Comidas da mamã - Peixe com legumes gratinados

No que toca a comer peixe não há nada como inovar e tornar pratos que podem ser super desinteressantes em pratos cheios de gosto e que nos fazem comer com gosto. Isto é particularmente importante no que se refere às crianças que não são muito fãs de peixes e também aos adultos que não lhes acham particular piada. Esta sugestão que vos trago hoje é uma forma perfeita de comer tanto peixe como legumes.

Ingredientes:

• filetes de peixe (um qualquer que gostem)
• couve-flor
• courgette
• cenoura
• cebola
• alho
• limão
• azeite
• sal e pimenta q.b
• molho béchamel
• queijo ralado

Modo de preparação:

Temperar os filetes com limão, sal e pimenta e deixar marinar durante algum tempo para que tome de sabores. 

Numa frigideira com um fundinho de azeite, cozinhe a cebola cortada em rodelas e o alho laminado, quando a cebola estiver translúcida junte os filetes e deixe cozinhar. Após os filetes estarem cozinhados retire e reserve. 

Juntar na frigideira que ainda contém a mistura de cebola com o alho, a courgette e a cenoura, ambos ralados. Deixar cozinhar. 

Num tacho à parte cozinhar a couve-flor em água com sal. 

Numa travessa de ir ao forno colocar em camadas a couve-flor, o peixe e a mistura dos legumes. Cobrir tudo com molho béchamel onde se misturou algum queijo. Por cima colocar mais queijo e levar ao forno a gratinar.

Papas de aveia com sementes de cânhamo

Tal como disse ontem hoje trago uma sugestão para usar as sementes de cânhamo. Ao contrário da chia a que não achei particular piada o cânhamo gostei e muito, fiquei capaz de o comer só assim à colherada! :)

Mas para não comer as sementes só assim à colherada resolvi usa-las numas papas de aveia. Gostei do saborzinho que deram às papas.

Vou também querer usa-las em granola!

Ingredientes para duas pessoas:

• 100 gr de aveia
• 2 colheres de sopa de sementes de cânhamo Chefpanda
• 300 ml de leite
• casca de limão
• mel
• canela
• maçã

Modo de preparação:

Colocar num tacho a aveia, as sementes, a casca de limão e o leite. Levar ao lume e mexer sempre até levantar fervura, desligar nesse ponto ou quando atingir a consistência desejada. 

Colocar as papas de aveia numa taça, juntar maçã cortada aos pedaços, polvilhar com canela, mel e mais sementes de cânhamo.

As sementes de cânhamo são uma óptima fonte proteica, contêm ómega 3 e 6 e nutrientes como vitamina E, zinco, ferro e magnésio, sendo assim uma boa opção a incluir na nossa alimentação.

Tal como já tinha dito ontem o Chefpanda vende estas sementes a preços mais acessíveis do que o habitual e também podem pedir amostras gratuitas.

Para mais informações: http://www.chefpanda.pt/canhamo-1kg

Pudim de chia

Hoje começo com uma confissão, nunca tinha provado nem sementes de chia, nem de cânhamo e até já me começava a sentir na ignorância pois ouço falar disto em todo o lado. Como gentilmente o Chefpanda me enviou uma embalagem de cada para eu experimentar eu finalmente sai da escuridão do desconhecido. 

Para experimentar a chia optei por algo que tenho visto em todo o lado e me despertava imensa curiosidade, o pudim de chia. Assim à primeira não me convenceu, terei que lhe dar outra oportunidade.

Vou querer também experimentar um bolo com sementes de chia e outras coisas que vocês me possam sugerir com este ingrediente. O que sugerem?
Amanhã publico a minha sugestão com as sementes de cânhamo. 

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa bem cheias de chia Chefpanda
• cerca de 200 ml de leite de soja
• 1 colher de chá de mel
• doce de pêssego
• pêssego

Modo de preparação:

Na noite anterior coloque a chia, o leite e o mel num copo e misture bem. Coloque no frigorífico e após 30 minutos mexa novamente. Deixar até ao dia seguinte no frigorífico.

A minha sugestão é que se coma com doce de pêssego e pêssego, uma opção mesmo a cheirar a verão. 

Devido à sua composição rica em vitaminas, ómega 3 e fibra a chia está associada a vários benefícios como é o caso de ajudar no emagrecimento, auxiliar na manutenção da forma física e ajuda também a prevenir doenças. 

O Chefpanda vende estas sementes a um preço bem mais acessível do que o que por norma se vê nas lojas, se tiverem curiosidade para experimentar também o podem pedir! :)

Para mais informações: http://www.chefpanda.pt/chia-1kg

Bolo tatin de maçã

Na 40ª edição do “Dia Um…Na Cozinha” o tema proposto foi “Bolos de fruta”. Assim a nossa participação teria que ser um bolo onde a fruta fosse rainha.

Pensei, pensei e ocorreu-me que podia adaptar a tão famosa tarte tatin de maçã a um bolo tatin de maçã. Assim, fiz um bolo super guloso onde a maçã é rainha!

Ingredientes para fazer a base de maçã:

• 3 maçãs reineta médias/grandes
• 100 g de manteiga
• 100 g de açúcar
• 1 colher de chá de canela

Ingredientes para o bolo:

• 1 maçã reineta pequena
• 150 g de açúcar amarelo
• 100 g de manteiga
• 100 ml de leite
• 4 ovos
• 250 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela
• raspa de 1 limão

Modo de preparação:

Descascar e cortar as maçãs primeiro em quartos e depois cada quarto em 3 pedaços (se necessário salpicar com limão para que não fique escura).

Numa frigideira colocar a manteiga e o açúcar e deixar derreter, juntar a canela mexer e adicionar a maçã. Deixar a maça cozinhar até ficar ligeiramente amolecida. Reservar.

Para fazer o bolo, cortar a maçã em pequenos cubos e reservar. Bater o açúcar com a manteiga, adicionar o leite e bater. Juntar os ovos um a um batendo sempre entre cada adição. Por fim misturar bem a farinha, o fermento e a canela. Incorporar a maçã na massa do bolo.

Numa forma redonda sem buraco e barrada com manteiga apenas na lateral dispor a maçã no fundo em forma de círculo, ou de forma aleatória, é como preferirem. Colocar a massa do bolo por cima e levar ao forno a 180º cerca de 40 minutos. Fazer sempre o teste do palito pois o tempo de cozedura varia bastante de forno para forno.