Farófias no forno

Adoro farófias, mas aquela coisa de estar ali a fazer no tacho, com o leite a ferver, vai não vai que sai do tacho, não é nada a minha cena. Não é então de admirar que teria que experimentar esta receita de farófias no forno, que vi no Instagram da Nessinha Coutinho.

Ficaram super aprovadas e já sei que as irei repetir várias vezes. 

Ingredientes:

• 4 claras
• 4 colheres de açúcar mascavado
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• algumas gotas de sumo de limão

Modo de preparação:

Colocar as claras numa taça e começar a bater. Quando começarem a subir junte o açúcar aos poucos, enquanto continua a bater. Junte a baunilha e o limão e bata até que se apresentem bem firmes. 

Divida as claras por ramequins ou coloque num tabuleiro que possa ir ao forno. Leve ao forno, a 200º, durante cerca de 15 minutos ou até que se apresentem douradas.

Para o doce de ovos podem seguir a receita que publiquei aqui.

Arroz de frango, farinheira e chouriço

Arroz de frango sempre foi algo que gostei, aliás não sou muito fã de arroz de pato e por mim faço sempre a receita da mesma forma, mas com carne de frango. Esta receita que vi no blogue da querida Lia, Lemon & Vanilla, que a retirou do livro "Prato do dia" da Filipa Gomes, é um arroz de frango mas melhorado por levar enchidos. Aliás, o que não fica melhor com a adição de enchidos? Não são muito amigos da nossa saúde, mas sabem tão bem... Uma receita de arroz a repetir! 

Ingredientes:

• 500 g de peito de frango
• 1 chouriço de carne
• 1 farinheira
• 1 cebola
• 2 chávenas de arroz
• azeite q.b.
• sal q.b.

Modo de preparação:

Num tacho coloque 2 litros de água temperada com sal, o frango, chouriço e farinheira. Cozinhe durante cerca de 30 minutos, ou até que o frango se apresente tenro. 

Transferir as carnes para um prato e reserve o caldo. Desfie o frango, esfarele a farinheira e corte metade do chouriço em cubos e a outra metade em rodelas.

Num tacho coloque um fio de azeite e a cebola picada e deixe cozinhar até que a cebola se apresente translúcida. Adicione um pouco da camada superior do caldo (será a camada mais gordurosa) e o arroz e deixe o arroz fritar por breves momentos. Adicione 4 chávenas do caldo de cozer a carne e a farinheira esfarelada e misture bem. Deixe cozinhar em lume brando até o caldo secar e o arroz se apresentar macio.

Numa travessa de ir ao forno disponha metade do arroz, por cima a carne de frango, o chouriço em cubos e volte a cobrir com a outra metade do arroz. Por cima coloque as rodelas de chouriço e leve ao forno, a 180º, até que a camada superior se apresente dourada. 

Panquecas de banana e maçã (boas para bebé)

Aqui por casa somos fãs de panquecas, mas as receitas que costumo fazer não dão para bebés. Foi por isso que fui em busca de uma receita apta para bebés, vi várias, mas foi esta a que me pareceu melhor. Assim, já podemos fazer pequenos-almoços de panquecas iguais para todos aqui em casa e foram aprovadas pela miúda e pelos graúdos! 

Entretanto como tinha esta receita aqui por publicar há bastante tempo ela já pode comer o mesmo que nós (refiro-me ao leite, açúcar continuo a não dar), no entanto estas panquecas são boas para todos e por isso voltarei a repetir! :)

Ingredientes: 

• 1 banana média
• 1 maçã média
• 1 iogurte natural
• 3/4 de chávena de farinha (96 g)
• 1 colher de café bem cheia de fermento (menos cheia se usarem farinha com fermento)

Modo de preparação:

Num processador de alimentos (ou com a varinha mágica) triture a maçã e a banana. Junte o iogurte, a farinha e o fermento e misture tudo muito bem.

Numa frigideira anti-anderente quente deite colheradas de massa. Quando esta começar a apresentar bolhas é porque as panquecas estão prontas para virar e cozinhar do outro lado. 

Nota: Como são docinhas por causa da fruta comem-se bem sem mais nada, se for essa a vossa vontade!

