O diário da Inês

terça-feira, 27 de fevereiro de 2018

Spirito Cupcakes & Coffee Baixa

Na Spirito já se domina e controla a produção de pastelaria (mais de 800 receitas) e gelados (310 receitas) do principio ao fim há muito tempo. Assim, uma área que se achava em falta era o café! Foi desta forma que a Spirito em parceria com o David Coelho, tricampeão barista nacional, e a 7g roaster decidiram criar um café de especialidade. 
Sendo eu uma apreciadora de café, foi com agrado que assisti ao lançamento do novo café de especialidade e usufrui digamos assim, de um workshop sobre café, onde aprendi muito sobre estes grãos tão aromáticos.
Depois de muito provarem e aperfeiçoarem chegaram à mistura perfeita para este nova mistura (blend) de café. É composta por 70% de café do Brasil (sabor a chocolate, frutos secos e frutos vermelhos), 20% da Colômbia (sabor a chocolate doce) e  10% do Panamá (sabor a chocolate negro). Sendo que a mistura destes 3 cafés resultou num sabor a chocolate de leite e fruta, sendo muito cremoso. Das 3 origens do café, pessoalmente o sabor que mais me agradou foi o da Colômbia. 
Ao provar este novo café de especialidade, posso dizer que foi um despertar dos sentidos, do cheiro ao paladar tudo é diferente, claro que para melhor. Por norma, não consigo, nem gosto de beber café sem açúcar, este bebi perfeitamente sem adicionar açúcar!
Em relação às sobremesas feitas também com este novo café, posso dizer que os brigadeiros estavam saborosos, mas por ser uma sobremesa pela qual não suspiro, também não fiquei muito fascinada. Mas a massa choux e o tiramisu, estavam perfeitos, de se comer a chorar por mais. E o brownie senhores? Nem vos digo nem vos conto, é tão bom, que só mesmo provando!
Se são apreciadores de café, recomendo que passem pela Spirito e provem não só o café, como as sobremesas feitas à base deste líquido dos deuses. Outra opção é comprar os grãos de café e levar para fazer em casa. Futuramente, e por tempo limitado, irão estar à venda algumas opções de café mono-origens.

Agora não posso deixar de partilhar convosco algumas curiosidades sobre o café que eu até então desconhecia:
  • A seguir à água o café é a bebida mais bebida no mundo, bem mais que o vinho;
  • 3 tipos de café que são comercializados, embora haja mas de 100 tipos cultivados;
  • O café arábica é o que é usado nos cafés de especialidade e tem mais açúcares;
  • O robusta é um café de menor qualidade;
  • Quando o café está muito torrado é para esconder a má qualidade do café e os maus sabores que possa ter;
  • No café de especialidade o grão é colhido de forma manual, grão a grão, e é possível traçar o percurso do café até à origem;
  • Até o tempo de tiragem do café pode afectar o sabor e qualidade de um mesmo tipo de café.

Para os fãs das sobremesas da Spirito e que há anos anseiam por saber as receitas dos seus doces preferidos, fiquem a saber que ainda este ano vai ser lançado um livro com as receitas dos vossos doces de eleição.

Morada: Praça Gomes Teixeira, 36, Porto











Brigadeiros de café

Tiramisu

Massa choux com recheio de café










Spirito Cupcakes & Coffee Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

64 comentários:

  1. Não conhecia o espaço. Mas também não tomo café. Agora essa parte dos cupcakes e gelados... deixou-me curiosa. Já apontei o nome e a morada para uma próxima ida ao Porto.

    Beijinho.
    O Meu Dolce Far Niente
    |Facebook|

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    1. Vais ver que entre tanta coisa bonita e boa o difícil vai ser escolher! :) Beijinhos

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  2. Sim, o brownie... Ai o brownie...! Esse é que me ia levar ao céu! Eu adoro brownie como bem sabes e com a junção do café deve ser para lá de prefeito e maravilhoso! Beijinhos

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  3. Bom dia!
    Eu adoro café mas também não o posso beber. Espero que seja só por um tempo. Mas o café a seguir ao almoço sabe tão bem... Não consigo beber sem açúcar. Boas curiosidades...
    Xoxo

    marisasclosetblog.com

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    1. É verdade, um café a seguir ao almoço calha mesmo bem. Eu também bebo sempre com açúcar, mas esta mistura que eles criaram é tão boa que se bebe bem sem açúcar! :) Beijinhos

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  4. Impossível resistir Inês. Vou colocar na lista de visitas quando for ao Porto.
    Bj
    Olhar d'Ouro - bLoG
    Olhar d'Ouro - fAcEbOOk

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    1. É daqueles sítios que merece mesmo estar na lista de espaços a visitar! :) Beijinhos

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  5. Também ou apreciadora de café, Inês. E aprendi muita coisa interessante lendo essa sua postagem.

    Café também tem uma questão emocional pra mim. Me lembra as manhãs da minha infância, me lembra momentos compartilhados com amigos e conversas muito especiais.

    Uma excelente semana pra você.

