Pescada com queijo creme

Pessoalmente gosto de ir variando a forma como faço o peixe e como tinha aqui em casa uma embalagem de queijo creme a precisar de ser gasta resolvi fazer estes lombos de pescada.

Outra coisa que gosto é de pratos fáceis de fazer e práticos como são o caso dos pratos de forno. Se também têm estes gostos certamente vão gostar deste prato de peixe. 

A foto não é a melhor, mas para não se comer a comida fria não dá para muito mais.

Quem por aqui também tem blogue de receitas também passam por este drama quando têm que fotografar pratos salgados?

Ingredientes:

• 5 lombos de pescada

• 200 g de queijo creme

• 100 g de queijo mozzarella ralado 

• 1 limão

• sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Tempere a pescada com limão, sal e pimenta e coloque num tabuleiro de ir ao forno.

Cubra com o queijo creme e polvilhe com o queijo ralado.

Leve ao forno, a 180º, durante 30-40 minutos. 

Waffles sem ovos

Apetece umas waffles, vais ver os ingredientes e não tens ovos? O que fazer? Pesquisar por uma receita que não leve ovos e ir para a cozinha fazer. Foi o que fiz e assim saíram umas deliciosas waffles, super simples de fazer.

Uma receita que se usarem bebida vegetal em vez de leite é vegan. Ou seja, dá para vegan e não vegan, receita perfeita. 

Ingredientes:

• 200 g de farinha de trigo
• 240 ml de leite
• raspa de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de essência de baunilha 
• 1 colher de sopa de açúcar mascavado
• 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparação:

Coloque a farinha, o açúcar, a raspa de limão e o fermento numa taça. Noutra taça coloque o leite, o azeite e a essência de baunilha. Junte a mistura de ingredientes líquidos aos sólidos, pouco a pouco, mexendo com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea. 

Colocar na máquina de waffles ou na forma. Eu uso uma forma de silicone para waffles d Tupperware. 

Fonte: https://paracozinhar.blogspot.com/2021/08/waffles-de-limao-e-baunilha-sem-ovos.html

Delícia encharcada de coco

Que sou maluquinha por coco já quem me lê há uns tempos deve saber, por isso, não é de espantar que hoje vos traga mais uma receita de coco.

É uma sobremesa bem gulosa e que se fizerem como a receita original sugere ainda mais gulosa fica, também tive alguns percalços que vos conto nas notas.

Mas não desanimem e experimentem que vale a pena.

Ingredientes para a massa:

• 270 g de farinha
• 160 g de açúcar
• 100 g de manteiga sem sal amolecida
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• manteiga para untar

Ingredientes para o creme:

• 150 g de coco ralado
• 40 g de manteiga sem sal amolecida
• 400 ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de farinha maisena
• coco ralado para polvilhar

Modo de preparação:

Numa tigela coloque a farinha, o açúcar, o fermento, o ovo e a manteiga amolecida e misture muito bem.

Coloque numa forma previamente barrada com manteiga e pressione com as mãos.

Para fazer o creme coloque o leite num liquidificador (eu usei a bimby), a farinha maisena, o leite condensado, a manteiga derretida e o coco ralado. Bata bem. Verta por cima da massa e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 50 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com coco ralado.

Notas: 

Na receita original após desenformar sugerem que se coloque 1/2 lata de leite condensado por cima e só depois se polvilha com o coco.

O creme fica bastante líquido, por isso se usarem uma forma com aro amovível tenham cuidado porque irá verter. No meu caso começou a verter (ainda perdi bastante para o fundo do forno), tive que colocar papel de alumínio em volta para parar a fuga, mas o uso do papel de alumínio atrasou-me muito a cozedura e fez com que a delícia não ficasse assim tão encharcada como era suposto e ficou mais seca.

Fonte: https://www.teleculinaria.pt/receitas/doces-e-sobremesas/delicia-encharcada-de-coco/

Bolo de grão de bico - Comidas da mamã

Confesso que há já algum tempo que via receitas de bolos com grão de bico e ficava sempre desconfiada se não saberiam a grão. Isto, tendo em conta que adoro, por exemplo, pastéis de feijão e sei que não sabem a feijão. Por isso, quando a minha mãe fez este bolo eu fiquei logo super curiosa para provar e saber se realmente teria sabor a grão ou não. A verdade é que não sabe nada a grão e fica delicioso! É um bolo que por não levar farinhas é apto para quem não pode comer gluten (tendo sempre em conta a origem dos restantes ingredientes para terem a certeza que são isentos de gluten).

É um bolo relativamente saudável pois não leva muito açúcar e é bastante proteico! 

Ingredientes:

• 300 g de grão cozido
• 6 ovos
• 80 g de açúcar mascavado
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de fermento
• 3 colheres de sopa de manteiga
•  200 g de chocolate de culinária

Modo de preparação:

Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria.

Triturar o grão muito bem junto com 2 ovos.

Bater os restantes ovos com o açúcar até ter um creme esbranquiçado. Juntar  a mistura dos ovos com a do grão e adicionar o fermento e a canela. Por fim misturar o chocolate derretido e mexer. 

Levar ao forno a 180º durante 35 a 45 minutos.