Bolo de chocolate com creme de mascarpone - Comidas da mamã

Bolinho de chocolate, quem não gosta, não é? Eu adoro, e este que foi feito pela minha mãe ainda me soube melhor porque só tive que o comer, não tive trabalho de o fazer! 

A receita é do YouTube da La Dolce Rita e por isso quem preferir ver o vídeo basta clicar aqui.

Ingredientes bolo:

• 200 g de chocolate
• 150 g de manteiga
• 100 g de açúcar
• 100 g de farinha
• 3 ovos
• 1 colher de chá de fermento
• 1 pitada de sal

Ingredientes cobertura:

• 250 g de mascarpone
• 50 g de açúcar em pó
• 100 ml de natas
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• morangos para a decoração

Modo de preparação:

Derreta o chocolate partido em pedaços junto com a manteiga em banho-maria ou no microondas (é como preferirem). Junte o açúcar e mexa com uma vara de arames.

Com o cuidado de a mistura anterior já não estar demasiado quente adicione os ovos, um a um, e misture rapidamente com a vara de arames.

Junte a farinha, o fermento e a pitada de sal e envolva até incorporar.

Forre uma forma redonda (23 cm) com papel vegetal e coloque a massa do bolo. Leve ao forno, a 200º, durante 10-15 minutos. Desenformar só depois de frio.

Para preparar o creme de mascarpone, misture bem este, com o açúcar em pó, as natas bem frias e o extrato de baunilha. Bater com a batedeira durante uns 3 minutos ou até que se atinja uma consistência bem espessa.

Para a montagem basta colocar o creme de mascarpone por cima do bolo e de seguida os morangos lavados e cortados. 

Bolo mágico de chocolate e pêra

Uma vez já tinha feito um bolo mágico, que além de delicioso (podem ver aqui), também ficava bem giro, mas era bastante diferente deste que vos trago hoje.

A receita veio mais uma vez do livro de receitas com chocolate da Nestlé.

Ingredientes: 

• 175 g de chocolate de culinária 53%
• 4 ovos
• 1 pêra cortada aos cubos
• 500 ml de leite
• 100g de farinha
• 80 g de manteiga
• 60 g de açúcar

Modo de preparação:

Num tacho coloque o leite e o chocolate e leve ao lume até o chocolate se encontrar todo derretido.

Numa taça bata as gemas dos ovos com o açúcar até ter uma gemada mais clara e volumosa. Junte a farinha, a manteiga derretida e a mistura de chocolate e leite. 

Bata as claras em castelo e incorpore delicadamente na mistura anterior. 

Coloque a massa numa forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha e por cima espalhe a pêra. Leve ao forno, a 180º, durante 50 minutos.

Desenforme e guarde no frigorifico pelo menos 1h até servir. 

Bolo de leite condensado, laranja e chocolate - Comidas da mamã

Bolinho feito pela mamã é sempre bom, não é?

Posso garantir que sim e este também não é excepção! 

Um bolinho que combina de forma excepcional leite condensado, laranja e chocolate. 

Ingredientes:

• 200 g de leite condensado
• 50 ml de óleo
• 1 laranja grande (250 g de peso total)
• 260 g de farinha
• 4 ovos médios
• 16 g de fermento para bolos
• 100 g de chocolate de culinária picado

Modo de preparação:

Misture o leite condensado com o óleo, a raspa e sumo de laranja (100 ml) e os ovos e bata tudo muito bem. 

Junte a farinha e fermento peneirados e misture até que se encontre bem incorporado. Adicione 3/4 do chocolate de culinária picado à massa e misture.

Coloque a massa numa forma de bolo inglês (25 cm x 11 cm) previamente barrada com manteiga e polvilhada com farinha. Distribua o restante chocolate por cima do bolo.

Leve ao forno a 180º, durante cerca de 45 minutos. 

Fonte: Um livro de receitas com chocolate da Nestlé.

Madalenas e queques de iogurte com aroma a baunilha

Tinha umas formas de silicone para estrear que a My Tup Love me enviou e que melhor forma de o fazer que não uns bolinhos de iogurte com aroma a baunilha. Estas formas são fantásticas, basta passar por água fria, escorrer, deitar a massa e levar ao forno, na grelha para que haja circulação de ar. Com estas formas acabou-se o ter que passar manteiga e farinha, ficamos com a vida facilitada e tudo se faz mais rápido, confesso que sou fã, tanto que tenho uma forma para waffles, para donuts, para madalenas e para queques. 

