Bolos ChefPanda

Resolvi fazer uma pequena pausa na minha ausência para vos mostrar este bolo que recebi. 

No que aos bolos se refere, durante muitos anos os meus bolos de anos eram sempre iguais. Quer dizer, quando era pequena era a minha mãe que os fazia e que bons que eram. Depois de uma certa idade começamos a comprar numa pastelaria. A minha escolha era sempre a mesma, bolo de frutos secos (noz ou amêndoa) com doce de ovos. Isto porque adoro e sempre adorei doces de ovos. 

Depois de vir viver para o Porto descobri o quão fã sou de massa folhada, pois experimentei novos bolos que logo se tornaram os meus favoritos, o caso da delícia de chocolate e Napoleão com doce de ovos. Cá está o doce de ovos outra vez! 

Por isso, para mim, este bolo que recebi é fantástico, é composto por massa folhada e muito doce de ovos. Leva também canela que combina muito bem. Se tiverem alguma ocasião especial para comemorar, querem surpreender alguém ou simplesmente vos apetece um bolo bom e em conta e não querem ter trabalho, um bolo destes é uma excelente opção. O preço, como disse é em conta, este bolo que serve 10 pessoas custa cerca de 22€. Se não gostam deste, têm muitas outras opções, basta ir aqui e escolher: 

https://www.chefpanda.pt/categoria/bolos-de-aniversario/

Contem-me qual o vosso bolo favorito?

Acabo por dizer novamente até breve e que tenho saudades de passar por aqui mais vezes a partilhar umas receitas. Obrigada a todos os que continuam por aí. 

Barras/granola de cereais e frutos secos - JusteBio

Para mim cada vez mais faz sentido ter cuidado na escolho dos produtos que uso, como tal, muitas vezes opto por produtos de produção biológica e em cuja produção haja fair trade. Já tinha referido a minha vontade de ir conhecer a JusteBio em Lisboa, coisa que aconteceu recentemente. Fiquei fascinada por ver tanta coisa, tão boa e tão barata. Agora vocês pensam, ah mas as coisas biológicas são sempre mais caras! É verdade que em muitos casos essa é a realidade, mas aqui não, olhem bem para o preço do pinhão biológico, 42.11€/kg, leram bem 42.11€/kg!

Assim, se como eu também ficaram fascinados com este preço ficam a saber que podem adquirir estes productos presencialmente na seguinte morada: Rua Joaquim António de Aguiar 64 A, Lisboa, pela internet: https://www.justebio.pt/, ou na secção de produtos a granel do Jumbo. 

Engraçado saber que esta marca de produtos biológicos e fair trade que nasceu em 2017, começou por ser apenas baseada na venda de amendoim torrado em casa e depois vendido nas praias do sul de França.

De tudo o que provei até agora tenho gostado de tudo, começando nos frutos secos, amêndoas caramelizadas até terminar nos cereais e granolas. Assim, não só nos alimentamos melhor como ficamos de consciência mais tranquila pelas nossas escolhas.

Mas como eu sei que o que vos interessa mesmo são as receitas deixo-vos abaixo a receita que elaborei quase inteiramente com produtos da JusteBio.

A minha intenção era fazer barras de cereais e frutos secos, mas a verdade é que falhei na consistência e as barras não ficaram como seria suposto. Por isso, depois de cozinhar e ao cortar decidi esfarelar grosseiramente e assim fiquei com uma bela granola para comer com iogurte natural.

Para que a consistência funcione numa próxima vez talvez substitua os figos secos por tâmaras.

Ainda assim conseguimos ficar com 3 ou 4 deliciosas barras.  

Ingredientes:

• 250 g de flocos de aveia JusteBio
• 30 g de amêndoa sem pele laminada JusteBio
• 30 g de coco às lascas JusteBio
• 150 g de figos secos JusteBio picados grosseiramente
• 50 g de amêndoas torradas sem pele JusteBio picadas grosseiramente
• 150 g de mel
• 20 g de manteiga sem sal

Modo de preparação:

Junte todos os ingredientes numa taça. Num tacho leve ao lume a manteiga e o mel só para que fiquem mais líquidos. Misture aos secos e coloque num processador de alimentos. Moer apenas ligeiramente para aumenta a ligação dos ingredientes.

Num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal coloque esta mistura e aperte muito bem com as mãos.

Leve ao forno, 20 minutos, a 180° com ventilação.

Deixe arrefecer antes de tentar cortar, ou então esfarele e coma como granola! :)

Risotto de cogumelos e ananás desidratado - Parece que ele também cozinha

Aqui por casa somos fãs assumidos de risotto e verdade seja dita ele é bem mais amigo de fazer risottos do que eu. Como os faz muito bem, é quase sempre ele que os acaba por fazer, como foi o caso deste que vos trago hoje.

