Comidas da mamã - Biscoitos de coco

Quem é mais assíduo por aqui já sabe do meu amor por coco e de como não resisto a nada que leve coco. Assim, não se espantem se eu vos disser que adorei estes biscoitos de coco que a minha mãe fez! Experimentem também e vejam o bons que são!

Ingredientes:

• 150 g de farinha com fermento
• 100 g de manteiga
• 75 g de açúcar
• 1 ovo batido
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• coco ralado

Modo de preparação:

Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura com textura cremosa. Acrescente o ovo e a baunilha, bem como a farinha e envolva tudo muito bem. 

Forme bolinhas com a massa, achate-as, passe-as por coco ralado. Coloque  num tabuleiro de ir ao forno previamente forrado com papel vegetal e untado com manteiga. Leve a o forno, a 180º, por cerca de 10-15 minutos.

Fonte: TeleCulinária Gold nº 144 (Setembro de 2017)

Noshi Coffee

No Noshi encontram comida saborosa, saudável e um simpático atendimento. Podem ir até lá tomar o pequeno-almoço, almoço, lanche e aos fins de semana penso que servem brunch. 

Ao almoço além do que consta na carta servem também um menu do dia, sopa e prato. Apesar de me ter parecido bem o prato do dia eu queria mesmo era provar uma das suas tostas e foi isso mesmo que pedi. Gostei bastante da tosta, do pão em si e também da mistura dos restantes ingredientes. 

Finalizei a minha refeição com um cheesecake saboroso e sem adição de açúcar!

Como fui à hora de almoço o espaço estava à pinha e o atendimento estava um pouco caótico, mas a seu tempo lá estabilizou. Como eu estava com tempo e também não pedi o prato do dia, que saia rápido, não me importei. De qualquer forma foi-me pedido desculpa por esse facto. 

O espaço é giro e não muito grande, o que com os locais e também muitos turistas enche bem!

Morada: Rua do Carmo, 11/12, Porto

Tosta Noshi (misto de alfaces, frango assado, mozzarella, cogumelos, abacate que por não haver foi substituído por pasta de abacate que ainda havia, tomate cherry e molho Tzatziki)

Cheesecake (sem adição de açúcar)

Frango com legumes no forno

Ando sempre a pensar em novas forma de incluir legumes na minha alimentação, é algo que tenho noção que deveria comer mais. Legumes e peixe, mas hoje é uma receita com legumes que vos trago. É daquelas receitas bem simples de fazer, que só sujam um tabuleiro de ir ao forno e que depois é só colocar no forno e ir à nossa vidinha até que esteja tudo cozinhado. É por isso uma refeição vencedora, não só como legumes como nem tenho muito trabalho!

Ingredientes:

• 1 frango cortado aos pedaços
• 1 limão
• 4 cenouras
• 1 courgette
• 200 g de cogumelos brancos frescos
• 1 tomate grande maduro
• 1 maçã (usei Fuji)  
• 100 g de abóbora
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• azeite
• sal q.b.

Modo de preparação:

Limpe o frango e corte em pedaços (eu também retirei as peles). Disponha os pedaços de frango num tabuleiro de ir ao forno e tempere com sal e regue com bastante sumo de limão. Em volta coloque as cenouras, courgette, cogumelos, tomate, maçã, abóbora e cebola, tudo cortado em pedaços. Tempere os legumes com sal e por cima tanto dos legumes como do frango coloque o alho picado. Regue com azeite e leve ao forno, a 200º, durante 1h, ou tempo suficiente para que tudo fique cozinhado.

Notas: o tipo de legumes e quantidades é só colocar ao vosso gosto pessoal. Eu gostei desta combinação, mas qualquer outra também funcionará bem. 

Oficina

O Oficina é um restaurante de cozinha de autor que diz fazer a junção de arte e gastronomia, como se pode ver na capa do menu. 

É um restaurante com uma gama de preços alta, mas que como muitos outros à hora de almoço disponibiliza um menu de almoço, mais acessível a todos os bolsos. Ainda assim este menu de almoço tem um custo de 19.50€/pessoa que inclui couvert (pão e azeite), água, um copo de vinho branco ou tinto, entrada, prato, sobremesa e café.

Para entrada pedi um creme aveludado de camarão, que achei realmente bem aveludado e com um sabor muito rico. Constou-me que o tataki de salmão também estava bom.

Como prato principal pedimos o prato de bacalhau e a presa de porco ibérico, e dividimos ambos os pratos. Achei os dois pratos bem saborosos, doses de bom tamanho e com uma boa combinação de sabores. Mas tendo que eleger um favorito, tanto eu como ele, preferimos o bacalhau. 

Para sobremesa o bolo de bolacha e o pudim de castanhas. Adoro bolo de bolacha e achei este muito bom, mas sem dúvida que a sobremesa vencedora foi o pudim de castanhas.

O atendimento é super cuidado e simpático e o espaço muito agradável. 

Morada: Rua Miguel Bombarda, 282, Porto

Tataki de salmão com wasabi e molho ponzo

Creme aveludado de camarão

Bacalhau lascado com batata nova, grelos e broa, aromatizado com coentros

Presa de porco Bísaro com puré de grão e legumes

Pudim de castanhas com gelado de canela e redução de vinho do Porto

Bolo de bolacha