Bolinhos de azeite - Comidas da mamã

Bolos e bolinhos é algo que me sabe sempre bem, mas sei que há quem os aprecie mais no Outono/Inverno, pois implica o ritual de ligar o forno e depois podem beber um chá quente com os bolinhos. Por isso, se fazem parte deste grupo podem aproveitar e experimentar estes belos bolinhos de azeite, pois acompanham muito bem com uma bebida quente. 

Ingredientes:

• 2 ovos
• 75 g de açúcar amarelo
• 50 ml de azeite
• 250 g de farinha
• 1/2 colher de chá de fermento
• 1/2 colher de chá de canela
• 1 limão

Modo de preparação:

Misture bem 1 ovo, 1 clara, o açúcar, o azeite e a raspa do limão. De seguida, envolva a farinha, o fermento e a canela. Quando bem misturado, molde os bolinhos e pincele com a gema de ovo. Levar ao forno, a 180ª, durante cerca de 15-20 minutos. 

Fonte: https://ladolcerita.net/bolachas/biscoitos-de-azeite/

Sopa de abóbora e maçã com bacon e requeijão

Em bebé eu não aceitava comer mais nada que não sopa, depois de maior passei a não gostar de sopa e agora que sou mãe voltei a comer sopa a todas as refeições, não só porque gosto, mas também para dar o exemplo. Acho que não podemos exigir que comam sopa se nós próprios não comemos.

Mas, hoje trago-vos uma receita de sopa, que de tão gulosa que é, até quem não gosta de sopa vai gostar! Não é a mais indicada para crianças, mas uma vez não são vezes. 
A receita vi no blogue Prazer a cozinhar e fiz ligeiras alterações, se quiserem ver a receita original é ir aqui.

Ingrediente:

• 50 g de sementes de abóbora
• 1 colher de chá de cominhos
• 1 colher de chá de paprika
• 700 g de abóbora
• 50 ml de azeite
• 1 maçã verde grande
• 750 ml de água
• 250 g de bacon em cubos
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 100 g de requeijão
• sal q.b.

Modo de preparação:

Coloque a abóbora cortada em cubos num tabuleiro de ir ao forno e tempere com os cominhos e a paprika. Leve ao forno, a 180º, cerca de 30 minutos.

Num tacho coloque o azeite, a cebola e alhos picados e cozinhe até que a cebola se apresente translúcida. Junte a maçã cortada em cubos e a abóbora e deixe cozinhar um pouco. 

Junte a água, tempere de sal, e deixe cozinhar durante uns 20 minutos.

Numa frigideira frite o bacon. Reserve. Na mesma frigideira toste as sementes de abóbora.

Coloque metade do bacon e metade do requeijão na sopa e deixe cozinhar por mais 5 minutos. 

Reduza a sopa a puré e sirva com o restante bacon, requeijão esfarelado e sementes de abóbora. 

Pão de chocolate

Quando a falta de um ingrediente a meio do processo até resulta numa gulosa receita. E que ingrediente foi esse que faltou, perguntarão vocês? Foi nem mais nem menos que o fermento de padeiro, ingrediente essencial para fazer um pão. E como resolvi? Usei fermento em pó para bolos e torci muito para que no final obtivesse um pão comestível. Não só era comestível, como até ficou ainda mais guloso. Moral da história, nunca começar uma receita sem verificar se se tem os ingredientes todos! 

No entanto, futuramente tenciono fazer esta receita de forma correta para ver como ficaria e se achar que vale a pena, nessa altura voltarei a partilhar.

Vamos então à receita tal como a fiz.

Ingredientes:

• 325 g de água
• 40 g de manteiga
• 1 colher de sopa bem cheia de cacau em pó
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de chá de fermento (usei o fermento em pó para bolos) 
• 40 g de açúcar
• 520 g de farinha de trigo T65
• 150 g de pepitas de chocolate

Modo de preparação:

1. Coloque no copo da Bimby (ou outro robô de cozinha) a água e aqueça a 37º (no entanto, não usando o fermento de padeiro este passo pode não ser feito). 

2. Junte os restantes ingredientes (exceto as pepitas de chocolate) e misture 7 seg/vel 6.

3. De seguida programe 2 min/vel espiga.

4. Junte as pepitas de chocolate e programe 1 min/vel espiga.

5. Coloque numa forma de bolo inglês untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno a 180º, durante 40 minutos. Se tiver usado o fermento correto, deixe levedar 30 minutos antes de levar ao forno. 

Fonte: https://www.recipecommunity.com.au/breads-rolls-recipes/chocolate-bread/z2xgrhj7-62b98-483197-cfcd2-itp2p5ql

https://newinseixal.nit.pt/comida/so-precisa-de-2-minutos-para-fazer-este-pao-com-pepitas-de-chocolate-na-bimby/

Waffles pão de queijo

Waffles e queijo, que dupla deliciosa! Pelo menos é o que eu penso já que adoro waffles e também adoro queijo. Já uma vez tinha feito umas waffles de pão de queijo, desta vez resolvi experimentar outras, uma receita que adaptei do Instagram da Ana Ceríaco.

Ingredientes:

• 120 ml de leite
• 1 ovo
• 1 colher de sobremesa de óleo vegetal
• 100 g de amido de milho
• 80 g de queijo mozzarella ralado

Modo de preparação:

Misturar muito bem todos os ingredientes e colocar na máquina de fazer waffles ou numa forma de silicone. Eu uso uma forma de silicone da Tupperware (podem falar com a Ana, Mytuplove para comprar uma igual), passo por água fria, sacudo, coloco a massa e levo ao forno a 180º até que a massa se encontre cozida e douradinha.