Waffles de maçã e canela

Depois de ter andado uns tempos sem fazer waffles por a minha máquina ter deixado de ser antiaderente, voltei com as waffles em força depois de ter as formas de waffles da Tupperware (já sabem para comprar produtos da marca falem com a Ana, da página de Facebook My Tup Love).

A receita que vos trago hoje é boa para crianças, tanto para elas fazerem como comerem. São umas waffles simples e bem deliciosas.

Ingredientes:

• 1 iogurte natural
• 1 ovo
• 90 g de puré de maçã
• 80 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de canela em pó

Modo de preparação:

Numa taça junte o iogurte, o ovo, o puré de maçã e a canela e misture bem. 

Por fim incorpore a farinha na massa.

Passe a forma (de silicone) por água, coloque a massa e leve ao forno, a 180º cerca de 20 minutos ou até que veja que está cozinhado. Em alternativa, quem tem máquina de waffles, pode fazer na máquina. 

Fonte: https://saboreiaavida.nestle.pt/cozinhar/receita/waffles-de-maca-e-canela

Tarte de maçã

Adoro tarte de maçã e por isso quando me cruzei com esta receita que ainda por cima não leva açúcares adicionados, não lhe resisti. É saudável, simples de fazer e tão boa que já a fiz várias vezes, inclusive até para levar a 2 festas, uma festa na escola da minha filha e uma festa de anos.  Em ambas as festas foi sucesso! 

Ingredientes:

• 8 maçãs (uso fuji)
• 1 pau de canela
• 1 rolo de massa folhada redonda
• canela em pó q.b.

Modo de preparação: 

Coza 6 maçãs junto com o pau de canela até estarem bem tenras. Por norma não necessito de adicionar água, mas se as vossas maçãs secarem muito juntem apenas um fiozinho de água para que no fim vão obter um puré cremoso e espesso.

Após cozidas retirar o pau de canela e passar a varinha mágica até estar tudo reduzido a puré.

Colocar a massa numa tarteira (eu aproveito o papel vegetal que vem para depois ser mais fácil desenformar. Furar a massa com o garfo e colocar o puré de maçã por cima.

Laminar a restante maçã e dispor por cima da tarte. 

Polvilhar com canela e levar ao forno, a 180º, até que a massa esteja cozinhada e a parte de cima dourada. 

Fonte: https://www.instagram.com/thetodshome/

Muffins de banana e farinha de amêndoa

Desde que a minha filha começou a comer o mesmo que nós que tenho experimentado a fazer bolos sem açúcar para que ela assim também possa comer. Esta receita foi mais uma que resultou nuns bolinhos bem leves e saborosos, principalmente por causa da farinha de amêndoa. 

Se gostam de opções saudáveis, mas saborosas têm que experimentar estes muffins.

Ingredientes:

• 250 g de bananas maduras
• 3 ovos
• 50 g de farinha de amêndoa
• 50 g de farinha de aveia
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de canela

Modo de preparação:

Num liquidificador ou robô de cozinha misture os ovos e a banana. Misture a farinha de amêndoa, farinha de aveia, fermento e canela. Junte a mistura de ovos e banana aos secos e mexa bem.

Leve ao forno, a 180º, cerca de 25-30 minutos, ou até que note que estão cozinhados, o que vai depender do forno de cada um e do tamanho e quantidade de massa que se coloca em cada forma.

A mim rederam 8-9 muffins.

Adaptado de: http://paracozinhar.blogspot.com/2021/05/donuts-assados-de-banana-e-amendoa-com.html

Bolachas de laranja saudáveis (sem açúcar)

Dos típicos doces de Natal já quase todos temos uma receita. Foi por isso que resolvi trazer estas bolachas que ajudam a equilibrar os exageros de Natal e tanto dá para o guloso, como para o que se preocupa com a linha e até para os mais pequenos pois não são adoçadas com açúcar, mas sim com tâmaras. Na verdade até dá para vegetarianos e vegans pois não leva ovos, nem leite, nem manteiga.  
Aproveitei para estrear uns carimbos de bolachas que já tinha comprado há uns 2 anos! 
Feliz Natal para todos! 

Ingredientes:

• 100 g de flocos de aveia integrais

• 100 ml de sumo de laranja

• raspa de 1 laranja média

• 85 g de tâmaras Medjool

• 1/2 colher de fermento para bolos

Modo de preparação:
Num robô de cozinha coloque o fermento e os flocos de aveia e pique até obter uma farinha grosseira. 
Junte as tâmaras, o sumo e raspa de laranja e moa bem, até obter uma massa moldável.
Com a ajuda de duas colheres faça bolinhas com a massa. 
Pode esmagar com um garfo ou usar um carimbo de bolachas como eu fiz.
Leve ao forno, a 180°, durante 18-20 minutos.

