O diário da Inês

terça-feira, 27 de outubro de 2020

Lombinhos de porco com crosta de alheira

Mais uma receita de um delicioso prato que veio directamente do blogue da querida Márcia, Prata da Casa. São várias as receitas do blogue dela que eu tenho guardadas para experimentar, por isso é normal que de vez em quando lá vá aparecendo uma por aqui. Este prato junta duas coisas que adoro, que é a crosta de broa mas com a adição de alheira que eu tanto gosto. 

Ingredientes:
  • 2 lombinhos de porco
  • 1 broa de milho pequena
  • 2 alheiras sem pele
  • 4 dentes de alho picados
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 raminho de salsa
  • azeite
  • 1 colher de sopa de banha
  • sal, pimenta e pimentão de cor q.b.
  • batatas cortadas aos cubos pequenos

Modo de preparação:
Tempere os lombinhos com os alhos, sal, pimenta, pimentão de cor e deixe pelo menos umas 2h. O ideal será que fique neste tempero durante a noite.
Num tacho coloque um fio de azeite e a colher de sopa de banha. Junte a carne e deixe tomar cor de todos os lados. Adicione o tempero onde a carne esteve a marinar, tape o tache e deixe cozinhar durante uns 40 minutos. Aos 20 minutos de cozer os lombinhos adicione no tacho as batatas.
Num processador de alimentos coloque a broa, as alheiras sem pele e a salsa e triture tudo.
Coloque os lombinhos e as batatas num tabuleiro de ir ao forno e cubra com a crosta de alheira. Leve ao forno até que a crosta se apresente bem dourada.


sexta-feira, 23 de outubro de 2020

Bolo de iogurte e cacau

Quem me segue já sabe que eu sou fã de receitas práticas. Para mim quanto menos trabalho tiver e quanto mais rápido for, melhor! Na verdade este tipo de receitas é o que  a grande parte de nós procura hoje em dia. Só assim se explica fenómenos como o pãodemia ou o pão de iogurte.
Este bolo além de saboroso, fica meio húmido por causa do uso do iogurte. Aqui por casa ficou aprovado!

Ingredientes:
  • 1 chávena de farinha de trigo (a minha chávena é de 240 ml)
  • 1/2 chávena de cacau
  • 2 colheres de sobremesa de fermento em pó
  • 1/2 colher de sobremesa de café 
  • 1/4 de colher de sobremesa de sal
  • 1 chávena de açúcar branco
  • 3/4 de chávena de iogurte natural
  • 3 ovos L
  • 1/2 chávena de óleo

Modo de preparação:
Numa taça misture, com o auxilio de uma vara de arames, a farinha, o cacau, o fermento e o café. Adicione o sal e o açúcar e misture. Junte o iogurte, ovos e óleo e misture bem, até ter uma mistura homogénea. 
Coloque numa forma rectangular, de 20 cm x 10 cm, previamente untada e leve ao forno, a 180º, durante cerca de 50 minutos, ou até que fazendo o teste do palito este saia seco.

terça-feira, 20 de outubro de 2020

Tomatada de atum - Parece que ele também cozinha

Tínhamos aqui por casa uma boa quantidade de tomates para gastar, mesmo após ter feito doce de tomate a gaveta do frigorífico continuava bem recheada, assim lembrei-me que podíamos fazer uma tomatada e que para ficar uma refeição um pouco mais completa ainda se podia adicionar atum e ovos. Se a ideia foi minha a perfeita execução foi dele.

Ingredientes:
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • azeite q.b.
  • 10 tomates pequenos/médios bem maduros
  • 2 latas de atum
  • 3 ovos
  • 1 raminho de salsa
  • sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:
Coloque um fio de azeite numa frigideira e junte a cebola e alhos picados. Deixe cozinhar um pouco e junte os tomates descascados, limpos de sementes e picados. Deixe cozinhar mexendo com alguma regularidade. Se necessário ir adicionando aos poucos água a ferver para que não se pegue (no nosso caso não foi necessário). 
Juntar o atum, salsa picada, sal e pimenta e deixar cozinhar mais um pouco.
Por fim adicione os ovos, tape a frigideira com uma tampa de um tacho, e deixe cozinhar até ter a gema ao vosso gosto (nós preferimos que fique líquida). 
Polvilhar com salsa picada e comer acompanhado de fatias de pão (de preferência alentejano).



sexta-feira, 16 de outubro de 2020

Pavlova com doce de ovos

Adoro pavlova e adoro doce de ovos e para ajudar sou uma grande gulosa, por isso, para mim esta pavlova com doce de ovos, embora muito doce, foi totalmente do meu agrado. E como é muito doce sempre dura mais porque se comem fatias mais pequenas! :)

Ingredientes para a pavlova:
  • 3 claras à temperatura ambiente
  • 170 gr de açúcar
  • 1 colher de chá de farinha maisena
  • 1 colher de chá de vinagre

Ingredientes do doce de ovos:
  • 3 gemas
  • 125 g de açúcar
  • 100 ml de água

Modo de preparação da pavlova:
Bater as claras em castelo, juntar o açúcar e voltar a bater. Juntar a farinha peneirada e o vinagre e envolver bem com uma vara de arames. Colocar o preparado numa forma forrada com papel vegetal, fazendo um círculo com um ligeiro buraco no meio, e levar ao forno a 100º durante 1h. Deixar a pavlova a arrefecer dentro do forno.

Modo de preparação do doce de ovos:
Para fazer o doce de ovos levar ao lume o açúcar com a água até fazer ponto de pérola. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco, juntar as gemas batidas usando um coador. Levar novamente ao lume até fazer ponto de estrada.