Cheesecake de forno com chocolate em versão saudável

Parece que desta vez o tema escolhido para o do Dia Um... Na Cozinha foram os cheesecakes de forno. E com este desafio aprendi mais um pouco, pois para mim haviam os cheesecake de forno e os frios. Mas parece que a verdade é que os verdadeiros cheesecakes são os de forno, ou seja são um bolo de queijo assado no forno. Diz que, tradicionalmente, é constituído por uma base de biscoitos, recheio com queijo e uma cobertura de fruta, embora hoje em dia as variantes sejam mais que muitas. Os cheesecake que eu chamava de frios são assim semifrios. 

Este desafio veio mesmo a calhar pois tinha duas receitas guardadas que queria experimentar a fazer e assim resolvi que as ia fazer para este desafio. Para tal fiz um mix das duas receitas uma que vi no blogue da Elisabete, o Cozinha sem segredos (receita original aqui) e outra que vi no blogue da Avelã, o Creme de Avelãs (receita original aqui).

Ingredientes para a base:

• 90 g de flocos de aveia
• 1 colher de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de azeite

Ingredientes para o recheio:

• 4 ovos
• 50 g de mel
• 600 g de queijo quark
• 2 colheres de sopa de polvilho doce
• 1 colher de chá de extracto de baunilha

Ingredientes para a cobertura:

• 80 g de chocolate de culinária
• 2 a 3 colheres de sopa de leite

Modo de preparação da base:

Reduzir a aveia a farinha e juntar com o chocolate, mel e azeite. Misturar bem. 

Colocar a mistura numa tarteira e, com as mãos molhadas, espalhá-la por todo o fundo da tarteira e pressioná-la para que fique mais compacta.

Levar a base ao forno, a 180 graus, durante 5 minutos.

Modo de preparação do recheio:

Bater os ovos com o mel até que a mistura ganhe volume e fique fofa. Adicionar o queijo quark e continuar a bater. De seguida juntar o polvilho doce e o extracto de baunilha. Bater até que ambos estejam incorporados. Transferir o preparado para a forma com a base de aveia que não precisa de estar fria, e levar novamente ao forno durante cerca de 30 minutos. Retirar e deixar arrefecer na forma. 

Modo de preparação da cobertura: 

Colocar numa taça o chocolate partido em pedaços e o leite e levar ao microondas até que esteja o chocolate derretido. Retirar e mexer até ficar sedoso. Por fim desenformar o cheesecake e cobrir com a cobertura de chocolate.

Esta é uma sobremesa que se serve fria! 

BH Foz

Recentemente fui a um Foodie Meetup a convite da Zomato e do BH Foz onde tive a oportunidade de comer um delicioso menu de degustação. 

A degustação começou pelo couvert que continha grissinis, diferentes de todos os que já tinha provado até hoje e que muito me agradaram, são super crocantes e com um sabor que me fez lembrar pizza. As manteigas que faziam parte do couvert também eram bem saborosas. 

A primeira entrada que nos foi servida foi um sushi de fusão, o único prato que não consta na carta habitual do BF Foz. Aliás na carta podem encontrar sushi mas não este que nos foi servido, de resto tudo o que provámos está presente no menu do restaurante. Eu que não sou lá muito de sushi houve uma peça que me encantou, era capaz de ter comido uma meia dúzia daquelas.

De seguida foram servidas umas vieiras. Eu que andava há imenso tempo curiosa para provar vieiras fiquei felicíssima! Pois que posso dizer que adorei, são super tenras e saborosas. 

Como prato de peixe foi servido uma feijoada de bacalhau fumado, um prato bem saboroso e original, onde o bacalhau é cozido a baixa temperatura, mais precisamente 60º. Na minha opinião apenas poderia ter uma maior proporção de feijão.

Para prato de carne também provei algo novo que há muito ouvia falar e feito com uma carne que também nunca tinha comido, estou a falar de um Wellington de Veado. A carne era muito tenra e saborosa tal como todo o prato. Tão boa que houve quem tivesse dito que era um prato que merecia uma deslocação de 100 km. 

Para terminar tivemos direito a duas sobremesas que eu adoro, uma tarte de limão merengada e um fondant de chocolate com gelado de tangerina. E embora o meu coração tenha ficado dividido ele acabou por pender para o fondant, que tentação, que maravilha, arrisco a dizer que foi o melhor que comi até hoje. E que bem que combinava com aquele gelado. Se forem até lá não deixem de provar. 

Agora algumas curiosidades, o BH Foz era antigamente uma garagem que se chamava Belo Horizonte daí as iniciais BH. É um restaurante onde a cozinha é de autor mas fundamentalmente portuguesa, mas servem também sushi, massas, pizzas. O restaurante é composto por 3 andares, sendo que no debaixo é o restaurante e os outros são espaços que podem ser alugados para grupos grandes e cujos vidros com vista directa para o mar proporcionam uma bela vista.

E se este é um restaurante que à noite não é para se ir jantar todos os dias pois a média de preços é um pouco mais elevada, ao almoço apresentam menus de 10€. 

Eu irei voltar para provar as pizzas e os risottos que me foi dito que é algo muito elogiado pelos clientes.

Assim resta-me agradecer à Zomato, ao Chef Anthoney Pires e à sua equipa pelos pratos deliciosos que nos foram servidos e à equipa do BH Foz, especificamente ao José Loureiro que nos acompanhou nesta bela refeição. 

