O diário da Inês

segunda-feira, 16 de setembro de 2019

Barras/granola de cereais e frutos secos - JusteBio

Para mim cada vez mais faz sentido ter cuidado na escolho dos produtos que uso, como tal, muitas vezes opto por produtos de produção biológica e em cuja produção haja fair trade. Já tinha referido a minha vontade de ir conhecer a JusteBio em Lisboa, coisa que aconteceu recentemente. Fiquei fascinada por ver tanta coisa, tão boa e tão barata. Agora vocês pensam, ah mas as coisas biológicas são sempre mais caras! É verdade que em muitos casos essa é a realidade, mas aqui não, olhem bem para o preço do pinhão biológico, 42.11€/kg, leram bem 42.11€/kg!
Assim, se como eu também ficaram fascinados com este preço ficam a saber que podem adquirir estes productos presencialmente na seguinte morada: Rua Joaquim António de Aguiar 64 A, Lisboa, pela internet: https://www.justebio.pt/, ou na secção de produtos a granel do Jumbo. 
Engraçado saber que esta marca de produtos biológicos e fair trade que nasceu em 2017, começou por ser apenas baseada na venda de amendoim torrado em casa e depois vendido nas praias do sul de França.
De tudo o que provei até agora tenho gostado de tudo, começando nos frutos secos, amêndoas caramelizadas até terminar nos cereais e granolas. Assim, não só nos alimentamos melhor como ficamos de consciência mais tranquila pelas nossas escolhas.

Mas como eu sei que o que vos interessa mesmo são as receitas deixo-vos abaixo a receita que elaborei quase inteiramente com produtos da JusteBio.



















A minha intenção era fazer barras de cereais e frutos secos, mas a verdade é que falhei na consistência e as barras não ficaram como seria suposto. Por isso, depois de cozinhar e ao cortar decidi esfarelar grosseiramente e assim fiquei com uma bela granola para comer com iogurte natural.
Para que a consistência funcione numa próxima vez talvez substitua os figos secos por tâmaras.
Ainda assim conseguimos ficar com 3 ou 4 deliciosas barras.  

Ingredientes:

  • 250 g de flocos de aveia JusteBio
  • 30 g de amêndoa sem pele laminada JusteBio
  • 30 g de coco às lascas JusteBio
  • 150 g de figos secos JusteBio picados grosseiramente
  • 50 g de amêndoas torradas sem pele JusteBio picadas grosseiramente
  • 150 g de mel
  • 20 g de manteiga sem sal

Modo de preparação:
Junte todos os ingredientes numa taça. Num tacho leve ao lume a manteiga e o mel só para que fiquem mais líquidos. Misture aos secos e coloque num processador de alimentos. Moer apenas ligeiramente para aumenta a ligação dos ingredientes.
Num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal coloque esta mistura e aperte muito bem com as mãos.
Leve ao forno, 20 minutos, a 180° com ventilação.
Deixe arrefecer antes de tentar cortar, ou então esfarele e coma como granola! :)



sexta-feira, 13 de setembro de 2019

Bolinhos de coco - Comidas da mamã

Como assumida fã de coco, a minha mãe aproveita sempre para fazer qualquer coisa com coco cada vez que vou a casa dos meus pais. Estes bolinhos de coco, foram apenas mais uns dos muitos doces com coco que a minha mãe já fez e que eu adorei.
Simples e bons, como se quer! 

Ingredientes:
  • 100 g de manteiga amolecida (deixar fora do frigorífico)
  • 50 g de açúcar amarelo
  • 100 g de coco ralado
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 1 ovo batido
  • 250 g de farinha
  • raspa de 1 limão

Modo de preparação:
Numa tigela, usando as mãos, misture todos os ingredientes muito bem. Colocar a massa no frigorífico durante pelo menos uns 30 minutos. Moldar bolinhas e achatar com um garfo.
Levar ao forno, a 180º, durante cerca de 20 minutos, ou até que estejam cozidos.



