O diário da Inês

sexta-feira, 19 de outubro de 2018

Comidas da mamã - Biscoitos de coco

Quem é mais assíduo por aqui já sabe do meu amor por coco e de como não resisto a nada que leve coco. Assim, não se espantem se eu vos disser que adorei estes biscoitos de coco que a minha mãe fez! Experimentem também e vejam o bons que são!

Ingredientes:
  • 150 g de farinha com fermento
  • 100 g de manteiga
  • 75 g de açúcar
  • 1 ovo batido
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • coco ralado

Modo de preparação:
Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura com textura cremosa. Acrescente o ovo e a baunilha, bem como a farinha e envolva tudo muito bem. 
Forme bolinhas com a massa, achate-as, passe-as por coco ralado. Coloque  num tabuleiro de ir ao forno previamente forrado com papel vegetal e untado com manteiga. Leve a o forno, a 180º, por cerca de 10-15 minutos.


Fonte: TeleCulinária Gold nº 144 (Setembro de 2017)

quinta-feira, 18 de outubro de 2018

Noshi Coffee

No Noshi encontram comida saborosa, saudável e um simpático atendimento. Podem ir até lá tomar o pequeno-almoço, almoço, lanche e aos fins de semana penso que servem brunch. 
Ao almoço além do que consta na carta servem também um menu do dia, sopa e prato. Apesar de me ter parecido bem o prato do dia eu queria mesmo era provar uma das suas tostas e foi isso mesmo que pedi. Gostei bastante da tosta, do pão em si e também da mistura dos restantes ingredientes. 
Finalizei a minha refeição com um cheesecake saboroso e sem adição de açúcar!
Como fui à hora de almoço o espaço estava à pinha e o atendimento estava um pouco caótico, mas a seu tempo lá estabilizou. Como eu estava com tempo e também não pedi o prato do dia, que saia rápido, não me importei. De qualquer forma foi-me pedido desculpa por esse facto. 
O espaço é giro e não muito grande, o que com os locais e também muitos turistas enche bem!

Morada: Rua do Carmo, 11/12, Porto






Tosta Noshi (misto de alfaces, frango assado, mozzarella, cogumelos, abacate que por não haver foi substituído por pasta de abacate que ainda havia, tomate cherry e molho Tzatziki)

Cheesecake (sem adição de açúcar)


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quarta-feira, 17 de outubro de 2018

Frango com legumes no forno

Ando sempre a pensar em novas forma de incluir legumes na minha alimentação, é algo que tenho noção que deveria comer mais. Legumes e peixe, mas hoje é uma receita com legumes que vos trago. É daquelas receitas bem simples de fazer, que só sujam um tabuleiro de ir ao forno e que depois é só colocar no forno e ir à nossa vidinha até que esteja tudo cozinhado. É por isso uma refeição vencedora, não só como legumes como nem tenho muito trabalho!

Ingredientes:
  • 1 frango cortado aos pedaços
  • 1 limão
  • 4 cenouras
  • 1 courgette
  • 200 g de cogumelos brancos frescos
  • 1 tomate grande maduro
  • 1 maçã (usei Fuji)  
  • 100 g de abóbora
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • azeite
  • sal q.b.

Modo de preparação:
Limpe o frango e corte em pedaços (eu também retirei as peles). Disponha os pedaços de frango num tabuleiro de ir ao forno e tempere com sal e regue com bastante sumo de limão. Em volta coloque as cenouras, courgette, cogumelos, tomate, maçã, abóbora e cebola, tudo cortado em pedaços. Tempere os legumes com sal e por cima tanto dos legumes como do frango coloque o alho picado. Regue com azeite e leve ao forno, a 200º, durante 1h, ou tempo suficiente para que tudo fique cozinhado.

