Salmão gratinado com natas e cogumelos

Desde que descobri que já gosto de salmão tenho explorado uma boa variedade de receitas feitas com este peixe que tão nutritivo é. Assim quando vi este belo salmão no blogue da Petiscana não lhe resisti e tive que experimentar. Podem ver a receita original do salmão aqui.
Para acompanhar o peixe decidi experimentar a fazer um puré de batata e brócolos, que ficou delicioso, e combinou mesmo bem com este prato de salmão. 

Ingredientes salmão:

• postas de salmão
• cogumelos frescos laminados
• meio pacote de natas
• 1 limão bem sumarento
• salsa
• azeite
• alho em pó, mistura de pimentas moída e flor de sal q.b.

Modo de preparação salmão:

Dispor as postas de salmão num tabuleiro de ir ao forno e regar com o sumo de limão. De seguida temperar com o alho em pó, a mistura de pimentas e o sal. Colocar os cogumelos laminados e salsa por cima do salmão e regar com um fio de azeite. Por fim regar com as natas. Levar ao forno, a 180º, durante 30-40 minutos. 

Ingredientes puré de batata e brócolos:

• 500 g de brócolos
• 3 batatas médias
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• leite q.b.
• sal q.b.

Modo de preparação:

Cozer os brócolos e as batatas num tacho com água temperada de sal. Quanto estiver bem cozido reduzir tudo a puré (eu uso um esmagador) e juntar a manteiga e leite em quantidade a gosto, vai depender da consistência com que gostam de comer o puré. Misturar bem e levar ao lume mais uns 5 minutos.

Tasc'Art

Um cantinho aconchegante e com boa comida que pela zona onde se encontra nunca será encontrado por muita gente. Eu por necessitar de ir almoçar ali na zona fiz uma pesquisa e foi assim que descobri  a cafetaria Tasc'Art. Foi uma descoberta boa e onde tenciono voltar mais vezes pois também não me fica assim tão longe. 

Aqui podem optar por ficar dentro do espaço ou numa esplanada nas traseiras, um cantinho mesmo bonito e acolhedor. Tanto no menu como nas opções de prato do dia têm opção vegetariana que por acaso até foi a minha escolha. O prato do dia custa 4€ e é bem servido, esta minha escolha assim olhando até que pode parecer que não é muito, mas na verdade era e o prato de carne que estava a ser servido nesse dia era frango e era um prato bem cheio de comida. 

Adorei os croquetes vegetarianos eram muito saborosos. A prova de que a comida é boa é que eu tinha a ideia de não gostar de arroz integral e adorei este arroz integral que me foi servido. Também a salada estava muito saborosa, super bem temperada. 

Quanto às sobremesas tanto a tarte de lima como o bolo de bolacha com mousse de chocolate estavam deliciosos. 

Se andam pela zona de Lordelo não deixem de ir conhecer este espaço. 

Morada: Rua Pedro Olaio, 38, Porto

Croquetes vegetarianos

Tarte de lima

Bolo de bolacha com mousse de chocolate

Comidas da mamã com... Guloso qb

Hoje venho novamente acompanhada, desta vez quem vem comigo é a Carla, autora do blogue Guloso qb. Este é um blogue onde podem encontrar receitas saborosas, simples, pratos para fazer no dia-a-dia. Podem também fazer encomendas para as vossas festas, entre muitas opções salgadas e doces, constam lindas e saborosas sobremesas, passem por lá e fiquem a saber um pouco mais. A Carla é uma dupla artista, é artista não só na cozinha mas também pinta, passem por aqui para saberem um pouco mais. Não vos roubo mais tempo e deixo-vos com a Carla e a sua saborosa receita. 

"Quem me segue sabe que adoro desafios e quando a Inês me convidou para participar na sua rubrica “Comidas da mamã com ...” fiquei muito contente e logo com a certeza de qual receita trazer. Digo isto porque embora a minha mãe seja uma excelente cozinheira e tenha aprendido muito com ela, existe um prato que ela faz como ninguém e até hoje é dos meus pratos preferidos. Um prato simples, reconfortante, daqueles que quase se fazem sozinhos mas cheio de sabor e com umas batatas deliciosas, garanto. E como quem prova os assados da minha mãe, quer sempre repetir, deixo-vos aqui a partilha da receita dela, sempre feita a olho (acho que é o seu segredo) esperando que também gostem ... 

CACHAÇO DE PORCO ASSADO COM BATATAS

Ingredientes:

- 1,5kg de cachaço de porco sem osso e limpo de gorduras

- 2 cebolas em rodelas finas

- 5 dentes de alho picados

- 4 a 5 folhas de louro

- um fio de óleo

- sal, pimenta e pimentão doce qb

- vinho branco qb

- batatas pequenas para assar

No dia anterior, dê uns cortes no cachaço, como se fosse fatiar mas cortando apenas até meio, de forma a não desmanchar a peça de carne. Tempere-a com os dentes de alho picados, o pimentão doce, o sal e a pimenta. Massage a carne e coloque as folhas de louro nos cortes que deu na carne.

Coloque numa assadeira (de preferência de barro) as cebolas em rodelas e por cima destas coloque a carne. Regue generosamente com o vinho branco, tape a assadeira e deixe marinar durante a noite (desta forma a carne irá ganhar muito mais sabor).

No dia seguinte, descasque as batatas e coloque-as na assadeira, à volta da carne. Tempere as batatas com uma pitada de sal e regue com um fio pequeno de óleo. Leve ao forno, pré-aquecido a 220º, durante cerca de 2 horas, virando a carne de vez em quando e regando-a com o molho que se criou. 

Sirva acompanhado com arroz e salada ou esparregado."

Obrigada Carla pela tua participação, este é um prato que me lembra a minha própria mãe pois esta é comida que ela também faz muitas vezes e faz tão bem. É um prato cheio de sabor e com uma aparência que me deixa o estômago a roncar de fome. :) A carne é visivelmente super tenra e deliciosa, é sem qualquer dúvida uma receita com o selo de qualidade do Comidas da mamã.

Gelado de morango

É a segunda vez que faço um gelado, ambas as vezes foram motivadas pelo desafio do "Dia Um... Na Cozinha". Se na primeira vez fiz um gelado de natas e salame de chocolate por o tema ser gelados, desta vez o tema escolhido foram os gelados de fruta e eu optei por fazer um de morango, pois dentro dos gelados de fruta é mesmo o meu favorito. Fiz um gelado bem saboroso e simples com o auxílio da Bimby.

Ingredientes:

• 100 g de açúcar mascavado
• 250 g de morangos
• 700 g de leite magro
• 200 g de natas

Modo de preparação:

1. De véspera congele o leite em cuvetes.

2. Colocar o açúcar no copo e pulverizar, 15 seg/vel 5.

3. Adicione os restantes ingredientes e programe 2 min/vel 5.

4. Verter para um recipiente e levar ao congelador.

Fonte: www.mundodereceitasbimby.com.pt