Parece que ele também cozinha - Frango com alho

Vamos então começar mais uma nova rubrica aqui pelo blogue, já temos o Comidas da mamã, que vocês tanto gostam e que infelizmente agora pouco conteúdo tem já que estou a muitos kms da minha mãe. Mas dizia eu que vamos iniciar outra rubrica, desta vez é o Parece que ele também cozinha. E até que cozinha bem!
Por isso irei também passar a partilhar as suas receitas. Hoje começamos com uma receita de frango com alho.

Ingredientes:

• frango
• duas cabeças de alho picadas
• azeite
• 1 caldo de carne
• vinho branco

Modo de preparação:

Na panela de pressão colocar um fundo de azeite e o alho picado e deixar refogar um pouco. Juntar o frango, o caldo de carne e o vinho e levar a cozer na panela. Após cozido deixar apurar o molho já com a panela fora da pressão.

Para acompanhamento podem fazer as batatas que publiquei junto com esta receita que publiquei aqui. 

Santini

A Santini já é minha conhecida há anos, pois em Lisboa visitei-a algumas vezes. Aqui no Porto ainda não tinha ido. No inicio, quando abriu, nem por sombras me apanhariam lá pois eram filas de kms por aquela rua. Agora que a afluência de pessoas já acalmou e já é possível ir sem morrer seco na fila de espera, e até já se consegue um  lugarzinho para sentar, foi quando decidi ir.

Os gelados já sei que são bons, os batidos já sabia que são excepcionais e por isso desta vez decidi provar uma waffle. Pedi uma bola de gelado que é servida com dois sabores, pedi o doce de leite e o doce de ovos com pinhão. Como cobertura pedi chocolate quente. Ficou uma combinação e pêras, os sabores dos gelados eram mesmo gulosos, o chocolate quente saboroso e amargo no ponto certo e a waffle era ao mesmo tempo fofa por dentro e crocante por fora. Não tão bom é o preço que me custou, 6.10€, mas ao menos a qualidade e sabor ajudaram a superar o preço! :)

Ah, queria ter comido gelado de morango, que é mesmo muito bom, diria dos melhores sabores de morango que já comi, mas infelizmente só fabricam gelados com a fruta de época e no Inverno não é tempo de morangos.

Morada: Largo dos Lóios, 17, Porto

Cannelloni de courgette recheados com cogumelos, espinafres e requeijão

Ufa, que uma pessoa até fica cansada com ler o nome, mas sinceramente não consegui chamar a este prato algo mais pequeno pois é importante que todos estes nomes constem no título do prato.
Há já algum tempo que pensava que um dia ainda iria experimentar a fazer cannelloni de courgette, mas como muitas outras ideias que vou tendo, também esta foi ficando para depois e para depois. Assim, quando soube que o tema do Dia Um... Na Cozinha deste mês eram os cannelloni soube logo o que ia fazer. Resolvi fazer um recheio de cogumelos, espinafres e requeijão que ficou uma combinação espectacular. Depois decidi que em vez de cobrir apenas com bechámel que podia fazer uma mistura com polpa de tomate. Ficou um sabor bem agradável e uma cor muito bonita. 

Ingredientes:

• 1 courgette grande
• 1 embalagem de cogumelos brancos frescos
• 1 embalagem de espinafres congelados
• 2 requeijões
• 1 cebola média
• azeite
• 500 ml de molho bechámel
• 100 ml de polpa de tomate
• queijo mozzarella ralado

Modo de preparação:

Cortar a courgette longitudinalmente em fatias finas (se tiverem uma mandolina é bastante fácil) e reservar. 

Colocar os espinafres a cozer em água temperada com sal. 

Numa frigideira colocar os cogumelos laminados, quando começarem a perder água junte a cebola picada e deixe que cozinhem. Quando a água dos cogumelos já tiver evaporado na totalidade junte um fio de azeite e os espinafres bem escorridos. Deixar cozinhar um pouco. Desligar o lume e juntar o requeijão partido em pequenos pedaços. Misturar bem.

Numa travessa de ir ao forno espalhe azeite pelo fundo. Faça rolos (cannelloni) com as fatias de courgette e recheie com a mistura de cogumelos, espinafres e requeijão. Vá dispondo os cannelloni na travessa. Por fim cubra com uma mistura de béchamel e polpa de tomate e polvilhe com o queijo ralado. Levar ao forno a gratinar, a 180º.

BB Gourmet 1858

Assim que este BB Gourmet abriu, e seduzida pela sua encantadora esplanada, que tinha vontade de lá ir. A ideia sempre foi um brunch ou lanche, mas um dia pela hora de almoço e sem destino definido decidimos ficar por ali e almoçar o Menu Tapas que parecia interessante.
Este é um menu composto por 5 pratos diferentes (tamanho tapas) e que custa 15€. O menu não sei se muda todos os dias ou não, mas quando ali passo já vi várias opções diferentes. Quando fui era composto por croquetes de alheira e grelos, sopa de legumes servida num adorável pote, pão de alho e mozzarella, lascas de bacalhau com esmagada de batatas e cannelloni de bolonhesa gratinada. 

Os pratos são todos saborosos, bem confeccionados e servidos a um ritmo adequado. Embora nenhum prato seja de ficar na memória para todo o sempre, gostei deles todos, destacando talvez o bacalhau. A loiça onde os pratos são servidos é bem amorosa e o pote da sopa é um encanto, nunca tinha visto um pote daquele tamanho, e muito menos tinha comido num! 

Para beber pedimos limonada, uma verdadeira limonada, saborosa e sem açúcar (pelo menos não parecia ter). Para sobremesa, aqui sim, algo que se destacou e ficou na memória, um belo bolo de chocolate (que infelizmente não me recordo o nome), com diferentes camadas de chocolate e que combinava muito bem com o caramelo e sorvete que vinham a acompanhar. 

O atendimento foi sempre muito simpático e cuidado. 

Morada: Rua de Cedofeita, 379, Porto

Couvert: variados pães e pasta de azeitona e azeite

Limonada

Croquetes de alheira com grelos

Sopa de legumes no pote

Pão de alho com mozzarella e óregãos

Lascas de bacalhau com esmagada de batata

Cannelloni de bolonhesa gratinada

Bolo de chocolate (não me recordo o nome) com caramelo e sorvete de tangerina