Notas: o tipo de legumes e quantidades é só colocar ao vosso gosto pessoal. Eu gostei desta combinação, mas qualquer outra também funcionará bem. 



terça-feira, 16 de outubro de 2018

Oficina

O Oficina é um restaurante de cozinha de autor que diz fazer a junção de arte e gastronomia, como se pode ver na capa do menu. 
É um restaurante com uma gama de preços alta, mas que como muitos outros à hora de almoço disponibiliza um menu de almoço, mais acessível a todos os bolsos. Ainda assim este menu de almoço tem um custo de 19.50€/pessoa que inclui couvert (pão e azeite), água, um copo de vinho branco ou tinto, entrada, prato, sobremesa e café.
Para entrada pedi um creme aveludado de camarão, que achei realmente bem aveludado e com um sabor muito rico. Constou-me que o tataki de salmão também estava bom.
Como prato principal pedimos o prato de bacalhau e a presa de porco ibérico, e dividimos ambos os pratos. Achei os dois pratos bem saborosos, doses de bom tamanho e com uma boa combinação de sabores. Mas tendo que eleger um favorito, tanto eu como ele, preferimos o bacalhau. 
Para sobremesa o bolo de bolacha e o pudim de castanhas. Adoro bolo de bolacha e achei este muito bom, mas sem dúvida que a sobremesa vencedora foi o pudim de castanhas.
O atendimento é super cuidado e simpático e o espaço muito agradável. 

Morada: Rua Miguel Bombarda, 282, Porto




Tataki de salmão com wasabi e molho ponzo

Creme aveludado de camarão

Bacalhau lascado com batata nova, grelos e broa, aromatizado com coentros

Presa de porco Bísaro com puré de grão e legumes

Pudim de castanhas com gelado de canela e redução de vinho do Porto

Bolo de bolacha







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segunda-feira, 15 de outubro de 2018

Parece que ele também cozinha - Caldeirada de bacalhau

Bacalhau, o nosso fiel amigo que se come de mais de 1000 maneiras. Esta em particular agrada-me bastante, acho que é bem simples de fazer e fica muito bom. É também um prato fácil de fazer em quantidade e que por isso pode ser servido quando se tem muita gente para comer connosco. Deixo-vos então a receita que desta vez foi feita por ele. 

Ingredientes:
  • 2 postas grandes de bacalhau
  • 1 kg de batatas 
  • 5 tomates bem maduros
  • 3 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 75 ml de azeite
  • 200 ml de vinho branco
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • sal e pimenta q.b.

Modo de preparação: 
Descasque e corte as batatas às rodelas, as cebolas e os tomates em meias luas e pique os alhos.
Num tacho disponha uma camada de cebola, alho, tomate e batatas. Coloque a folha de louro e as postas de bacalhau. Cubra com outra camada de cebola, alho, tomate e batatas. Junte o ramo de salsa, o azeite e o vinho branco e tempere de sal e pimenta. Leve ao lume até que tudo esteja cozinhado. Por norma quando as batatas de cima estiverem cozinhadas tudo o resto também estará. 



sexta-feira, 12 de outubro de 2018

Bolo de limão e sementes de papoila

Tinha aqui em casa umas sementes de papoila a pedirem para ser gastas e como, nem sei bem porquê, só me parece que este tipo de sementes combina com bolo de limão ou de laranja, foi mesmo um bolo de limão que decidi fazer. É um bolo bem simples e que leva ingredientes que todos temos em casa (tirando talvez as sementes de papoila) e fica bem saboroso, com um exterior crocante, mesmo como eu gosto!

Ingredientes:
  • 1 e ½ chávena de farinha sem fermento peneirada
  • ¾ de chávena de açúcar
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 colher de sopa de raspa de limão
  • 3 colheres de sopa de sementes de papoila
  • 3 colheres de sopa de leite
  • 3 ovos grandes
  • 180 g de manteiga sem sal amolecida

Modo de preparação:
Numa tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento, a raspa de limão e as sementes de papoila e bata com a batedeira durante meio minuto. Noutra taça, misture o leite e os ovos.
Adicione a manteiga ao preparado da farinha e acrescente metade da mistura dos ovos. Bata tudo aumentando, aos poucos, a velocidade da batedeira até fazer 2 minutos. Junte o resto da mistura dos ovos e envolva.
Verta este preparado para uma forma de bolo inglês, untada com manteiga e polvilhada com farinha, e leve ao forno durante cerca de 50 minutos a 180ºC.



