Bruschettas de atum - Parece que ele também cozinha

Gosto muito de bruschettas dos mais variados tipos e como tínhamos aqui em casa umas boas fatias de pão para fazer bruschettas ele resolveu fazer estas de atum. No caso foi para comer a seguir a um prato de sopa, mas acompanhadas de uma boa salada também fazem uma bela de uma refeição.

Ingredientes:

• fatias de pão do bom (nós usámos o de São Miguel da marca Nutriva)
• polpa de tomate
• óregãos
• atum
• mozzarella ralada
• azeite
• vinagre balsâmico

Modo de preparação:
Num tabuleiro de forno (regado com azeite ou forrado com papel vegetal) coloque as fatias de pão.

Barre as fatias de pão com polpa de tomate e polvilhe com óregãos. Por cima coloque o atum, o queijo ralado e regue com um fio de azeite. Borrife com vinagre balsâmico e leve ao forno, a 180º, até que esteja dourado.

Panquecas americanas

Chamei as estas panquecas, panquecas americanas por serem super altas e fofas. A receita é muito semelhante a outra que já publiquei, a diferença vai no uso de leitelho que faz com que a massa fique bem alta e fofa. 

O uso do leitelho foi-me sugerido no Facebook pela Ana Santos a quem agradeço pois faz realmente a diferença, assim o que já era muito bom, ainda fica melhor! 

Ingredientes:

• 150 g de farinha
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 150 ml de leitelho
• 1 ovo
• 1 colher de chá de óleo

Modo de preparação:

Se não tiverem leitelho, para o fazer, basta juntar 150 ml de leite (à temperatura ambiente) com uma colher de sopa de sumo de limão e deixar repousar durante 10 minutos.

Numa tigela coloque todos os ingredientes e misture bem usando uma vara de arames.

Coloque uma frigideira ao lume e deite colheres de massa. Quando a massa começar a fazer bolhas é porque a panqueca está pronta para ser virada.

Bolo de limão fofinho

Tinha aqui em casa muitos limões para gastar e então pensei, porque não fazer um bolo de limão!

Fui pesquisar receitas e esta foi a que mais me cativou porque ainda levava algum limão (é que muitas receitas de bolo de limão só levam raspas) e era bem simples, nem de batedeira se precisa!

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 e 1/2 chávena de chá (a minha chávena é de 240 ml) de açúcar
• 1/2 chávena de chá de óleo
• 1 pitada de sal
• 1/2 chávena de chá de leite
• raspas de 1 limão
• 1/2 chávena de chá de sumo de limão
• 2 chávenas de chá de farinha de trigo (sem fermento)
• 1 colher  de sopa de fermento para bolos em pó

Modo de preparação:

Numa tigela, adicione os ovos, o açúcar, o óleo e o sal e misture tudo bem com ajuda de uma vara de arames.

De seguida adicione o leite, as raspas de limão, o sumo de limão e misture mais um pouco.

Depois adicione a farinha de trigo, peneirada, e misture até que fique bem homogéneo.

Por ultimo, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.

Despeje a massa do bolo numa forma untada com manteiga e enfarinhada.

Leve ao forno, a 180ºC, por aproximadamente 40 minutos.

Fonte: https://comidinhasdochef.com/bolo-de-limao-fofinho/

Broa de milho na MFP

Tinha aqui em casa uma farinha de milho para gastar e como sou fã de broas resolvi fazer uma broa na máquina de fazer pão. Já tenho aqui no blogue uma receita de broa feita na máquina de fazer pão, mas resolvi experimentar outra receita que leva uma mistura de farinha de trigo e farinha de trigo integral. Também ficou aprovada! 

Ingredientes:

• 320 ml de água
• 1/2 colher de chá de sal
• 125 g de farinha de trigo
• 125 g de farinha de trigo integral
• 250 g de farinha de milho
• 1 saqueta de fermento

Modo de preparação:

Colocar os ingredientes pela ordem indicada na cuba da máquina de fazer pão. Misturar muito bem as farinhas antes de as adicionar na cuba. Ter o cuidado de que o fermento não fique em contacto com a  água, isto é particularmente importante se forem programar a máquina à noite para que ela faça o pão só de manhã. 

Seleccionar o programa pão básico, peso 750 g e cor média.

Fonte: http://avidaemfotografia.blogspot.com/2013/05/broa-de-milho-na-maquina-de-fazer-pao.html