bolachas desfazem-se na boca, e têm o tamanho ideal para se colocar na boca. Depois é sentir a bolacha a desfazer-se e sentir os sabores da junção da bolacha ao doce de leite. 

De momento podem fazer encomendas e ir levantar à loja, brevemente o espaço será aberto ao publico onde poderão ir sentar e desfrutar de uma empanada ou de uns alfajores, ou idealmente dos dois! :) 

O espaço é bonito, gostei da decoração e principalmente da linda pintura que têm numa parede (1ª foto). 

Morada: Rua Carlos José Barreiros, 20, Lisboa