Fonte: https://youtu.be/JUTU5RvAgCU

Madalenas de banana e laranja

Desde que a minha filha começou a alimentação complementar e mesmo agora que já come connosco, que procuro receitas saudáveis para fazer para ela. Além de não se dever dar açúcar até aos 2 anos de idade, mesmo depois disso não vejo razão para dar. A verdade, é que com alguma pesquisa se encontram receitas deliciosas adoçadas apenas com fruta, como é o caso destas madalenas. Eu como não tinha forma de madalenas usei a forma de muffins e ficaram uns belos muffins/queques.

Assim, tão boa é para crianças como para adultos que procurem doces mais saudáveis para comer sem culpas! 

A receita é da bimby, mas faz-se perfeitamente bem usando uma varinha mágica.

Ingredientes:

• 2 laranjas
• 2 bananas grandes e bem maduras
• 3 colheres de sopa de óleo de coco
• 230 g de farinha de trigo (a receita original fala em espelta)
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de fermento para bolos

Modo de preparação:

1. Coloque no copo da bimby a banana, laranjas e o óleo de coco e triture 30 seg/ vel 5.

2. Baixe com a espátula e volte a triturar 20 seg/ vel 5.

3. Junte a farinha, o bicarbonato de sódio e o fermento e programe 30 seg/ vel 3.

4. Untar uma forma de muffins com óleo de coco e distribuir a massa, tendo o cuidado de não encher em demasia.

5. Leve ao forno, a 180º, cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam dourados.

Fonte: https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/bolos-e-biscoitos-receitas/madalenas-de-laranja-e-banana-ideial-para-bebes-e-criancas/arlbd73y-5d8be-289671-d2857-8xytwqgn

Pão de banana

Pão de banana, algo que nunca apreciei, mas agora que resolvi fazer um para a minha filha levar para os lanches da creche até percebi que não é mau como eu pensava, até é na verdade, muito bom. E este por levar amêndoa ainda fica mais saboroso, uma receita aprovada e a repetir! 

Agora deixo-vos com uma questão que me inquieta desde sempre, porque se chama pão de banana e não bolo?

Ingredientes:

• 50 g de farinha de amêndoa ou amêndoas raladas
• 3 bananas médias/pequenas bem maduras
• 1 maçã média ralada
• 90 g de azeite
• 2 ovos
• 150 g de farinha de trigo integral
• 2 colheres de chá de fermento
• 1 colher de café de canela

Modo de preparação:

Numa taça misturar o azeite com um ovo. Misturar bem com uma vara de arames, misturar o segundo ovo e bater bem. 

Junte a farinha, a farinha de amêndoa, o fermento e a canela e envolva bem.

Numa taça esmague a banana grosseiramente. Junte a maçã ralada e misture.

Junte a mistura de frutas com a mistura de farinhas e envolva bem.

Coloque a massa numa forma de bolo inglês previamente forrada com papel vegetal e untada com azeite. Leve ao forno, a 180º, cerca de 45 minutos.

Fonte: https://www.nacadeiradapapa.com/2015/09/pao-de-banana-desde-os-12-meses.html

Muffins de maçã para bebés

Hoje venho acompanhada de mais uma receita que fez muito sucesso com a minha filha. Aliás, é tão boa que até nós, adultos, comemos! Por isso aqui vos deixo esta sugestão, seja para os vossos filhos ou para vocês mesmos!

A receita vi na página de Instagram  Baby Led Weaning onde podem aprender muitas coisas sobre  introdução alimentar dos vosso bebés, nomeadamente, aprender a usar a técnica de BLW.

Ingredientes:

• 1 maçã grande
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de farinha de aveia
• 3 colheres de sopa de polvilho doce
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• canela q.b.

Modo de preparação:

Cozer a maçã e triturar até obter um puré cremoso. 

Juntar a farinha com o polvilho e acrescente o puré de maçã, o ovo e o óleo de coco. Juntar canela em quantidade a gosto e misturar tudo muito bem.

Colocar a massa em formas de muffins previamente untadas com óleo de coco e levar ao forno, a 150º, cerca de 30 minutos. 

Panquecas de banana e maçã (boas para bebé)

Aqui por casa somos fãs de panquecas, mas as receitas que costumo fazer não dão para bebés. Foi por isso que fui em busca de uma receita apta para bebés, vi várias, mas foi esta a que me pareceu melhor. Assim, já podemos fazer pequenos-almoços de panquecas iguais para todos aqui em casa e foram aprovadas pela miúda e pelos graúdos! 

