Pescada à Bulhão Pato

Para o desafio deste mês do Cantinho das Cozinheiras o blogue seleccionado foi O prazer da cozinha da Cláudia. Já não é a primeira vez que receitas dela aparecem aqui pelo blogue, nem será a última pois a lista de receitas dela que eu quero experimentar é extensa. Assim, quando soube que este blogue era o seleccionado lá fui eu à minha lista e escolhi esta Pescada à Bulhão Pato. A receita original pode ser vista aqui. Na receita original o peixe era acompanhado por umas belas batatas a murro, mas como não tinha aqui em casa nenhumas batatas jeitosas para fazer a murro saíram estas batatas "fritas".

Ingredientes:

• pescada
• 4 dentes de alho
• sumo de 1 limão
• 3 colheres de sopa de vinho branco
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.
• coentros

Modo de preparação:

Tempere a pescada com sal, pimenta, os alhos esmagados e regue com o sumo de limão. Deixe marinar um pouco. 

Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e deixe aquecer. Cozinhe a pescada de um lado, vire e adicione o vinho branco. Deixe cozinhar até o peixe estar pronto e o álcool ter evaporado.

Polvilhe com os coentros picados.

As batatas fiz da seguinte forma, corte as batatas em cubos, coloque em água com sal e deixe alguns minutos. Depois numa frigideira com um fio de azeite frite as batatas sempre mexendo para que fritem de igual forma.