quinta-feira, 11 de outubro de 2018

Lareira

Se são petiscos bons e baratos que querem comer, é ao Lareira que têm que ir. 
Começámos logo a ser positivamente enganadas quando pedimos para entrada uma meia tábua mista. E digo positivamente enganadas porquê? Porque como custa 2.90€ pensámos que fosse uma tábua bem pequenina. Pois engano, dos enganos, era uma bela tábua, muito bem recheada.
Depois eu pedi uma sandes de pernil com queijo da serra e a minha irmã comeu pataniscas com feijão frade. Ambas ficámos satisfeitas tanto no que se refere ao sabor como tamanho do prato. 
Para finalizar e já sem fome, só mesmo por gulodice pedimos cada uma a sua mini tripa com ovos moles. Mais uma vez, de mini não tinha nada e vinha super bem recheada, talvez até a mais bem recheada que alguma vez comi e custou apenas 1.20€!
Das duas uma, ou começo a estar mal habituada com os preços caros que se praticam em algumas casas, ou aqui no Lareira os preços são realmente muito baratos.
Sitio a voltar sempre que apetecer comer bem e barato! 

Morada: Rua das Oliveiras, 8, Porto



Meia tábua mista e cesta de pão

Pernil com queijo da serra em pão

Pataniscas com feijão frade

Mini tripa doce com ovos moles


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quarta-feira, 10 de outubro de 2018

Comidas da mamã - Arroz de polvo no forno

Arroz de polvo, algo que em pequena me fazia franzir o nariz e agora bem que gosto de o comer. É incrível e bom como os nossos gostos vão mudando ao longo da vida! Este é um arroz de polvo diferente do habitual, mas também muito bom. Além do polvo, leva camarão, linguiça e bacon e depois vai ao forno. Uma boa variante para não se comer sempre da mesma forma! 

Ingredientes para a cozedura do polvo:
  • 1 polvo
  • 1 linguiça pequena
  • 100 g de bacon
  • 100 g de miolo de camarão
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa
  • 1 folha de louro
Ingredientes arroz:
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente alho
  • 2 chávenas de água de cozer o polvo
  • 1 chávenas de arroz
  • azeite

Modo de preparação:
Para cozer o polvo, basta colocar todos os ingredientes numa panela de pressão, cobrir o polvo com água e deixar cozer de 30 a 40 minutos. 
Para fazer o arroz coloque um fundo de azeite num tacho e refogue a cebola e alho picados. Adicione o arroz e frite um pouco. Por fim, adicione a água de cozer o polvo e deixe o arroz cozinhar.
Num tabuleiro de ir ao forno, cobra o fundo com arroz. Coloque o polvo, metade da linguiça, o bacon e os camarões, tudo cortado em pequenos pedaços e volte a cobrir com o restante arroz. Por cima coloque a outra metade de linguiça cortada às rodelas. Leve ao forno, a 180º, até estar dourado.




Adaptado de: As receitas da tia Cátia, 24 Kitchen

terça-feira, 9 de outubro de 2018

Fábrica coffee roasters

Este é um espaço giro para se ir beber um café com os amigos e estar algum tempo. Bebi um café macchiato que vinha decorado, o que acho sempre giro, e acompanhei com uma gulosa cookie de chocolate. No que se refere ao café há dois tipos, também com preços diferentes e vocês escolhem qual o que querem beber. 
Os preços são um pouco mais elevados do que o que se poderá estar habituado aqui pelo Porto, pelo menos na generalidade dos cafés, por exemplo o café mais barato custa 1.50€, um pastel de nata também 1.50€ e a cookie 1.90€.
O atendimento é simpático, mas não falam bem português! 

Morada: Rua de José Falcão 122, Porto








Café macchiato e cookie de chocolate

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