O diário da Inês

quinta-feira, 17 de novembro de 2016

Risotto de tamboril e camarão

Há muito tempo que queria experimentar a fazer arroz de tamboril e ultimamente a ideia começou a ganhar forma cada vez mais. Depois pensei que para enriquecer mais o arroz bem que lhe podia juntar também camarão. Mas lá continuei a pensar e lembrei-me que tinha aqui em casa arroz de risotto que tinha sobrado do anterior risotto que tinha feito (receita aqui). E pronto, foi mais ou menos assim por esta ordem de ideias que nasceu este risotto de tamboril e camarão. É simples de fazer, rápido e resulta num prato saboroso e perfeito para fazerem para impressionar alguém! :) 

Ingredientes:
  • 1 medida de arroz para risotto (1 chávena com cerca de 150 ml de capacidade)
  • 1 embalagem de tamboril em cubos congelado
  • camarão em quantidade a gosto
  • azeite
  • 1 cebola pequena
  • 50 ml de vinho branco
  • 300 ml de caldo onde se cozeu o tamboril e os camarões
  • pimenta q.b.
  • 50 g de queijo parmesão ralado na hora
  • salsa picada a gosto
  • queijo parmesão em lascas (ou outro queijo se não encontrarem parmesão que foi o meu caso)

Modo de preparação:
Cozer o tamboril durante cerca de 8 minutos, retirar e reservar. Na mesma água cozer o camarão cerca de 2 minutos, retirar e reservar.
Num tacho coloque um fundo de azeite e refogue a cebola previamente picada. Acrescente o arroz e deixe fritar até começar a ficar translúcido. 
Com o lume brando adicione o vinho branco, mexendo bem e deixe evaporar por completo antes de começar a acrescentar o caldo. Acrescente o caldo e deixe cozinhar um pouco. Adicione agora o peixe e os camarões, mexa com cuidado e deixe cozinhar.
Assim que o arroz estiver cozinhado (firme, mas cremoso), acrescente o parmesão, tempere com pimenta e junte a salsa picada.
Mexa tudo uma última vez e deixe repousar 2 minutos antes de servir. 
Para servir podem lascar parmesão para cima do risotto.



42 comentários:

  1. Que aspeto mais bom! O camarão fica sempre bem! Torna a coisa mais requintada! Beijinhos

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    1. Obrigada Elisabete. É verdade, não há nada que não ganhe requinte se lhe juntarmos camarão! :) Beijinhos

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  2. Eu não gosto de marisco, com essa comida não me safava.


    Isabel Sá
    Brilhos da Moda

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    1. Podes sempre fazer sem o camarão que fica bom na mesma! :)

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  3. E ficou um belo e delicioso risotto concerteza,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  4. Humm parece-me tão, mas tão bem! =) Podia almoçar isso hoje!
    Beijinhos,
    http://chicana.blogs.sapo.pt/

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    1. O meu almoço hoje foi muito fraquinho, também tinha ficado bem feliz com um prato destes! :) Beijinhos e obrigada :)

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  5. Bem cremoso esse risotto! Os olhos também comem ;)
    Beijinho

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

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    1. Obrigada Ana! :) Os meus olhos são terríveis para comer. :) Beijinhos

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  6. Querida Inês,
    Como é bom saborear um bom risotto e com camarão
    fica mais gostoso, eu amooooo...!
    Receitinha perfeita, hummmmmm...!

    Beijinhos ♥

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    1. Obrigada querida Andréa, estou a tornar-me verdadeira fã de risottos! :) Beijinhos

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  7. Uma bela comida de conforto! Com tamboril já é bom, mas ainda enriqueceste mais o prato com a adição de camarão. De comer e chorar por mais.
    Bjn
    Márcia

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    1. Ficou uma refeição bem chique e saborosa! :) Beijinhos e obrigada querida Márcia.

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    1. É mesmo muito bom! :) Beijinhos e obrigada.

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  9. Nem lembro a última vez que comi camarão! Amo muito.
    Beijos, Aline
    Verso Aleatório

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  10. Que receita maravilhosa, com certeza eu vou fazer.
    Eu amo amo amo demais camarão ♥

    beijoss,
    Flores no Luar

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    1. Também gosto muito de camarão. Tenho a certeza que vais amar! :) Beijinhos

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  11. A passar por cá para desejar um bom fim de semana!


    Isabel Sá
    Brilhos da Moda

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    1. Obrigada Isabel, um bom fim de semana também para ti. :)

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  12. lovely post :)

    http://itsmetijana.blogspot.rs/

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  13. Ainda nao conhecia essa receita, mas fiquei com bastante vontade de fazer para também poder saborear.
    beijos!
    www.garotadelicada.com.br

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    1. Experimenta que tenho a certeza que vais gostar! :) Beijinhos

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  14. Já provei alguns risotos, mas nunca a combinação que apresentas, parece deliciosa!! Que belo prato!

    De aprendiz a chef

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    1. Obrigada! :) Resultou muito bem, ficou com um sabor muito agradável! :)

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  15. Que óptimo aspecto :)

    Beijinhos

    http://aperfeicaoeummito.blogspot.pt/

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  16. Não gosto de camarão, mas parece estar uma delícia pra quem gosta. Bjs

    www.mayaravieira.com.br

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    1. É uma pena pois estava muito bom, mas dá sempre para fazer sem o camarão! :) Beijinhos

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  17. Parece delicioso e a combinação de tamboril com camarão é divinal.
    Beijinhos
    https://asreceitasdasisi.blogspot.pt/

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    1. Obrigada! :) Ficou mesmo uma combinação gulosa! :) Beijinhos

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  18. Criaste um prato maravilhoso com essas ideias todas, que delícia :)

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    1. É verdade, saiu ainda melhor do que o que estava à espera! :) Beijinhos

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