Panquecas de atum

Havia muito tempo que pensava em experimentar fazer umas panquecas salgadas, pois que não foi tarde, nem cedo e lá resolvi fazer umas de atum.

Foram comidas a seguir a uma sopa e também as podem comer com uma salada a acompanhar. 

Ingredientes:

• 150 g de farinha
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 150 ml de leite
• 1 ovo
• 1 lata de atum
• 1 pacote de polpa de tomate
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• salsa
• azeite

Modo de preparação:

Numa taça misture a farinha, fermento, sal, leite e ovo. Reserve.

Numa frigideira coloque um fio de azeite, a cebola e alho picados e cozinhe até que a cebola fique translúcida. Eu uso uma frigideira com tampa e faço todo o processo com a tampa colocada.

Junte o atum, salsa picada e polpa de tomate e deixe apurar uns 5-10 minutos.

Junte esta mistura à massa das panquecas e misture bem.

Coloque colheres de massa numa frigideira quente e aguarde que comecem a aparecer bolhas. Quando isso acontecer a panqueca está pronta para ser voltada e cozinhada do outro lado.