Entretanto como tinha esta receita aqui por publicar há bastante tempo ela já pode comer o mesmo que nós (refiro-me ao leite, açúcar continuo a não dar), no entanto estas panquecas são boas para todos e por isso voltarei a repetir! :)

Ingredientes: 

• 1 banana média
• 1 maçã média
• 1 iogurte natural
• 3/4 de chávena de farinha (96 g)
• 1 colher de café bem cheia de fermento (menos cheia se usarem farinha com fermento)

Modo de preparação:

Num processador de alimentos (ou com a varinha mágica) triture a maçã e a banana. Junte o iogurte, a farinha e o fermento e misture tudo muito bem.

Numa frigideira anti-anderente quente deite colheradas de massa. Quando esta começar a apresentar bolhas é porque as panquecas estão prontas para virar e cozinhar do outro lado. 

Nota: Como são docinhas por causa da fruta comem-se bem sem mais nada, se for essa a vossa vontade!

Fonte: https://www.nacadeiradapapa.com/2015/02/panquecas-de-banana-e-maca.html

Pão sem sal (para bebés)

Pão sem sal é algo que a muita gente até deve arrepiar só de pensar, pois o pão de compra tem muito sal, na verdade tem quase todo o sal que se devia consumir durante o dia. Mas aqui por casa gostamos de pão sem sal, por isso quando faço este pão para ela comer nós não nos importamos de comer também. Na verdade eu já tinha por hábito comer um pão sem sal que se vendia no Pingo Doce, mas depois para não subirem o preço do pão diminuíram-lhe o tamanho e já mais parecia um bijou, o que me fez deixar de lhe achar graça! 

Assim, este pão tanto dá para os bebés como pra quem tenha que reduzir a quantidade de sal que consome no dia-a-dia! 

Ingredientes:

• 950 g de água (se for feito na bimby) ou 150 g de água (se for feito pelo método tradicional)
• 10 g de fermento de padeiro fresco ou 1 colher de chá de fermento de padeiro seco
• 250 g de farinha tipo 65, mais q.b. para polvilhar
• azeite q.b. para untar

Modo de preparação (bimby):

1. Coloque no copo 150 g de água, o fermento e 50 g de farinha e aqueça 1 min/37º/vel 1. Aguarde cerca de 1 hora até apresentar bolhas.

2. Adicione 200 g de farinha e amasse 2 min/vel espiga. Deixe levedar dentro do copo cerca de 1 hora ou até a massa dobrar de volume.

3. Pressione a massa com a ajuda da espátula, para que o volume baixe e amasse 1 min/vel espiga. Retire para uma forma (21x10 cm aproximadamente) untada com azeite e polvilhada com farinha. Coloque a forma na Varoma e deixe levedar cerca de 30 minutos.

4. Coloque no copo 800 g de água e a Varoma e coza 40 min/Varoma/vel 1. Retire a forma da Varoma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 5 minutos. Deixe arrefecer sobre uma rede e reserve embrulhado em película aderente até ao momento de servir.

Modo de preparação (método tradicional):

1. Aqueça a água, apenas para que fique tépida, e dissolva nela o fermento e 50 g de farinha. Aguarde cerca de 1 hora até apresentar bolhas.

2. Numa tigela faça um monte com 200 g de farinha. No centro deite a mistura de fermento e farinha, amasse para envolver e forme uma bola. Deixe levedar na taça tapada com um pano cerca de 1 hora ou até dobrar de volume. 

3. Quando a massa tiver levedado, trabalhe-a um pouco com as mãos, apenas para lhe retirar o ar. 

4. Transfira a massa para uma forma de bolo inglês untada com azeite e polvilhada com farinha e deixe levedar novamente durante aproximadamente mais 30 minutos,

5. Pré-aqueça o forno a 180ºC durante 20 minutos.

6. Coloque a forma no forno cerca de 30 minutos ou até cozer. Estará cozido quando ao bater no fundo da forma ouvir um som oco. Retire, aguarde uns minutos para desenformar e coloque o pão numa rede para que arrefeça. 

Fonte: Bimby baby box

Queques de maçã e banana para bebé

Mais uma receita que fiz para a minha filha e de todas as que fiz até agora acho que esta foi a sua preferida, ela simplesmente adorou estes queques. Ela e nós que também os comemos e gostámos. São uns queques super saborosos, são fáceis dela morder, mastigar e engolir e também fácil de agarrar. 

Na lista de ingredientes falava em bebida vegetal, eu optei pela de aveia e fiz em casa, pois todas as bebidas vegetais de compra por norma têm açúcar na sua composição.

