Comidas da mamã - Peixe à Delicadinha

Para hoje mais uma receita bem saborosa de peixe. É simples de fazer e tem uma apresentação muito bonita. Pode-se usar qualquer tipo de peixe, com ou sem espinhas, neste caso a minha mãe usou maruca. 

Ingredientes:

• 4 postas de peixe
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 raminho de salsa
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 colher de sopa mal cheia de farinha de trigo
• sumo de limão
• sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Tempere as postas de peixe com sal, pimenta e sumo de limão e deixe-as algum tempo para absorver os temperos. Passe pela máquina de picar os alhos, as cebolas e a salsa de forma a obter uma espécie de creme. Espalhe este creme no fundo de um tacho largo, coloque as postas de peixe ao lado umas das outras e por cima deite o azeite e a margarina. Tape e leve a cozinhar em lume moderado. Depois de cozido o peixe, dissolva a farinha em meia chávena de água e junte-a em fio, ao molho do peixe sacudindo o tacho para a farinha se ir dissolvendo no molho. Deixe ferver mais 2 ou 3 minutos, sacudindo o tacho uma vez por outra e está pronto a servir.

O melhor acompanhamento é puré de batata e pão torrado.

Fonte: Teleculinária e doçaria nº 110 (24/01/79)