Bolo de cenoura com pepitas de chocolate - Comidas da mamã

Cenoura e chocolate, aquela combinação que agrada sempre, por isso este bolo de cenoura com pepitas de chocolate tanto sabe bem ainda quente, quando o chocolate ainda se encontra meio derretido, ou frio quando já temos pequenos blocos de chocolate para trincar.

Onde eu esteja presente é difícil um bolo se aguentar sem ser partido ainda quente, adoro comer umas belas fatias quando o bolo ainda se encontra a fumegar e dá para queimar os dedos!

Vocês esperam que arrefeça ou também comem os bolos quentes?

Ingredientes:

• 4 ovos
• 3 cenouras cruas
• 1/2 chávena de óleo
• 1 e 1/2 chávenas de açúcar amarelo
• 2 chávenas de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento
• chocolate de culinária (70%) em pedacinhos em quantidade a gosto, mas na minha humilde opinião, quanto mais melhor!

Modo de preparação:

Bata muito bem o açúcar com os ovos e misture o óleo, continue a bater. 

Adicione a farinha, mexa bem, e junte a cenoura previamente ralada. 

Por fim, incorporar o chocolate em pedacinhos. 

Levar ao forno numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, a 180º, durante cerca de 40 minutos.