Risotto de bacalhau e tomate - Parece que ele também cozinha

Aqui em casa somos fãs de risotto, mas o rei dos risottos é ele em conjunto com a Bimby. Andávamos à procura de um risotto diferente para fazer quando nos cruzámos com este da Marisa (Sweet my Kitchen) e não resistimos a fazer. Fizemos só umas pequenas mudanças para ficar mais ao nosso gosto e ficou super aprovado! 

Ingredientes:

• 1 embalagem de migas de bacalhau
• 15 g de salsa
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 200 g de tomate em pedaços
• 4 tomates secos (usamos dos em óleo)
• 50 g de vinho branco
• 300 g de arroz para risotto
• 800 g de água ou caldo de peixe
• 50 g de queijo parmesão ralado + q.b. para polvilhar por cima

Modo de preparação:

1. Coloque a salsa no copo da Bimby e pique 3 seg/vel 9. Retire e reserve.

2. Pique a cebola e os dentes de alho durante 5 seg/vel 5.

3. Junte o azeite, o tomate fresco e o tomate seco e refogue 5 min/100ºC/vel 2.

4. Junte o vinho branco, a água, o arroz e o bacalhau. Tempere com sal e pimenta e programe 8 min/100ºC/vel colher inversa.

5. Solte o arroz e volte a programar 8 min/100ºC/vel colher inversa.

6. Junte a salsa que reservou incialmente e o queijo ralado e envolva com a espátula.