O diário da Inês

sábado, 25 de março de 2017

Salmão gratinado

Sou uma pessoa que facilmente se encanta por receitas com aspecto apetitoso e rapidez/facilidade de confecção. É que com a correria do dia à dia o que queremos mais são receitas fáceis e rápidas de fazer, mas que não deixem de ser saborosas porque ninguém anda aqui para comer comida ruim. Foi por estas características e por ter descoberto recentemente que comecei a apreciar salmão que me deixei seduzir por este salmão gratinado que vi no blogue  As receitas da mãe galinha, e foi assim com esta receita que decidi participar este mês no desafio do Cantinho das Cozinheiras.
Fiz a receita praticamente igual com apenas uma alteração, a adição do ketchup (receita original aqui).

Ingredientes:
  • lombos de salmão
  • limão
  • vinho branco
  • alho
  • maionese
  • queijo parmesão ralado
  • ketchup 
  • sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:
Numa travessa de ir ao forno disponha os lombos de salmão, tempere com sal, pimenta, limão e vinho. Deixe marinar durante algum tempo.
Levar ao forno a 180º, durante 20 minutos. Numa taça faça uma mistura de maionese, queijo ralado e ketchup, na proporção de 1 colher de sopa de maionese, para 1/2 de queijo ralado e 1/3 de ketchup. Após os 20 minutos, cubra as postas de salmão com esta mistura e volte a levar ao forno durante uns 10 minutos, ou tempo suficiente para gratinar a parte superior. 

Nota: Podem acompanhar com legumes salteados ou com as batatas doces fritas no forno que já tenho falado noutros posts. E não, não é impressão vossa, isto é tão bom que faço imensas vezes! :) 





sexta-feira, 24 de março de 2017

Cheesecake de limão

Depois de ter feito este cheesecake saudável de forno fiquei a pensar que tinha que fazer um tradicional para ver como era. Juntando isso ao facto do ingrediente do mês do blogue Intrusa na Cozinha ser o limão, resolvi fazer este cheesecake de limão. Ficou delicioso!
Para este cheesecake usei para fazer a base a aveia de sabor a bolacha Maria da EU Nutrition, pois achei que deveria fazer uma base bem interessante (e fez!), mas podem fazer com bolacha Maria em pó. 

Ingredientes:
  • 100 g de farinha de aveia sabor a bolacha Maria
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sobremesa de mel
  • 240 g de queijo ricota
  • 260 g de queijo creme
  • 120 g de açúcar em pó
  • 100 ml de sumo de limão
  • raspa de 1 limão + raspa de limão para decorar
  • 1 ovo
  • 1 clara

Modo de preparação:
Untar com manteiga o fundo de uma forma de mola e cobrir com papel vegetal. Juntar a farinha de aveia, o azeite e o mel, misturar bem e colocar no fundo da forma, calcando de forma a que fique compacto. Leve ao frigorífico durante 30 minutos.
Com a batedeira misturar os queijos, o açúcar, o sumo e a raspa de limão. Bater até que fique uma mistura homogénea. Sem parar de bater misturar o ovo e a clara. Verter esta mistura na forma e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 45 minutos.
Deixar arrefecer, desenformar e levar ao frigorífico, durante pelo menos umas 6h antes de servir.



quinta-feira, 23 de março de 2017

Del Rei

Se hoje vos venho falar de um sitio espectacular? Não! Com comida do outro mundo? Não! Com atendimento super atencioso? Também não! Então devem estar a pensar porque venho eu falar deste restaurante... Porque está bem localizado, perto do Hospital de Santo António e do ICBAS, logo numa zona onde há imensos estudantes. O menu é bem barato, 5€ que inclui sopa, pão, prato, bebida (se for água, se for outra bebida o menu já custa 6€) e café. O prato é muito bem servido e a comida não sendo transcendental é agradável. O atendimento é rápido o que é bom quando se estuda ou se está no hospital à espera de alguma coisa. 
Quando estive a tirar um pequeno curso no ICBAS fui lá comer duas vezes e de ambas gostei da comida. Uma vez comi bife de frango e de outra rissóis, e até me perguntei como é possível um menu de 5€ incluir um prato com 4 rissóis deste tamanho? Brutal!
Assim, sendo se estão por aqueles lados e querem comer rápido e barato podem passar por lá!

Morada: Rua Dom Manuel II, 64, Porto








D'El Rei Cafetaria Restaurante Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

quarta-feira, 22 de março de 2017

Courgette panada

Hoje trago-vos mais uma sugestão de uma receita inspirada num vídeo que vi no Facebook. É o tal acompanhamento que vos falei no post de segunda-feira. Esta courgette panada pode servir de entrada se fizerem um molho de iogurte como vi no vídeo ou servir de acompanhamento que foi o meu caso. É que assim sempre se varia um pouco dos acompanhamentos mais tradicionais. Fica muito boa, experimentem. Eu aqui fiz duas variantes, uma parte com especiarias outra sem.

Ingredientes:
  • courgette
  • ovos
  • pão ralado 
  • salsa picada
  • queijo parmesão em pó 
  • especiarias a gosto (usei a minha mistura marroquina)

Modo de preparação:
Num prato colocar ovo mexido e noutro uma mistura de pão ralado, queijo parmesão e salsa picada, na proporção de uma chávena de café de pão ralado, para meia de queijo e uma colher de sopa de salsa picada.
Cortar a courgette em pedaços e passar primeiro pelo ovo e depois pela mistura de pão ralado. No tabuleiro do forno colocar uma folha de papel vegetal e dispor a courgette.
Após ter feito metade da courgette fiz novamente a mistura nas mesmas proporções mas adicionando também uma colher de sopa de especiarias.
Levar ao forno, a 180º, entre 20-30 minutos.