Sopa de abóbora e maçã com bacon e requeijão

Em bebé eu não aceitava comer mais nada que não sopa, depois de maior passei a não gostar de sopa e agora que sou mãe voltei a comer sopa a todas as refeições, não só porque gosto, mas também para dar o exemplo. Acho que não podemos exigir que comam sopa se nós próprios não comemos.

Mas, hoje trago-vos uma receita de sopa, que de tão gulosa que é, até quem não gosta de sopa vai gostar! Não é a mais indicada para crianças, mas uma vez não são vezes. 
A receita vi no blogue Prazer a cozinhar e fiz ligeiras alterações, se quiserem ver a receita original é ir aqui.

Ingrediente:

• 50 g de sementes de abóbora
• 1 colher de chá de cominhos
• 1 colher de chá de paprika
• 700 g de abóbora
• 50 ml de azeite
• 1 maçã verde grande
• 750 ml de água
• 250 g de bacon em cubos
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 100 g de requeijão
• sal q.b.

Modo de preparação:

Coloque a abóbora cortada em cubos num tabuleiro de ir ao forno e tempere com os cominhos e a paprika. Leve ao forno, a 180º, cerca de 30 minutos.

Num tacho coloque o azeite, a cebola e alhos picados e cozinhe até que a cebola se apresente translúcida. Junte a maçã cortada em cubos e a abóbora e deixe cozinhar um pouco. 

Junte a água, tempere de sal, e deixe cozinhar durante uns 20 minutos.

Numa frigideira frite o bacon. Reserve. Na mesma frigideira toste as sementes de abóbora.

Coloque metade do bacon e metade do requeijão na sopa e deixe cozinhar por mais 5 minutos. 

Reduza a sopa a puré e sirva com o restante bacon, requeijão esfarelado e sementes de abóbora. 

Parece que ele também cozinha - Creme de cogumelos

Aqui em casa somos fãs de cogumelos, gostamos deles de todas as maneiras e feitios. E prova disso é que aqui no blogue encontram várias receitas com cogumelos e de preferência dos frescos. Na verdade já é muito raro eu usar cogumelos de lata, os frescos são bem melhores. 

A sugestão que vos trago hoje é um creme de cogumelos bem saboroso feito por ele. Este creme de cogumelos leva creme culinário de soja, para uma versão sem este ingrediente têm esta receita que publiquei há já uns tempos também feita por ele. 

Ingredientes:

• 400 g cogumelos
• Sumo de ½ limão
• 50 g manteiga
• 100 g cebola
• 600 g água
• 2 batatas médias
• 1 caldo de legumes
• 200 g de creme de culinária de soja
• sal e pimenta moída, q.b.

Modo de preparação:

1. Coloque num recipiente metade dos cogumelos, cortados em lâminas, regue com o sumo de limão e reserve.

2. Coloque no copo da bimby os restantes cogumelos, a manteiga e a cebola, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/varoma/vel 1.5 .

3. Adicione a água, as batatas, o caldo e programe 10 min/varoma/vel 2.

4. De seguida triture 1 min e vá progressivamente até à vel 7, para que fique um creme homogéneo.

5. Coloque no copo o cesto com os cogumelos reservados e programe 6 min/100°C/vel 4.

6. Adicione o creme de soja, a pimenta, rectifique o sal e programe 5 min/90°C/vel 2. Retire o cesto e deite na terrina os cogumelos e o creme por cima. Sirva quente.

Adaptado de: https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/sopas-receitas/creme-de-cogumelos/8xip782i-6f492-784160-cfcd2-cdp6nihi

Kiber

Foi depois de ouvir um colega de trabalho a falar bem deste espaço que resolvi ir com ele até lá e comprovar. O Kiber é uma surf shop que tem também espaço de cafetaria onde se serve pequenos-almoços, almoços ligeiros, lanches.

Fui à hora de almoço e pedi uma sopa e um wrap de frango. A sopa é de legumes, bem cremosa e saborosa. Vem com uns croutons muito bons e com um fio de azeite de boa qualidade e temperado com óregãos (penso eu!). Quanto ao wrap gostei muito, bem servido e saboroso. Um almoço que nos conforta e fica a um preço em conta, dado a zona onde fica (mesmo ao pé da praia em Matosinhos). Pela sopa, wrap, água e café paguei 7€.

O atendimento foi simpático e rápido. Uma boa opção para quem anda por aquelas bandas. 

Morada: Rua Carlos Carvalho, 28 r/c, Matosinhos

Sopa (creme de legumes)

Wrap de frango (crocante peito de frango, cheddar, tomate, alface e molho de iogurte)

Berry

Com tanto que se fala de alimentação saudável nos dias de hoje, é de valor que se vá descobrindo locais onde servem refeições saudáveis e equilibradas. Este é o caso do Berry que abriu na rua Júlio Dinis juntamente ao Ervanário Portuense. 

Existe sempre uma opção de sumo do dia, natural e feito na nossa frente, e várias opções entre sandes, wrap, salada. Têm também algumas sobremesas e trufas energéticas. Eu fui almoçar e agora quero voltar para lanchar. 

Optei por uma sopa de abóbora e cúrcuma que foi servida com cebolinho e amêndoa, uma verdadeira delicia. Pedi um wrap que era de abóbora e cogumelos, absolutamente fantástico e bem recheado. O sumo do dia era de melancia, maçã e gengibre. Eu apenas pedi para não colocarem o gengibre e ficou mesmo ao meu gosto.

Foi um almoço saboroso e equilibrado. O atendimento foi bem simpático, sendo que se disponibilizaram logo para explicar como funcionavam e o que tinham. O espaço é também ele interessante, podem optar por ficar logo na zona onde fazem o pedido ou podem subir ao primeiro andar e ficar na mesma dentro de casa ou ir para a esplanada. 

Morada: Rua Júlio Dinis, 829, Porto, Porto

Sopa do dia (abóbora e cúrcuma) e sumo do dia (melancia e maçã)

Wrap do dia (abóbora e shiitake)

Parece que ele também cozinha - Creme de cogumelos

Aqui por casa adoramos cogumelos, sejam eles servidos de que forma forem, podem ser até apenas salteados que nós gostamos! Por isso a ideia de um creme de cogumelos foi muito bem recebida e o resultado final agradou-nos muito. 

Ingredientes:

• 400 g de cogumelos
• sumo de meio limão
• 2 cebolas médias
• 1 courgette 
• 1 alho francês
• 30 g de azeite
• 800 g de água
• sal q.b.

Modo de preparação (bimby):

1. Coloque num recipiente metade dos cogumelos, cortados em lâminas, regue com o sumo de limão e reserve.

2. Coloque no copo os restantes cogumelos, o azeite e a cebola, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1,5 .

3. Adicionar no copo a courgette descascada e cortada em pedaços, o alho francês (apenas a parte branca) cortado em pedaços, a água e o sal. Programar 30min/Varoma/vel1.

4. De seguida triture 1 min e vá progressivamente até à vel 7, para que fique um creme homogéneo.

5. Coloque no copo o cesto com os cogumelos reservados e programe 6 min/100°C/vel 4.

6. Sirva o creme com os cogumelos por cima.