Bolachas de batata doce para bebés

Aqui por casa a saga das receitas de bebé continua e como tenho recebido algum feedback positivo e interesse por estas receitas elas vão continuar a aparecer por aqui. Na verdade eu digo receitas de bebé, mas são receitas que dá para todos, principalmente para quem é mais fã de receitas saudáveis, pois este tipo de bolachas são um excelente snack e que sempre dá para matar o vício de comer um doce.

Ingredientes:

• 200 g de batata doce assada
• 90 g de farinha de aveia (usei flocos que moí no robot de cozinha)
• 2 colheres de sopa de óleo de coco

Modo de preparação:

Misture a batata doce, a farinha de aveia e o óleo de coco usando um robot de cozinha.

Retire esta mistura do robot e coloque em cima de uma folha de papel vegetal. Coloque outra folha de papel vegetal por cima e com o rolo de cozinha estique a massa. Usando um cortador de pizza, ou uma faca corte a massa em quadrados.

Leve ao forno, em cima do papel vegetal, a 180º durante 20 minutos.

Frango assado no forno com molho à Guia

Quem é que não conhece ou não provou já o famoso frango assado à moda da Guia? Eu adoro e por isso quando vi esta receita, que ainda por cima se fazia no forno, guardei logo a receita. Confesso que ficou guardada anos até que a resolvi fazer no outro dia. Ficou aprovada e é para repetir muitas mais vezes, tanto mais que agora tenho ali uma garrafa de whisky aberta para gastar! 

Ingredientes:

• frango (usei um frango cortado em pedaços)
• 6 dentes de alho grandes
• 50 g de óleo
• 20 g de manteiga
• pimentão doce em pó q.b.
• sumo de 1/2 limão
• 30 g de whisky
• 1 colher de café de picante (facultativo)
• sal e pimentão doce q.b. 

Modo de preparação:

1. Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto a manteiga e o sal, e pique 1 min / vel 3.

2. De seguida programe 3 min / 100º / vel 3.

3. Junte a manteiga e o sal e programe novamente 3 min / 100º / vel 3.

4. Provar e ajustar temperos a gosto, se necessário.

5. Num tabuleiro de ir ao forno, disponha os pedaços de frango e cubra com o molho.

6. Leve ao forno, a 180º, até que o frango se apresente dourado e cozinhado. 

Fonte: casacozinhadecoracao.blogspot.com (blogue que entretanto foi removido e já não permite aceder)

Tarte de feijão

Quando era mais nova este era muitas vezes o bolo que eu comia nos cafés, é um bolo muito bom e pequeno por isso cabe sempre. E por ser pequeno sempre dava aquela ideia de ser uma escolha mais saudável! A única coisa que eu dispensava era o açúcar em pó que sempre vinha por cima dos pastéis e por isso nesta versão grande do pastel de feijão não coloquei o dito, mas se forem fãs coloquem! 

Esta receita fui buscar a dois blogues e fiz uma mistura de ambas, vi no blogue Dizinha na Cozinha e As receitas da mãe galinha.

Ingredientes:

• 1 lata pequena de feijão branco cozido
• 230 g de açúcar
• 80 g de farinha de trigo
• 3 ovos
• 100 g de coco
• 1 placa de massa folhada

Modo de preparação:

1. Disponha a massa folhada num tarteira  faça-lhe alguns furos com um garfo para que a massa não empole.

2. Junte todos os ingredientes no copo da bimby (ou outro robot de cozinha) e misture 2 min/vel 7.

3. Com a ajuda da espátula empurre tudo o que estiver nas paredes do copo e misture  mais 3 min/vel 6.

4. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 40 minutos.

Strogonoff de frango e leite de coco

Tenho muitas, diria até imensas, receitas guardadas do blogue da querida Andréa, Quitutes da Andréa, e esta que vos trago hoje é apenas uma delas. O blogue da Andréa tem tão boas sugestões que é inevitável ir guardando uma grande parte delas para fazer aqui em casa. 

Já tinha feito várias vezes strogonoff, mas nunca tinha experimentado com leite de coco, mas como apreciadora de coco é óbvio que adorei este twist ao strogonoff original. 

Ingredientes:

• 1 kg de peito de frango cortado em cubinhos
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho picados
• sumo de 1 limão
• 1 pacote de leite de coco (200 ml)
• 5 colheres de sopa de polpa de tomate
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 200 g de cogumelos frescos
• pimenta e sal q.b.

Modo de preparação:

Num tacho coloque o azeite, a cebola e o alho e cozinhe até que a cebola se apresente translúcida. Junte o frango, o sumo de limão e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar alguns minutos e junte os cogumelos. Cozinhe até que o frango esteja macio, se necessário juntar um pouco de água, eu não necessitei de juntar pois a água que os cogumelos e o frango libertam foi suficiente. Assim que estiver cozinhado e o molho seco, junte o leite de coco, a polpa de tomate e a mostarda. Deixe apurar um pouco e está pronto a servir. 

Mega queijada de laranja

Sou fã de queijadas, quase tanto quanto sou fã de bolos fáceis de fazer! Foi por isso que esta queijada que vi n' O Cantinho dos Gulosos me encantou logo. Além de simples de fazer ficou deliciosa.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 150 g de açúcar
• 125 g de farinha
• 500 ml de leite
• 1 laranja

Modo de preparação:

Coloque os ovos e açúcar numa taça e bata cerca de 8 minutos.

Adicione a farinha peneirada e envolva.

Adicione o leite aos poucos e vá misturando.

Por fim misture o sumo e raspa da laranja.

