Comidas da mamã - Bolo fofo de chocolate

Adoro bolos de chocolate, mas este é assim o mais que tudo. Primeiro é feito pela minha mãe, depois é um bolo que me recordo de comer deste pequena (é de uma teleculinária mais velha que eu, é de 1978), e por fim é tão mas tão bom e fofo (tal como o nome indica). 

Foi um bolo que nunca arrisquei a fazer, é batido à mão durante 10 minutos e não me parece que eu tenha força ou paciência para bater um bolo à mão durante tanto tempo.

Ingredientes:

- 6 ovos

- 75 gr de chocolate em pó

- 1 dl de água quente

- 250 gr de farinha

- 300 gr de açúcar

- 3 colheres de chá de fermento em pó

- 1 colher de café de sal fino

- 1 dl de óleo

- 1 colher de sopa de açúcar para as claras

- margarina para untar a forma

Modo de preparação:

Dissolva o chocolate com a água quente e deixe arrefecer. Num recipiente onde possa ser batido, misture muito bem a farinha de trigo e o açúcar e abra-lhes uma cavidade ao centro. Nessa cavidade, deite as gemas, a mistura de chocolate e água, o óleo, o sal e o fermento em pó. Misture tudo muito bem e, depois, bata muito bem com varas ou colher de pau, 8 a 10 minutos. À parte, bata as claras em castelo bem firme, adicionando-lhes quase no fim uma colher de açúcar para ficarem bem seguras, e ligue-as cuidadosamente ao batido anterior, mexendo de baixo para cima, devagar, à mão ou com colher de pau, até tudo ficar bem misturado. Unte abundantemente a forma com margarina, deite-lhe dentro o preparado, alise e leve a cozer em forno moderado cerca de 1 hora. Durante a cozedura não convém abrir muitas vezes o forno, nem bater com  a porta, principalmente na primeira meia hora. Se tiver de abrir, faça-o com o máximo cuidado. Verifique se está cozido, espetando-lhe um palito e retire do forno. Deixe arrefecer um pouco, descole dos lados e desenforme. Este bolo deve ser feito em forma aberta muito grande ou, então, em 2 formas.

Fonte: Teleculinária e doçaria nº 90 (23/8/78)