Sopa de abóbora e maçã com bacon e requeijão

Em bebé eu não aceitava comer mais nada que não sopa, depois de maior passei a não gostar de sopa e agora que sou mãe voltei a comer sopa a todas as refeições, não só porque gosto, mas também para dar o exemplo. Acho que não podemos exigir que comam sopa se nós próprios não comemos.

Mas, hoje trago-vos uma receita de sopa, que de tão gulosa que é, até quem não gosta de sopa vai gostar! Não é a mais indicada para crianças, mas uma vez não são vezes. 
A receita vi no blogue Prazer a cozinhar e fiz ligeiras alterações, se quiserem ver a receita original é ir aqui.

Ingrediente:

• 50 g de sementes de abóbora
• 1 colher de chá de cominhos
• 1 colher de chá de paprika
• 700 g de abóbora
• 50 ml de azeite
• 1 maçã verde grande
• 750 ml de água
• 250 g de bacon em cubos
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 100 g de requeijão
• sal q.b.

Modo de preparação:

Coloque a abóbora cortada em cubos num tabuleiro de ir ao forno e tempere com os cominhos e a paprika. Leve ao forno, a 180º, cerca de 30 minutos.

Num tacho coloque o azeite, a cebola e alhos picados e cozinhe até que a cebola se apresente translúcida. Junte a maçã cortada em cubos e a abóbora e deixe cozinhar um pouco. 

Junte a água, tempere de sal, e deixe cozinhar durante uns 20 minutos.

Numa frigideira frite o bacon. Reserve. Na mesma frigideira toste as sementes de abóbora.

Coloque metade do bacon e metade do requeijão na sopa e deixe cozinhar por mais 5 minutos. 

Reduza a sopa a puré e sirva com o restante bacon, requeijão esfarelado e sementes de abóbora. 

Sopa de abóbora

Andava há que tempos para fazer uma sopa de abóbora e uma sopa de legumes assados. É verdade que faço sopa com abóbora muitas vezes, mas como misturo sempre ingredientes verdes, a cor laranja e a abóbora acabam por nunca ser rainhas. Pois que foi assim que decidi fazer um dois em um, uma sopa de abóbora mas com os legumes assados. Ficou mais saborosa do que quando os legumes são apenas cozidos e por isso vou ter que a repetir!

Ingredientes:

• 500 g de abóbora
• 1 courgette média
• 4 cenouras médias
• 1 batata doce média
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• azeite
• água
• 1 raminho de salsa pequeno
• sal

Modo de preparação:

Descasque todos os legumes (abóbora, courgette, cenoura, batata doce, cebola e alho) e corte em pedaços. Coloque num tabuleiro de ir ao forno, regue com azeite e leve-os ao forno até estarem bem cozidos. Quando cozidos colocar num tacho, juntar a salsa, temperar de sal e juntar quantidade de água a gosto, conforme se goste da sopa mais espessa ou mais líquida. Quando começar a ferver, desligar o lume e passar a sopa com uma varinha mágica.  

Sopa de tomate II

Voltei a fazer sopa de tomate mas tal como tinha dito desta vez fiz com tomate de lata. Ficou mais vermelhinha, deu menos trabalho a fazer e até ficou mais saborosa, por isso quando fizerem sopa de tomate a opção mais segura talvez seja mesmo usar tomate de lata.

Sopa de Tomate

Gosto muito de sopa de tomate, mas nunca tinha feito nenhuma, ontem foi o dia! Está boa e, shame on me, tenho-a comido com queijo! Mas à próxima terei que fazer algumas alterações como é o caso de experimentar tomate de lata, que não dá trabalho a arranjar e deve deixar a sopa mais vermelhinha. Também tive o azar de os tomates que usei serem muito mauzinhos...