Bolachas de laranja saudáveis (sem açúcar)

Dos típicos doces de Natal já quase todos temos uma receita. Foi por isso que resolvi trazer estas bolachas que ajudam a equilibrar os exageros de Natal e tanto dá para o guloso, como para o que se preocupa com a linha e até para os mais pequenos pois não são adoçadas com açúcar, mas sim com tâmaras. Na verdade até dá para vegetarianos e vegans pois não leva ovos, nem leite, nem manteiga.  
Aproveitei para estrear uns carimbos de bolachas que já tinha comprado há uns 2 anos! 
Feliz Natal para todos! 

Ingredientes:

• 100 g de flocos de aveia integrais

• 100 ml de sumo de laranja

• raspa de 1 laranja média

• 85 g de tâmaras Medjool

• 1/2 colher de fermento para bolos

Modo de preparação:
Num robô de cozinha coloque o fermento e os flocos de aveia e pique até obter uma farinha grosseira. 
Junte as tâmaras, o sumo e raspa de laranja e moa bem, até obter uma massa moldável.
Com a ajuda de duas colheres faça bolinhas com a massa. 
Pode esmagar com um garfo ou usar um carimbo de bolachas como eu fiz.
Leve ao forno, a 180°, durante 18-20 minutos.

Fonte: https://youtu.be/JUTU5RvAgCU

Feliz Natal

Hoje passo por aqui para vos desejar um Feliz Natal, que seja passado junto daqueles que mais gostam. Que tenham saúde, algumas prendinhas (que embora se diga que não, sabe sempre bem receber um miminho) e muita comida boa, ou não fosse este um blogue de comida! :)

Deixo-vos com alguns dos meus doces favoritos de Natal. E para não dizerem que são só doces deixo também os meus favoritos de salgados para fazerem como entradas! 

No blogue podem pesquisar por receitas de bacalhau que também tenho muitas e boas sugestões.

Se já não vai a tempo do Natal podem fazer para as festividades de fim de ano. :)

Para verem as receitas basta carregar nos nomes dos doces/salgados.

Bolo rei de chocolate em 5 minutos

Fritos

Arroz doce

Rabanadas no forno

Sonhos

Crinkles de chocolate

Pastéis de batata doce

Bolo de linguiça

Bolo rei de carnes

Paté de atum

Aperitivos de Natal

Bolinhas de atum no forno com molho de iogurte

Torta de bacalhau

Muffins de mozzarella e linguiça

Pão de alho e mozzarella

Fonte: https://br.freepik.com/vetores-gratis/feliz-natal-cartoon-cartao-design_6052289.htm

Comidas da mamã - Bolo rei de carnes

Pois que estou de volta e venho muito bem acompanhada! Eu sei que venho acompanhada de um bolo rei e que a época de natal já passou, mas o natal é quando um homem quiser, ou não é?

Na verdade este bolo rei de carnes é tão bom que o vão querer comer em qualquer altura do ano e se quiserem podem fazer o bolo noutro formato qualquer. 

Ingredientes:

• 240 ml de leite morno
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• ½ linguiça
• 2 chávenas de farinha de trigo tipo 55
• 1 colher de sopa de açúcar
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de café de sal fino
• 100 g de manteiga
• 1 ovo
• 50 g de bacon
• 50 g de azeitonas pretas
• 50 g de amêndoas
• Farinha q.b. para polvilhar

Modo de preparação:

Misture o leite morno com o sumo de limão, mexa bem e deixe repousar, à temperatura ambiente por cerca de 10 minutos até o leite ficar coalhado.

Corte algumas rodelas de linguiça para decoração e corte a restante em cubinhos. 

Misture a farinha peneirada, o açúcar, o bicarbonato de sódio e o sal. Coloque esta mistura seca na taça da batedeira eléctrica, com o gancho colocado, e adicione a manteiga cortada aos pedaços. Misture em velocidade baixa, até que a manteiga esteja bem envolvida na mistura seca.

Misture o leite coalhado com o ovo batido e mexa. Junte este líquido, lentamente, à mistura da farinha continuando a misturar em velocidade muito baixa.

Junte a linguiça e o bacon em cubinhos e termine de misturar.

Desligue a batedeira e coloque a massa na superfície de trabalho muito bem enfarinhada. Amasse esta massa um pouco com as mãos bem enfarinhadas e vá adicionando mais farinha na mesa, até a massa deixar de colar às mãos.

Faça um rolo com a massa e feche em coroa.

Coloque a coroa de massa num tabuleiro forrado de papel vegetal e decore com as rodelas de linguiça, as azeitonas descaroçadas e as amêndoas inteiras.

Leve ao forno, a 200º,  por cerca de 40 a 50 minutos.

