O diário da Inês

terça-feira, 5 de abril de 2016

Comidas da mamã - Suflê de salsichas

Havia já algum tempo, que eu falava à minha mãe de me recordar de na minha infância ela fazer um suflê de salsichas em dias em que o meu pai não almoçava em casa, ou seja, dias em que era só eu, a minha mãe e irmã. Mas nem a minha mãe, nem a minha irmã se recordavam de tal coisa. Só que eu no que toca a comida sou pessoa para ter uma boa memória desde tenra idade. :)
Assim sendo, a minha mãe lá foi dar volta às suas revista e deu de caras com a receita de suflê de salsichas, que assim lá a convenceu que realmente essa era uma receita que já tinha feito.
E como recordar é viver voltou a fazer a receita para eu matar saudades. Confesso que do sabor já não me recordava mas tinha lembrança de gostar, e gostei mesmo, é bem bom, experimentem! :)

Ingredientes:
  • 10 salsichas
  • 1,5 colheres de sopa de margarina
  • 2,5 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 6 dl de leite quente
  • 1 colher de sopa bem cheia de salsa picada
  • 4 colheres de sopa de queijo ralado
  • 3 ovos
  • sal e pimenta q.b.
  • margarina para untar a forma

Modo de preparação:
Unte a forma abundantemente com margarina e polvilhe com queijo ralado. Pique as salsichas numa 123 ou outro processador de alimentos. Num tacho, leve ao lume a derreter a colher e meia de margarina, junte a farinha e envolva muito bem, logo de seguida junte o leite aos pouquinhos e mexa continuamente até levantar fervura, retire do lume.
Misture neste creme as gemas, as salsichas moídas, a salsa e o resto do queijo ralado, mexendo rapidamente e muito bem. Volte a levar ao lume para engrossar, mexendo sempre com uma colher, para não pegar ao fundo. Quando tiver engrossado, retire do lume e deixe arrefecer. Verifique de sal e tempere de pimenta.
25 minutos antes da refeição, ligue o forno no máximo. Deite uma pitada de sal nas claras e bata-as em castelo bem firme. Misture-as com cuidado no preparado e, depois de tudo ligado, deite na forma.
Leve ao lume a forno bastante quente cerca de 20 minutos. 




Fonte: Teleculinária e doçaria nº 281 (20/9/82)

38 comentários:

  1. :D Que engraçado!
    De salsicha nunca fiz nem provei!!
    Adoro sufle!!
    Beijinho!

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    1. Eu comia quando era pequena e agora comi este que a minha mãe voltou a fazer, acho que nunca comi de nenhuma outra variedade! :) Beijinhos

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  2. Muito apetitoso!
    Beijinho
    http://postigodosmeusdoces.blogspot.pt/

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  3. deve estar bem apetitoso,assim nunca comi mas não me importava nada nada.


    O Cantinho dos Gulosos

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    1. Eu na verdade acho que nunca provei mais nenhum que não este. :D

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  4. Vou levar a receita pois já comi muitos souflés mas de salsichas ainda não! Eu também tenho uma memória fértil das comidas da minha infância! beijinhos

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    1. É tão bom recordar sabores antigos! :) EU sou ao contrário de ti, acho que sem ser este nunca comi outro suflê, pelo menos que me lembre! Beijinhos

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  5. Humm... Que delicioso aspecto Inês.
    Adorei!! :)
    Bjinhos

    Bimby & Sabores da Vida

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  6. Inês,
    Uma receita cheia de boas recordações com certeza deve ter ficado uma delícia!
    Eu gostei da receita e aspecto!

    Beijos ♥

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    1. Obrigada Andréa! :) Foi mesmo um prato que para além do óptimo sabor me fez recuar uns anos! :) Beijinhos

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  7. Ora ai está algo que nunca me passou pela cabeça que existia... E tem tão bom aspecto!

    Bjxxx

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    1. Estamos sempre a aprender, eu adoro ser surpreendida com coisas que desconhecia! :) Beijinhos

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  8. Ora aqui está algo que nunca me passou pela cabeça, suflê de salsichas, mas como deves imaginar... AMEI!!
    Ficou mesmo apetitoso e leve, como se quer.
    Um beijinho,
    Lia

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    1. Obrigada Lia, parece que se está a comer nuvens, he he he! :) Esta receita é bem antiguinha, é de uma teleculinária de 1982! :D Beijinhos

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  9. Gosto muito de suflês!
    Simples e super saborosos!
    Nunca tinha visto de salsichas mas imagino que seja uma verdadeira perdição.
    Um beijinho

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    1. Eu acho que nunca provei outra variedade a não ser de salsicha, e comia quando era pequena e agora desta vez, tirando isto não me recordo de ter comido suflê em qualquer outra ocasião. :) Beijinhos

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  10. Haha, às vezes também me acontece, mas costumo insistir até as pessoas se lembrarem porque senão é frustrante :P Ainda bem que tens essa memória, valeu um delicioso soufflé de salsichas :D

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    1. Para memórias de comida estou cá eu, ou não fosse eu uma amante de boa comida! :D

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  11. Inês,
    As comidinhas da mamãe são sempre saborosas e muito especiais!
    Foi um prazer dar uma passadinha por aqui e conhecer seu espaço!
    ✿ღ Beijos ღ✿

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    1. Muito obrigada Magda! :) É verdade, nada como as comidinhas das mães. :) Beijinhos

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  12. Olá Inês: já fiz souflé de bacalhau e de queijo ,mas nunca me tinha lembrado de fazer de salsicha. Muito interessante a receita e o aspeto é delicioso. O problema dos souflés é que depois baixam num instante ,mas que são saboroso ,lá isso são.
    Bjn
    Márcia

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    1. Olá Márcia! É verdade, é vê-los todos lindos e inchados dentro do forno e depois assim que saem do quente é vê-los a esmorecer. Mas o que interessa é que continuam a parecer nuvens e a saber muito bem. :) Beijinhos

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  13. E pronto, aqui estou eu para levar a receita comigo porque de salsicha ainda não provei e gosto tanto de souflé :)
    Ah, e também sou como tu, recordo-me bem das comidas, aliás, as minhas recordações costumam estar sempre ligadas a algo comestível :D
    Beijinhos ...
    Guloso qb


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    1. Eu também tenho imensas recordações relacionadas com comidas, muitas boas, mas infelizmente algumas também menos boas. Este suflê faz parte das muito boas. :) Depois quando fizeres diz o que achaste! :D Beijinhos

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  14. Hehehe a bela comidinha da mama, que bom :-) Bjs

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    1. Eu adoro, por muito que tente não consigo fazer comida tão boa como a dela! :) Beijinhos

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  15. De salsicha nunca tinha visto, mas parece me bem :) Beijinho

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    1. Fica super bom, e eu sou ao contrário, nunca provei outra variedade, pelo menos que me recorde! :) Beijinhos

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  16. Uma boa sugestão!! :)

    Ana,
    http://asnossasreceitinhas.blogspot.pt/

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    1. Uma verdadeira delícia, que tenho a certeza agrada a miúdos e graúdos, pelo menos comigo assim o foi! :)
      Beijinhos

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  17. Que óptima sugestão, o aspecto é delicioso :)
    Beijinhos
    Cláudia Ralha
    http://vidadeprazeres.blogspot.pt

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    1. Obrigada Cláudia, é mesmo bom! :)
      Beijinhos

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  18. Fiquei com vontade de comer disso. :P

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    1. Mas não tens lembrança de comer ou tens? :)

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