Comidas da mamã - Torta de frango

Hoje trago mais uma receita para gastar restos de frango assado ou outras carnes assadas que tenham sobrado. Podem também fazer do zero e usar atum ou outro peixe que gostem. Mas aqui em casa foi mesmo uma forma de gastar restos de frango assado. Esta receita é um empadão mas que é apresentado de forma diferente o que o torna perfeito para servirem restos até mesmo quando têm visitas! ;) 

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 kg de batatas cozidas
• 2 gemas
• 1 colher de sopa de farinha
• sal e pimenta q.b.
• manteiga para untar
• gema para pincelar

• restos de frango
• 1 cebola
• 1 dente de alho 
• linguiça
• salsa
• azeite
• sumo de 1 limão
• 1 colher de sopa de mostarda
• pimenta q.b.
• queijo ralado

Modo de preparação:

Num tacho colocar um fio de azeite, a cebola, o alho e a linguiça, tudo picado. Deixar cozinhar até a cebola ficar translúcida e juntar o frango desfiado, a salsa, a mostarda, o sumo do limão e temperar com pimenta. Deixar apurar de sabores. 

Cozer as batatas cortadas em pedaços em água com sal. Numa tigela colocar a manteiga, a farinha, a pimenta, as gemas e as batatas esmagadas ainda bem quentes. Amassar tudo muito bem. 

Sobre uma folha de papel vegetal barrada com manteiga, estenda a massa em formato de rectângulo e com uma espessura de mais ou menos 1 cm. Por cima coloque o recheio e o queijo ralado. Enrolar como uma torta e pincelar com gema de ovo. Levar ao forno até que esteja louro.