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    1. Sim, o café e o seu aroma têm o poder de nos transportar para bons momentos, quem não passou já bons momentos com uma chávena de café na mão?! :) Boa continuação de semana.

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  6. Não sou apreciadora de café, mas acredite Inês que não resistia a todas essas tentações que nos apresenta. Um beijinho

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    1. Para quem não bebe café recomendo o chocolate quente que é também muito bom! :) Beijinhos

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  7. Ola Querida!
    Quando fui ao Porto visitei a spirito e lanchei lá!
    Achei o espaço maravilhoso e a comida apetitosa!
    Ansiosa por voltar <3

    pimentamaisdoce.blogspot.pt

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    1. Assim, na próxima visita já sabes que há coisas novas para experimentar! :) Beijinhos

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  8. Boa tarde Inês!
    Que coisinhas que, imagino tão boas.

    Beijo e um excelente dia.

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  9. Hum aí que isso parece ser uma delicia adorei a tua partilha
    Beijinhos
    Novo post (Conjunto Novo ) // CantinhoDaSofia /Facebook /Intagram
    Tem post novos todos os dias

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    1. Delicia mesmo Sofia, uma coisa melhor do que a outra! :) Beijinhos

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  10. Tudo o que tiver café eu topo :)) Adorei :))

    Hoje: - Magia sem sumo
    .
    Bjos

    Votos de boa Terça-Feira

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  11. Só conhecia a Spirito pelo nome mas com a tua descrição deu-me muita vontade de ir experimentar essas coisas todas, até para mim que não sou grande fã de café. =)

    MRS. MARGOT

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    1. Tens muitas outras opções boas, se não bebes café experimenta o chocolate quente que é muito bom também! :)

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  12. Querida Inês: também desconhecia estas curiosidades sobre o café e é sempre bom saber. Para os amantes de café deve ser um sítio a não perder.
    Bjn
    Márcia

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    1. Sim, quem aprecia café tem mesmo que experimentar este novo café de especialidade. :) Beijinhos querida Márcia.

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  13. Informação muito interessante, Inês. Não conheço esse espaço. Beijinhos

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  14. Não conhecia, mas fiquei com tanta vontade de conhecer o espaço que quando for ao Porto passo por ai
    beijinhos
    Blog Beleza Feminina

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    1. E acho que fazes muito bem, não te vais arrepender! :) Beijinhos

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  15. Olá, amada Inês!
    Lugar bonito, ambiente agradável, muito bom para degustar
    um cafezinho e bater um bom papo, além de ler um livro também.
    Gostei muito da resenha e fotos!

    Beijinhos no seu ♥

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    1. Querida Andréa, é mesmo um bom espaço para se estar com amigos, família ou até mesmo sozinho com um bom livro, como disseste. :) Beijinhos e obrigada.

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  16. Achei o lugar bem aconchegante, Inês. Os doces deviam estar uma delícia!

    www.kailagarcia.com

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  17. Que gracinha de lugar! As comidinhas parecem deliciosas!

    Beijo!
    Cores do Vício

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  18. Respostas
    1. Até eu quando penso nesta sobremesas que comi! :) Beijinhos

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  19. Um lugar bem acolhedor, gostei.
    Beijinhos.
    http://www.opecadomoraemcasa.pt/

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    1. Quem sabe um dia vens até cá e passas por lá! :) Beijinhos

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  20. Que delicia amei, obrigado pela visita.
    Blog:https://arrasandonobatomvermelho.blogspot.com.br/
    Canal:https://www.youtube.com/watch?v=DmO8csZDARM

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  21. Fantástico! Amei! Amo cupcakes!!!
    Confira nossas últimas publicações em: >>> http://www.nossomosmoda.com/

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    1. Ali é o paraíso para quem gosta de cupcakes, o difícil é escolher entre tantos tão apelativos! :)

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  22. Respostas
    1. Acho que vai gostar deste novo café de especialidade! :) Beijinhos

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  23. Tudo com tão bom aspecto!! Belo café!!
    Beijinho
    Joana

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  24. Olá Inês. Tenho curiosidade, mas nunca entrei numa loja Spirito. Só as conheço online mesmo. Mas agora com esse upgrade de café, talvez um dia visite mesmo. Beijinho. Joana.

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    1. Acho que sim, que fazes bem em visitar, vale a pena! :) Beijinhos

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  25. Ai que eu não posso ver estas coisas!!! :D
    Beijinho e bom fim de semana.

    Blogue Recanto com Tempero

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    1. Até nos fazem suspirar! :) Beijinhos e bom fim de semana Ana.

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  26. Ai que tenho de ir lá pecar...

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

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    1. É sem dúvida um bom sitio para se pecar! :) Beijinhos

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  27. Já passei por lá diversas vezes mas nunca entrei. Tenho de ir fazer uma visita :)
    Um beijo
    Cláudia

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    1. Sim, na próxima vez que lá passares, entra! :) Beijinhos

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  28. Great post on "Spirito Cupcakes & Coffee Baixa". As a professional chef i have to appreciate your work. Keep Posting useful posts like this. Keep in touch with my websites- bread making schools | piping courses dubai

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