Parece que ele também cozinha - Pabellon Crioulo

Já tinham saudades das receitas dele não tinham? É que com este tempo todo em que praticamente não publiquei, as receitas aqui foram ficando em rascunho e ia apenas publicando algumas minhas em resposta aos desafios em que participo mensalmente. Pois assim aqui estou eu com um belo Pabellon Crioulo feito por ele. A ideia deste prato veio num dia em que fomos a um restaurante Venezuelano e ele se lembrou deste belo prato que comia na cantina do trabalho. Assim provei pela primeira vez esta carne e adorei. Experimentem que acho que também vão adorar!

Ingredientes para a carne:

• 800 g de carne de vaca
• 1 copo de vinho branco
• 2 cebolas médias
• 4 dentes de alho
• 1 tomate bem maduro
• louro
• azeite
• coentros
• sal e pimentas q.b.

Ingredientes para o feijão:

• feijão preto
• cebola
• alhos
• chouriça (chouriço de sangue)
• azeite
• pimentão doce

Modo de preparação da carne:

Numa frigideira selar a carne. De seguida cozer na panela de pressão junto com o vinho branco tempo suficiente para que a carne fique muito bem cozida. Após a carne estar cozida desfiar. Numa frigideira colocar o azeite, a cebola e os alhos picados, o louro, o tomate, os coentros e a carne desfiada e temperar com sal e pimentas. Deixar tomar de sabores, sem deixar secar muito.

Modo de preparação do feijão:

Num tacho colocar azeite, a cebola e alho picados, a chouriça cortada em pequenos cubos, o feijão preto e o pimentão doce. Cozinhar até estar apurado. 

Tabafeira - Casa d'Alheira

Já aqui tinha falado da Tabafeira por isso não é para vós novidade o quanto eu gosto de alheira. Agora voltei para provar a nova carta que está em vigor desde o inicio de Abril e assim aproveitei para ir experimentar pratos da carta, já que antes tinha ido ao menu do dia (prato do dia, bebida e café - 5€).

Começamos por uma entrada que se chama Tudo um pouco por precisamente levar um pouco de tudo, é composta por pataniscas de alheira, croquetes de alheira, folhado de alheira, bruschetta de alheira, cachorro de alheira, e molho de mostarda e mel. De todas as entradas as que gostei mesmo mais foram os croquetes (que tinham queijo no meio) e a bruschetta, de qualquer maneira são todas muito boas. 

Para prato principal pedimos a alheira à Tabafeira e a Mirandesa. Se a Tabafeira me conquistou pelo sabor, o ananás dá um sabor fresco e corta um pouco aquele sabor mais forte da alheira e que conjuga muito bem com o queijo parmesão e a salada saborosa que a acompanha.  A Mirandesa conquistou-me pela apresentação, pela criatividade e pelo ovo fantástico, com o meio líquido que quando se corta escorre por cima dos restantes ingredientes do prato e fica perfeito. 

Para terminar em grande dividimos a sobremesa Tabafeira que por ser bastante doce, mas boa, é perfeitamente partilhável.

Sei que a minha opinião por adorar alheira pode ser suspeita, mas se também vocês gostam de alheira passem por lá para provar alguns destes pratos. 

Morada: Rua do Morgado de Mateus, 9, Porto

Tudo um pouco (tábua de entradas composta por croquetes, folhadinhos, bruschetta, cachorro, pataniscas vegetarianas)

Alheira à Tabafeira (alheira de caça, presunto, ananás e queijo parmesão acompanhada de salada)

Mirandesa (alheira de Mirandela, grelos, batata palha e ovo)

Tabafeira (sobremesa à base de ovos, açúcar e pão, que pode ser guarnecida com canela e amêndoa laminada)

Comidas da mamã com... A cozinha d' anocas

Não podia deixar de começar por mandar um beijinho a todas as mães já que ontem foi o dia delas, mas mandar um bem especial para a minha mãe que obviamente é a melhor de todas. ;)

Vamos então ao que nos traz aqui hoje em que volto com o Comidas da mamã com... e desta vez venho acompanhada da Catarina Galiado autora do blogue A cozinha d'anocas, um blogue onde para além de deliciosas receitas encontram também muitas informações úteis e dicas sobre alimentos que ingerimos no nosso dia-a-dia. Passem por lá e espreitem as partilhas dela que estou certa que vão gostar. Assim vos deixo em seguida com a Catarina e o seu Folhado de salmão e espinafres. 

"Escolhi esta receita porque é uma das preferidas da minha mãe... E é uma receitinha muito simples... :) 

Aqui vai a receita: uma placa de massa folhada, lombos de salmão e espinafres cozidos, coloca-se outra placa de massa folhada por cima, faz-se  uns efeitos por cima e pincela-se com gema de ovo. É delicioso :)"

Obrigada Catarina pela partilha desta receita que percebo bem o porquê de ser das favoritas da tua mãe, é que eu também adoro. É um prato saboroso, e que conforta os mais gulosos como eu. É sem sombra de dúvidas mais um prato a receber o selo de qualidade do comidas da mamã. 

Pão de queijo na liquidificadora

Quando vi que o tema deste mês do "Dia Um... Na Cozinha" era pratos brasileiros, primeiro pensei numa couve mineira, feijão e carne assada, mas depois vi que a imagem do desafio era precisamente essa (tirando a carne assada). Então pensei cá com os meus botões que não me iria meter a fazer precisamente o que estava na imagem do desafio. Lá pensei mais um pouco e lembrei-me de pão de queijo que eu tanto gosto. Como não tinha nenhuma receita lembrei-me que a querida Andréa do blogue Quitutes da Andréa tinha várias receitas publicadas, fui até lá e escolhi esta que aqui partilho convosco. Podem ver a receita original aqui. 

Ingredientes:

• 2 ovos grandes
• 3 xícaras de chá de polvilho doce
• 2 xícaras de chá de queijo ralado (usei queijo emmental)
• 1 e 1/2 xícaras de chá de leite 
• 1/2 xícara de chá de óleo
• sal q.b.
• 1 colher de chá de fermento

Modo de preparação:

Junte os ovos, o leite, o óleo, o queijo e o sal na liquidificadora. No caso de não ter uma liquidificara, que é o meu caso,  bata com a varinha mágica. 

Numa taça coloque o polvilho, o fermento e acrescente o líquido batido. Misture bem e verta na forma de muffins ou em formas individuais. No caso de não serem anti-aderentes untar primeiro com óleo ou manteiga. Levar ao forno, a 180º, durante 30 minutos.