Fonte: http://media.rtp.pt/praca/rubricas/culinaria/bolo-rei-salgado/

Bolo rei de chocolate e maçã

Para primeiro dia deste novo ano trago a minha participação no desafio do grupo de Facebook "Dia Um... Na Cozinha!" O tema para a 56º edição era "O meu bolo-rei". Ou seja, um tema bem apropriado para esta altura do ano. Aproveitei e fiz o bolo para a comemoração de passagem de ano. Pensei muito no bolo que iria fazer, mas como não sou muito dada a fazer massas que levedem e já conhecia este bolo rei super simples que se faz num instante e sem dar trabalho nenhum, resolvi adaptar e fazer uma versão de chocolate e maçã. A maçã deu uma humidade e sabor interessante ao bolo rei, ou seja, mais uma versão aprovada deste simples e delicioso bolo rei. 

Aproveito para desejar a todos um Feliz Ano Novo! 

Ingredientes:

• 350 g de farinha
• 30 g de açúcar
• 1/4 de colher de chá de sal fino
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 2 iogurtes naturais
• 80 g de manteiga derretida (podem derreter no microondas)
• 150 g de chocolate de culinária partido em pequenos pedaços
• 100 g de frutos secos também partidos em pedaços de tamanho médio (usei nozes e amêndoas)
• 1 maçã grande (3/4 aos cubos para colocar na massa e 1/4 para decorar o bolo)
• 1 colher de sopa de vinho do Porto
• raspa de 1 laranja

Modo de preparação:

Numa taça colocar todos os ingredientes, por esta ordem, e misturar com uma colher ou com as mãos, até que esteja tudo incorporado e homogéneo. Colocar uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno e moldar o bolo rei. Como a massa é meio elástica é fácil fazer o formato do bolo. Com 1/4 da maçã decore a parte de cima do bolo.

Levar ao forno, a 180º, durante cerca de 30 minutos.  

10 sugestões de doces para o vosso natal ou passagem de ano

Hoje venho desejar-vos um feliz natal e umas boas festas. Aproveito para vos deixar 10 sugestões de doces, que podem fazer no vosso natal ou passagem de ano se já for demasiado em cima da hora para fazerem no natal. Ou então para fazerem em qualquer altura do ano, pois o natal é quando o homem quiser. :)

Espero que gostem e experimentem as minhas sugestões e que tenham um feliz natal junto de quem gostam. 

Bolo rei de chocolate em 5 minutos

Crinkles de chocolate

Pastéis de batata doce

Galette de coco

Tarte de figos

Fritos

Sonhos de natal

Arroz doce

Broas saudáveis

Rabanadas no forno

Boas Festas

Crinkles de chocolate

Parece que este ano sou eu que inicio a rubrica A preparar o Natal - 2017 (podem ver em que consiste esta rubrica neste meu post). O que eu tinha que preparar era "Sugestões de presentes comestíveis". 

Como o ano passado recebi de prenda de natal umas crinkles de chocolate deliciosas achei que esta seria uma bela sugestão, pois quem não gostaria de receber crinkles de chocolate?! 

Quem me fez esta oferta disse-me onde tinha ido buscar a receita e foi essa mesma que segui. A receita veio do blogue Sweet Gula, tal como parte da inspiração para o embrulho que aparece nas fotos abaixo. Espero que gostem e que brindem os vossos amigos/família com estes bolinhos deliciosos. 

Ingredientes:

• 200 g de chocolate de culinária
• 60 g de manteiga sem sal
• 2 ovos
• 100 g de açúcar
• 200 g de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• açúcar em pó q.b.

Modo de preparação:

No microondas (ou se preferirem em banho maria) derreta o chocolate juntamente com a manteiga e reserve. Peneire a farinha, o fermento e o sal e reserve também.

Numa taça bater o açúcar com os ovos até obter uma mistura esbranquiçada com cerca do dobro do volume inicial. Adicione o chocolate derretido e misture bem. Adicione a farinha aos poucos e envolva bem, para que fique bem incorporada.

Tape a taça com película aderente e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Com uma colher de sopa retire porções de massa e com as mãos forme pequenas bolas.

Passe as bolas por açúcar em pó e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos.

Nota: A mim rendeu-me 32 bolinhas. :)

Abacaxi com lima

A minha terceira e última participação no Desafio de Natal do Cantinho das Cozinheiras foi uma escolha pensada para quando já estamos enjoados de doces. Eu quando como muitos doces e já estou meio que enjoada sabe-me muito bem comer uma rodela de abacaxi. Foi assim que escolhi fazer esta sugestão de abacaxi com raspas de lima que vi no blogue A Casinha das Bolachas. Sei que não chega a ser bem uma receita, mas é uma excelente sugestão. 

Ingredientes:

• abacaxi
• lima

Modo de preparação:

Cortar o abacaxi em rodelas e raspar lima para cima das rodelas.