Ingredientes:

• 1 iogurte natural
• 3 medidas de farinha (usar o copo de iogurte como medida)
• 1 colher de chá de fermento
• 1 medida de óleo
• 2 medidas de açúcar
• 4 ovos tamanho M
• 1 colher de café de aroma de baunilha

Modo de preparação:

Numa taça colocar os ovos com o açúcar e bater muito bem, até ficar esbranquiçado e com muito mais volume. 

Adicionar o óleo e continuar a bater. 

Juntar o iogurte e o aroma de baunilha e bater mais um pouco.

Por fim, adicionar a farinha e o fermento, ambos peneirados e incorporar na massa.

Colocar nas formas e levar ao forno, a 180º, durante cerca de 30 minutos.

Bolo de coco

Amantes de coco chamados à recepção! Aqui estou eu, mais uma vez, com uma nova receita com o meu adorado coco.

Desta vez fiz uma receita que tinha guardada há imenso tempo e que ainda não tinha feito por achar que era um bom bolo para uma ocasião festiva, já que fica um bolo bem grande. 

A receita é da Márcia, Prata da Casa. Ela deixou de publicar, mas tem imensas receitas no seu blogue às quais vale a pena dar uma olhadela. 

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha T55 sem fermento
• 200 g de manteiga
• 1/2 chávena de açúcar branco
• 1 chávena de coco
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de fermento para bolos
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite magro (usar a lata de leite condensado como medida)
• 1 chávena de leite de coco

Modo de preparação:

Juntar todos os ingredientes, exceto a farinha e o fermento e bater com a batedeira, Bimby (2 min/ vel 5), ou processador de alimentos. 

Adicionar a farinha e o fermento e incorporar bem (1 min/ vel 5 se usarem a Bimby). 

Untar uma forma grande com manteiga e polvilhar com farinha. Deitar a massa na forma e levar ao forno, pré-aquecido, a 180º, durante 45-50 minutos. 

Nota: Pode-se cobrir com chocolate de culinária derretido e polvilhar com coco ralado. 

Bolo de limão - Comidas da mamã

Bolos com aroma cítrico, são bolos que sabem sempre bem e que assim agradam a quase toda a gente. Este bolo é o verdadeiro bolo que sabe, cheira e fica com aspecto de bolo caseiro. Experimentem que não se vão arrepender.  

A minha mãe retirou a receita da internet, mas não se recorda de onde, por isso se o dono a ver e se quiser acusar diga que eu escrevo a fonte. 

Ingredientes:

• 1.5 chávena de açúcar
• 1.5 chávena de farinha
• 3/4 chávena de óleo
• sumo e raspa de 2 limões
• 6 ovos
• 2 colheres de chá de fermento

Modo de preparação:

Misturar o açúcar com a farinha. De seguida adicione o óleo, sumo e raspa dos limões e as gemas, misture bem. Junte o fermento e incorpore as claras batidas em castelo. Coloque numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno a 180º durante cerca de 40 minutos. 

Bolo cremoso de iogurte - Comidas da mamã

Este é um bolo que leva poucos ingredientes e que se faz muito rapidamente. Resulta num bolo leve e muito fofo que vos dará vontade de comer uma fatia atrás da outra. Foi um bolo que agradou a miúdos e graúdos! 

Ingredientes:

• 4 claras em castelo
• 4 gemas + 3 colheres de sopa de açúcar
• 350 g de iogurte
• 3 colheres de sopa de farinha maizena

Modo de preparação:

Bater bem as gemas com o açúcar. Juntar o iogurte e continuar a bater. Juntar a farinha maizena e por fim incorporar as claras batidas em castelo delicadamente.

Levar ao forno numa forma forrada com papel vegetal. 

Donuts de limão

Poderei estar viciada em fazer donuts? Não confirmo, nem desminto! 
Verdade, que isto não se poderá chamar mesmo donuts, digamos que são bolos em formato de donuts, pois para serem verdadeiros donuts a massa teria que ter outras especificidades que esta receita não tem. No entanto, o que quero dizer é que estes donuts, ou bolos com forma de donuts, são de comer e chorar por mais!

