Comidas da mamã - Bolo frio de nozes

Com a necessidade de se gastar os biscoitos de champanhe que ali tinham sobrado de uma outra sobremesa a minha mãe lá partiu ao ataque da sua grande montanha de Teleculinárias. A receita eleita foi este bolo frio de nozes, pois também tinha umas nozes a pedir para serem gastas e porque fazia calor e assim sendo um bolo frio parecia uma bela opção! E como ainda temos o tempo quente q.b. achei que esta era uma boa sugestão para fazerem este fim de semana.
É verdade que agora me encontro a morar a cerca de 500 km da casa dos meus pais, mas para já quem sente falta das comidas da mamã sou eu. Vocês ainda vão demorar a sentir falta pois tenho aqui imensas em lista à espera de verem a luz do dia! 

Ingredientes:

• 500 g de biscoitos de champanhe (não usamos tanto)
• 1 lata de leite condensado
• 1 l de leite
• 4 gemas
• 2 colheres de sopa de maisena
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 10 colheres de sopa rasas de chocolate em pó
• café q.b.
• 300 g de nozes

Modo de preparação:

Com uma batedeira bata as gemas com a baunilha, a maisena, o leite condensado e o outro leite. Deite num tacho, junte a manteiga e leve ao lume, mexendo sempre até ver o fundo ao tacho. Retire e adicione 250 g de nozes moídas. Divida o creme em duas partes iguais e, a uma delas, junte o chocolate, misturando bem.

Forre o fundo de uma forma de bolo inglês com papel vegetal e coloque nela camadas alternadas de biscoitos previamente humedecidos em café, e dos cremes.

Repita as camadas até terminarem, sendo a última de creme de chocolate. Leve ao congelador. Na hora de servir, decore com as restantes nozes inteiras. 

Nota: Na receita original em vez do café usaram vinho do Porto mas eu sugeri à minha mãe que fizesse com café que iria ficar ainda melhor, e acho que ficou!

Fonte: Teleculinária e doçaria nº 695 (08/06/92)

Paul

Já tinha ouvido falar do Paul por causa de um bolo em concreto o caracol, mas como eu não sou muito fã desse bolo nem o experimentei. Mas o que ouvi dizer é que é muito bom, do melhor que há! Como o objectivo era jantar escolhemos algo que tivesse ar de jantar que era o caso do croque chamignons e da chapata de presunto e queijo. Ambos eram muito bons mesmo, bem recheados, com bom pão e servidos bem quentinhos.

A maior crítica que tenho visto a este espaço é em relação aos preços, e sim, é verdade que os preços não são muito baratos, o croque custou 6.50€ e a chapata 7.50€ (se não estou em erro). Mas a verdade é que pelo menos o croque dava para duas pessoas e depois sempre poderia ter comido um docinho, coisa que assim não aconteceu pois já estava demasiado cheia.

Morada: Rua Augusta, 144, Lisboa

Croque champignons (croque de cogumelos com trilogia de queijos e salada)

Ciabatta Camembert et jabom (chapata com presunto ibérico e queijo Camembert)

TAG - De Tudo Um Pouco

Fui desafiada pela Bruna do blogue Açúcar & Sal  e pela Joana do blogue As receitas da mãe galinha para esta TAG. E como sempre posso me atrasar mas não falho por isso aqui estão as minhas respostas! 

As regras desta TAG são as seguintes:

1 - Responder a todas as perguntas

2 - Indicar no mínimo 11 blogs com menos de 500 seguidores

3 - Colocar o selo da TAG (a imagem acima)

4 - Colocar o link de quem te indicou

Agora que já sabem o que é preciso e quem me desafiou, vamos lá responder às perguntas:

1- Qual é o seu estilo de música preferido?

Não tenho um  estilo de música favorito, consigo gostar de quase todos os estilos, tirando um ou outro, tipo a música pimba que não gosto nada. 

2- Qual é a sua roupa favorita?

Calças de ganga e blusa de algodão.

3- Qual é o seu calçado favorito?

Ténis! 

4- Camisa ou camisola? Calça ou Calção?

Camisola e calça, embora se tiver muito calor calção. 

5- Cabelo estiloso ou tradicional? Liso ou encaracolado?

Liso, super liso. Caracóis só se fizer permanente. E assim sendo cabelo tradicional. :)

6- Brigadeiro ou Sorvete?

Sorvete! 

7- Doce ou salgado?

Primeiro uns petiscos salgados, depois umas sobremesas, saltando a refeição principal! :)

8- Como você define seu estilo?

Estilo normal, simples e confortável. 

9- Você é consumista ou só compra o básico?

Só compro o básico, não sou nada consumista. 

10- Se considera vaidosa(o)?

Tem dias, mas não sou muito vaidosa. 

Agora seria suposto desafiar no mínimo 11 blogs com menos de 500 seguidores mas vou ter que falhar. Por esta altura já quase toda a gente respondeu a este desafio e não sou muito de lançar desafios, a não ser duelos! Ah ah ah :p 

Risotto de cogumelos

O tema deste mês do Dia um... na cozinha são risottos, algo que eu adoro! Como tal, mesmo com as mudanças e o pouco tempo achei que não podia deixar passar. Claro que optei por um risotto simples, mas ainda assim até hoje o meu favorito de todos os que já provei, refiro-me ao simples e delicioso risotto de cogumelos. Eu sei que sou suspeita por adorar cogumelos mas este é o risotto que mais vezes opto por comer. 

Esta foi a minha primeira experiência com risottos pelo método tradicional, pois até hoje ainda só tinha feito com a bimby. A receita ficou provada e aprovada, é bastante simples de se fazer e fica muito saborosa. A minha fonte foi o livro da Joana Roque "O que faço hoje para o jantar". 

Ingredientes:

• 1 medida de arroz para risotto (1 chávena com cerca de 150 ml de capacidade)
• 150 g de cogumelos laminados
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola pequena
• 50 ml de vinho branco
• 300 ml de caldo de legumes (caseiro ou em cubo, eu usei em cubo)
• pimenta q.b.
• 50 g de queijo parmesão ralado na hora
• 1 colher de sopa de salsa picada

Modo de preparação:

Leve um tacho ao lume e junte o azeite. Refogue a cebola previamente picada e acrescente o arroz. Deixe fritar até o arroz começar a ficar translúcido. 

Com o lume brando adicione o vinho branco, mexendo bem e deixe evaporar por completo antes de começar a acrescentar o caldo. Adicione agora os cogumelos laminados e comece a acrescentar o caldo, aos poucos e poucos, e mexendo sempre.

Assim que o arroz estiver cozinhado (firme, mas cremoso), acrescente o parmesão, tempere com pimenta e junte a salsa picada.

Mexa tudo uma última vez e deixe repousar 2 minutos antes de servir.