Pernas de frango assadas com abóbora e batata doce

Depois da Marta (Intrusa na Cozinha) ter decidido que o ingrediente do mês de Outubro era a abóbora eu fiquei logo a matutar no assunto. Para mais tinha ali um saco de abóbora congelada, abóbora essa que foi criada no quintal dos meus pais, aumentado assim a importância de eu me incluir nesta mesa de Outubro.

Ainda fiz uma sopa, mas não achei que seria adequado pois a abóbora era apenas só mais um ingrediente entre tantos outros num creme de legumes. Depois ainda pensei em fazer um bolo, mas o meu forno ainda não está operacional para bolos.  Depois pensei, não está operacional para bolos mas está para assados e foi assim que me decidi por este prato. A carne de eleição foi o frango, a minha carne favorita e à abóbora para que ela não ficasse sozinha como acompanhamento juntei batata doce, que eu tanto gosto. 

É desta forma que vou participar na mesa de Outubro da Marta.

Ingredientes:

• pernas de frango
• abóbora
• batata doce
• cebola
• mistura de especiarias (eu usei uma mistura marroquina, mas podem fazer uma mistura com várias especiarias ao vosso gosto)
• pimenta e sal q.b.
• vinho branco
• azeite

Modo de preparação:

Marinar as pernas de frango numa mistura de especiarias, pimenta, sal, vinho e azeite, durante pelo menos 30 minutos. 

Num tabuleiro de ir ao forno disponha a cebola cortada em finas rodelas, por cima coloque as pernas de frango. Em volta das pernas disponha a abóbora e a batata doce, ambas cortadas aos cubos. Regar tudo com a marinada do frango.
Levar ao forno durante cerca de 1h, ou tempo suficiente para que fique cozinhado e as pernas com uma cor dourada. 

Luso

O Luso é uma vila do concelho da Mealhada que foi criada em 1837 por desmembramento da freguesia de Vacariça, terra que já vos mostrei aqui.

Grande parte da Serra do Buçaco está incluída no seu território. Para passear, partimos do Luso e foi sempre a subir pela Serra do Buçaco até chegarmos ao Convento de Santa Cruz do Buçaco e Palácio Hotel do Buçaco. A maior parte das fotos abaixo são mesmo do Palácio Hotel do Buçaco um Palacete lindíssimo de nos deixar de queixo caído. Por dentro imagino que seja igualmente lindo, mas infelizmente não entrei.

Dentro da própria vila do Luso têm as termas, que são muito famosas, a fonte com água muito boa, o Parque do Lago e a Igreja Matriz. 

Deixo-vos então com as fotos! :)

Nunca tinha visto uma lesma destas!

E este caracol também tem uma "casa" muito bonita

Morangos silvestres

Mata Nacional do Buçaco

Convento de Santa Cruz do Buçaco

Oliveira de Wellington (era onde o general Wellesley (futuro Duque de Wellington) prendia o seu cavalo durante a Batalha do Buçaco - entre 21 e 27 de Setembro de 1810)

Palácio Hotel do Buçaco

Jardins do Palácio Hotel do Buçaco

Termas do Luso

Fonte de São João

Parque do Lago

Igreja Matriz do Luso

Comidas da mamã - Bife de vaca com cogumelos

Hoje começo este post com uma confissão, não sou a maior fã de carne de vaca, e sou incapaz de comer aquelas postas de carne de vaca ainda a escorrer aquele líquido vermelho, que já não é bem sangue, mas que a mim me parece. Assim sendo só gosto de carne de vaca, daquela aos cubos com esparguete ou assim um bifinho frito como estes que a minha mãe fez.  

Ingredientes:

• bifes de vaca
• cogumelos
• azeite
• batatas
• alho
• sumo de limão
• sal e pimenta q.b.

Modo de preparação: 

Numa frigideira com azeite fritar os cogumelos, alho e um pouco de sumo de limão. Temperar os bifes com sal, pimenta e azeite e grelhar numa frigideira antiaderente. Retirar os bifes e juntar os cogumelos na frigideira onde se cozinhou os bifes. Quando os cogumelos tiverem bem cozinhados juntar os bifes e servir.

Para acompanhar podem fazer estas batatas. Cozer as batatas cortadas em pedaços e depois alourar numa frigideira com azeite e alhos. 

Vacariça

Vacariça é uma freguesia do concelho da Mealhada, é uma terra pequena com um nome engraçado e que chama a atenção. É nesta freguesia que se situa a Sociedade da Água de Luso, onde se produzem as águas do Luso e do Cruzeiro.