Se gostam de sabores agridoces vão adorar este risotto, fica fantástica a combinação de sabores dos cogumelos com o ananás. É refrescante cada vez que numa garfada vem um pedaço de ananás.

O ananás veio da JusteBio, a loja francesa de produtos biológicos a granel que fica em Lisboa.

Para saberem mais podem ir aqui onde vos falei mais da loja ou ao site da loja.

Ingredientes:

• 100 g de ananás desidratado JusteBio
• 1 cebola média
• 20 g de azeite
• 250 g de cogumelos frescos laminados
• 350 g de arroz para risotto
• 100 g de vinho branco
• 900 g de água
• 1 caldo de legumes
• sal q.b.
• 20 g de manteiga
• 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparação:

1. Coloque o ananás numa taça e cubra com água. Deixe durante uns 30 minutos retire e esprema bem.

2. Coloque o azeite e a cebola no copo da bimby e pique 5 seg/vel 5. 

3. De seguida adicione os cogumelos e o ananás e refogue 5 min/varoma/vel 1/ colher inversa.

4. Junte o arroz e o vinho e programe 3 min/ 100º/ vel 1/colher inversa.

5. Adicione a água, o caldo, tempere de sal e programe 15 min/ 100º/ vel 1/colher inversa.

6. Solte o arroz com a espátula, junte a manteiga e o parmesão, envolva com a espátula e sirva. 

Granola de banana, frutos secos e sementes

É sabido por todos que temos que começar cada vez mais a ter cuidados com o ambiente, quer na escolha dos produtos que consumimos quer na redução dos desperdícios que geramos. É por isso com agrado que fiquei a saber que abriu em Lisboa a JusteBio, uma loja de produtos biológicos a granel. A marca é francesa e abriu recentemente a sua primeira loja em Portugal. O objectivo da marca é a venda de produtos biológicos, de elevada qualidade, a granel, a preços que competem com os de supermercado, tornando o mercado biológico acessível para todos, o que a mim parece-me excelente.

Na JusteBio podemos encontrar frutos secos, cereais de pequeno-almoço, leguminosas, fruta desidratada, granolas ou até mesmo gomas biológicas à nossa disposição em 111 dispensadores, reduzindo desta forma o desperdício das embalagens.

Infelizmente ainda não consegui visitar a loja pessoalmente, coisa que pretendo fazer numa próxima visita a Lisboa, mas do que já provei fiquei agradada.

Abaixo deixo-vos a receita de uma deliciosa granola feita com alguns produtos da JusteBio. Podem comprar pessoalmente ou por internet. Esta loja fica na Rua Joaquim António de Aguiar 64A, Lisboa.

https://www.justebio.pt

Ingredientes: 

• 2 canecas de aveia
• 1 caneca de banana desidratada JusteBio
• 1 e 1/2 caneca de amêndoa laminada JusteBio
• 1/2 caneca de mistura de sementes de linhaça JusteBio e abóbora
• 1/2 caneca de nozes partidas em pedaços
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 5 colheres de sopa bem cheias de mel
• 100 g de chocolate de culinária partido em pedaços pequenos

Modo de preparação:

Misturar os ingredientes sólidos todos e apenas metade do chocolate. Num tacho levar ao lume a manteiga com o mel só para que fiquem mais líquidas. Misturar bem com os sólidos. Levar ao forno cerca de 25 minutos tendo o cuidado de ir mexer de 5 em 5 minutos. Atenção que a granola tosta muito rápido, por isso não se descuidem com o tempo. No fim com a granola ainda quente misturar a outra metade do chocolate partido em pedaços.

Pão de alho e mozzarella

Fazia tempo que eu suspirava por pães recheados e afins sempre que os via em blogues, fotos, Instagram (se ainda não me seguem no Instagram, faz favor de seguir!) mas o certo é que nunca mais fazia um. Também é certo que tenho ali uma pilha de receitas guardadas para fazer. Ainda não foi desta que foi o típico pão recheado mas já foi algo parecido! :)

Ficou tão bom, literalmente de se lamber os dedos! Perfeito para servir como entrada numa dia especial.

Ingredientes:

• 1 pão (podem usar logo um no formato que está na foto, ou podem cortá-lo neste formato que foi o que eu fiz com um pão alentejano)
• mozzarella fresca
• manteiga com sal ou sem sal e aí temperam de sal (cerca de 100g mas vai depender muito do tamanho do vosso pão)
• alhos picados
• salsa picada

Modo de preparação:

Fatiar o pão quase até abaixo mas tendo o cuidado de não cortar tudo para não separar as fatias. Num tacho derreter a manteiga junto com o alho e salsa picados. 

