Panquecas com sabor ananás

Hoje trago-vos mais uma sugestão de panquecas. Estas receitas por serem fáceis e rápidas de fazer são perfeitas para um pequeno-almoço ou lanche. Assim, dá para fazer uma refeição diferente e deliciosa. 

Umas panquecas muito saborosas, que por serem feitas com iogurte de aroma ficam a saber a bolo de iogurte, aliás a minha casa ficou toda a cheirar a bolo de iogurte, quando o que eu tinha feito era as panquecas. 

Claro que podem utilizar um iogurte de outro sabor que prefiram, eu fiz de ananás que era os iogurtes que tinha em casa e resultou muito bem. 

Ingredientes:

• 1 iogurte de aroma de ananás (ou outro sabor que prefiram)
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de açúcar
• 6 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de chá de fermento para bolos

Modo de preparação:

Colocar todos os ingredientes numa taça e misturar bem com uma vara de arames.

Coloque uma frigideira ao lume e deite colheradas de massa. Quanto começar a fazer bolhas na parte superior da panqueca é porque esta pode ser virada.
Cozinhar do outro lado, retirar e comer com mel, doce, açúcar em pó e canela, chocolate, xarope de ácer, ou sozinhas porque estas assim com aroma também se comem muito bem sozinhas!

Salmão com crosta de mostarda e salsa

Tinha ali uns tranches de salmão e não os queria cozinhar da mesma forma que já tivesse feito antes, apetecia-me experimentar uma receita nova. Assim, fui até à minha longa lista de receitas guardadas e resolvi experimentar este salmão que vi no blogue da Joana, As receitas da mãe galinha. 

É prático de se fazer e sempre é uma forma diferente e saborosa de se comer o salmão.

Vou dar as proporções que a Joana deu, se fizerem maior quantidade, tal como eu fiz, é só aumentar a quantidade de ingredientes na proporção que ela dá.

Ingredientes:

• salmão
• 1 ramo de salsa fresca
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 3 colheres de sopa de pão ralado
• 10 g de manteiga
• 1 limão
• sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Numa taça misture o pão ralado, a salsa picada, a raspa de limão, o sal e a pimenta. Adicione 1 colher de mostarda e a manteiga e volte a misturar.

Coloque o salmão numa travessa de ir ao forno e barre com a outra colher de mostarda. Cubra com a mistura preparada e pressione. Regue com o sumo de limão e leve ao forno, a 200ºC, durante cerca de 30 minutos, ou até que o salmão esteja cozinhado e a crosta esteja dourada na superfície. 

Queijadinhas de limão - Parece que ele também cozinha

Já me viram por aqui a falar dos Bolinhos do Jorge várias vezes, mais quando ele ainda tinha um espaço aberto no Heroísmo. Agora já não tem esse espaço, mas trabalha por encomendas e dá workshops onde ensina as suas deliciosas receitas e dicas. Agora tem também um canal de YouTube onde nos mostra de forma detalhada as receitas que vai fazendo. 

Quando ia ao seu espaço a grande maioria das vezes acabava a comer uma tosta e as suas deliciosas queijadinhas. Pois não imaginam o feliz que fiquei quando vi que ele tinha partilhado no seu canal a receita das ditas queijadinhas! :)

Por isso, foi com grande rapidez que me dirigi à cozinha para experimentar esta receita. Mas se fui eu que comecei a receita, quem a acabou foi o homem aqui de casa pois a nossa bebé requereu a minha atenção! :) 

Ingredientes:

• 2 ovos
• 230 g de açúcar branco
• 130 g de farinha T55 sem fermento
• 500 ml de leite gordo ou meio-gordo
• 50 g de manteiga com sal
• 1 limão médio ou grande

Modo de preparação:

Sigam à risca o modo de preparação mostrado no vídeo para obterem as queijadinhas de limão mais espectaculares de sempre! :)

Pastéis de pescada

O que fazer quando nos sobra um resto de pescada cozida, batatas e brócolos? Uns belos de uns pastéis de pescada. Assim, com pouco, se cria uma nova e ainda mais saborosa refeição.

Eu fiz com restos, mas vocês podem fazer de raiz. Também se pode incluir cenoura, couve flor, ou outra coisa qualquer que tenham cozido para acompanhar o peixe. O peixe também pode ser qualquer outro que não a pescada.

Ingredientes:

• pescada cozida
• batatas cozidas
• brócolos cozidos
• cebola
• 2 ovos (no meu caso, vocês terão que ver quantos adicionar, tem que ficar com uma consistência moldável)
• salsa
• azeite ou óleo

Modo de preparação:

Num tacho coloque um fio de azeite e cozinhe a cebola picada.
Esmagar o peixe, as batatas e os brócolos até estarem o máximo possível em puré e misture com a cebola cozinhada.

Adicionar os ovos batidos e a salsa picada. Misturar bem.

Coloque um fio de azeite ou óleo numa frigideira (só para que não se pegue) e com a ajuda de duas colheres molde os pastéis. Vá virando até que todos os lados estejam cozinhados.