Ingredientes bebida de aveia:

• 60 g de aveia
• 600 g de água

Modo de preparação da bebida de aveia:

1. Colocar a aveia de molho em 100 g de água durante 2h.

2. Após as 2h colocar a aveia no copo da bimby e juntar 500 g de água. Programar 1.30 min / vel 9.

Ingredientes para os queques:

• 2 maçãs de preferência maduras (usei Fuji daquelas mais pequenas que vêm em sacos de 1 kg)
• 2 bananas pequenas ou 1 banana grandes bem madura (usei 1 grande)
• 120 ml de bebida de aveia
• 3 colheres de sopa de azeite
• 230 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá mal cheia de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá mal cheia de fermento 
• 1 colher de café de canela

Modo de preparação dos queques:

Colocar num robot de cozinha a maçã descaroçada e descascada, a banana, a bebida de soja e o azeite e triture tudo.

Junte a farinha, o bicarbonado, o fermento e a canela e volte a triturar até ter uma mistura homogénea.

Coloque nas formas de queques previamente untadas com azeite e leve ao forno, a 180º, durante 20-25 minutos.

Fonte da bebida de aveia: https://bimbyworld.com/bebida-de-aveia.bimby

Fonte dos queques: https://www.nacadeiradapapa.com/2020/03/queques-de-banana-e-maca.html

Bolachas de batata doce para bebés

Aqui por casa a saga das receitas de bebé continua e como tenho recebido algum feedback positivo e interesse por estas receitas elas vão continuar a aparecer por aqui. Na verdade eu digo receitas de bebé, mas são receitas que dá para todos, principalmente para quem é mais fã de receitas saudáveis, pois este tipo de bolachas são um excelente snack e que sempre dá para matar o vício de comer um doce.

Ingredientes:

• 200 g de batata doce assada
• 90 g de farinha de aveia (usei flocos que moí no robot de cozinha)
• 2 colheres de sopa de óleo de coco

Modo de preparação:

Misture a batata doce, a farinha de aveia e o óleo de coco usando um robot de cozinha.

Retire esta mistura do robot e coloque em cima de uma folha de papel vegetal. Coloque outra folha de papel vegetal por cima e com o rolo de cozinha estique a massa. Usando um cortador de pizza, ou uma faca corte a massa em quadrados.

Leve ao forno, em cima do papel vegetal, a 180º durante 20 minutos.

Bolachas de coco para bebé

Hoje trago mais uma sugestão para bebés, mas que dá perfeitamente para adultos (é uma opção de bolacha saudável), principalmente se forem fãs de coco. Ao contrário destas bolachinhas que ficam bem durinhas e o bebé tem que roer bastante para ir comendo, as que trago hoje ficam bem macias e ela comeu muito facilmente. Mas preparem-se pois é migalhas por todo o lado! :)

Ingredientes:

• 1 banana
• 3/4 de chávena de coco ralado
• 1 pitada de canela

Modo de preparação: 

Misturar a banana, com o coco e a pitada de canela usando um robô de cozinha, liquidificador ou até mesmo com uma varinha mágica, triture tudo até ter uma massa homogénea. 

Colocar colheradas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e dar a forma de disco.

Levar ao forno, a 180º, cerca de 25 minutos. 

Fonte: https://www.maemequer.pt/a-vida-com-o-seu-bebe/alimentacao-do-bebe/receitas/receitas-de-bolachas-para-bebes-e-criancas/

Bolachinhas para bebé

E pronto, parece que chegou aquela altura da vida que em vez de andar à procura de receitas bem doces e cheias de açúcar aqui para os gulosos de casa, ando à procura de receitas saudáveis e sem açúcar para poder dar à bebé. Eu sou uma viciada em doces, mas do que depender de mim a minha bebé nem tão cedo conhece o que é açúcar! Não lhes faz falta e quanto mais tarde o descobrirem, melhor para eles.
Foi assim, que fui dar com esta receita bem simples e que resulta numas belas bolachinhas para ela ir roendo! Querem que vá partilhando mais receitas que faço para ela?

Ingredientes:

• 1 maçã 
• 1 banana
• 180 g de farinha de aveia (usei aveia que processei num robot de cozinha)
• água q.b. 

Modo de preparação:

Coloque no copo da varinha mágica a maçã e a banana cortadas aos pedaços e junte um pouco de água. Com a varinha mágica triture até obter um puré liso.

Junte a farinha de aveia e misture até obter uma textura de massa. Fica ligeiramente pegajosa, mas é consistente e moldável. Poderá ter que juntar um pouco mais de água ou farinha de aveia, pois vai depender do tamanho das peças de fruta usadas.

Com as mãos molhadas faça bolinhas, enrole-as entre as palmas das mãos, dando-lhes formato de croquetes. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e pressione com os dedos para que fiquem achatadas. 

Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 30 minutos ou até que fiquem douradas.

Fonte: http://ladolcerita.net/receita/bolachinhas-para-criancas/