Colocar o pão por cima de uma porção de alumínio suficientemente grande para embrulhar o pão. Regue o pão com a manteiga. Corte o queijo mozzarella em fatias e coloque-as entre as fatias de pão. Fechar o pão no papel de alumínio e levar ao forno a 180º cerca de 20 minutos. Abrir o papel de alumínio e deixar o pão ganhar cor durante uns 10 minutos. 

Adaptado de: Receita da Cristina Manso Preto que passou na televisão.

Woodflavors - tábuas portuguesas

A nova parceria do blogue é com a Woodflavors, uma marca portuguesa que fabrica tábuas de alta qualidade. São tábuas feitas totalmente em pinho nacional e com a garantia da certificação FSC® (Forest Stewardship Council) garantindo que o material utilizado no produto é proveniente de um processo produtivo manejado de forma ecologicamente adequado, socialmente justo e economicamente viável, cumprindo todas as leis de preservação ambiental vigentes.

A qualidade superior das tábuas é devido não só à madeira de alta qualidade do qual são feitas mas também ao profissionalismo do grupo Ambienti D’Interni, empresa especializada em carpintaria há 9 anos, sediada em Proença-a-Nova.

Para além da qualidade das tábuas, há também a parte estética. Existem em vários tamanhos/formatos e ainda vos é possível ter uma tábua personalizada através de gravação a laser. Quão espectacular é isso?

Eu estou muito agradecida e feliz com a minha tábua. Estava ansiosa para a ter ao pé de mim, pois ela estava em casa dos meus pais e eu no Porto, finalmente agora estamos juntas e vamos ser muito felizes. :) 

Muito obrigada Woodflavors.

Para saberem mais sobre a marca podem ir à página ou Facebook da marca cujos links deixo aqui:

http://www.woodflavors.pt/

https://www.facebook.com/woodflavors/

Papas de aveia com sementes de cânhamo

Tal como disse ontem hoje trago uma sugestão para usar as sementes de cânhamo. Ao contrário da chia a que não achei particular piada o cânhamo gostei e muito, fiquei capaz de o comer só assim à colherada! :)

Mas para não comer as sementes só assim à colherada resolvi usa-las numas papas de aveia. Gostei do saborzinho que deram às papas.

Vou também querer usa-las em granola!

Ingredientes para duas pessoas:

• 100 gr de aveia
• 2 colheres de sopa de sementes de cânhamo Chefpanda
• 300 ml de leite
• casca de limão
• mel
• canela
• maçã

Modo de preparação:

Colocar num tacho a aveia, as sementes, a casca de limão e o leite. Levar ao lume e mexer sempre até levantar fervura, desligar nesse ponto ou quando atingir a consistência desejada. 

Colocar as papas de aveia numa taça, juntar maçã cortada aos pedaços, polvilhar com canela, mel e mais sementes de cânhamo.

As sementes de cânhamo são uma óptima fonte proteica, contêm ómega 3 e 6 e nutrientes como vitamina E, zinco, ferro e magnésio, sendo assim uma boa opção a incluir na nossa alimentação.

Tal como já tinha dito ontem o Chefpanda vende estas sementes a preços mais acessíveis do que o habitual e também podem pedir amostras gratuitas.

Para mais informações: http://www.chefpanda.pt/canhamo-1kg

Pudim de chia

Hoje começo com uma confissão, nunca tinha provado nem sementes de chia, nem de cânhamo e até já me começava a sentir na ignorância pois ouço falar disto em todo o lado. Como gentilmente o Chefpanda me enviou uma embalagem de cada para eu experimentar eu finalmente sai da escuridão do desconhecido. 

Para experimentar a chia optei por algo que tenho visto em todo o lado e me despertava imensa curiosidade, o pudim de chia. Assim à primeira não me convenceu, terei que lhe dar outra oportunidade.

Vou querer também experimentar um bolo com sementes de chia e outras coisas que vocês me possam sugerir com este ingrediente. O que sugerem?
Amanhã publico a minha sugestão com as sementes de cânhamo. 

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa bem cheias de chia Chefpanda
• cerca de 200 ml de leite de soja
• 1 colher de chá de mel
• doce de pêssego
• pêssego

Modo de preparação:

Na noite anterior coloque a chia, o leite e o mel num copo e misture bem. Coloque no frigorífico e após 30 minutos mexa novamente. Deixar até ao dia seguinte no frigorífico.

A minha sugestão é que se coma com doce de pêssego e pêssego, uma opção mesmo a cheirar a verão. 

Devido à sua composição rica em vitaminas, ómega 3 e fibra a chia está associada a vários benefícios como é o caso de ajudar no emagrecimento, auxiliar na manutenção da forma física e ajuda também a prevenir doenças. 

O Chefpanda vende estas sementes a um preço bem mais acessível do que o que por norma se vê nas lojas, se tiverem curiosidade para experimentar também o podem pedir! :)

Para mais informações: http://www.chefpanda.pt/chia-1kg