Como esta massa rende muita quantidade, a não ser que tenham muitas formas de donuts o que aconselho é a fazerem os donuts e um bolo mais pequeno com a restante massa, que foi o que eu fiz.

Se quiserem uma forma destas para donuts que para desenformar basta passar por água, escorrer e colocar a massa, podem falar com a  Ana da página de Instagram mytuplove. De resto, todo o material mostrado nas fotos abaixo, tirando a vara de arames e a colher, é tudo Tupperware e dá um jeitão na hora de fazer doces. :)

Ingredientes:

• 1 1/2 chávena de açúcar
• 2 chávenas de farinha
• 1/2 chávena de óleo
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 iogurte natural
• sumo e raspas de 1 limão grande
• Para a cobertura: 3 colheres de sopa de sumo de limão e açúcar em pó q.b.

Modo de preparação:

Bata o açúcar com as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione o óleo, o iogurte, o sumo e a raspa de limão e bata tudo muito bem. Com uma colher misture cuidadosamente a farinha e o fermento, ambos peneirados. Junte as claras batidas em castelo e incorpore cuidadosamente na massa. Coloque numa forma de donuts e leve ao forno, a 180º, durante cerca de 20 minutos. 

Para fazer a cobertura misture o sumo de limão com açúcar em pó em quantidade a gosto. Se quiserem um molho mais espesso e doce é juntar mais açúcar, se ao contrário preferem mais líquido e ácido, basta juntar menos açúcar. 

Desta vez também tenho uma espécie de passo a passo com fotos, onde se vêm as mãozinhas da ajudante mais fofa de todas! :)

Bolo de grão de bico - Comidas da mamã

Confesso que há já algum tempo que via receitas de bolos com grão de bico e ficava sempre desconfiada se não saberiam a grão. Isto, tendo em conta que adoro, por exemplo, pastéis de feijão e sei que não sabem a feijão. Por isso, quando a minha mãe fez este bolo eu fiquei logo super curiosa para provar e saber se realmente teria sabor a grão ou não. A verdade é que não sabe nada a grão e fica delicioso! É um bolo que por não levar farinhas é apto para quem não pode comer gluten (tendo sempre em conta a origem dos restantes ingredientes para terem a certeza que são isentos de gluten).

É um bolo relativamente saudável pois não leva muito açúcar e é bastante proteico! 

Ingredientes:

• 300 g de grão cozido
• 6 ovos
• 80 g de açúcar mascavado
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de fermento
• 3 colheres de sopa de manteiga
•  200 g de chocolate de culinária

Modo de preparação:

Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria.

Triturar o grão muito bem junto com 2 ovos.

Bater os restantes ovos com o açúcar até ter um creme esbranquiçado. Juntar  a mistura dos ovos com a do grão e adicionar o fermento e a canela. Por fim misturar o chocolate derretido e mexer. 

Levar ao forno a 180º durante 35 a 45 minutos. 

Bolo de cenoura com pepitas de chocolate - Comidas da mamã

Cenoura e chocolate, aquela combinação que agrada sempre, por isso este bolo de cenoura com pepitas de chocolate tanto sabe bem ainda quente, quando o chocolate ainda se encontra meio derretido, ou frio quando já temos pequenos blocos de chocolate para trincar.

Onde eu esteja presente é difícil um bolo se aguentar sem ser partido ainda quente, adoro comer umas belas fatias quando o bolo ainda se encontra a fumegar e dá para queimar os dedos!

Vocês esperam que arrefeça ou também comem os bolos quentes?

Ingredientes:

• 4 ovos
• 3 cenouras cruas
• 1/2 chávena de óleo
• 1 e 1/2 chávenas de açúcar amarelo
• 2 chávenas de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento
• chocolate de culinária (70%) em pedacinhos em quantidade a gosto, mas na minha humilde opinião, quanto mais melhor!

Modo de preparação:

Bata muito bem o açúcar com os ovos e misture o óleo, continue a bater. 

Adicione a farinha, mexa bem, e junte a cenoura previamente ralada. 

