Comidas da mamã com... Guloso qb

Hoje venho novamente acompanhada, desta vez quem vem comigo é a Carla, autora do blogue Guloso qb. Este é um blogue onde podem encontrar receitas saborosas, simples, pratos para fazer no dia-a-dia. Podem também fazer encomendas para as vossas festas, entre muitas opções salgadas e doces, constam lindas e saborosas sobremesas, passem por lá e fiquem a saber um pouco mais. A Carla é uma dupla artista, é artista não só na cozinha mas também pinta, passem por aqui para saberem um pouco mais. Não vos roubo mais tempo e deixo-vos com a Carla e a sua saborosa receita. 

"Quem me segue sabe que adoro desafios e quando a Inês me convidou para participar na sua rubrica “Comidas da mamã com ...” fiquei muito contente e logo com a certeza de qual receita trazer. Digo isto porque embora a minha mãe seja uma excelente cozinheira e tenha aprendido muito com ela, existe um prato que ela faz como ninguém e até hoje é dos meus pratos preferidos. Um prato simples, reconfortante, daqueles que quase se fazem sozinhos mas cheio de sabor e com umas batatas deliciosas, garanto. E como quem prova os assados da minha mãe, quer sempre repetir, deixo-vos aqui a partilha da receita dela, sempre feita a olho (acho que é o seu segredo) esperando que também gostem ... 

CACHAÇO DE PORCO ASSADO COM BATATAS

Ingredientes:

- 1,5kg de cachaço de porco sem osso e limpo de gorduras

- 2 cebolas em rodelas finas

- 5 dentes de alho picados

- 4 a 5 folhas de louro

- um fio de óleo

- sal, pimenta e pimentão doce qb

- vinho branco qb

- batatas pequenas para assar

No dia anterior, dê uns cortes no cachaço, como se fosse fatiar mas cortando apenas até meio, de forma a não desmanchar a peça de carne. Tempere-a com os dentes de alho picados, o pimentão doce, o sal e a pimenta. Massage a carne e coloque as folhas de louro nos cortes que deu na carne.

Coloque numa assadeira (de preferência de barro) as cebolas em rodelas e por cima destas coloque a carne. Regue generosamente com o vinho branco, tape a assadeira e deixe marinar durante a noite (desta forma a carne irá ganhar muito mais sabor).

No dia seguinte, descasque as batatas e coloque-as na assadeira, à volta da carne. Tempere as batatas com uma pitada de sal e regue com um fio pequeno de óleo. Leve ao forno, pré-aquecido a 220º, durante cerca de 2 horas, virando a carne de vez em quando e regando-a com o molho que se criou. 

Sirva acompanhado com arroz e salada ou esparregado."

Obrigada Carla pela tua participação, este é um prato que me lembra a minha própria mãe pois esta é comida que ela também faz muitas vezes e faz tão bem. É um prato cheio de sabor e com uma aparência que me deixa o estômago a roncar de fome. :) A carne é visivelmente super tenra e deliciosa, é sem qualquer dúvida uma receita com o selo de qualidade do Comidas da mamã.