O diário da Inês

domingo, 25 de junho de 2017

Bolo de maçã com crosta de amêndoa

Mais um dia 25 e mais um desafio mensal do Cantinho das Cozinheiras, onde o blogue escolhido foi o Flor de Rosmaninho da Elsa Gouveia.
Mal comecei a explorar o blogue para escolher a receita, dei de caras com o bolo abaixo e que já não me saiu mais da cabeça. Aliás, eu já tinha ficado de olho numa receita muito semelhante a esta que tinha visto num daqueles vídeos do Facebook, e por isso a minha escolha não poderia ter sido outra que não este bolo de maçã com crosta de amêndoa!
A receita original podem ver aqui. Nela o bolo era acompanhado por um caramelo salgado que me pareceu mesmo muito bem. Mas decidi ficar-me apenas pelo bolo para assim ser uma opção saudável. 

Ingredientes:
  • 2 maçãs vermelhas
  • 3 ovos 
  • 50 g de mel
  • 100 g de leite magro
  • 20 g de manteiga sem sal
  • 80 g de farinha
  • 100 g de amêndoa laminada

Modo de preparação:
Numa tigela juntar os ovos, o mel, o leite e a manteiga previamente derretida (coloquei-a alguns segundos no microondas). Misturar bem e juntar a farinha peneirada. De seguida descascar e laminar a maçã em fatias muito finas e adicionar ao preparado anterior. Misturar bem para que a maçã fica bem envolvida na massa. Numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal colocar primeiro a maçã envolvida na massa e depois verter a restante massa por cima da maçã. Cobrir com amêndoa laminada e levar ao forno, a 180º, durante 40 minutos. 








quarta-feira, 21 de junho de 2017

Comidas da mamã - Pataniscas de cavala

A cavala é um peixe que assim só por si não lhe acho grande piada, mas é como tudo, se for bem preparado e de uma forma mais compostinha eu já gosto. E como a cavala é um peixe nutricionalmente muito rico e que ainda existe com alguma abundância, é por isso ideal para ser consumido. Assim, hoje deixo-vos uma receita para que comam cavala de uma forma diferente e saborosa. 

Ingredientes:
  • cavalas cozidas, desfiadas e sem espinhas
  • 2 ovos
  • 100 g de farinha
  • cebola
  • salsa
  • água

Modo de preparação:
Misturar o peixe desfiado, com os ovos batidos, a farinha, a cebola e salsa picados, e água até que a mistura fique com consistência para que se consiga retirar às colheradas. Colocar as colheradas desta mistura numa frigideira com óleo quente e fritar. 


Não estranhem a minha ausência nos próximos dias pois vou tirar umas mini-férias, mas já já estou de volta. Entretanto e embora não esteja por cá, deixo já agendada para dia 25 a minha participação no desafio do Cantinho das Cozinheiras, por isso nesse dia passem por cá a ver o que partilhei. :)

terça-feira, 20 de junho de 2017

A Tua Prima

Dentro do centro comercial da Foz que se situa em frente ao Molhe fica este espaço, pequeno mas que tem uma zona de mesas e cadeiras ainda espaçosa dentro do centro comercial.
O menu de almoço que inclui qualquer sandes, da gama Prima, uma dose de batatas, molhos e uma bebida custa 6€. Eu comi A tua prima dos montes e serras, cuja carne é super tenrinha, que vem bem desfeita em fios, com um tempero saboroso. As batatas fritas também são saborosas, o pão é que acho que podia ser melhor.
Esta é uma boa opção para quem estiver por estes lados, ou para quem está na praia, por 6€ conseguem comer um menu agradável! 

Morada: Centro Comercial da Foz, Rua de Gondarém, 779 Loja 13, Porto


A tua prima dos montes e serras (sande de pernil confitada em especiarias, servido em queijo da serra)







A Tua Prima Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

segunda-feira, 19 de junho de 2017

Bacalhau no forno com presunto e batatas doces

Bacalhau, o nosso fiel amigo que pode ser cozinhado de mais de 1000 maneiras, e eu que aqui no blogue só tenho pouco mais de uma dúzia de receitas com ele. Por isso, e para aumentar a lista de receitas com bacalhau, aqui deixo hoje outra e que por sinal ficou muito saborosa.

Ingredientes:
  • postas de bacalhau salgado demolhado
  • batatas doces
  • presunto
  • cebola
  • azeite
  • pimentão doce
  • limão

Modo de preparação:
Num tabuleiro de ir ao forno disponha uma camada de cebola finamente cortada às rodelas. Por cima coloque as postas de bacalhau. Em cima de cada posta de bacalhau colocar uma fina fatia de presunto. À parte corte a batata doce aos cubos e tempere com azeite, limão e pimentão doce. Coloque as batatas no tabuleiro junto ao bacalhau e leve ao forno, durante uns 30 minutos, coberto com papel de alumínio. Passado esse tempo retire o papel de alumínio e deixe cozinhar mais uns 20 minutos, ou até que tudo esteja cozinhado.