Por fim, incorporar o chocolate em pedacinhos. 

Levar ao forno numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, a 180º, durante cerca de 40 minutos.

Bolo de leite condensado e coco

Este bolo conquistou-me logo pelos poucos ingredientes e simplicidade de confeção. Porque vamos lá a ver, o que é que se quer hoje em dia? Pelo menos eu, com a correria do dia a dia, o que quero cada vez mais são coisas boas, mas simples e rápidas de fazer como este bolo. 

Depois também tenho que dizer, não resisto a receitas com coco, sou uma verdadeira fã e já aqui o assumi várias vezes.

Como a rubrica "O ingrediente do mês" está de volta no blogue Intrusa na Cozinha e o ingrediente escolhido é o meu amado coco, eu não podia deixar de participar. A verdade é que tenho aqui em rascunho mais 6 receitas com coco, só para verem a indecisão que tive para escolher a que ia publicar hoje. 

Ingredientes: 

• 190 g de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 190 ml de leite de coco
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de fermento para bolos

Modo de preparação:

Bata bem, durante 2-3 minutos, com uma batedeira, liquidificador, robô de cozinha, o coco ralado, leite condensado, leite de coco e ovos. Junte o fermento e bata numa velocidade mais reduzida durante 10 segundos.

Coloque numa forma e leve ao forno, a 180º, durante 30-35 minutos até começar a dourar.

Eu usei uma forma de aro amovível de cerca de 22 cm. Como é uma forma com fundo de vidro e laterais de silicone não tive que untar, caso contrário a forma terá que ser untada, o fundo forrado com papel vegetal que deve voltar a ser untado com manteiga.

A receita original sugere polvilhar o bolo após cozido com açúcar em pó e embora o bolo fique com uma apresentação mais bonita eu pessoalmente não gosto muito de comer bolos polvilhados com açúcar.  

Fonte: https://saboreiaavida.nestle.pt/cozinhar/receita/bolo-de-leite-condensado-e-coco

O melhor bolo de chocolate do mundo de microondas

Como é que alguém depois de ler o nome desta receita resiste sem ir a correr para a cozinha experimentar? Pois que é uma pergunta à qual não sei responder, pois eu fui logo experimentar. E digo-vos, vale tanto, mas tanto a pena experimentar, uma deliciosa sobremesa que se faz em três tempos e com ingredientes que todos temos em casa.

A receita vi no Instagram da Cameira Teresa. 

 Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 50 g de chocolate negro
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de preparação:

Coloque o chocolate e a manteiga numa taça que possa ir ao microondas e leve a derreter, 30s, retirar e mexer, repetir até o chocolate estar completamente derretido. 

Junte o ovo e bata bem. Adicione o açúcar, misture e por fim junte a farinha e misture tudo bem até ter uma mistura cremosa.

Dividir a mistura por 2 ramequins ou taças e leve ao microondas 30 segundos a uma potência de 800W.

Bolo húmido de chocolate (sem ovos)

Penso que já aconteceu a todos nós pensarmos em fazer um bolinho e depois constatar que não temos ovos. Pois nada temam que esta receita veio para vos salvar, e agora já podem fazer um bolo delicioso mesmo quando não têm ovos. A receita vi no blogue da Joana Roque, As minhas receitas, e adaptei ao que tinha em casa.

Ingredientes:

• 200 g de chocolate de culinária
• 150 g de farinha de trigo sem fermento
• 50 g de farinha de arroz
• 70 g de manteiga sem sal
• 150 g de açúcar mascavado
• 75 ml de água
• 340 ml de leite (usei magro)
• 100 g de cacau em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparação:

Coloque a manteiga, a farinha de arroz, o açúcar, o leite e a água num tacho e leve ao lume até derreter a manteiga e aquecer a mistura.

Retire do lume e junte o chocolate finamente picado e o cacau em pó, misture bem até estar tudo derretido.

Numa taça coloque a farinha e o fermento, misture e junte a mistura de açúcar e chocolate, envolvendo até obter uma mistura homogénea. 

Colocar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha (eu ultimamente tenho usado um spray para untar da Espiga) e levar ao forno a 180º, cerca de 40 minutos, ao até ao fazer o teste do palito este sair seco.