Comidas da mamã - Empadão de frango

Já tinha saudades de comer comida da mamã, por isso aproveitei as férias do verão não só para comer as comidas da mamã, mas como também para recolher as receitas para partilhar convosco.

Hoje trago-vos esta deliciosa receita de empadão de frango que lá por casa agradou a todos.

A decoração fui eu que fiz, usando os restos da massa folhada que sobrou, e com a ajuda de uma faca cortei umas pequenas folhas para decorar a parte de cima do empadão. 

Ingredientes:

• frango
• linguiça
• água de cozer o frango
• cenoura
• cogumelos frescos
• cebola
• alho
• farinha
• salsa
• tomilho
• azeite
• massa folhada

Modo de preparação:

Cozer o frango juntamente com a linguiça, a cenoura, um ramo de salsa, um pedaço de cebola, um dente de alho esmagado, uma pernada de tomilho e água até tapar o frango.

Desfiar o frango após cozido. Num tacho colocar azeite, cebola às rodelas, um dente de alho picado e deixar cozinhar até alourar. De seguida adicionar cenoura cortada aos cubos, cogumelos laminados e deixar apurar. Juntar duas colheres de sopa de farinha, envolver e ir colocando caldo da cozedura do frango até obter uma mistura cremosa. Quanto a mistura estiver cremosa e a farinha cozida adicionar e envolver o frango lascado, a cenoura e linguiça que foram cozidos com o frango, ambos cortados em pedaços.

Numa travessa de ir ao forno colocar o preparado anterior e tapar com massa folhada. Fazer um corte na parte superior da massa para que ela não empole. Levar ao forno a 200º até que a massa folhada esteja dourada e cozinhada.