Fonte: https://www.nacadeiradapapa.com/2015/02/panquecas-de-banana-e-maca.html

Pães de leite

Pães de leite, algo que sempre adorei e me lembro de comer, umas vezes com queijo, outras misto, outras até com manteiga. Depois de vir viver para o Porto parei de comer já que por aqui, aparentemente, não havia pães de leite, pelo menos dos que eu conhecia como sendo pães de leite. Nos supermercados claro que via dos embalados, mas não era desses que eu queria ou estava habituada a comer. Depois descobri que os bicos de pato, que embora possam não ser iguais (não sei os ingredientes) eram na verdade muito semelhantes aos pães de leite. Mas deixem que vos diga, os bicos de pato são muito pequenos, para uma pessoa ficar satisfeita tem que comer pelo menos 2.

Assim, foi com alegria que vi esta receita tão simples de pães de leite no blogue da querida Márcia, o Prata da Casa. Quando ela publicou a receita, era Verão e eu por causa do calor não experimentei logo, depois ficou esquecida por algum tempo. Foi quando fui vasculhar as receitas de pão que tinha para experimentar que voltei a ver estes pães de leite. Fui logo testar e a partir de agora nunca mais vou precisar de ter saudades dos meus adorados pães de leite.

Ingredientes:

• 270 g de leite
• 80 g de manteiga sem sal
• 50 g de açúcar
• 11 g de fermento seco (1 carteira de fermento)
• 550 g de farinha tipo 65
• 1 colher de chá de sal
• algumas gotas de essência de baunilha
• 1 gema + 2 colheres de leite (para pincelar)

Modo de preparação:

1. Coloque no copo da bimby o leite, a manteiga e o açúcar e programe 3 min / 37º/ vel 3.

2. Junte o fermento e programe 1 min / 37º/ vel 3.

3. Acrescente a farinha, o sal e a essência de baunilha e programe 5 min / vel espiga.

4. Com as mãos faça 12 bolinhas, amasse-as bem para ficarem lisinhas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre elas.

5. Deixe levedar até dobrarem de volume (no meu caso levou 1h, mas vai depender muito da temperatura que têm em casa).

6. Pincele cada bolinha com a mistura da gema e leite e leve ao forno a 180º (não é preciso pré-aquecer) durante cerca de 20 minutos ou até que aparentem estar cozinhadas, já que o tempo pode variar de forno para forno. 

Bolo de iogurte com cobertura de chocolate

Depois desta longa ausência, espero conseguir estar de volta, pelo menos de forma um pouco mais regular e sem tão grandes pausas, mas vamos ver como corre.

Venho acompanhada de uma sugestão bem gulosa e vistosa e que no fim é do mais simples que há. Bolo de iogurte, coberto com chocolate e decorado com fios de ovos. Um bolo básico, mas que fará um vistão na vossa mesa de Páscoa, se ainda estiverem com falta de ideias para esse dia. 

O bolo de iogurte, é daqueles bolos que me lembro de comer desde sempre, sendo que na sua simplicidade é ainda assim um dos meus favoritos. Depois chocolate também adoro, mas quem não adora, não é? Por fim, sou perdida por fios de ovos, mas isso nunca me aventurei a fazer e estes foram mesmo de compra, vi no Lidl e não resisti a comprar. Em último caso, se não fizesse nada com eles comia mesmo assim sozinhos. :) 

Boa Páscoa!

Ingredientes bolo:

• 1 iogurte
• 3 medidas de farinha (usar o copo de iogurte como medida)
• 1 colher de chá de fermento
• 1 medida de óleo
• 3 medidas de açúcar
• 4 ovos tamanho M

Modo de preparação bolo:

Numa taça colocar os ovos com o açúcar e bater muito bem, até ficar esbranquiçado e com muito mais volume. 

Adicionar o óleo e continuar a bater. 

Juntar o iogurte e bater mais um pouco.

Por fim, adicionar a farinha e o fermento, ambos peneirados e incorporar na massa.

Colocar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno, a 180º, durante cerca de 45 minutos, ou até ao fazer o teste do palito este vir seco.

Ingredientes cobertura:

• 200 g de chocolate de culinária
• 100 ml de natas

Modo de preparação da cobertura:

Coloque o chocolate partido em pequenos pedaços numa taça.

Num tacho leve as natas ao lume até ferver. 

Retire do lume e despeje sobre o chocolate.

Aguarde uns minutos e mexa bem até ter uma mistura homogénea.

Verta a cobertura por cima do bolo e com a ajuda de uma espátula ou faca espalhe bem. 

Deixe a cobertura solidificar antes de servir. 

Notas: Eu ainda decorei com fios de ovos que comprei no Lidl, acho que combinou muito bem, mas podem comer sem eles.