segunda-feira, 9 de setembro de 2019

Pastelaria Batalha - Workshop Pastéis de Nata

Se como eu são fãs de pastéis de nata, não há nada melhor do que ir aprender a fazê-los com quem melhor sabe, a Pastelaria Batalha, cujos pastéis de nata já foram várias vezes premiados. 
Neste workshop temos a oportunidade de aprender com o João, pasteleiro que desenvolveu a receita, meter a mão na massa e no fim provar os nossos próprios pastéis de nata.
O workshop começa logo da melhor forma, dão-nos a provar outras especialidades da casa, os também premiados pastéis de feijão (receita que já passa há 5 gerações na família do João) e a queijada de amêndoa (receita da mãe do João). Enquanto isto vamos tendo a oportunidade de saber um pouco sobre a história de alguns produtos, da casa e também para conhecer os nossos colegas de workshop.
Depois vamos para a cozinha onde vamos realmente meter a mão na massa e aprender como se fazem estas pequenas maravilhas da doçaria portuguesa. 
Basicamente e simplificando temos os seguintes passos, amassar, estender a massa, fazer e mexer o recheio dos pastéis, encher, cozer e por fim a melhor parte, comer! Abaixo mostro-vos algumas fotos e pequenos vídeos com cada um desses passos. 
A massa e recheio é feito por todos os participantes no workshop, mas depois cada um de nós coloca a massa em 3 formas e recheia esses mesmos 3 pastéis de nata. São esses 3 que temos oportunidade no final de comer ou levar para casa, se não quiserem comer os 3 de uma vez. A prova dos nossos pastéis de nata pode ser acompanhada por uma bebida à escolha entre café, chá ou Ginjinha. 

Para mais informações sobre este workshop de pastéis de nata podem ir aqui:
ou aqui:

Agora uma curiosidade, a Pastelaria Batalha a mais famosa das Saloias tem como imagem de marca a Beatriz Costa que representa os saloios, já que tanto ela como a pastelaria mãe são da Charneca. 

Morada: Rua da Horta Seca, 1, Lisboa




Pastel de feijão e queijada de amêndoa

Amassar



Estender





Olhem para esta massa tão perfeita!




Mexer



Encher



Cozer



Comer







sexta-feira, 6 de setembro de 2019

Cheesecake de cacau - Comidas da mamã

Sempre que vou a casa dos meus pais a minha mãe gosta de fazer os meus pratos favoritos e aqueles que ela sabe que eu menos vezes como, mas gosta também de ter uma ou outra receita nova para experimentar e saber a minha opinião. Desta vez foi este cheesecake de cacau que ela experimentou e que como sempre ficou super aprovado.
Quem tem uma mãe assim tem tudo, não é? :)

Ingredientes:
  • 400 g de queijo creme
  • 400 ml de natas
  • 100 g de açúcar branco
  • 50 g de cacau em pó
  • 2 folhas de gelatina
  • 1 café forte
  • 400 g de bolachas com pepitas de chocolate
  • chocolate de culinária para decorar

Modo de preparação:
Numa forma de aro amovível coloque uma camada de bolachas.
Numa taça bata as natas em chantilly, juntando o açúcar enquanto bate, misture o queijo creme e continue a bater. Demolhe as folhas de gelatina em água, escorra bem a água, e de seguida dissolva as folhas de gelatina no café. Adicione o café com as folhas de gelatina diluídas à mistura de natas e queijo creme, junte também o cacau e misture bem.
Coloque metade desta mistura por cima da base de bolachas e volte a colocar outra camada de bolachas. Cubra com o restante creme e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Após desenformar decore com raspas de chocolate de culinária.





segunda-feira, 2 de setembro de 2019

Lage Senhor do Padrão

De vez em quando bate aquela vontade de comer um bom peixe grelhado e lá vou em busca de um bom restaurante em Matosinhos para o fazer. Depois de ler boas opiniões sobre o restaurante Lage Senhor do Padrão foi até lá que nos dirigimos. Já passava das 13:30, ainda assim havia alguma fila de espera, como em quase todos os restaurantes desta rua principal em Matosinhos.
Esperámos uns 30 minutos na esplanada e como a fome já era alguma pedimos uns rissóis para ir comendo, eu comi um de carne e ele um de leitão. Na minha opinião o de carne era melhor, estava mais sequinho e saboroso. 
Para refeição principal optámos pelo pregado grelhado, grande q.b., bem grelhado e com bons acompanhamentos, batatas a murro e legumes.
Para terminar de forma doce e boa, uma tarte de amendoim, que tem um sabor fantástico a amendoim e um doce da casa, dos melhores doces da casa que já comi.
O espaço é grande dividido em duas salas, ainda assim o atendimentos é eficiente e simpático.

Morada: Rua Heróis de França, 516, Matosinhos






Pregado grelhado

Legumes salteados

 Batata a murro

Tarte de amendoim

Doce da casa


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