Morada: Avenida do Brasil, 498, Porto

Couvert jantar - pão, grissinis, azeite com balsâmico e azeitonas

Couvert jantar - manteigas variadas

Limonada

Experiência Oriental (Sushi Fusão BH)

Vieiras Grelhadas com Puré de Funcho Caramelizado e Maçã Granny Smith

Feijoada de Bacalhau Fumado

Wellington de Veado com Puré de Castanha e Jus de Chocolate e Groselha

Tarte de Limão Merengada

Fondant de Chocolate com Gelado de Tangerina

Sala para festas

Sala para festas

Sala para festas

Comidas da mamã com... As receitas da mãe galinha

A Joana, autora do blogue As receitas da mãe galinha é a minha convidada de hoje no Comidas da mamã com... Pois que a Joana no seu blogue apresenta-nos receitas saborosas e simples, daquelas que todos procuramos pois são possíveis de fazer ao fim de um dia de trabalho cansativo. É bem simpática e criativa, sendo mesmo uma mãe galinha bem talentosa. Passem pelo Facebook do blogue dela e vejam a forma como ela prepara as frutas para os filhos e vão perceber ao que me refiro.

Sem mais demoras aqui vos deixo com a Joana!

"Primeiro que tudo, quero agradecer o convite que em muito me deixou feliz!

Quem me segue no blog, pode já ter-me ouvido dizer que tudo o que sei na arte de cozinhar aprendi sozinha. A minha mãe, embora hoje faça umas refeições muito boas, quando casou não sabia estrelar um ovo! Lembro-me de ela contar que teve de comprar um livro, o mestre cozinheiro, e que foi seguindo o livro que aprendeu algumas coisas.

​Ainda há pouco tempo encontrei o livro em casa dela e perguntei-lhe se era "o tal" e ela respondeu que sim, que era, e que ainda hoje o consultava!

E, ao contrário da maior parte dos filhos, em vez de ser eu a trazer comida da casa da mãe, é a minha mãe que leva da minha!

No entanto, existem alguns pratos que ninguém faz como ela. O arroz de pato, a receita que vos deixo hoje, é uma delas. Fá-lo de maneira simples mas, para mim, é definitivamente o melhor do mundo! Talvez por ter o toque da mamã!

Ao contrário das minhas partilhas habituais, em que é tudo cozinhado por mim, este foi mesmo feito por ela!

Vamos então à receita?

Ingredientes:

1 Pato

Arroz

Água da cozedura do pato

Chouriço de carne

Sal

Cebola

Margarina

Preparação:

Coza o pato e o chouriço em água com sal (25 minutos na panela de pressão). Depois de cozido desfie o pato e corte o chouriço em duas porções, uma em rodelas (para decorar) e o restante em cubos pequeninos.

Coe a água onde cozeu as carnes para reter as impurezas e coza o arroz na mesma, utilizando sempre o dobro mais uma das chávenas de água do que das de arroz. Exemplo: Se utilizar 4 de arroz, utilize 9 de água. Reserve.

De seguida, faça um refogado com cebola picada e junte o pato desfiado e o chouriço em cubos. Reserve.

Unte um pirex com manteiga e coloque uma camada de arroz seguida de uma camada de pato e chouriço e finalize com uma nova camada de arroz.

Enfeite com as rodelas de chouriço e coloque no forno a dourar com umas nozes de margarina por cima.

Espero que gostem!!

Beijinhos da mãe (no caso de hoje é mais filha) galinha :)"

Obrigada Joana por esta tua partilha de um prato tão reconfortante. Para mim este tipo de pratos cheiram a fim de semana e a almoços em família. 

É, como é óbvio, mais um prato aprovado e com o selo de qualidade do Comidas da mamã!

Podem ver as participações anteriores aqui.

Bolo rei de chocolate em 5 minutos

Depois de uma pausa em Dezembro e Janeiro voltamos ao desafio do Cantinho das Cozinheiras, onde desta vez o blogue escolhido foi a A Cozinha da Anita. O engraçado é que no último desafio, aqui, acabei por escolher uma receita também deste blogue. 

A verdade é que esta escolha veio a calhar pois tinha uma receita que queria fazer, que é o Bolo rei de chocolate em 5 minutos (receita original aqui). E porque queria eu fazer esta receita? Porque pelos ingredientes parecia deliciosa e porque é tão, mas tão simples de fazer. Estes dois pontos confirmaram-se pois adorei o resultado final e não tive trabalho nenhum a fazer este bolo, rápido e simples. 

É verdade que um bolo rei nesta altura acaba por parecer estranho, mas a época de fazer bolo rei pode ser quando o homem quiser (neste caso a mulher)! :) Por outro lado, podem dar-lhe outro nome só para disfarçar. ;)

Ingredientes:

• 350 g de farinha
• 30 g de açúcar
• 1/4 de colher de chá de sal fino
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 2 iogurtes naturais
• 80 g de manteiga derretida (podem derreter no microondas)
• 150 g de chocolate de culinária partido em pequenos pedaços
• 100 g de frutos secos também partidos em pedaços de tamanho médio (usei nozes e amêndoas)
• 1 colher de sopa de vinho do Porto
• raspa de 1 laranja

Modo de preparação:

Numa taça colocar todos os ingredientes, por esta ordem, e misturar com uma colher ou com as mãos, até que esteja tudo incorporado e homogéneo. Colocar uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno e moldar o bolo rei. Como a massa é meio elástica é fácil fazer o formato do bolo. 

Levar ao forno, a 180º, durante cerca de 30 minutos.