Coloque numa forma (usei uma de 22 cm de aro amovível) previamente untada e leve ao forno, a 200º, durante cerca de 45 minutos (atenção que pode variar bastante de forno para forno e da forma que usarem, na receita original refere 30 minutos, por isso o melhor é aos 30 minutos verificar se está cozinhada). Usar uma forma que vede bem, caso contrário forrar com papel vegetal pois a mistura fica muito líquida e facilmente sai pelas juntas da forma.

Eleven Lab Concept

Quem me segue há mais tempo talvez estranhe a minha falta de reviews a restaurantes, uma coisa que antes fazia com tanta frequência. Mas o que começou por ser uma diabetes gestacional (no final de 2019) e que me acabou por fazer reduzir a idas a restaurantes, depois transformou-se numa linda bebé (meio de Janeiro) que por ser pequena e ser Inverno acabámos por nos resguardar em casa e não sair muito. Até aqui tudo bem, mas depois veio a pandemia e mesmo agora que os restaurantes voltaram a estar abertos, tendo em atenção todas as normas de segurança, uma pessoa acaba na mesma por não ir tanto. Mas, tenho sido cliente fiel da Uber Eats e tenho apoiado não só os restaurantes que já conheço, como outros que vou experimentando pela primeira vez. Só não faço reviews dos restaurantes que experimento porque sei que por mais que tenham cuidado com o embalamento a aparência dentro de embalagens nunca é muito bonita e como tal as fotos também não favorecem o que por vezes vos poderia querer mostrar o quão bom é.

Bom, mas o que me traz aqui hoje é uma review como as de antigamente, com direito a ida ao restaurante, falo neste caso de um brunch no Eleven Lab Concept. E o que eu tinha saudades de comer um brunch que não os que vou fazendo em casa? E este, que me foi recomendado pelo Triptofano, não defraudou em nada as expectativas! Pedimos várias coisas para experimentar e acabámos a sair de lá a rebolar! 

Quanto às coisas que comemos tenho que começar por dizer que o meu prato favorito foram os ovos, são fantásticos, tudo combina, ovos feitos na perfeição, tudo super saboroso. Depois vieram as panquecas, altas, fofas e bem boas. O açaí gostei, mas talvez por já estar a começar a ficar cheia achei demasiado grande, atenção que isso não é de todo mau, mas tenham isso em consideração quando fizerem o vosso pedido. Por fim, o brownie, embora saboroso foi o que menos me encheu as medidas, o que também pode ser justificado por eu neste momento já estar praticamente a rebolar. No entanto achei os toppings saborosos e a ideia super original e divertida.

Por falar em original, também achei a sangria super original por vir com um chupa-chupa em formato de coração, super fofinho, não é?

O atendimento foi simpático e rápido. Aconselho reserva ainda mais dadas as condições actuais. 

Morada: Rua do Ouro 418, 4150-553 Porto

Sangria de mojito

Latte Machiato

Panqueca Bali (panqueca de farinha de centeio com morango, maçã verde e mel)

Açai bowl ("explosão" de açaí, acompanhado com banana, morangos, granola caseira e mel)

Ovos Benedict (base de tosta de pão, com espinafres, cogumelos, bacon e ovos escalfados com cobertura de molho holandês)

Jogo do galo (ideal para partilhar e divertir-se a jogar com brownies de chocolate e diferentes toppings de chantilly, curd de limão e caramelo)

Bolo de leite condensado de coco - Comidas da mamã

Que eu sou fã de coco já não deve ser surpresa para ninguém, mas não sou a única, os meus pais também são fãs, por isso este bolo de leite condensado de coco agradou a todos lá em casa, dos pais à filha. Acho que vocês, se gostarem de coco, também vão gostar! 

Ingredientes:

• 3 ovos
• 180 g de açúcar
• 100 ml de óleo
• 300 ml de leite meio gordo
• 200 ml de leite condensado de coco
• 40 g de coco
• 120 g de farinha de trigo
• 150 g de farinha maizena
• 1 colher de chá de fermento

Modo de preparação:

Misturar os ovos com o açúcar. De seguida juntar o óleo, o leite, o leite condensado e misturar. Misturar a farinha maizena e mexer bem. De seguida, peneirar a farinha e o fermento e misturar. Por fim, juntar o coco e mexer. 

Untar uma forma de buraco com manteiga e peneirar com farinha. Verter o bolo na forma e levar ao forno, a 180º, cerca de 40-45 minutos.

Bacalhau à brás

Vi esta receita no Instagram, aovelhadacidade, e prendeu-me logo a atenção por ser feita com batata doce palha, que eu nem sabia que existia. Mas, pelos vistos existe e é da marca Pingo Doce. Outra diferença para o meu bacalhau à brás normal é levar também alho francês. Assim, experimentei esta versão que ficou super aprovada! 

Ingredientes:

• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho picados
• 1 alho francês grande
• 1 embalagem de migas de bacalhau (500 g)
• 2 embalagens de batata doce palha
• 1 folha de louro
• 5 ovos
• azeite
• salsa

Modo de preparação:

Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola e alho picados e a folha de louro. Deixe cozinhar um pouco. Junte o alho francês e deixe até que este esteja mole e a cebola translúcida. 

Adicione o bacalhau, previamente descongelado e escorrido e deixe cozinhar e apurar. Junte a batata palha (deixe alguma para juntar no fim) mexa e deixe cozinhar até amolecer. Junte os ovos mexidos e deixe ao lume até cozinhar. Por fim adicione a restante batata palha (vai dar crocancia ao prato) e sirva polvilhado com salsa picada.